အသားနှင့်ဝိုင်: ပြီးပြည့်စုံသောပေါင်းစပ်မှု

အသားအတွက် အကောင်းဆုံးအပြင် ဝိုင်နီဖြစ်သည် - ဤ ABC အမှန်တရားကို ချက်ပြုတ်ရန် ဝေးနေသူများပင် သိကြပါသည်။ ဤလှပသောသမဂ္ဂသည် အမှန်တကယ်ပင် မပြိုကွဲနိုင်သော မှော်ဆန်သောသဟဇာတဖြစ်သည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ မည်သည့်ဆက်ဆံရေးတွင်မဆို အဓိကအခန်းကဏ္ဍကို nuances များဖြင့် ကစားသည်။

ရိုးရှင်းသောအမှန်တရား

ဝိုင်နီနှင့် အသားများ၏ အောင်မြင်သော ပေါင်းစပ်မှုသည် အာရုံခံစားမှု၏ နက်နဲသော ဓာတုဗေဒကြောင့် ဖြစ်သည်။ တကယ်တော့ ဝိုင်နီမှာ စပျစ်သီးရဲ့ အရေပြားကနေ ထုတ်ပေးတဲ့ tannin လို့ခေါ်တဲ့ ဓာတ်တစ်မျိုးပါ၀င်ပါတယ်။ ဤတန်ဖိုးရှိသောဒြပ်စင် 

အနီရောင်အသားတွင် အလွန်ကြွယ်ဝသော အဆီများ၏ အာနိသင်ကို ပျက်ပြယ်စေသည်။

အသားဟင်းများနှင့် ဝိုင်များ ပေါင်းစပ်ဖန်တီးနည်းကို လေ့လာရန်၊ ရိုးရှင်းသော အမှန်တရားအချို့ကို မှတ်သားထားရန် လိုအပ်ပါသည်။ အရိုးရှင်းဆုံးစည်းမျဉ်းမှာ တူညီသောဒေသမှ အစားအစာနှင့် အချိုရည်များကို ပေါင်းစပ်ရန်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ ရွေးချယ်ထားသော အာဂျင်တီးနားအမဲသားမှ ပြုလုပ်ထားသည့် အသားကင်သည် တူညီသော အာဂျင်တီးနားနိုင်ငံမှ အနီရောင် Malbec ပုံစံဖြင့် ဖြည့်စွက်စာ လိုအပ်ပါသည်။ သို့သော် ပထဝီဝင်အချက်မှာ ခက်ခဲနိုင်သောကြောင့် မျှတသောအရသာ၏နိယာမအရ အသားနှင့်ဝိုင်ကို ပေါင်းစပ်ရန် ပိုမိုလွယ်ကူသည်။ ၎င်းတို့ကို “တစ်ခဲနက်အသံ” ဖြင့် ရွေးချယ်သင့်သည်၊ သို့မဟုတ် ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနှင့် အချင်းချင်း၏အရသာကွဲပြားမှုကို အလေးပေးဖော်ပြသင့်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ အရသာရှိသော အသားဟင်းလျာများကို တောက်ပပြီး ကြွယ်ဝသော ပန်းစည်းများဖြင့် ဝိုင်များဖြင့် ကျွေးမွေးမည်ဖြစ်သည်။ အသားထဲတွင် အချဉ်ရှိလျှင် နူးညံ့ချိုမြသော စပျစ်ရည်နှင့် ချိန်ညှိပေးလျှင် ပိုကောင်းပါတယ်။

ပြီးပြည့်စုံသောအတွဲကို ဖန်တီးသောအခါတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အရသာသာမက ဒုတိယအစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဆော့စ်များကိုလည်း ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်သည်။ ရှုပ်ထွေးလွန်းသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် အကျွမ်းတဝင်ရှိသော ထုတ်ကုန်များ၏ အရသာကို အသိအမှတ်ပြုခြင်းထက် အသွင်ပြောင်းနိုင်ပြီး အသံထွက်အသစ်များကို ရှေ့တန်းရောက်စေနိုင်သည်။ ဤကိစ္စတွင်၊ စပျစ်ရည်ကို ဟင်းပွဲအတွက်မဟုတ်ဘဲ ငံပြာရည် သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အတွက် ရွေးချယ်သည်။

တစ်ခုချင်းစီကိုအသား - တစ်စုံ

အများစုမှာ၊ ဟင်းပွဲတစ်ခုခုကို ပြင်ဆင်ထားသည့် အသားအမျိုးအစားအလိုက် ဝိုင်ရွေးချယ်မှုကို အဆုံးအဖြတ်ပေးသည်။ စကျင်ကျောက်ပြားအမဲသားကင်တွင် အဆီအလွှာများစွာပါရှိပြီး ကြော်စဉ်အသားသည် အရသာရှိသောဖျော်ရည်နှင့် ပါရှိသည်။ ဤဟင်းလျာသည် အာဂျင်တီးနား၊ ချီလီ၊ ဘော်ဒိုးမှ ပြင်သစ်ဝိုင်များနှင့် ကယ်လီဖိုးနီးယား Cabernet တို့ဖြင့် လိုက်ဖက်စွာ ဖြည့်စွက်နိုင်သည်။ ပိုမိုနူးညံ့သိမ်မွေ့သော Chateaubriand steak အတွက်၊ နယူးဇီလန်နိုင်ငံ Pinot Noir၊ Australian Shiraz သို့မဟုတ် Burgundy Chambertin ကဲ့သို့သော နူးညံ့ပြီး အရသာရှိသော ဝိုင်သည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

သိုးသားအသားသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့မှုနှင့် တစ်ချိန်တည်းတွင် အဆီများစွာပါဝင်မှုဖြင့် ထူးခြားသည်။ ထို့ကြောင့်၊ သူ့အတွဲရှိ စပျစ်ဝိုင်သည် ပျော့ပျောင်းသော်လည်း အလွန်ကြွယ်ဝသော ဝိုင်ကို ရွေးချယ်သင့်သည်။ ဤအသားဖြင့် သဘာဝအတိုင်း၊ သင်သည် Burgundy ၏ မြေသြဇာကောင်းသော မြေများမှ တောင်အာဖရိက Pinotage နှင့် Pinot Noir ကို ခံစားရလိမ့်မည်။ ပြင်သစ် Sauvignon သို့မဟုတ် Merlot ဝိုင်များသည် အလွန်အရသာရှိပြီး အနက်ရောင် currant ၏တောက်ပသောမှတ်စုများပါရှိသော အနီရောင်အသားပြုတ်နှင့် အရည်ရွှမ်းသောသိုးသငယ်ကင်တို့နှင့်အတူ ကောင်းစွာလိုက်ဖက်ပါသည်။

ဝက်သားကို အသားဖြူအဖြစ် ခွဲခြားထားသောကြောင့် ဝိုင်အနီနှင့် အဖြူနှစ်မျိုးစလုံးကို ဤနေရာတွင် ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ခွင့်ပြုထားသည်။ မီးခိုးနှင့်ကင်ထားသောဝက်သားသည်သိပ်သည်းသောအနီရောင်မျိုးကွဲများ - Barbaresco၊ Chianti၊ Bordeaux ဒေသရှိဝိုင်များနှင့်ညီညွတ်သည်။ ဒါပေမယ့် အသီးအရွက်တွေနဲ့ ဝက်သားကင်က ဝိုင်ဖြူ-Riesling၊ Viognier သို့မဟုတ် Gruner တို့ကို အပြည့်အဝ ဖြည့်ဆည်းပေးပါလိမ့်မယ်။ ဖုတ်ထားသောဝက်သားလုံးသည် ပိုမိုသန့်စင်ပြီး နူးညံ့သောအရသာရှိသည်။ Chardonnay နှင့် Riesling ၏ ဝိုင်ဖြူခြောက်များသည် ၎င်းကို အထင်ရှားဆုံးပေါ်လွင်စေမည်ဖြစ်သည်။ စကားမစပ်၊ ဝိုင်နီသည် လွှမ်းမိုးနိုင်သော်လည်း ဤဟင်းပွဲအတွက် အတော်လေးသင့်လျော်သည်။ အရသာများ၏ ပျက်စီးလွယ်သော သဟဇာတဖြစ်မှုကို မဖျက်ဆီးရန်၊ Pinot Noir သို့မဟုတ် Beaujolais ပုလင်းကို ယူခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

Laconic အသားအဆာပြေများသည်လည်း ဝိုင်နှင့်အတူ ပြိုင်ဆိုင်မှုကို ဖန်တီးနိုင်သည်။ ဤဟင်းလျာများသည် အစားအစာကိုဖွင့်ထားသောကြောင့် မပြည့်မပြည့်နှင့် အပေါ့စားဝိုင်များကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် ပိုကောင်းပါသည်။ အမျိုးမျိုးသော ဆေးလိပ်သောက်ထားသော အသားများနှင့် ဝက်အူချောင်းများကို အရသာရှိသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်အတူ Shiraz နှင့် တွဲဖက်ထားသည်။ ပြီးလျှင် အသားတုံးများကို အဖြူရောင်တစ်ဝက်ခြောက်သောဝိုင်များနှင့် စုံလင်စွာပေါင်းစပ်ထားသည်။

ရိုင်းသောဇာတ်ကောင်နှင့်အတူအသား

တချို့သောအစားကောင်းကြိုက်သူများကပိုတိကျတဲ့ဂိမ်းဆီသို့ ဦး တည် gravitate ။ ဒီအသားအလွန်တင်းကျပ်ခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့ခြင်းဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာနှင့်လည်းဝိသေသအနံ့ရှိပါတယ်။ များသောအားဖြင့်ဂိမ်းဟင်းလျာများကိုတောက်ပသော berry saucess များနှင့်ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ထိုကဲ့သို့သောရှုပ်ထွေးသောအရသာကိုဟန်ချက်ညီစေရန်သင်ဟာ ၀ ိုင်အမျိုးအစားများကိုရွေးချယ်သင့်ပြီးအသားအမျိုးမျိုး၏ထူးခြားချက်များကိုလည်းထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်သည်။

ဝက်သားကင်သည် ဂန္ထဝင် Chianti၊ ပြင်သစ်ဝိုင် Fitu နှင့် Bandol တို့ဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသော အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အသားကင်ခြင်းအပြင် Pinot Noir နှင့် အနီရောင် Burgundy ဝိုင်များလည်း ပါဝင်မည်ဖြစ်သည်။ အသားကင်ပြီး Syrah ဝိုင်နဲ့ တွဲဖက်စားလို့ကောင်းပါတယ်။ Ribera del Duero မှသိပ်သည်းသော စပိန်မျိုးကွဲများအပြင် French Cabernet Sauvignon နှင့် Merlot တို့ကို အသားကင်ဖြင့် ဘေးကင်းစွာ စားသုံးနိုင်ပါသည်။

Partridge သည် ကြွယ်ဝသော အသီးအနှံဝိုင်များကို နှစ်သက်သော်လည်း အလွန်ပြင်းထန်ခြင်းမရှိပါ။ တောဘဲတစ်ကောင်သည် အသံထွက်အနံ့နှင့်စပ်သောအရသာရှိသောအဖျော်ယမကာများကိုအသိအမှတ်ပြုသည်၊ ထို့ကြောင့် Australian Shiraz၊ Chilean Carmenere နှင့် Priory မှဝိုင်များသည် သူမကိုနှစ်သက်မည်ဖြစ်သည်။ အကယ်၍ သင်သည် ဤဟင်းလျာများအပြင် လိပ်ပြာ သို့မဟုတ် အနက်ရောင်ဟင်းလျာကို ချက်ပြုတ်တော့မည်ဆိုပါက၊ ပျော့ပျောင်းသော စပိန် Navarro သို့မဟုတ် နူးညံ့သော ပြင်သစ် Pinot Noir ကို ရွေးချယ်သင့်သည်။ သို့ရာတွင်၊ ဤကိစ္စတွင်၊ သင်သည် နံ့သာမျိုးများကို အာရုံစိုက်သင့်သည်- အလွန်အကျွံ piquancy သည် သိမ်မွေ့သောအရသာများကို မညှာတာဘဲ လွှမ်းမိုးနေလိမ့်မည်။