အသား၊ ဒဏ္ဍာရီများနှင့်ဖြစ်ရပ်မှန်များ

လူသားများသည် ရေခဲခေတ်ကတည်းက အသားစားကြသည်။ ထိုအချိန်တွင် မနုဿဗေဒ ပညာရှင်များ၏ အဆိုအရ လူသားသည် အပင်အခြေခံ အစားအစာမှ ရုန်းထွက်ပြီး အသားကို စတင်စားခဲ့သည်။ ဤ "ဓလေ့ထုံးစံ" သည် လိုအပ်ချက်များ / ဥပမာ၊ Eskimos /၊ အလေ့အထ သို့မဟုတ် နေထိုင်မှုအခြေအနေများကြောင့် ယနေ့တိုင်အောင် ရှင်သန်နေပါသည်။ ဒါပေမယ့် အများစုကတော့ အကြောင်းပြချက်က ရိုးရိုးရှင်းရှင်း နားလည်မှုလွဲနေတာပါပဲ။

လွန်ခဲ့သည့် နှစ်ငါးဆယ်ကျော်အတွင်း ကျော်ကြားသော ကျန်းမာရေးပညာရှင်များ၊ အာဟာရဗေဒပညာရှင်များနှင့် ဇီဝဓာတုဗေဒပညာရှင်များသည် ခိုင်လုံသောသက်သေအထောက်အထားများကို တွေ့ရှိခဲ့ကြသည်။ ကျန်းမာနေဖို့ အသားစားဖို့ လုံးဝမလိုအပ်ပါဘူး၊ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနဲ့ သားရဲတွေလက်ခံနိုင်တဲ့ အစားအစာက လူကို ဒုက္ခပေးနိုင်ပါတယ်။ သြော်၊ အတွေးအခေါ်ဆိုင်ရာ ရာထူးများကိုသာ အခြေခံ၍ သက်သတ်လွတ်စားခြင်းသည် ဘဝလမ်းစဉ် ဖြစ်လာခဲပါသည်။ ထို့ကြောင့် လောလောဆယ်တွင် သက်သတ်လွတ်စားခြင်း၏ နာမ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ရှုထောင့်ကို ချန်ထားလိုက်ကြပါစို့- အတွဲပေါင်းများစွာကို ဤအကြောင်းကို ဖန်တီးနိုင်သည်။ အသားကိုစွန့်စားခြင်း၏မျက်နှာသာအတွက် "လောကီရေးရာ" အငြင်းအခုံပြောဆိုရန်လက်တွေ့သက်သက်သာနေထိုင်ကြပါစို့။ ခေါ်တာကို အရင်ဆွေးနွေးကြည့်ရအောင် "ပရိုတင်းဒဏ္ဍာရီ". ဒါက ဘာအကြောင်းလဲ။ လူအများစုက သက်သတ်လွတ်စားတာကို ရှောင်ရတဲ့ အဓိကအကြောင်းရင်းတွေထဲက တစ်ခုကတော့ ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာ ဖြစ်ပေါ်စေမှာကို ကြောက်ရွံ့ခြင်းပါပဲ။ ပရိုတင်းဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်း။ "အပင်အခြေခံ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းမပါသော အစားအစာများမှ သင်လိုအပ်သည့် အရည်အသွေးပြည့်ပရိုတင်းများကို မည်သို့ရရှိနိုင်မည်နည်း။" အဲလိုလူတွေမေးတယ်။ ဒီမေးခွန်းကို မဖြေခင် ပရိုတင်းဓာတ်ဆိုတာ ဘာလဲဆိုတာကို ပြန်သတိရဖို့ အသုံးဝင်ပါတယ်။ 1838 တွင် Dutch ဓာတုဗေဒပညာရှင် Jan Müldscher နိုက်ထရိုဂျင်၊ ကာဗွန်၊ ဟိုက်ဒရိုဂျင်၊ အောက်ဆီဂျင်နှင့် အခြားသော ဓာတုဒြပ်စင်များပါ၀င်သော ပစ္စည်းကို ပမာဏအနည်းငယ်ဖြင့် လက်ခံရရှိခဲ့သည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းသည် ကမ္ဘာမြေပေါ်ရှိ သက်ရှိအားလုံးကို မှီခိုအားထားသည်ဟု သိပ္ပံပညာရှင်ဟုခေါ်သည်။ “အဓိက”. နောက်ပိုင်းတွင်၊ ပရိုတင်း၏ အမှန်တကယ် မရှိမဖြစ် မရှိမဖြစ်ကို သက်သေပြခဲ့သည်- မည်သည့် သက်ရှိများ ရှင်သန်ရန်အတွက် ပမာဏအချို့ကို စားသုံးရပါမည်။ ထွက်လာသည့်အတိုင်း၊ ၎င်းအတွက်အကြောင်းရင်းမှာ ပရိုတိန်းများမှဖွဲ့စည်းထားသော “အသက်၏မူလရင်းမြစ်များ” ဖြစ်သည့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်ဖြစ်သည်။ စုစုပေါင်းသိရသည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၃၃၃, 8 ထည့်သွင်းစဉ်းစားကြသည်။ ဗိုလ်မှူး / ၎င်းတို့ကို ခန္ဓာကိုယ်မှ ထုတ်လုပ်ထားခြင်း မဟုတ်ဘဲ အစာဖြင့် စားသုံးရမည် ။ ဤအမိုင်နိုအက်ဆစ် ၈ မျိုးမှာ- လက်ဆီသင်, isolecin, valine, Lysine, trypophan, threonine, methionine, ဖီနိုလန်းနင်. ၎င်းတို့အားလုံးကို အာဟာရမျှတသော အစားအသောက်များတွင် သင့်လျော်သော အချိုးအစားတွင် ထည့်သွင်းသင့်သည်။ 1950 ခုနှစ်များအလယ်ပိုင်းအထိ အသားသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ် 8 မျိုးလုံးပါဝင်သောကြောင့် မှန်ကန်သောအချိုးအစားဖြင့် အသားဓာတ်၏အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်အဖြစ် သတ်မှတ်ခံခဲ့ရသည်။ သို့သော်လည်း ယနေ့ခေတ်တွင် အာဟာရပညာရှင်များက ပရိုတင်းအရင်းအမြစ်အဖြစ် အပင်အစားအစာများသည် အသားကဲ့သို့ ကောင်းမွန်ရုံသာမက ၎င်းထက်ပင် သာလွန်ကြောင်း ကောက်ချက်ချလာကြသည်။ အပင်များတွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၈ မျိုးလုံး ပါဝင်ပါသည်။ အပင်များသည် လေ၊ မြေနှင့် ရေတို့မှ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကို ပေါင်းစပ်ထုတ်လုပ်နိုင်စွမ်းရှိသော်လည်း တိရစ္ဆာန်များသည် အပင်များမှတစ်ဆင့် ပရိုတင်းဓာတ်များကိုသာ ရရှိနိုင်သည်- ၎င်းတို့ကို စားသုံးခြင်းဖြင့်ဖြစ်စေ၊ အပင်စားပြီး ၎င်းတို့၏ အာဟာရအားလုံးကို စုပ်ယူထားသည့် တိရစ္ဆာန်များကို စားသုံးခြင်းဖြင့်သာ ရရှိနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ လူတစ်ဦးသည် ၎င်းတို့ကို အပင်များမှတစ်ဆင့် တိုက်ရိုက် သို့မဟုတ် အဝိုင်းပတ်လမ်းဖြင့် ရရှိရန်၊ မြင့်မားသောစီးပွားရေးနှင့် အရင်းအမြစ်ကုန်ကျစရိတ်များ—တိရစ္ဆာန်အသားမှနေ၍ စရိတ်စကဖြင့် တိုက်ရိုက်ရရှိရန် ရွေးချယ်ခွင့်ရှိသည်။ ဒီလိုမျိုး, အသားများတွင် တိရစ္ဆာန်များမှ ရရှိသော အပင်များမှလွဲ၍ အခြားအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ မပါဝင်သည့်အပြင် လူကိုယ်တိုင်လည်း အပင်များမှ ရရှိနိုင်ပါသည်။ ထို့အပြင် အပင်အစားအစာများတွင် အခြားအရေးကြီးသော အကျိုးကျေးဇူးများ ရှိသည်- အမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်အတူ ပရိုတိန်း၏ အပြည့်အ၀စုပ်ယူမှုအတွက် လိုအပ်သော အရာများ- ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များ၊ သဲလွန်စဒြပ်စင်များ၊ ဟော်မုန်းများ၊ ကလိုရိုဖီးလ်စသည်ဖြင့် ၁၉၅၄ ခုနှစ်တွင် ဟားဗတ်တက္ကသိုလ်မှ သိပ္ပံပညာရှင်တစ်စု၊ တစ်ပြိုင်နက် စားသုံးလျှင် သုတေသနပြု၍ တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, စီရီရယ်, နွားနို့ရုံ - နေ့စဉ်ပုံမှန် ပရိုတင်းဓာတ်ထက် ပိုပါတယ်။ ဤကိန်းဂဏန်းထက် မကျော်လွန်ဘဲ အမျိုးမျိုးသော သက်သတ်လွတ်အစားအစာကို ထိန်းသိမ်းရန် အလွန်ခက်ခဲကြောင်း ၎င်းတို့က ကောက်ချက်ချခဲ့သည်။ အတန်ငယ်ကြာပြီးနောက် 1972 ခုနှစ်တွင် ဒေါက်တာ F. Stear သည် သက်သတ်လွတ်စားသူများ၏ ပရိုတင်းစားသုံးမှုဆိုင်ရာ သူ၏ကိုယ်ပိုင်လေ့လာမှုကို ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ရလဒ်များသည် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသည်- ဘာသာရပ်အများစုသည် ပရိုတင်းဓာတ်စံနှုန်းနှစ်ခုထက် ပိုမိုရရှိခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့် “ပရိုတင်းများအကြောင်း ဒဏ္ဍာရီ” ကို ပယ်ချလိုက်သည်။ ယခုကျွန်ုပ်တို့ ဆွေးနွေးနေသော ပြဿနာ၏ နောက်အပိုင်းကို လှည့်ကြည့်ကြပါစို့။ ခေတ်မီဆေးပညာအရ အသားစားခြင်းသည် အန္တရာယ်များစွာနှင့် ပြည့်နှက်နေပါသည်။ ကင်ဆာရောဂါ и နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများ လူတစ်ဦးချင်းပျမ်းမျှ အသားစားသုံးမှု မြင့်မားသည့် နိုင်ငံများတွင် ကပ်ရောဂါဖြစ်လာပြီး ဤကိန်းဂဏန်းနည်းသော နိုင်ငံများတွင် ထိုသို့သောရောဂါများသည် အလွန်ရှားပါးပါသည်။ Rollo Russell က သူ့စာအုပ်ထဲမှာ “ကင်ဆာဖြစ်စေသော အကြောင်းရင်းများ” ဤသို့ရေးသားခဲ့သည်– “နေထိုင်သူများ အသားစားသော နိုင်ငံ ၂၅ နိုင်ငံတွင် ၁၉ နိုင်ငံတွင် ကင်ဆာရာခိုင်နှုန်း အလွန်မြင့်မားပြီး တစ်နိုင်ငံတည်းသာ အသားစားသော နိုင်ငံ ၃၅ နိုင်ငံတွင် တစ်ချိန်တည်းတွင် အသားစားသော နိုင်ငံ ၃၅ နိုင်ငံမှ တစ်ချိန်တည်းတွင်ပင် နည်းပါးကြောင်း ရေးသားဖော်ပြထားသည်– “ကျွန်မ တွေ့ရှိခဲ့တယ်၊ ပမာဏအကန့်အသတ်နဲ့ ဒါမှမဟုတ် လုံးဝမစားဘဲနဲ့ ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ချေ ရာခိုင်နှုန်းများတဲ့လူ မရှိပါဘူး။” AT "အမေရိကန်ဆရာဝန်များအသင်းဂျာနယ်" 1961 ခုနှစ်အတွက် "ရောဂါဖြစ်ပွားမှု၏ 90-97% တွင်သက်သတ်လွတ်အစားအစာသို့ကူးပြောင်းခြင်းသည်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကိုတားဆီးသည်" ဟုဆိုသည်။ တိရိစ္ဆာန်တစ်ကောင်ကို သတ်လိုက်သောအခါ၊ ၎င်း၏ စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို ၎င်း၏ သွေးလည်ပတ်မှုစနစ်ဖြင့် စွန့်ထုတ်ပြီး သေဆုံးနေသော ခန္ဓာကိုယ်တွင် “ထိန်းသိမ်းထား” သည်။ ထို့ကြောင့် အသားစားသူများသည် သက်ရှိတိရိစ္ဆာန်များတွင် ခန္ဓာကိုယ်မှ ကျင်ငယ်ရည်စွန့်ထုတ်သည့် အဆိပ်ရှိသော အရာများကို စုပ်ယူသည်။ ဆရာဝန် Owen S. Parret ငါ့အလုပ်၌ "ဘာလို့ အသားမစားတာလဲ" သတိပြုမိသည်- အသားကိုပြုတ်သောအခါ၊ ဟင်းရည်၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင် အန္တရာယ်ရှိသော အရာများပေါ်လာသည်၊ ရလဒ်အနေဖြင့် ဟင်းရည်သည် ဆီးနှင့်ဓာတုဗေဒပါဝင်မှုတွင် နီးပါးတူညီပါသည်။ စိုက်ပျိုးရေး ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု ပြင်းထန်သော အမျိုးအစားဖြင့် စက်မှုဖွံ့ဖြိုးသော နိုင်ငံများတွင် အသားကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေသော အရာများစွာဖြင့် “ကြွယ်ဝ” သည်- DDT, အာဆင်းနစ် /ကြီးထွားမှုနှိုးဆွစက်အဖြစ်အသုံးပြုသည်/၊ ဆိုဒီယမ် sulfate / အသားကို "လတ်ဆတ်သော"၊ သွေးနီရောင်/၊ OF, ဓာတုဟော်မုန်း /လူသိများသော ကင်ဆာရောဂါ။ ယေဘူယျအားဖြင့် အသားထုတ်ကုန်များတွင် ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သော ဓာတုပစ္စည်းများနှင့် မက်စတက်စတိုဂျင်များပင် ပါဝင်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ကြော်ထားသောအသား 2 ပေါင်တွင် စီးကရက် 600 ကဲ့သို့ benzopyrene အများအပြားပါရှိသည်။ ကိုလက်စထရော စားသုံးမှုကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် အဆီစုပုံခြင်း အခွင့်အလမ်းကို တစ်ပြိုင်နက် လျှော့ချနိုင်ပြီး ထို့ကြောင့် နှလုံးဖောက်ပြန်ခြင်း သို့မဟုတ် apoplexy ကြောင့် သေဆုံးနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။ ထိုကဲ့သို့ ဖြစ်စဉ်မျိုး၊ သွေးကြောသက်သတ်လွတ်သမားအတွက် - လုံးဝ စိတ်ကူးယဉ် အယူအဆ။ Encyclopædia Britannica အရ “အစေ့အဆန်များ၊ အစေ့အဆန်များနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများမှရရှိသော ပရိုတင်းများကို အမဲသားတွင်တွေ့ရသောပစ္စည်းများနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး ညစ်ညမ်းသောအရည်၏ 68% ခန့်ပါရှိသည်။ ဤ “အညစ်အကြေးများ” သည် နှလုံးကိုသာမက ခန္ဓာကိုယ်တစ်ခုလုံးကိုပါ ထိခိုက်စေပါသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်သည် အရှုပ်ထွေးဆုံးသော စက်ဖြစ်သည်။ မည်သည့်ကားနှင့်မဆို လောင်စာဆီတစ်မျိုးသည် အခြားကားတစ်စီးထက် သာလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။ လေ့လာမှုများအရ အသားသည် ဤစက်အတွက် အလွန်ထိရောက်မှုမရှိသော လောင်စာဖြစ်ပြီး ကုန်ကျစရိတ် မြင့်မားကြောင်း သိရသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ငါးနှင့်အသားကို အဓိကစားသော Eskimos များသည် အသက်အလွန်မြန်သည်။ သူတို့၏ ပျမ်းမျှသက်တမ်းသည် ကျော်လွန်နေပြီဖြစ်သည်။ 30 နှစ်များ။ တစ်ချိန်တုန်းက Kirghiz တွေဟာ အသားကို အဓိကစားပြီး အသက်ပိုရှည်တယ်။ 40 နှစ်များသည် အလွန်ရှားပါးသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ဟိမဝန္တာတောင်တန်းတွင်နေထိုင်သော ဟွန်ဇာကဲ့သို့သော မျိုးနွယ်စုများ သို့မဟုတ် ပျမ်းမျှသက်တမ်းအကြား အပြောင်းအလဲရှိသော ဘာသာရေးအုပ်စုများ ရှိသည်။ 80 и 100 နှစ်ပေါင်းများစွာ! သက်သတ်လွတ်စားခြင်းသည် ၎င်းတို့၏ကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေသည့် အကြောင်းရင်းဖြစ်သည်ဟု သိပ္ပံပညာရှင်များက ယုံကြည်ကြသည်။ Yutacan မှ Maya Indians နှင့် Semitic အုပ်စု၏ Yemeni မျိုးနွယ်စုများသည် သက်သတ်လွတ်စားခြင်းကြောင့် ၎င်းတို့၏ ကျန်းမာရေးအတွက် အထူးကောင်းမွန်သော ကျော်ကြားသူများဖြစ်သည်။ နိဂုံးချုပ်အနေနဲ့ နောက်ထပ်အချက်တစ်ခုကို အလေးပေး ပြောကြားလိုပါတယ်။ အသားစားတဲ့အခါ ထုံးစံအတိုင်း လူတစ်ယောက်က ketchup ၊ ငံပြာရည်နဲ့ graviies တွေအောက်မှာ ဝှက်ထားတတ်ပါတယ်။ အကြော်များ၊ ပွက်ပွက်ဆူများ၊ စွပ်ပြုတ်များ အစရှိသည်တို့ကို နည်းလမ်းမျိုးစုံဖြင့် ပြုပြင်ပြီး ပြုပြင်သည်။ သားရဲကောင်တွေလို အသားစိမ်းတွေ မစားရတာ ဘာကြောင့်လဲ။ အာဟာရဗေဒပညာရှင်၊ ဇီဝဗေဒပညာရှင်နှင့် ဇီဝဗေဒပညာရှင်အများအပြားက ယုံကြည်စိတ်ချစွာ သရုပ်ပြခဲ့သည်- လူတို့သည် သဘာဝအားဖြင့် အသားစားကြသည်မဟုတ်။ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့အတွက် ထူးခြားမှုမရှိသော အစားအစာများကို လုံ့လစိုက်ထုတ်ပြင်ဆင်ကြသည်။ ဇီဝကမ္မဗေဒအရ၊ လူသားများသည် ခွေး၊ ကျား၊ ကျားသစ်ကဲ့သို့သော အသားစားသတ္တဝါများထက် မျောက်၊ ဆင်၊ မြင်း၊ နွားတို့ကဲ့သို့သော သားရဲတိရစ္ဆာန်များနှင့် ပိုမိုနီးစပ်ပါသည်။ သားရဲကောင်တွေ ဘယ်တော့မှ ချွေးမထွက်ဘူးဆိုပါစို့။ ၎င်းတို့တွင်၊ အသက်ရှူနှုန်းနှင့် ပြူးနေသောလျှာကို ထိန်းညှိပေးခြင်းဖြင့် အပူဖလှယ်မှု ဖြစ်ပေါ်သည်။ သက်သတ်လွတ် တိရစ္ဆာန်များ (နှင့် လူသားများ) သည် ဤရည်ရွယ်ချက်အတွက် ချွေးဂလင်းများ ရှိပြီး၊ ခန္ဓာကိုယ်မှ အမျိုးမျိုးသော အန္တရာယ်ရှိသော အရာများ ထွက်ခွာသွားပါသည်။ သားကောင်များကို ကိုင်၍သတ်ရန်အတွက် သားကောင်များသည် ရှည်လျားချွန်ထက်သော သွားများရှိသည်။ တိရစ္ဆာန်များ (နှင့် လူသားများ) သည် သွားတိုများ နှင့် ခြေသည်းများ မရှိပါ။ သားရဲများ၏တံတွေးတွင် amylase မပါဝင်သောကြောင့် ကစီဓာတ်များကို ပဏာမပြိုကွဲအောင် မလုပ်နိုင်ပါ။ အသားစားကောင်များ၏ဂလင်းများသည် အရိုးများကိုချေဖျက်ရန်အတွက် ဟိုက်ဒရိုကလိုရစ်အက်ဆစ် အများအပြားကိုထုတ်လုပ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့် သားရဲတိရစ္ဆာန်များ (နှင့် လူသားများ) သည် ၎င်းတို့၏ သွားများမှတဆင့် စို့နေချိန်တွင် ကြောင်ကဲ့သို့ အရည်များကို စုပ်ကြသည်။ ထိုသို့သောပုံဥပမာများစွာရှိပြီး ၎င်းတို့တစ်ဦးစီက သက်သေခံသည်- လူ့ခန္ဓာကိုယ်သည် သက်သတ်လွတ်ပုံစံနှင့် ကိုက်ညီသည်။ ဇီဝကမ္မသက်သက်ဖြင့် လူတို့သည် အသားဓာတ်နှင့် လိုက်လျောညီထွေမဖြစ်ပါ။ ဤသည်မှာ သက်သတ်လွတ်စားခြင်း၏မျက်နှာသာအတွက် ဆွဲဆောင်မှုအရှိဆုံး ငြင်းခုံချက်များဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်။