ပျားရည်- သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက် စဉ်းစားပါ။

ပျားရည်သည် အာဟာရနှင့် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးများတွင် တန်ဖိုးအရှိဆုံး သက်သတ်လွတ်အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ သက်သတ်လွတ်စားသူအချို့က ပျားရည်ကို စားသုံးရန် ငြင်းဆိုကြသည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် လူတစ်ဦးသည် ပျားရည်နှင့် မတည့်ပါက (အလွန်ရှားပါးသည်) ဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းကို မစားသုံးရန် အကြောင်းပြချက်မရှိပေ။ အသက် 18 လအောက်ကလေးများကို ပျားရည်ပေးခြင်းသည် အန္တရာယ်များပြီး လူကြီးများအတွက် ပျားရည်စားသုံးခြင်းသည် အလွန်အသုံးဝင်ပါသည်။ ပျားရည်သည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး စွမ်းအင်ကြွယ်ဝသော၊ သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဟဇာတဖြစ်ပြီး ကျင့်ဝတ်ဆိုင်ရာ ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး (နှစ်ပေါင်း 8000 ကျော်) ကတည်းက လူသိများသော 100% အသုံးဝင်သောပုံစံဖြင့် အသုံးဝင်သောဒြပ်စင်များစွာပါဝင်ပါသည်။ အပူမသောက်ဘဲ အပူမသောက်ဘဲ သဘာဝပျားရည်ကို သောက်သုံးရန်သာ အရေးကြီးသည်- ထို့နောက် ပျားရည်သည် သင့်ကျန်းမာရေးကို ပေးစွမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ သကြားကို ပျားရည်နဲ့ အစားထိုးလိုက်ရင် ပိုကျန်းမာလာပါလိမ့်မယ်။ ပျားရည်သည် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကို ထိခိုက်မှုမရှိစေဘဲ ထုတ်လုပ်ထားသော ရှားပါးသော သက်သတ်လွတ်ထွက်ကုန်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး (ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများကဲ့သို့မဟုတ်) နှင့် လုံးဝကျင့်ဝတ်သိက္ခာရှိသော နည်းလမ်းဖြင့် လူများ၊ ပျားများကို သက်တောင့်သက်သာရှိသော “အိမ်ရာ” ပေးကာ ဆောင်းရာသီကို ဂရုစိုက်ခြင်း၊ ၎င်းတို့၏လုပ်အား၏ပိုလျှံပျား၊ tk။ ဤစီးပွားရေးအင်းဆက်များသည် ၎င်းကို ကြီးမားသောအနားသတ်များဖြင့် သိမ်းဆည်းထားသည်။ ၎င်းသည် “ကျွန်လုပ်သား” မဟုတ်ဘဲ “ဝင်ငွေခွန်” တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ ပျားများသည် သဘာဝအားဖြင့် ပျားရည်စုဆောင်းရန် “အစီအစဉ်” ထားပြီး လူများက ၎င်းတို့အား အတင်းအကြပ် မလုပ်ဆောင်ကြပေ။ ပညာရှင်များက ပျားများကို “တစ်ဝက်အိမ်မွေး” ဟုခေါ်သည် – ၎င်းသည် နှစ်ဦးနှစ်ဖက်အကျိုးရှိသော ပေါင်းစပ်မှုဖြစ်ပြီး ပျားများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ “အသေးဆုံး” ညီအစ်ကိုများဖြစ်သည်။ အုံမှ ပျားလပို့ဖြင့် ဘောင်များကို ထုတ်ယူသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ပျားများ မသေဘဲ ဝေဒနာ မခံစားရပါ ၊ ဆေးလိပ်သောက်သူ ထံမှ အခိုးအငွေ့များ က သူတို့ကို ကြောက်လန့်စေကာ တောမီး စတင်လောင်ကျွမ်းပြီဟု ထင်ကာ အနည်းဆုံး တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း လည်ပင်းကြီး ပျားရည်ကို စုဆောင်းကြသည်။ ရံပုံငွေ၏ သိမ်းဆည်းခြင်းကို ခံရမည်။ မိဖုရားအသစ်ပေါ်လာသောအခါ၊ သူမသည် (အချို့သက်သတ်လွတ်စားသူများယုံကြည်သည့်အတိုင်း) အသတ်မခံရဘဲ၊ သေးငယ်သောအုံ ("နူကလိယ") တွင်ထည့်ထားသည် - စီးပွားရေးအရ၎င်းသည် ပို၍အမြတ်အစွန်းဖြစ်သည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ ပျားတွေမှာ ရောဂါဖြစ်စေနိုင်တဲ့ ဒုတိယအဆင့် ကုန်ကြမ်း (တင်လဲရည် သို့မဟုတ် ပျားရည်) နဲ့ သူတို့ရဲ့ ရပ်ကွက်တွေကို ကျွေးတဲ့ သိက္ခာမဲ့ ရိုးရှင်းတဲ့ ပျားမွေးမြူရေးသမားတွေကို ထည့်မတွက်ပါဘူး။ သို့သော် ထို "မိုက်မဲသောအချက်" မှလွဲ၍ ပျားရည်ထုတ်လုပ်မှုသည် ကျင့်ဝတ်အရှိဆုံး သက်သတ်လွတ်အစားအစာ ထိပ်တန်း XNUMX ခုတွင် သေချာပေါက် တစ်ခုဖြစ်သည်။ ငှက်ပျောသီးသည် သဘာဝကို မထိခိုက်စေဘဲ၊ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သောကြောင့်၊ ပျားများသည် ဝတ်မှုန်ကူးခြင်းကို ပံ့ပိုးပေးသည် - ထို့ကြောင့် ဤ "ထုတ်လုပ်မှု" သည် ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် လုံးဝသဟဇာတမဖြစ်ပေ။ ပျားရည်ထုတ်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ပိုးသတ်ဆေးဖြန်းခြင်း၊ အင်းဆက်ပိုးမွှားများသတ်ခြင်း သို့မဟုတ် မြေဆီလွှာကို ပြေလျော့စေခြင်းနှင့် ပိုးကောင်များကို သတ်ခြင်းမပါဝင်ပါ - ထို့ကြောင့် ကျင့်ဝတ်အရ ပျားရည်သည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများ ထုတ်လုပ်မှုထက် များစွာသာလွန်ပါသည်။ ပျားရည်ကို “သိက္ခာမဲ့” သို့မဟုတ် “အသုံးမဝင်သော” ထုတ်ကုန်ဟု ခေါ်ဝေါ်ကြသူများသည် ၎င်းတို့၏ မသိနားမလည်မှု၌ စွဲစွဲမြဲမြဲ၊ ၎င်းတို့၏ ချစ်မြတ်နိုးရသူများနှင့် သားသမီးများ၏ ကျန်းမာရေးအတွက် အရေးကြီးသော အရင်းအမြစ်တစ်ခုအဖြစ် ရပ်တည်နေပါသည်။ ပျားရည်သည် အာဟာရပြည့်ဝပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာတစ်ခုသာမက စစ်မှန်သောဆေးတစ်လက်ဖြစ်သည်- ပြည်တွင်း သို့မဟုတ် အပြင်တွင် သောက်သုံးပါ။ ပျားရည်သည် သက်သတ်လွတ်ထွက်ကုန်များ၏ ဘုရင်ဖြစ်သည်ဟု ဆိုခြင်းသည် ကြီးမားသောချဲ့ကားမှုမဟုတ်ပါ။ ပျားရည်ကို နှစ်ပေါင်း 8000 ကျော် လူသိများသည်။ Maya သည် တောင်အမေရိကတွင် ပျားရည်ကိုအသုံးပြုသည် (သူတို့တွင် ပျားများပင်ရှိကြသည်) သူတို့သည် ရှေးအိန္ဒိယ၊ ရှေးခေတ်တရုတ်ပြည်၊ ရှေးခေတ်အီဂျစ်တွင် လွန်ခဲ့သောနှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာက သိကြပြီး၊ ရှေးရောမတွင် အနည်းငယ်နိမ့်ကျခဲ့သည် (Pliny the Elder က ဟင်းချက်နည်းများ ပေးသည်။ ပျားရည်နှင့် ဟင်းလျာများအတွက်)။ ရှေးဟောင်းသုတေသနပညာရှင်များ တွေ့ရှိခဲ့သည့် ရှေးအကျဆုံးပျားရည်ကို နှစ်ပေါင်း ၄၇၀၀ ကျော် (ဂျော်ဂျီယာတွင်တွေ့ရှိခဲ့သည်)။ ပျားရည်ကို မြင့်မြတ်သောစာအုပ်အချို့တွင် အသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်တစ်ခုအဖြစ် ဖော်ပြသည်- ဟေဗြဲကျမ်းစာ၊ ဓမ္မသစ်ကျမ်း၊ ကိုရမ်ကျမ်း၊ ဝေဒကျမ်းများတွင် ဖော်ပြထားသည်။ Vedas သည် ပျားရည်ကို အလွန်အသုံးဝင်သော ပစ္စည်းတစ်ခုအဖြစ် ပြတ်ပြတ်သားသား ဖော်ပြထားသည်၊ ၎င်းတို့တွင် မသေနိုင်သော အင်္ဂါငါးပါးအနက်မှ (ပန်ချမ်ရိတ) ဟုပင် သတ်မှတ်ခဲ့သည်။ ဂေါတမမြတ်စွာဘုရားနှင့် နှစ်ခြင်းဆရာ စိန့်ယောဟန်တို့သည် သာသနာတော်ကျင့်စဉ်တွင် ပျားရည်ကိုသာ အချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ စားသုံးခဲ့ကြောင်း သိရှိရပေသည်။ ပျားရည်အတွက် ရည်စူးထားသော ကုရ်အာန်ကျမ်းတွင်၊ တမန်တော်မုဟမ္မဒ်သည် ပန်းပွင့်များမှ ပျားရည်စုဆောင်းရန် ဘုရားသခင်အား ပျားများအား မည်သို့ကောင်းချီးပေးခဲ့သည်ကို ညွှန်ပြသည်– “ဤအရက် (ပျားရည်-VEG) သည် ၎င်းတို့၏ အစာအိမ် (ပျား-VEG) ၏ အစာအိမ်မှ ထွက်လာသည်။ ကွဲပြားသောအရောင်များ၊ လူများအတွက် အနာကျက်စေခြင်း။ အမှန်ပင်၊ ဤအရာသည် တွေးတောသူများအတွက် အမှန်ပင် နိမိတ်တစ်ခုပင်။ ရှေးခေတ် Rus တွင် ၎င်းတို့သည် ပျားရည်ကို နှစ်သက်ကြပြီး ၎င်းကိုစားကာ ဆောင်းရာသီအတွက် သိမ်းဆည်းထားကာ ချက်ပြုတ်ထားသော “မီဒေါဝခ” (နောက်ပိုင်းတွင်မူ ရှုပ်ထွေးသော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်)။ တောတွင်းရှိ တောရိုင်းပျားရည်ကို “ပျားမွေးမြူသူများ” က စုဆောင်းခဲ့ပြီး၊ ထို့နောက် သစ်ပင်ပင်စည်များမှ ပျားအုံများဖြင့် အခေါင်းပေါက်များကို ခုတ်ထစ်ကာ ၎င်းတို့၏မြေပေါ်တွင် ထားရှိခဲ့ကြသည်။ ဤသည်မှာ ရှေးခေတ် “Apiaries” များ ပေါ်ပေါက်လာပုံဖြစ်သည်။ 1814 ခုနှစ်တွင် ရုရှားပျားမွေးမြူရေး Petr Prokopovich (Palchiki ရွာ၊ Chernihiv ဒေသ) သည် ကမ္ဘာ့ပထမဆုံး ခေတ်မီဘောင်အုံကို တီထွင်ခဲ့ပြီး apiaries များ၏ ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းအားကို သိသိသာသာ မြှင့်တင်ခဲ့သည်။ တကယ်တော့၊ အခု ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးက Prokopovich ရဲ့ တီထွင်မှုကို သုံးနေကြပါပြီ။ သို့သော် ဝက်ဝံသည် ပျားရည်ကိုသာ စားသည်ဟူသော ယုံကြည်ချက်မှာ သိပ္ပံနည်းကျ မျှတမှုမရှိပါ- ဝက်ဝံညို၏ အစာကို အဓိကအားဖြင့် အခြားရင်းမြစ်များ (အမြစ်များ၊ ဘယ်ရီသီးများ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ စသည်ဖြင့်) နှင့် ရံဖန်ရံခါ ပျားရည်ဖြင့် နှိုက်နှိုက်ထုတ်ပစ်လေ့ရှိသည်။ သို့ငြားလည်း၊ အရှေ့ဥရောပဘာသာစကားအမျိုးမျိုးတွင် "ဝက်ဝံ" ဟူသောစကားလုံး uXNUMXbuXNUMXb သည် "ပျားရည်စားခြင်း" ဟုအဓိပ္ပာယ်ရသည်။ ပျားရည်သည် ပြင်ပအသုံးပြုမှုအတွက် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ရှေးခေတ် Rus မှာတောင် အလှမယ်တွေဟာ ပျားရည်လိမ်းကျံခြင်း (mask) နဲ့ ပျားရည်ပွတ်တိုက်ခြင်းကို အသုံးပြုကြတယ်- ပျားရည်ဟာ အရေပြားကို ထိထိရောက်ရောက် သန့်စင်ပေးနိုင်တယ်။ အရှေ့နှင့်အနောက်တိုင်းရှိ နိုင်ငံအသီးသီး၏ ရိုးရာဆေးပညာတွင် ပျားရည်ကိုအခြေခံသည့် ချက်ပြုတ်နည်း ဒါဇင်များစွာရှိသည်။ ရှေးခေတ်ကတည်းက ပျားရည်ကို ဒဏ်ရာအနာများကို ၀တ်ဆင်ရာတွင် အသုံးပြုကြပြီး ခေတ်မီဆေးပညာတွင်ပင် ဒဏ်ရာရရှိသူသည် ပဋိဇီဝဆေးများနှင့် ဓာတ်မတည့်သောအခါတွင် ပျားရည်ကို အသုံးပြုကြသည် (အသေးအဖွဲနှင့် အလယ်အလတ် မီးလောင်ဒဏ်ရာများကို သက်သာပျောက်ကင်းစေရန်အတွက် ပျားရည်သည် အထူးသင့်လျော်သည်)။ သဘာဝပျားရည်သည် အတွင်းတိမ်ကို ထိရောက်စွာ ကုသပေးသည်။ သို့သော် ကျွန်ုပ်တို့အတွက် အရေးကြီးဆုံးအချက်မှာ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော သက်သတ်လွတ်အစားအစာအဖြစ် ပျားရည်၏ အာဟာရဂုဏ်သတ္တိများဖြစ်သည်။ သိပ္ပံနည်းကျရှုထောင့်မှကြည့်လျှင် ပျားရည်သည် ပျားပျားသီးနှံတွင် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကြေညက်သော ပန်းဝတ်ရည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် fructose နှင့် glucose 76%၊ ရေ 13-20% နှင့် 3% enzymes နှင့် pollen တို့ပါဝင်သည် - ဤနောက်ဆုံးအပိုင်းသည် အသုံးဝင်ဆုံးဖြစ်သည်။ ပျားရည်ကို အစားအစာအဖြစ် စားသုံးသောအခါတွင် ထူးခြားသော အကျိုးပြု ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိသည်- ၎င်းသည် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေကာ အစာစားချင်စိတ်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ခွန်အားကို ပေးသည်။ သဘာဝပျားရည်တွင် အသုံးဝင်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ် 20 ခန့်ပါဝင်သည် - မည်သည့်သက်သတ်လွတ်ထုတ်ကုန်များနှင့် ယှဉ်နိုင်သနည်း။ “စစ်မှန်သော” ပျားရည်တွင် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သည့် အသုံးဝင်သော သဲလွန်စဒြပ်စင်များ နီးပါးပါဝင်ပြီး ၎င်းတို့အားလုံးကို 100% စုပ်ယူနိုင်သောကြောင့် ပျားရည်ကို အာဟာရတန်ဖိုးနှင့် အစာချေနိုင်မှုအရ “ဒုတိယနို့” ဟုလည်း ခေါ်နိုင်သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် ပျားရည်ထုတ်လုပ်မှုသည် (မျိုးစိတ်ပေါ်မူတည်၍ ပျားရည်အပင်) သည် ပျားပန်းပွင့်တစ်ဟက်တာလျှင် ပျားရည် (ကျိုင်းဖြူ) မှ ပျားရည် ၁ တန်အထိ ရောက်ရှိနိုင်သောကြောင့် ပျားရည်သည် ကျင့်ဝတ်လူ့အဖွဲ့အစည်းတွင် သက်သတ်လွတ်စားသူများ၏ ယုံကြည်စိတ်ချရသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပျားရည်တွင် ဗီတာမင် B1, B2, B3, B6, E, K, C, provitamin A (carotene), ကယ်လ်စီယမ်၊ သံ၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ ဇင့်၊ နှင့် အက်ဆစ်များ- ဖောလစ်၊ pantothenic၊ nicotinic၊ ascorbic၊ နှင့် အခြားအသုံးဝင်သော ခြေရာခံဒြပ်စင်များ - ဤအရာအားလုံးကို ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အသုံးပြုနိုင်သော ပုံစံတစ်ခုဖြစ်သည်။ အံ့ဖွယ်တစ်ခုပဲ မဟုတ်လား? သဘာဝပျားရည်သည် တန်ဖိုးအရှိဆုံး အော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးထားသော အသီးအနှံများဖြင့် အာဟာရတန်ဖိုးကို မဆုံးရှုံးစေဘဲ (ထိုနည်းအားဖြင့် ပျားရည်နှင့်မတူဘဲ ရရန်ခက်ခဲသည်)။ ပျားရည်သည် လျင်မြန်သောစွမ်းအင်အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပြီး ချောကလက်ဘားနှင့် muesli အဘားများအတွက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအစားထိုးတစ်မျိုးဖြစ်သည်- ၎င်းကို ခန္ဓာကိုယ်မှ လျင်မြန်စွာနှင့် လုံးဝ (100%) စုပ်ယူပါသည်။ အချို့သော အားကစားသမားများသည် ပြိုင်ပွဲမတိုင်မီ ပျားရည် 200 ဂရမ်အထိ စားသုံးကြသည်။ ပျားရည်သည် သကြားအတွက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားထိုးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ မတူကွဲပြားသော အရသာ အရည်အသွေးရှိသော ပျားရည်မျိုးကွဲ ဒါဇင်ပေါင်းများစွာကို သိကြသည် - ထို့ကြောင့် ပျားရည်တစ်မျိုးကို ငြီးငွေ့လာလျှင် နောက်တစ်မျိုးနှင့် ခဏလောက် အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ သကြား (sucrose) သည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော ထုတ်ကုန်များနှင့် ဝေးကွာကြောင်း သိရှိရပြီး fructose (သိပ္ပံပညာရှင်များအဆိုအရ အထူးအသုံးဝင်သည်) နှင့် ဂလူးကို့စ် (ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အလွန်အသုံးဝင်သော) ပမာဏများစွာပါရှိသော ပျားရည်သည် ရိုးရှင်းပါသည်။ သကြားနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်ချန်ပီယံ။ သကြားသည် ပြည့်ဝမှုကို ပံ့ပိုးပေးပြီး အန္တရာယ်ရှိသော microflora အတွက် ကောင်းသော အာဟာရဖြစ်လျှင် ပျားရည်သည် ကိုယ်အလေးချိန် လျော့ကျစေပြီး ဘက်တီးရီးယားများ မျိုးပွားမှုအတွက် အဆင်မပြေသည့် ပတ်ဝန်းကျင်တစ်ခုဖြစ်ပါက၊ ၎င်းသည် အမှန်တကယ်ပင် သဘာဝ တာရှည်ခံပစ္စည်းဖြစ်သည်- ပျားရည်ယိုများသည် မပျက်စီးစေပါ။ အချိန်အတော်ကြာအောင် ထိန်းသိမ်းထားသလိုမျိုး ပျားရည်ထဲမှာ ထည့်ထားတဲ့ အရာဝတ္ထုမှန်သမျှကို ယေဘုယျအားဖြင့် သိမ်းဆည်းထားပါတယ်။ ပျားရည်တွင် sucrose (သကြား) 5% ထက်မပိုဘဲ ပျားရည်၏ချိုမြိန်မှုသည် သကြားထက် (သကြားထက် 2 ဆ ပိုချိုသော fructose ကြောင့်)။ အခြားသကြားများတွင် ပျားရည်တွင် maltose (5-10%) နှင့် dextrins (3-4%) တို့ပါရှိသည်။ အမှန်တော့ ပျားရည် (သဘာဝအတိုင်း မဖြစ်ပေါ်နိုင်သော fructose နှင့် glucose မှလွဲ၍) သည် ကျန်းမာရေးနှင့် အညီညွတ်ဆုံးသော သဘာဝအချိုဓာတ်ဖြစ်သည်။ သိပ္ပံပညာရှင်များသည် သကြားအစားထိုးအချိုဓာတ်များအဖြစ် ဓာတုဗေဒနည်းဖြင့်ရရှိသော အချိုဓာတ်များ၏ အသုံးဝင်ပုံကို ငြင်းခုံနေကြသော်လည်း ပညာရှိ၊ တွေးခေါ်တတ်သူသည် အမှန်တကယ်ပင် အဝေးမှကြည့်ရန် မလိုအပ်ပေ- သဘာဝ၏လက်ဆောင်တစ်ခုဖြစ်သည့် ပျားရည်သည် အမြဲလက်ထဲတွင် ရှိနေပါသည်။ ပျားရည်၏ ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် အလွန်မြင့်မားသည်- 304 ဂရမ်လျှင် 100 kcal ဖြစ်သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းသည် "အရသာရှိသော" မျှသာမဟုတ်၊ ပြည့်စုံပြီး ကယ်လိုရီများသော အစားအစာဖြစ်သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ တိကျသောအရသာကြောင့် သဘာဝပျားရည်ကို များစွာမစားနိုင်သောကြောင့် သိပ္ပံပညာအရ ပျားရည်စွဲလမ်းခြင်း သို့မဟုတ် အဝလွန်ခြင်း ( Winnie the Pooh နှင့် ကျော်ကြားသောဖြစ်ရပ်မှလွဲ၍) မတွေ့ခဲ့ရပါ။ ဘုန်းကြီးတစ်ပါး၏ ဘဝအချို့ကာလများတွင် သန့်ရှင်းသူများသည် ကျန်းမာရေးကို မထိခိုက်စေဘဲ ပျားရည် (များသောအားဖြင့် တောရိုင်း) ကိုသာ အချိန်အတော်ကြာ စားသုံးနိုင်ကြသည်။ သာမန်လူများပင်လျှင် ပျားရည်ကို တစ်ပတ်စာ ငတ်နိုင်သည် (အမှန်ပင်၊ လိုအပ်သော ပမာဏဖြင့် ရေသောက်နေစဉ်) ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးကျေးဇူးများစွာရပြီး ကိုယ်အလေးချိန် အနည်းငယ် လျော့ကျနိုင်သည်။ “ခရစ်ရှနာ” ဘောလုံးများနှင့် ပျားရည်ပေါ်ရှိ အခြားအရှေ့တိုင်းချိုချဉ်များသည် မည်မျှအရသာရှိသနည်း။ အရသာရှိပြီးကျန်းမာ။ သကြားအလွန်အကျွံဝယ်ထားသော စတိုးဆိုင်မှ သကြားလုံးများအတွက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အခြားရွေးချယ်စရာတစ်ခု။ တစ်ခုရှိတာက ပျားရည်အတွက် မကောင်းပါဘူး၊ မကြာခဏ အတုလုပ်ခံရတယ်။ စာရင်းဇယားများအရ ပျားရည်သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ညစ်ညမ်းမှုအရှိဆုံး ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အမှန်မှာ၊ ပျားရည်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို တရားဝင်အတုအပဖြစ်သည် - ဥပမာ၊ ဆွစ်ဇာလန်တွင် တင်လဲရည် ၇၅% ပါဝင်သော ပျားရည်သည် လူကြိုက်များသည်။ ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံတွင်၊ သဘာဝပျားရည်အတွက် ပျားရည်တိုက်ကျွေးခြင်းဖြင့် ရရှိသောတန်ဖိုးမရှိသောပျားရည် သို့မဟုတ် စက်မှုနည်းဖြင့်ရရှိသော "အသီး" ပျားရည်ကို မကြာခဏရောင်းချပါသည်။ သို့သော် ပျားရည်သည် သကြားအစားထိုးရုံသာမက သင့်စားပွဲပေါ်ရှိ အသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်စေရန်အတွက်၊ သို့မဟုတ် ဆေးဝါးတစ်ခုပင်ဖြစ်စေရန်အတွက် သဘာဝအတိုင်းဖြစ်ရပါမည်။ ဝယ်ယူသည့်အခါ စားသုံးသူသည် ရောင်းချသူထံမှ ပျားရည်အရည်အသွေး အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ် လိုအပ်နိုင်သည်။ ပျားရည်အားလုံးကို စမ်းသပ်စစ်ဆေးသည် - ဓာတုနှင့် စားသုံးသူ (အရသာ) ဂုဏ်သတ္တိများဆိုင်ရာ အခြေခံအရေးကြီးသော ဓာတ်ရောင်ခြည်ထိန်းချုပ်မှုနှင့် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှု။ သို့သော် သင်သည် ပျားရည်၏ အရည်အသွေးနှင့် "လက်မှုပညာ"၊ "ခေတ်မမီသော" နည်းလမ်းများကို ဆုံးဖြတ်ရန် ကြိုးစားနိုင်သည်။ ၎င်းတို့အနက်မှ အရိုးရှင်းဆုံးမှာ- • သဘာဝပျားရည်သည် အသီးအနှံပြီးနောက် လအတော်ကြာအောင် သကြားလုံးပေါက်သည်။ ဆောင်းရာသီတွင်၊ သဘာဝပျားရည်အားလုံးသည် သကြားလုံးဖြစ်သည်။ သကြားလုံးပါဝင်မှုသည် တစ်ပုံစံတည်းဖြစ်သင့်သည် (ဆိုလိုသည်မှာ ဗူးတစ်ခုလုံး) အောက်ခြေတွင်သာမကဘဲ၊ မဟုတ်ပါက ၎င်းသည် ရေနှင့် ရောသွားခြင်း၏ သေချာသောလက္ခဏာဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်သော (နုပျိုသော) ပျားရည်ကိုသာ - ဇူလိုင်လမှ သြဂုတ်လအတွင်းနှင့် အများဆုံး အောက်တိုဘာလလယ်အထိ သကြားမထည့်နိုင်ပါ။ ဆောင်းရာသီတွင် ပျားရည်အရည် - ညစ်ညမ်းသည်ဖြစ်စေ အပူလွန်သည်ဖြစ်စေ အသုံးဝင်မှုအရ တူညီသည်- ၎င်းသည် သုညဖြစ်သည်။. ပျားရည်အစစ်တွင် အနံ့တစ်မျိုး မွှေးကြိုင်သော အနံ့ရှိသည်။ သဘာဝပျားရည်ကို အနံ့နဲ့ ခွဲခြားဖို့ "Honey sommelier" ဖြစ်ဖို့ မလိုပါဘူး။ ပြဿနာမှာ ညစ်ညမ်းသောပျားရည်ကို သဘာဝအတိုင်း အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ဖျော်စပ်ခြင်းက ၎င်းကို "ပျားရည်" ရနံ့ကို ရရှိစေခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ ဒါတောင် ခွဲခြားလို့ရတယ်။ • ပျားရည်ကို မမြှုပ်သင့်ပါ။ စုပ်ပြီးပြီးချင်းမှာပဲ ပူဖောင်းတွေ ပေါက်နိုင်တယ်။ ပူဖောင်းများဖြင့် ပျားရည်သည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း ဖြစ်နိုင်ခြေများသည်မှာ - ရေနှင့် ရောထားသော လက္ခဏာ သို့မဟုတ် ပျားရည်သည် မသင့်လျော်သော သိုလှောင်မှုအတွင်း လေထဲမှ အစိုဓာတ်ကို စုပ်ယူလိုက်ခြင်း ဖြစ်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ထိုသို့သောပျားရည်သည် မလိုလားအပ်ပေ။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း (“ပျားရည်အရက်သောက်”)။ • အိမ်တွင် ပျားရည်၏ အရည်အသွေးကို အောက်ပါအတိုင်း ဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။ ပျားရည်အနည်းငယ်ကို ဖန်ခွက်တစ်လုံးထဲထည့်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကို လောင်းထည့်ကာ မွှေပေးပြီး အအေးခံပါ။ ထို့နောက် အိုင်အိုဒင်းနှစ်စက်ကို ထိုနေရာတွင် ထားလိုက်ပါ- "ပျားရည်" သည် အပြာရောင်ပြောင်းသွားပါက ကစီဓာတ်ကို ၎င်းထဲသို့ ထည့်ပေးလိုက်သည်၊ ၎င်းသည် သဘာဝထုတ်ကုန်မဟုတ်ပါ။ ကစီဓာတ်ကို ပျားရည်တွင်သာမက မြေဖြူခဲ၊ ရွှံ့စေး၊ အရက်နှင့် အခြားအရာများ၊ ပြင်းထန်သော လက်ဖက်ခြောက် (အရောင်အတွက်) ကိုပါ ထည့်သည်- လိုအပ်ပါသလား။ ပျားရည်ကို ပျားရည်ခွက်ထဲသို့ ရှာလကာရည်ချပေးခြင်းဖြင့် “မြေဖြူခဲ” ပျားရည်ကို စစ်ဆေးနိုင်သည်။ • အတုအယောင်အများဆုံး ပျားရည် - ပေါ့ပါးပြီး အရည်အလွန်ချိုသော - ပုံမှန် "ဆိုဗီယက်" စတိုးဆိုင်မှဝယ်သော သကြားပျားရည်။ သတိရပါ- ပျားရည်အရည်ကို နွေရာသီတွင်သာ ရရှိနိုင်ပါသည်။ ပျားလပို့တွင် သကြားလုံး ပျားရည် သို့မဟုတ် ပျားရည်ကို အညီအမျှဝယ်ယူခြင်းဖြင့် 100% ဘေးကင်းနိုင်သည် - သို့သော် ဤအခြေအနေမျိုးတွင်ပင် သကြားအလွန်ချိုခြင်းမရှိစေရန် ပျားရည်သည် ပျားရည်ကို ရည်ချိုတိုက်ကျွေးခြင်းဖြင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ ဒီလိုအရသာမျိုးက အသုံးမဝင်ပါဘူး။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် ၎င်း၏ပျားများအပေါ် ပျားများအပေါ် သိက္ခာမဲ့သောသဘောထား၏ လက္ခဏာတစ်ရပ်ဖြစ်သည်- အစာအတွက် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ပျားရည်ကို မစွန့်ထုတ်သောပျားများသည် ဖျားနာနိုင်သည်။ • “သခွားမွှေးသီး” ပျားရည်လည်းရှိပါတယ်။ ၎င်းသည် အထူးအသုံးဝင်ပြီး ပန်းဝတ်ရည်မှမရသော်လည်း "ပျားရည်ယို" မှသော်လည်းကောင်း အပင်ရည်မှသော်လည်းကောင်း - "Vegan" သက်သက်မျိုးကွဲများ၊ တိရစ္ဆာန်များ၏မူရင်းပျားရည် - ကပ်ပါးပိုးမွှားများ၏ချိုမြိန်သောအထွက်များသောပျားရည်လည်းရှိပါသည်။ သခွားမွှေးသီး ပျားရည် အမျိုးအစား နှစ်မျိုးစလုံးသည် ပျားရည်ဖြင့် ပြုလုပ်သော သာမန်ပျားရည်ထက်ပင် ပို၍ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်ပါသည်။ ၎င်းသည် ပိုပျစ်သည်၊ ချိုသလောက် အရသာမရှိနိုင်၊ ယေဘုယျအားဖြင့် အရသာမရှိပေ။ ဒါပေမယ့် ဒါက ထူးခြားပြီး အလွန်တန်ဖိုးရှိတဲ့ သက်သတ်လွတ် ထုတ်ကုန်တစ်ခုပါ။ လူအားလုံးအတွက် အသုံးဝင်သော်လည်း အထူးသဖြင့် ဖျားနာပြီး အားနည်းသူများ (ဥပမာ- ခွဲစိတ်ပြီးနောက်)၊ ကလေး (18 လအထက်)၊ သွေးအားနည်းရောဂါ ခံစားနေရသော သို့မဟုတ် ထိခိုက်ဒဏ်ရာရပြီးနောက်၊ မတော်တဆမှုတစ်ခု (သွေးဆုံးရှုံးသည့်အခါ)။ သဘာဝပျားရည်သည် သာမန်သဘာဝပျားရည်ထက် ဈေးပိုသင့်သည်။ ပျားရည်ကို သာမာန်ဝတ်ရည်နဲ့ ရောစပ်လေ့ရှိပြီး ဒါက ပုံမှန်ပါပဲ။ သဘာဝပျားရည်၏ အကျိုးကျေးဇူးအပြည့်အဝရရှိရန်အတွက် ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့် နောက်ထပ်အခြေခံအချက်တစ်ခုမှာ ၎င်းကို ၃၇ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထက် မပူရပေ။ ပျားရည်ကို လက်ဖက်ရည်၊ ကော်ဖီ သို့မဟုတ် ရေနွေးဖြင့် မသောက်သင့်ပါ၊ ထို့နောက် ၎င်းသည် ဆေးဝါးမှ စေးကပ်သော အဆိပ်တစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားပါသည်။ ဒါကို Ayurveda မှာရှိတဲ့ ကျွမ်းကျင်သူအားလုံးက အတည်ပြုပါတယ်။ Ayurveda ကို မယုံလျှင်ပင် အနောက်တိုင်း သိပ္ပံပညာအရ 40C တွင် အပူပေးထားသော ပျားရည်သည် ၎င်း၏ အကျိုးပြု ဂုဏ်သတ္တိများ ဆုံးရှုံးသွားသည် - ၎င်းသည် fructose-ဂလူးကို့စ်ရည်မျှသာ ဖြစ်သည်၊ မူလတန်း ဓာတုဗေဒ။ ထို့ကြောင့် သံသယဖြစ်ဖွယ် “အဖွား” “ပညာ” ကို မယုံကြည်ပါနှင့်၊ ဆောင်းရာသီတွင် ပျားရည်နှင့် လက်ဖက်ရည် မသောက်ပါနှင့်။ ပျားရည်ကို အခန်းအပူချိန်တွင် အရည်ဖြင့် ဆေးကြောနိုင်သည်- ရေ၊ ဖျော်ရည်၊ နို့၊ ခရင်မ်၊ ဒိန်ချဉ်၊ compote သို့မဟုတ် သစ်သီးခြောက်ပြုတ်ရည် စသဖြင့်။ အအေးထုတ်ယူခြင်း သို့မဟုတ် သကြားလုံးပျားရည်ဖြင့် ရရှိကြောင်း ညွှန်ပြသော ပျားရည်ကို ဝယ်ယူခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဆောင်းရာသီတွင် ပျားရည်အရည် - 100% အရည်ပျော်ပြီး အပူချိန် 37C အထက်တွင် ဖြစ်နိုင်ချေများသော - ၎င်းသည် သဘာဝ fructose-ဂလူးကို့စ်မျှသာဖြစ်သည်။ ပျားရည်ကို စနစ်တကျ သိုလှောင်ထားဖို့လည်း အရေးကြီးပါတယ်။ မည်သည့်အခြေအနေတွင်မှ ၎င်းကို သတ္တု (အထူးသဖြင့် သွပ်ရည်စိမ် သို့မဟုတ် ကြေးနီ – သေစေတတ်သော) ပန်းကန်များတွင် ထည့်မထားသင့်ပါ။ ၎င်းသည် အချို့သောသတ္တုများနှင့် ဓာတ်ပြုပါသည် (အရည်အသွေးမြင့်သံမဏိသည် ခြွင်းချက်တစ်ခုဖြစ်သော်လည်း ၎င်းကိုရှာဖွေရန်မလွယ်ကူပါ)။ မည်သည့်သစ်သားအသုံးအဆောင်မဆို မသင့်လျော်ပါ- ပျားရည်သည် ခါးသီးမှု သို့မဟုတ် သစ်သား၏နက်မှောင်သောအရောင်ကို စုပ်ယူနိုင်သည်၊ သစ်သားအသုံးအဆောင်များအတွက် လက်ခံနိုင်သောပစ္စည်းများ- လင်ဒင်၊ ဘီချ်၊ အာရဇ်၊ ပေါ်ပလာ။ ပျားရည်ကို ဖန်ခွက်၊ ကြွေလွှာ သို့မဟုတ် ကြွေထည်ပုံး (သို့) လေလုံသော အစားအစာအဆင့် ပလပ်စတစ်ပုံးထဲတွင် သိမ်းဆည်းခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ပျားရည်သည် အမှောင်ကို နှစ်သက်သည်- ၎င်းကို ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ဖန်အိုးထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားပါက ၎င်းကို စားပွဲ သို့မဟုတ် ပြတင်းပေါက်တွင် မတင်ပါနှင့်၊ ဗီရိုထဲတွင် ထည့်ပါ။ ပြီးတော့ ပျားရည်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းဆည်းတာက အကောင်းဆုံးဖြစ်လို့ သူ့ရဲ့ပျက်စီးမှုကို မကြောက်ပါနဲ့။ ပျားရည်ကို တစ်နှစ်ထက် မပိုဘဲ သိမ်းဆည်းထားသင့်ပြီး ၎င်း၏ အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ သိသိသာသာ လျော့ကျသွားပါသည်။ Ayurveda နှင့် Yoga Tatyana Morozova ပါရဂူတစ်ဦးထံမှ မှတ်ချက်တစ်ခုကို ရယူခဲ့ပါသည်။ ပျားရည်သည် Hatha Yoga နှင့် လိုက်ဖက်သော ရှေးအိန္ဒိယ သိပ္ပံပညာဖြစ်သော Ayurveda ၏ ရှုထောင့်မှ အသုံးဝင်သော ထုတ်ကုန်ဖြစ်ကြောင်း သူမ အတည်ပြုခဲ့သည်။ “ယောဂသည် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ရိတ်သိမ်းထားသော ပျားရည်ကို လက်တွေ့ဆန်သော အာဟာရအဖြစ် မှတ်ယူသည်။ Ayurveda သည် အေးသောရာသီနှင့် နံနက်ပိုင်းတွင် ပျားရည်ကို အစာခြေ၏ Agni (မီး) တိုးပွားစေသည့် ထုတ်ကုန်တစ်ခုအဖြစ် (အဲဒါကြောင့် ဗိုက်ဗိုက်ထဲတွင် ယူသည်)၊ ဗဟုသုတ (ထို့နောက် ပျားရည်ကို အစာစားချိန်ကြားတွင် ယူသည်) နှင့် အမြင်အာရုံတို့ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ဤကိစ္စတွင်၊ ပျားရည်ကို မျက်လုံးထဲသို့ တိုက်ရိုက်မြုပ်သည် သို့မဟုတ် တိုက်ရိုက်ချထားသည်၊ ၎င်းသည် ၎င်း၏သန့်စင်မှုအာနိသင်ဖြင့် ကျော်ကြားသော Ayurvedic အစက်၏ Udzhal ၏လုပ်ဆောင်ချက်နှင့်ဆင်တူသည်" ဟု Tatyana ကပြောကြားခဲ့သည်။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ သဘာဝထုတ်ကုန်တစ်ခုကို ဝယ်ယူချင်တယ်ဆိုရင် အနောက်တိုင်းပျားရည်ကို စီးပွားဖြစ် အနောက်တိုင်းပျားရည်ကို လိုက်ရှာရာမှာ အမှတ်အများကြီးမရှိဘူးဆိုတဲ့ အတွေ့အကြုံကို မျှဝေချင်ပါတယ်။ ဝယ်ယူတင်သွင်းလာသော ပျားရည်၏ ထိပ်တန်းနှင့် စျေးအကြီးဆုံးမျိုးကွဲများကို ဖယ်ထုတ်ထားမည်ဆိုလျှင်၊ အမှန်တကယ်တော့ ပြည်တွင်းပျားရည်ကို ထုတ်လုပ်သူလေးများထံမှ ကောင်းသော ပြည်တွင်းပျားရည်ကို ရှာဖွေရန် အခွင့်အလမ်းများ ပိုများပါသည်။ ပျားရည်ကိုစားပါ- သင့်ဘဝကျန်းမာပါစေ၊ တောက်ပ၊ မွှေးကြိုင်ပါစေ၊