ငါးနှင့်စပျစ်ရည်: စင်ကြယ်သောသဟဇာတ

ငါးနှင့် ဝိုင်တို့၏ လိုက်လျောညီထွေရှိသော ပေါင်းစည်းမှုသည် အရသာ၏ ဆန်းကြယ်မှုကြောင့် ကျော်ကြားသည်။ မပြောင်းလဲနိုင်သော စည်းမျဉ်းတစ်ခုက ဝိုင်ဖြူသည် ငါးအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ သို့သော်လည်း ဝိုင်နီတစ်ခွက်သည် ငါးဟင်းလျာများကို သင့်လျော်စွာ ဖန်တီးပေးနိုင်ကြောင်း ဉာဏ်အလင်းစားစားဖိုမှူးများက ဝမ်းသာအားရ ပြောပြပါလိမ့်မည်။

အရသာ၏အဓိပ္ပာယ်ဖွံ့ဖြိုး

လူသိများသော ဝိုင်ဖြူနှင့် ငါးပေါင်းစပ်မှု၏ ယုတ္တိယုတ္တိကို နောက်ပိုင်းတွင် လွန်စွာ ချစ်စရာကောင်းသော သဘောသဘာဝဖြင့် ရှင်းပြသည်။ အမှန်မှာ မျိုးကွဲအများစုသည် ဝိုင်နီ၏ tannins နှင့် ကောင်းစွာမတုံ့ပြန်နိုင်သော ဆားပါဝင်မှု မြင့်မားသဖြင့် ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် သဘာဝက ငါးကို အရသာရှိစေပါသည်။ ဝိုင်နီအဆိမ့်တွေနဲ့ ရောထားရင် နူးညံ့မှု သဲလွန်စတွေ ကျန်တော့မှာ မဟုတ်ပါဘူး။ သို့သော် ဝိုင်ဖြူများသည် အရသာ၏ အကောင်းဆုံးသဟဇာတဖြစ်မှုကို ထိန်းသိမ်းရုံသာမက သိမ်မွေ့သော nuances များကိုလည်း အလေးထားပါသည်။ ဝိုင်ဖြူ၏မျက်နှာသာအရ၊ အချဉ်လွန်ကဲသောငါးမျိုးကွဲများဖြင့် အကောင်းဆုံးမျှတသော အချဉ်ဓာတ်အနည်းငယ်ရှိသည်။ ကောင်းမွန်တဲ့ ရွေးချယ်မှုတစ်ခုလုပ်ဖို့၊ ကိုယ့်ခံစားချက်တွေကို နားထောင်ဖို့ လိုပါတယ်။ ပန်းကန်၏အရသာ၏ကြာချိန်သည် စပျစ်ရည်၏အရသာ၏ကြာချိန်နှင့် ကိုက်ညီသင့်သည်။

သို့သော်၊ စည်းမျဉ်းတိုင်းတွင် ခြွင်းချက်ရှိပြီး ဝိုင်နီများကြားတွင် ငါးဟင်းလျာများအတွက် လိုက်ဖက်ညီသော ပေါင်းထည့်မှုကိုလည်း တွေ့နိုင်သည်။ ဤလမ်းကြောင်းသည် မကြာသေးမီက စတင်ပေါ်ပေါက်ခဲ့ပြီး မူရင်းအသစ်အဆန်းကို လိုချင်တောင့်တမှုဖြင့် စားသောက်သူအများအပြား၏ အရသာကို ခံခဲ့ရသည်။ ထို့ကြောင့် ယနေ့ခေတ် စားသောက်ဆိုင်များတွင် ဝိုင်နီတစ်ခွက်နှင့် ဆာလမွန်ကင် သို့မဟုတ် ပင်လယ်ငါးကြီးပုံစံဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်ကို တွေ့ရတတ်သည်။ ပေါင်းစပ်စမ်းသပ်မှုများကို နှစ်သက်သူများသည် ဝိုင်နီနှင့် ပင်လယ်စာ ဆူရှီတို့ကို ပေါင်းစပ်ရန်ပင် စီမံနိုင်သည်။ စည်းကမ်းချက်တစ်ခုသည် ပေါင်းစပ်အားလုံးတွင် အကျုံးဝင်မည်ဖြစ်သည်- ငါးမျိုးစိတ် မြင့်မြတ်သူ၊ ဝိုင်သည် ထိပ်တန်းဖြစ်သင့်သည်။

ငါးကဘယ်လိုဝိုင်အမျိုးအစားကိုကြိုက်သလဲ။

ငါးသည်သင့်တင့်သောသောက်ရန်ရွေးချယ်ရန်ရိုးရှင်းသောနည်းစနစ်အနည်းငယ်ကိုအကြံပြုရန်အဆင်သင့်ရှိသည်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သောငါးမျိုးကွဲ - အလင်းစပျစ်ရည်ကို။ အပြန်အလှန်အားဖြင့်အဆီများများပြည့်နှက်နေသော - ထူ။ ရှုပ်ထွေးသောဝိုင်များ။ တစ်နည်းပြောရရင်ငါးတွေဟာလွှမ်းမိုးမနေသင့်ဘူး၊ ဝိုင်ကပန်းကန်ရဲ့အရသာကိုမပျက်ဆီးစေသင့်ဘူး။

ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းသည်လည်း အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ငါးစိမ်းသည် စူးရှသော အချဉ်ရှိသော ဝိုင်မျိုးကွဲများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ပိုမိုရှုပ်ထွေးသော အတွဲအတွက်၊ သင်သည် ရှန်ပိန် သို့မဟုတ် စပီကာဝိုင်အချို့ကို ယူနိုင်သည်။ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အစားအသောက်ကို ပိုကြိုက်လား။ ထို့နောက် ငါးပေါင်းအတွက် Loire မှ အပေါ့စားဝိုင်များကို ရွေးချယ်သင့်သည်။ ဆေးလိပ်သောက်ထားသောငါးသည် အက်စစ်ဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး တစ်ချိန်တည်းတွင် ချိုမြိန်သောနုတ်စ်များကို နှစ်သက်သည်။ ဤလိုအပ်ချက်များကို Gewurztraminer၊ Riesling သို့မဟုတ် Pinot Gris ဝိုင်များမှ အပြည့်အဝဖြည့်ဆည်းပေးပါသည်။ Sauvignon Blanc သို့မဟုတ် Chablis ကဲ့သို့သော တောက်ပသော သစ်သီးပန်းစည်းများဖြင့် သက်ကြီးရွယ်အိုဝိုင်များသည် ဆေးလိပ်သောက်သည့်အရသာကို အောင်မြင်စွာ ဖြည့်ဆည်းပေးမည်ဖြစ်သည်။ သို့သော် ငါးကြော် သို့မဟုတ် ကင်ထားသော အဖြူမျိုးကွဲ၊ ပန်းရောင်နှင့် Pinot Noir ကဲ့သို့သော ဝိုင်နီအဖျော့နှစ်မျိုးစလုံးကို ခွင့်ပြုထားသည်။ classic Russian herring appetizer သည် ဗော့ဒ်ကာသာမက ခြောက်သော Fino sherry နှင့်လည်း ကောင်းကောင်းစားသည်။

ရှုပ်ထွေးသောပန်းကန်ပြားကဲ့သို့သော casserole သို့မဟုတ်ချစ်စရာကောင်းတဲ့ငါးပေါင်မုန့်စသည်တို့ကိုသင်ပြင်ဆင်မည်ဆိုလျှင်၎င်းတို့ကိုအရသာပြင်းသောဝိုင်ငယ်လေးများဖြင့်ဖြည့်စွက်ခြင်းသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အလားတူပင်ထိုကဲ့သို့သောဟင်းလျာများနှင့်အတူအဖြူရောင်ကယ်လီဖိုးနီးယား Sauvignon သို့မဟုတ်ပန်းရောင်သြစတြီးယား Schilcher နှင့်အတူပေါင်းစပ်ပါလိမ့်မည်။ Blauer Zweigelt သို့မဟုတ် Bourgogne Rouge ကဲ့သို့သောအနီရောင်မျိုးများသည်လည်းဤတွင်သင့်လျော်ပါသည်။ အဓိကအရာကဝိုင်ကအရမ်းမပြင်းထန်ဘူးဆိုတာပါ။

မှန်ကန်သောဖျော်ရည်ကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် ငံပြာရည်ကို သိသိသာသာ ပြောင်းလဲစေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ မုန့်ငံပြာရည်အောက်ရှိငါးသည် ရှုပ်ထွေးသောဖွဲ့စည်းပုံနှင့် ကြွယ်ဝသောပန်းစည်းပါရှိသော အဖြူရောင် Burgundy ဝိုင်၏လွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင် အပြည့်အဝပွင့်လိမ့်မည်။ ဝိုင်နီပုလင်းကို ဘေးကင်းစွာဖွင့်နိုင်သောအခါတွင် ငံပြာရည်အနီနှင့်ငါးသည်သာဖြစ်သည်။ သို့ရာတွင်၊ ဤကိစ္စတွင်၊ တန်နင်ပါဝင်မှုနည်းသော မလွန်းမညွှတ်မျိုးများပေါ်တွင် ရွေးချယ်မှုကို ရပ်သင့်သည်။ Pinot Noir သို့မဟုတ် Grave ပြည်နယ်မှ ဝိုင်များသည် ကောင်းသောအဖြေဖြစ်လိမ့်မည်။ နောက်ထပ်အနိုင်ရသည့်ရွေးချယ်မှုမှာ နှင်းဆီခြောက်များဖြစ်သည့် California Zinfandel သို့မဟုတ် စပိန် Tempranillo ဖြစ်သည်။ ကြက်သွန်ဖြူငံပြာရည် သို့မဟုတ် ရှုပ်ထွေးစပ်စပ်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များပါသော ငါးကို ဘယ်ရီသီးအရောင်များဖြစ်သည့် Riesling၊ Pinot Grigio သို့မဟုတ် Traminer ဝိုင်များတွင် ထည့်ပါက အနံ့အရသာ အသွင်အပြင်အားလုံးနှင့် တောက်ပနေမည်ဖြစ်သည်။

ပင်လယ်၏လက်ဆောင်များနှင့်အတူပေါင်းစပ်ဘာ

အထူးသဖြင့် သင်သူတို့အတွက် သင့်တော်သောဝိုင်ကို ရွေးချယ်ပါက ဆန်းပြားသောပင်လယ်စာသာလျှင်ငါးနှင့် ယှဉ်ပြိုင်နိုင်သည်။ အကျော်ကြားဆုံးပေါင်းစပ်မှုမှာ ရှမ်ပိန်နှင့် မုတ်ကောင်များဖြစ်နိုင်သည်။ သို့သော် ဤပြည်ထောင်စုကို အောင်မြင်သည်ဟု မဆိုနိုင်ပါ။ ရှန်ပိန်၏ အကောင်းဆုံး အရသာများကို နှောက်ယှက်ပေးသည့် ကမာဖျော်ရည်သည် ချိုမြိန်သော အရသာနှင့်လည်း လုံးဝ မလိုက်ဖက်ပေ။ ကမာကောင်များအတွက် ဝိုင်ကို ၎င်းတို့၏ဇာစ်မြစ်ပေါ်မူတည်၍ ရွေးချယ်သင့်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ပြင်သစ်ကမာများကို အဖြူရောင် Muscadet ဝိုင်ဖြင့် အကောင်းဆုံး ဆောင်ရွက်ပေးပြီး ဒတ်ခ်ျကမာများကို New Zealand Sauvignon Blanc ဖြင့် အကောင်းဆုံး ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။

ပုစွန်နှင့် ဂုံးများ၏ ရိုးရှင်းသော သရေစာအတွက် စားပွဲဖြူဝိုင်ကို သင်ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။ Shellfish သည် ဖန်ခွက်သည် အရသာနက်ရှိုင်းပြီး အရသာရှိသော ဝိုင်အရက်ဖြစ်ပါက အရသာ၏အသေးအမွှားအားလုံးကို ထုတ်ဖော်ပါလိမ့်မည်။

ကျောက်ပုဇွန်၊ ကျောက်ပုစွန်သို့မဟုတ်ပုဇွန်များသည်အလွန်ထူးခြားသောအရသာရှိသောအစားအစာများဖြစ်သဖြင့်၎င်းတို့သည်၎င်းတို့နှင့်ထပ်တူကိုက်ညီရန်လိုအပ်သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်, etiquette ၏စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလိုက်နာခြင်း, သူတို့နှင့်အတူကိုင်တွယ်ရန်ထက်သင့်လျော်သော crustaceans pair တစုံကိုရှာဖွေအများကြီးပိုလွယ်သည်။ သူတို့၏နူးညံ့သောချိုသောအသားအတွက် Chardonnay သည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၎င်း၏အရောင်နှင့်၎င်းမှဆင်းသက်လာသည့်နေရာသည်ပြင်ပ၊ သြစတြေးလျနှင့်အမေရိကမှလုံးဝအရေးမကြီးပါ။ 

အချိန် - စမ်းသပ်ပြီးသဟဇာတမဟာမိတ်များကိုဖန်တီးအသစ်အရသာပေါင်းစပ်နှင့်အတူစမ်းသပ်ကဲ့သို့စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ငါတို့သည်သင်တို့ကိုလှုံ့ဆော်မှု, အောင်မြင်သောရှာဖွေတွေ့ရှိခြင်းနှင့်, သင်တန်း, bon အစာစားချင်စိတ်ကိုအလိုရှိ၏။