နို့က နှစ်ဆ အရသာရှိတယ်… နို့ဆိုရင် !

နို့သည် သက်သတ်လွတ်စားသူများအကြား အငြင်းပွားဖွယ်ရာဖြစ်စေသည့် ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ယေဘုယျအားဖြင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအသောက်ကို စွဲစွဲမြဲမြဲကြိုးစားသူတိုင်း၊ နို့သည် ရောဂါအားလုံးအတွက် panacea သို့မဟုတ် ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့် အလွန်အန္တရာယ်ရှိသော ထုတ်ကုန်အဖြစ် သတ်မှတ်သည်- နှစ်ခုစလုံးသည် မှားယွင်းပါသည်။ နို့၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ဖြစ်နိုင်သောအန္တရာယ်များဆိုင်ရာသိပ္ပံနည်းကျဒေတာအားလုံးကိုအကျဉ်းချုပ်ရန်အခက်အခဲကိုကျွန်ုပ်တို့မယူပါ၊ သို့သော်ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့အချို့သောကောက်ချက်ဆွဲရန်ကြိုးစားပါမည်။

အမှန်မှာ နို့သည် သောက်စရာမဟုတ်သော်လည်း လူသားများအတွက် အလွန်အာဟာရပြည့်ဝပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားသောဂုဏ်သတ္တိများ၊ ချက်ပြုတ်နည်းပညာ၊ စည်းမျဥ်းစည်းကမ်းများနှင့်ကိုက်ညီမှုနှင့်အခြားထုတ်ကုန်များနှင့်မလိုက်ဖက်မှုရှိသည်။ နွားနို့သောက်တဲ့အခါ နို့ရဲ့အန္တရာယ်နဲ့ပတ်သက်တဲ့ မှားယွင်းတဲ့အခြေအမြစ်မရှိထင်မြင်ချက်တွေကို ဖြစ်ပေါ်စေတဲ့ ဆိုးရွားတဲ့အမှားများစွာကို သင်လုပ်နိုင်ပါတယ်။ သံသယရှိပါက ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ဆွေးနွေးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အောက်တွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျန်းမာသောအရွယ်ရောက်ပြီးသူများအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော စူးစမ်းလိုသော၊ သတင်းအချက်အလက်ပေးသည့် အချက်အလက်ကို တင်ပြပါသည်။

နို့နှင့်ပတ်သက်သော ထူးဆန်းသောအချက်များ (နှင့် ဒဏ္ဍာရီများ)

ယနေ့ခေတ် နွားနို့သောက်ရခြင်း၏ အဓိက အကြောင်းအရင်းမှာ ကယ်လ်စီယမ်ဓာတ် မြင့်မားသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ နွားနို့ 100 ml တွင် ပျမ်းမျှအားဖြင့် ကယ်လစီယမ် 120 mg ခန့် ပါ၀င်သည် ။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် လူကို စုပ်ယူရန်အတွက် နွားနို့တွင်ပါရှိသည်။ နွားနို့မှ ကယ်လ်စီယမ်ကို ဗီတာမင် D နှင့် ပေါင်းစပ်၍ စုပ်ယူနိုင်ဆုံး ဖြစ်ပါသည်- အနည်းငယ်မျှသော ပမာဏကို နို့ကိုယ်တိုင်တွင် တွေ့နိုင်သော်လည်း (ဗီတာမင်ဖြည့်စွက်စာမှ) လည်း သောက်သုံးနိုင်ပါသည်။ တစ်ခါတစ်ရံတွင် နွားနို့သည် ဗီတာမင် D ပါ၀င်သည်- ချို့တဲ့သောအခါတွင် ထိုနို့သည် ကယ်လ်စီယမ်၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်ဟု ယုတ္တိရှိသည်။

နွားနို့တွင် "သကြား" ပါ၀င်သည်ဟု ထင်မြင်ချက်ရှိသောကြောင့် ၎င်းသည် အန္တရာယ်ရှိသည်ဟု ယူဆရသည်။ ဤသည်မှာ မမှန်ပါ- နို့တွင်ရှိသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်သည် လတ်တိုစ်ဖြစ်ပြီး၊ sucrose မဟုတ်ပါ။ နို့တွင်ပါရှိသော "သကြား" သည်ရောဂါဖြစ်ပွားစေသော microflora ကြီးထွားမှုကိုလုံးဝမကူညီပါ၊ သို့သော်အလွန်ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။ နို့မှ Lactose သည် lactic acid ကိုဖြစ်ပေါ်စေပြီး putrefactive microflora ကိုဖျက်ဆီးသည်။ Lactose ကို ဂလူးကို့စ် (ခန္ဓာကိုယ်၏ အဓိက လောင်စာဆီ) နှင့် galactose အဖြစ် ခွဲထုတ်ပြီး အသက် 40 နှစ်အထက် လူများကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေသည်။ ပြုတ်သောအခါတွင်၊ lactose သည် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ပြိုကွဲနေပြီဖြစ်ပြီး အစာကြေလွယ်စေသည်။  

နို့တွင် ပိုတက်စီယမ် (အဆီမဟုတ်သော) သည် ကယ်လ်စီယမ်ထက်ပင် ပိုများသည်- 146 ml လျှင် 100 mg. ပိုတက်ဆီယမ်သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ကျန်းမာသောအရည် (ရေ) ဟန်ချက်ညီစေရန် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်း၏ တကယ့်ခေတ်သစ်ပြဿနာအတွက် “အဖြေ” ဖြစ်သည်။ ပိုတက်စီယမ်သည် လီတာအတွင်း သောက်သုံးသောရေပမာဏသာမက ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ အစိုဓာတ်ကို မှန်ကန်သောပမာဏကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။ မထိန်းသိမ်းထားသောရေအားလုံးသည် ခန္ဓာကိုယ်မှ “အဆိပ်အတောက်များ” များသာမက အသုံးဝင်သောသတ္တုဓာတ်များကိုပါ ဆေးကြောပေးမည်ဖြစ်သည်။ ပိုတက်စီယမ်ပမာဏကို မှန်ကန်စွာ စားသုံးခြင်းက နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို ထက်ဝက်လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။

နွားနို့သည် လူ့အစာအိမ်အတွင်း အချဉ်ပေါက်သည်ဟု ယူဆရပြီး နို့ရည်သည် အန္တရာယ်ရှိနိုင်သည်ဟု ထင်မြင်ချက်တစ်ခုရှိသည်။ ဤသည်မှာ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသာမှန်သည်- ဟိုက်ဒရိုကလိုရစ်အက်ဆစ်နှင့် အစာအိမ်အင်ဇိုင်းများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်အောက်တွင် နွားနို့သည် အမှန်တကယ် "ကောက်ညှင်း" ဖြစ်ကာ အဖုသေးလေးများအဖြစ်သို့ လူးလာခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့် ဒါက ပိုလွယ်စေမယ့် သဘာဝဖြစ်စဉ်တစ်ခုပါ - မခက်ပါဘူး။ - အစာမကြေ။ ဒါက သဘာဝက ရည်ရွယ်ထားတာ။ ဤယန္တရားကြောင့် နို့မှ ပရိုတင်း၏ အစာချေနိုင်မှု 96-98% အထိ ရောက်ရှိသွားပါသည်။ ထို့အပြင် နို့အဆီသည် လူသားများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော အက်ဆစ်ဓာတ်များ ပါဝင်သည်။

ဒိန်ချဉ် စသည်တို့ကို အိမ်တွင် အဆင်သင့်လုပ်ထားသော ထုတ်ကုန်များမှ ပြင်ဆင်၍မရပါ၊ ၎င်းသည် ကျန်းမာရေးအတွက်ဖြစ်ပြီး ပြင်းထန်သော အဆိပ်သင့်ခြင်း၏ အဖြစ်များသော အကြောင်းအရင်းလည်း ဖြစ်သည်။ ကလေးများတွင်။ နို့အချဉ်ဖောက်ရန်အတွက် စတိုးဆိုင်မှဝယ်ထားသော ဒိန်ချဉ်တစ်ဇွန်း (!) ကို အသုံးမပြုဘဲ အထူးဝယ်ယူထားသော ယဉ်ကျေးမှုနှင့် အထူးနည်းပညာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒိန်ချဉ်ထုတ်လုပ်သူ၏ပါဝင်မှုသည်၎င်း၏အသုံးပြုမှုတွင်အမှားအယွင်းများကိုအာမခံချက်မရှိပါ။

ဒဏ္ဍာရီနှင့်ဆန့်ကျင်ဘက်၊ နို့ဆီပါဝင်သောဗူးများသည် အဆိပ်ရှိသောသတ္တုများဖြစ်သည်။

မုန့်ဖုတ်ထားသောနို့တွင် ဗီတာမင်စီပါဝင်သော်လည်း အစာကြေလွယ်သော အဆီ၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် သံဓာတ်တို့ တိုးလာပါသည်။

ရုရှားဖက်ဒရေးရှင်းပိုင်နက်တွင် တိရစ္ဆာန်မွေးမြူရာတွင် ဟော်မုန်းအသုံးပြုခြင်းကို တားမြစ်ထားသည် - တစ်ခါတစ်ရံ ကျွန်ုပ်တို့ထံ အထိတ်တလန့်သတင်းများ ရောက်လာသည့် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုနှင့်မတူဘဲ၊ “နို့ထဲတွင် ဟော်မုန်းများ” သည် သက်သတ်လွတ်စားသူများကြားတွင် ရေပန်းစားသော သိပ္ပံဒဏ္ဍာရီတစ်ခုဖြစ်သည်။ လုပ်ငန်းတွင်အသုံးပြုသည့် နို့စားနွားများကို ကယ်လိုရီမြင့်မားသောအစာနှင့် ပေါင်းစပ်၍ နို့အထွက်နှုန်းကို ၁၀ ဆ သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို၍ တိုးလာစေသည့် ရွေးချယ်မှုဖြင့် မွေးမြူထားသည်။ (နို့တွင်ဟော်မုန်းပြဿနာများ)။

နွားနို့ 3% ထက်ပိုသော အဆီသည် နို့ကို ခရင်မ်နှင့် ရောစပ်ခြင်း သို့မဟုတ် အဆီထည့်ခြင်းဖြင့် ရရှိသည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။ ထိုသို့ မဟုတ်ပါ- နွားနို့တွင် အဆီပါဝင်မှု 6% အထိ ရှိနိုင်သည်။

နွားနို့တွင် အဆီပါဝင်မှု 85% ခန့်ရှိသော ပရိုတင်း Casein ၏ အန္တရာယ်များနှင့်ပတ်သက်သည့် ဒဏ္ဍာရီများသည်လည်း လူကြိုက်များသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ၎င်းတို့သည် ရိုးရှင်းသောအချက်ကို မျက်ခြည်ပြတ်သွားသည်- casein (အခြားပရိုတင်းများကဲ့သို့) သည် အပူချိန် ၄၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် ပျက်စီးနေပြီး၊ သေချာပေါက် ပြုတ်သောအခါ “အာမခံချက်” ဖြင့် သေချာပါသည်။ Casein သည် ရရှိနိုင်သော ကယ်လ်စီယမ် အပါအဝင် အရာအားလုံး ပါ၀င်သောကြောင့် အရေးကြီးသော အစားအစာ ပရိုတင်း တစ်မျိုး ဖြစ်သည်။ အချို့က ယုံကြည်ကြသကဲ့သို့ အဆိပ်လည်း မဟုတ်ပါ။

နို့သည် ငှက်ပျောသီး (အိန္ဒိယတွင် လူကြိုက်များသော ပေါင်းစပ်တစ်မျိုး) နှင့် ကောင်းကောင်းမလိုက်နိုင်သော်လည်း သရက်သီးကဲ့သို့သော အခြားအသီးအနှံများစွာနှင့် ကောင်းကောင်းစားနိုင်သည်။ နို့အေးသည် အသီးအနှံများ (နို့ဖျော်၊ နို့ဖျော်ရည်) နှင့် တွဲသောက်ပါက အန္တရာယ်ဖြစ်စေပါသည်။

ပွက်ပွက်ဆူနေသောနို့အကြောင်း

နွားနို့ ဘာကြောင့်ပြုတ်တာလဲ။ အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများ ရှိနေခြင်းကို ဖယ်ရှားရန်။ ဖြစ်နိုင်ချေ အများစုမှာ နို့ချိုတွင် ဘက်တီးရီးယားပိုးများကို ကြိုတင်ကာကွယ်မှု တစ်စုံတစ်ရာ မပြုလုပ်ဘဲ တွေ့ရှိရသည်။ “အကျွမ်းတဝင်”၊ “အိမ်နီးချင်း” အပါအဝင် နွားအောက်မှ နို့သောက်ခြင်းသည် ဤအကြောင်းကြောင့် အလွန်အန္တရာယ်များသည်။

ဖြန့်ဖြူးရေးကွန်ရက်တွင် ရောင်းချသောနို့ကို ထပ်မံကျိုရန်မလိုအပ်ပါ - ၎င်းကို ပါစူရီဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။ အပူပေးခြင်းနှင့် အထူးသဖြင့် နွားနို့ကို ကျိုချက်တိုင်း ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ပရိုတင်း အပါအဝင် အသုံးဝင်သော အရာများ ပါဝင်မှုကို ကျွန်ုပ်တို့ လျှော့ချသည်- ၎င်းတို့သည် အပူကုသစဉ်တွင် ရှိနေသည်။

နွားနို့ပြုတ်တာက အန္တရာယ်ရှိတဲ့ဘက်တီးရီးယားတွေကို 100% မကာကွယ်နိုင်ဘူးဆိုတာ လူတိုင်းမသိပါဘူး။ Staphylococcus aureus သို့မဟုတ် အူတီဘီရောဂါ ဖြစ်စေသော ပိုးမွှားများ ကဲ့သို့သော အပူဒဏ်ခံနိုင်သော သေးငယ်သော ဇီဝရုပ်များကို အိမ်တွင် ပြုတ်ခြင်းဖြင့် လုံးဝမဖယ်ရှားပါ။

Pasteurization က မဆူပါဘူး။ “အစားအစာကုန်ကြမ်း၏ အမျိုးအစားနှင့် ဂုဏ်သတ္တိများပေါ်မူတည်၍ အမျိုးမျိုးသော ပါစူရီပြုလုပ်ခြင်းပုံစံများကို အသုံးပြုပါသည်။ ရှည်လျားသော (အပူချိန် 63-65 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် 30-40 မိနစ်)၊ အတို (အပူချိန် 85-90 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် 0,5-1 မိနစ်အတွက်) နှင့် လက်ငင်း pasteurization (အပူချိန် 98 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်၊ စက္ကန့်များစွာ)။ ထုတ်ကုန်ကို 100° အထက်အပူချိန်အထိ စက္ကန့်အနည်းငယ်ကြာအောင် အပူပေးသောအခါ၊ ultra-pasteurization ကိုပြောခြင်းသည် ထုံးစံအတိုင်းဖြစ်သည်။ ()။

အချို့သော အစားအစာကုန်ကြမ်းသမားများက အခိုင်အမာဆိုထားသည့်အတိုင်း ပိုးသတ်ထားသောနို့သည် ပိုးမွှားမဟုတ်သလို “သေသည်” ဖြစ်သောကြောင့် အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားများပါ၀င်နေနိုင်သည်။ ဖွင့်လှစ်ထားသော ပါစူရစီနို့အထုပ်တစ်ထုပ်ကို အခန်းအပူချိန်တွင် အချိန်အကြာကြီး မသိမ်းဆည်းသင့်ပါ။

ယနေ့ခေတ်တွင် အချို့သောနို့အမျိုးအစားများသည် အလွန်အမင်း ပါစတာဖြင့် ပြုလုပ်ထားကြသည်။ ထိုနို့သည် တတ်နိုင်သမျှ ဘေးကင်းသည် (ကလေးများ အပါအဝင်)။ သို့သော် တစ်ချိန်တည်းတွင် အသုံးဝင်သော အရာများကို ၎င်းမှ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဖယ်ရှားသည်။ ဗီတာမင်ဖြည့်စွက်စာ-ရောစပ်ထားသော နွားနို့တွင် တစ်ခါတစ်ရံတွင် အဆီပါဝင်မှုများပြီး အကျိုးပြုဖွဲ့စည်းမှုကို ဟန်ချက်ညီစေရန် ထိန်းချုပ်ထားသည်။ UHT နို့သည် လက်ရှိတွင် အကျိုးပြု ဓာတုပါဝင်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားကာ ရောဂါပိုးမွှားများကို သေစေသည့် နို့ကို ပြုပြင်သည့် အဆင့်မြင့်ဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ဒဏ္ဍာရီများနှင့်ဆန့်ကျင်ဘက် UHT သည် နွားနို့မှ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များကို မဖယ်ရှားပါ။

အဆီထုတ်ထားသောနို့နှင့် အမှုန့်ပင်သည် အသုံးဝင်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် ဗီတာမင်စီ၏ ပါဝင်မှုအရ နို့တစ်ပြင်လုံးနှင့် မတူပါ။ သို့သော် နို့အဆီသည် အစာကြေလွယ်သောကြောင့် အဆီထုတ်ထားသောနို့ကို သောက်ရန်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်လိုအပ်မှုကို အခြားနည်းဖြင့် ဖြည့်ဆည်းခြင်းသည် အသုံးမကျပေ။

နို့မှုန့် (အမှုန့်) သည် အဆီများခြင်း မရှိဘဲ အာဟာရ ပြည့်ဝပြီး ကယ်လိုရီ မြင့်မားသောကြောင့် ၎င်းကို ပါ၀င်သည်။ အားကစားအာဟာရနှင့် ကိုယ်ကာယတည်ဆောက်သူများ၏ အစားအသောက်များတွင် (casein ကိုကြည့်ပါ)။

စတိုးဆိုင်မှ ဝယ်ထားသော နို့တွင် ကြာရှည်ခံဆေး သို့မဟုတ် ပဋိဇီဝဆေးများကို ပေါင်းထည့်သည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။ ဒါက လုံးဝမမှန်ပါဘူး။ နို့ထဲတွင် ပဋိဇီဝဆေးများ။ ဒါပေမယ့် နို့ကို အိတ် ၆ လွှာနဲ့ ထုပ်ပါတယ်။ ၎င်းသည် ယနေ့ရရှိနိုင်သော အဆင့်မြင့်ဆုံး အစားအစာထုပ်ပိုးမှုဖြစ်ပြီး နို့ သို့မဟုတ် သစ်သီးဖျော်ရည်များကို ခြောက်လအထိ (သင့်လျော်သောအခြေအနေအောက်တွင်) သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။ သို့သော် ဤထုပ်ပိုးမှုထုတ်လုပ်မှုအတွက် နည်းပညာသည် ပြီးပြည့်စုံသော ပိုးသတ်ဆေး လိုအပ်ပြီး ၎င်းကို ဓာတုဗေဒနည်းဖြင့် ကုသခြင်းဖြင့်လည်း အောင်မြင်သည်။ ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါအောက်ဆိုဒ်၊ ဆာလဖာဒိုင်အောက်ဆိုဒ်၊ အိုဇုန်း၊ ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါအောက်ဆိုဒ်နှင့် အက်ဆစ်အက်ဆစ်တို့ ရောနှောထားသည်။ ကျန်းမာရေးအတွက် ဒီလိုထုပ်ပိုးမှုအန္တရာယ်တွေအကြောင်း။

နို့တွင် radionuclides ပါရှိသည်ဟူသော ဒဏ္ဍာရီတစ်ခုရှိသည်။ ၎င်းသည် (နို့ထွက်ပစ္စည်းများ သေချာပေါက် rad. ထိန်းချုပ်မှုကို ကျော်လွန်သွားသောကြောင့်) သာမက ယုတ္တိမတန်သောကြောင့်လည်း ဖြစ်သည်။ နို့ကိုယ်တိုင်က ဓါတ်ရောင်ခြည်ကို ကာကွယ်ရန် သို့မဟုတ် radionuclides ၏ ခန္ဓာကိုယ်ကို သန့်စင်ရန်အတွက် အကောင်းဆုံး သဘာဝဆေးတစ်လက်ဖြစ်သည်။

နို့ကို ဘယ်လိုပြင်ဆင်မလဲ။

အကယ်၍ သင်သည် တိရစ္ဆာန်ဆေးဆရာမှ ပုံမှန်စောင့်ကြည့်နေသည့် နွားမကို နွားနို့ချိုမသောက်နိုင်ဟု ဆိုလိုသည်ဆိုလျှင် ၎င်းကို ပြုတ် (အပူပေး) ရပါမည်။ အပူတစ်ခုစီတိုင်းတွင် နို့သည် အရသာနှစ်မျိုးလုံး ("ဇီဝဗေဒ"၊ သိပ္ပံနည်းကျ) နှင့် အသုံးဝင်သော ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများ ဆုံးရှုံးသည်။ ဂုဏ်သတ္တိများ - ရေဆူမှတ်သို့ တစ်ကြိမ်သာ (မဆူမီ) သောက်သုံးရန် သာယာသော အပူချိန်တွင် အအေးခံရန် လိုအပ်ပါသည်။ နို့တိုက်ပြီး ၁ နာရီအကြာတွင် ရောဂါပိုးမွှားများနှင့် ယစ်မူးခြင်းမှ ဤနည်းဖြင့် ကုသပါက လတ်ဆတ်သည်ဟု ယူဆပါသည်။

နွားနို့တွင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထည့်ခြင်းသည် ကောင်းသည် - Doshas (Ayurveda အရ ဖွဲ့စည်းပုံအခြေခံဥပဒေအမျိုးအစားများ) တွင် နို့၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုကို ချိန်ညှိပေးသည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် နွားနို့အတွက် သင့်လျော်သည် (တစ်နည်းနည်းဖြင့်) နနွင်း၊ ဖာလာစိမ်း၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ ဂျင်း၊ ရွှေဝါရောင်၊ nutmeg၊ လေးညှင်းပွင့၊ စမုန်နက်၊

Ayurveda အဆိုအရ ပူပူနွေးနွေးမှာ အကောင်းဆုံးပျားရည်နဲ့ ဆူပွက်နေတဲ့ နွားနို့ဟာ အဆိပ်ဖြစ်လာပြီး “မာ” (slags) တွေ ဖြစ်လာပါတယ်။

နနွင်းနို့ကို “ရွှေ” နို့ဟု မကြာခဏ ရည်ညွှန်းသည်။ လှပပြီး အသုံးဝင်ပါတယ်။ သို့သော် မကြာသေးမီက အချက်အလက်များအရ ဈေးပေါသော အိန္ဒိယနနွင်းတွင် ခဲပါဝင်လေ့ရှိကြောင်း ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်သည်။ အရည်အသွေးရှိသောထုတ်ကုန်များကိုဦးစားပေးပါ။ အိန္ဒိယရိုးရာဈေးသည်များမှ နနွင်းကို ဘယ်တော့မှ မဝယ်ပါနှင့်။ အကောင်းဆုံးအားဖြင့်၊ လယ်သမားထံမှ “အော်ဂဲနစ်” နနွင်းကို ဝယ်ယူပါ သို့မဟုတ် အသိအမှတ်ပြုထားသော “အော်ဂဲနစ်” ဖြစ်သည်။ မဟုတ်ပါက၊ "ရွှေ" အရသာသည် ကျန်းမာရေးအတွက် ခဲဝန်တစ်ခုလို အမှန်တကယ် ကျဆင်းသွားလိမ့်မည်။

ရွှေဝါရောင်ပါတဲ့ နွားနို့ကို မနက်ခင်းမှာ သောက်သုံးပေးပါ။ သစ်ကြားစေ့ပါသောနို့ (အသင့်အတင့်ထည့်ပါ) သက်သာစေပြီး ညပိုင်းတွင် သောက်ကြသော်လည်း အိပ်ရာမဝင်မီ 2-3 နာရီထက်စောသည် - ညအိပ်ရာမဝင်မီအချိန်တိုအတွင်း နွားနို့သောက်ခြင်းသည် အသက်တိုစေပါသည်။ အမေရိကန် အာဟာရပညာရှင်အချို့က မနက်ခင်းမှာ နွားနို့တောင် သောက်ကြပါတယ်။

နို့ကို နိမ့်သော သို့မဟုတ် အလယ်အလတ်အပူဖြင့် ဆူအောင်တည်ထားပါ - သို့မဟုတ်ပါက အမြှုပ်များပေါများစွာဖြစ်ပေါ်လာပါသည်။ ဒါမှမဟုတ် နို့က မီးလောင်နိုင်တယ်။

နွားနို့မှာ အဆီ၊ ကယ်လိုရီ ပါဝင်မှု အများအပြား ပါဝင်ပါတယ်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ နို့သည် အဓိကအစားအစာအပြင်ဘက်တွင် မူးနေပြီး ဆာလောင်မှုကို ကျေနပ်စေကာ အစာချေရန် အချိန်ကြာမြင့်သည်။ ထို့ကြောင့် တစ်နေ့လျှင် နွားနို့ 200-300 ဂရမ် စားသုံးခြင်းကြောင့် ကိုယ်အလေးချိန် တက်လာမည်ကို စိုးရိမ်စရာ မရှိပါ။ သိပ္ပံနည်းကျအရ နို့သောက်ခြင်းသည် ကိုယ်အလေးချိန်တက်ခြင်း သို့မဟုတ် ဆုံးရှုံးမှုကို မထိခိုက်စေပါ။

ရှားပါးသောသက်ရှိများသည် တစ်ကြိမ်လျှင် နို့ ၃၀၀ မီလီလီတာထက်ပို၍စုပ်ယူနိုင်သည်။ ဒါပေမယ့် နို့တစ်ဇွန်းက အစာအိမ်တိုင်းနီးပါးကို ချေဖျက်ပေးပါလိမ့်မယ်။ နို့တစ်စာကျွေးခြင်းကို တစ်ဦးချင်းဆုံးဖြတ်ရပါမည်။ ရုရှားတွင် lactase ချို့တဲ့မှု အဖြစ်များမှုသည် ဒေသအလိုက် ကွဲပြားသည် (ကြည့်ပါ)။

အခြားအရည်များကဲ့သို့ပင်၊ နွားနို့သည် အအေး သို့မဟုတ် ပူလွန်းသောမူးယစ်သောအခါတွင် ခန္ဓာကိုယ်ကို အက်ဆစ်ဖြစ်စေသည်။ ဆိုဒါအနည်းငယ်၏ထပ်တိုးနှင့်အတူနို့ alkalizes ။ နို့အနည်းငယ်နွေး နို့သည် သင့်သွားများကို အေးစေခြင်း သို့မဟုတ် ပူလောင်ခြင်းမျိုး မဖြစ်သင့်ပါ။ မွေးကင်းစကလေးများကို ပေးထားသည့် အပူချိန်အတိုင်း နို့ကိုသောက်ပါ။ သကြားပါသော နွားနို့သည် ချဉ်လိမ့်မည် (သကြားနှင့် သံပုရာရေကဲ့သို့) ချဉ်လိမ့်မည်) ထို့ကြောင့် အိပ်မပျော်ပါက သကြားထည့်ခြင်းသည် မလိုလားအပ်ပေ။

နို့ကို အခြားအစားအစာများမှ သီးသန့်ယူတာ အကောင်းဆုံးပါ။ ဖရဲသီးစားသလိုပါပဲ။

ထို့အပြင်၊ အထောက်အကူဖြစ်စေသောစာဖတ်ခြင်း-

· နို့၏အကျိုးကျေးဇူးများကို သိချင်သည် ။

· ဆေးဘက်ဆိုင်ရာဆောင်းပါး;

·အသေးစိတ်နို့;

· အင်တာနက်အသိုင်းအဝိုင်းအတွက် နွားနို့၏ ကောင်းကျိုးဆိုးကျိုးများကို ဖော်ပြသည့် ဆောင်းပါးတစ်ပုဒ်။

နို့အကြောင်း ယနေ့ခေတ် သိပ္ပံပညာ။