ပါရာဂွေးအပင်ကို ကျွန်ုပ်တို့ အနည်းငယ်မျှ ကြားဖူးသည်။ တောင်အမေရိက၊ အာဂျင်တီးနားနှင့် ပါရာဂွေးနယ်မြေများတွင်သာ ပေါက်သောကြောင့် ဖြစ်နိုင်သည်။ သို့သော် ၎င်းသည် မျက်လုံးပြာဘုရား Paya Sharume မှ အိန္ဒိယလူမျိုးများအား လက်ဆောင်ပေးသည့် အဖျော်ယမကာ (သို့) yerbu mate ကို လူတို့အား ပေးစွမ်းနိုင်သော ဟန်မဆောင်ဘဲ သရုပ်မဆောင်သော အပင်ဖြစ်သည်။ ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် Mate သည် selva ၏ကြမ်းတမ်းသောအခြေအနေများတွင်နေထိုင်သောအိန္ဒိယလူမျိုးများကိုပထမဆုံးကူညီခဲ့ပြီး၊ ထို့နောက်သိုးထိန်း-gauchos ကိုကူညီခဲ့သည်။ ယခုအခါ ကြီးမားသောမြို့ကြီးများတွင် နေထိုင်သူများသည် ၎င်း၏ဘဝသည် ဘီးအတွင်းပြေးနေသော ရှဉ့်နှင့်တူသည့် ၎င်း၏ထူးခြားသောဂုဏ်သတ္တိများကို အသုံးချလာကြသည်။ အိမ်ထောင်ဖက်သည် ခွန်အားနှင့် နွေးထွေးစေသည်၊ သက်သာစေသည်၊ အာဟာရဖြစ်စေသည်၊ ၎င်းသည် တောင်အမေရိကကဲ့သို့ လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်ပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော တကယ့်ထုံးတမ်းစဉ်လာတစ်ခုနှင့် ဆင်တူသည်။
Mate သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ရှေးအကျဆုံး သောက်စရာအဖြစ် မှန်ကန်စွာ သတ်မှတ်ခံထားရသည်- ဘီစီ ခုနစ်ထောင်စုနှစ်အစပိုင်း အစောပိုင်းတွင် တောင်အမေရိက အင်ဒီးယန်းလူမျိုးများက ၎င်းကို နတ်ဘုရားများထံမှ လက်ဆောင်အဖြစ် လေးစားခဲ့ကြသည်။ ဖျာနှင့်ပတ်သက်ပြီး ပါရာဂွေးမှ အိန္ဒိယလူမျိုးများ၏ ဒဏ္ဍာရီတစ်ခုရှိပါသည်- မျက်လုံးပြာနတ်ဘုရား Paya Sharume သည် လူများနေထိုင်ပုံကိုကြည့်ရန် တောင်ကမ္ဘာမှ ကမ္ဘာမြေသို့ ဆင်းသက်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ သူနှင့် သူ၏အဖော်အများအပြားသည် အစာနှင့်ရေမရှိဘဲ ဆယ်ဗားတစ်လျှောက် အချိန်အတော်ကြာ လမ်းလျှောက်ခဲ့ကြပြီး နောက်ဆုံးတွင် အထီးကျန်တဲအိမ်တစ်လုံးကို တွေ့လိုက်ရသည်။ အဖိုးအိုတစ်ဦးနှင့် သူ၏ အလွန်လှပသော သမီးတော်တို့ နေထိုင်ရာ နေရာဖြစ်သည်။ အဘိုးအိုသည် ဧည့်သည်များကို ကြင်နာစွာ နှုတ်ဆက်ပြီး ညစာအတွက် ၎င်း၏ တစ်ခုတည်းသော ကြက်သားကို ကျွေးမွေးကာ ညအတွက် တည်းခိုရန် ပြင်ဆင်သည်။ နောက်တစ်နေ့မနက်တွင် Paya Sharume သည် အဘိုးအိုအား အဘယ်ကြောင့် ဤကဲ့သို့ အထီးကျန်စွာ နေထိုင်နေရသနည်းဟု မေးခဲ့သည်။ တကယ်တော့ ရှားပါးတဲ့ အလှတရားရှိတဲ့ မိန်းကလေးတစ်ယောက်ဟာ ချမ်းသာတဲ့ သတို့သားကို လိုအပ်တယ်။ အဘိုးအိုက သူ့သမီး၏ အလှသည် နတ်ဘုရား ဖြစ်သည်ဟု ပြန်ဖြေသည်။ Paya Sharume သည် အံ့အားသင့်ကာ ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်သော အိမ်ရှင်များကို ကျေးဇူးတင်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်- သူသည် အဖိုးအိုအား လယ်လုပ်နည်းကို သင်ကြားပေးကာ ကုသခြင်းဆိုင်ရာ အသိပညာကို ပေးဆောင်ကာ သူ၏သမီးချောလေးအား လူတို့ကို လှပစေမည့် အပင်အဖြစ် ပြောင်းလဲပေးခဲ့သည်။ ဂုဏ်သတ္တိများ။
ရာစုနှစ်တွင်၊ ဥရောပတိုက်ကြီး၏ ကိုလိုနီပြုမှုစတင်ခဲ့ပြီး စပိန် Jesuit ဘုန်းတော်ကြီးများသည် ဖျာအကြောင်းကို လေ့လာခဲ့သည်။ ယင်းအရက်သည် ၎င်း၏သမိုင်းဝင်အမည် “မိတ်” ဟူသောအမည်ကို ယူခဲ့ခြင်းဖြစ်သော်လည်း ဤစကားလုံးသည် “ပါရာဂွေးလက်ဖက်ရည်” သောက်သုံးသည့် ရွှေဖရုံသီးခြောက်—မာတီဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ Guarani Indians တွေက ဒါကို "yerba" လို့ခေါ်ပြီး "မြက်" လို့ အဓိပ္ပါယ်ရပါတယ်။
Jesuits တို့သည် စက်ဝိုင်းအတွင်း အရက်သောက်ခြင်း၏ အစဉ်အလာကို ရက်စက်ကြမ်းကြုတ်သော ထုံးတမ်းစဉ်လာတစ်ခုအဖြစ် ယူဆကြပြီး အဖျော်ယမကာကို ဖျက်ဆီးရန် ဖန်တီးထားသော ဆေးတစ်မျိုးအဖြစ် ယူဆထားသောကြောင့် အိမ်ထောင်ဖက်သောက်သည့် ယဉ်ကျေးမှုကို ရက်စက်စွာ ချေမှုန်းပစ်ခဲ့သည်။ ဒီတော့၊ Padre Diego de Torres က အိန္ဒိယလူမျိုးများသည် မာရ်နတ်နှင့် ပေါင်းစည်းရန် မိတ်ဖက်များကို သောက်ကြသည်ဟု ဆိုခဲ့သည်။
သို့ရာတွင်၊ တစ်နည်းမဟုတ်တစ်နည်း၊ စူးစမ်းလိုစိတ်ကြောင့် အိမ်ထောင်ဖက်သည် “Jesuit tea” ဟူသောအမည်ဖြင့် ဥရောပသို့ ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်လာသည်။
အမေ့ကို သတိရမိပြန်တယ်။ XIX တောင်အမေရိကတွင် လွတ်မြောက်ရေး တော်လှန်ရေးများ ဆက်တိုက် ဖြစ်ပွားပြီးနောက် ရာစုနှစ်များ တွင်- အမျိုးသားရေး လက္ခဏာ သင်္ကေတ အဖြစ် သာမာန်လူများသာမက အာဂျင်တီးနား နှင့် ပါရာဂွေး တို့၏ အထွတ်အထိပ် လူတန်းစားသစ် ကိုလည်း ဂုဏ်ပြုသောအားဖြင့် စားပွဲ၌ နေရာယူခဲ့သည်။ သောက်ဖော်စားဖက်များ၏ အလှပြင်ဆိုင် ဖက်ရှင်သည် မွေးဖွားလာပါသည်- အဖုံးပိတ်ကာထားသော အဖျော်ယမကာ၏ အရသာသည် မိန်းမပျိုတစ်ဦး၏ အမျိုးကောင်းသားအပေါ် ထားရှိသော သဘောထားကို ဆိုလိုသည်။ ပျားရည်နှင့် ချိုမြသောအဖော်သည် ခင်မင်ရင်းနှီးမှု၊ ခါးသီးသောအိမ်ထောင်ဖက်သည် ဥပေက္ခာကို ဆိုလိုသည်၊ တင်လဲရည်ဖြင့် အဖော်သည် ချစ်သူများ တောင့်တခြင်းကို ရည်ညွှန်းသည်။
တောင်အမေရိက selva မှ ရိုးရှင်းသော gauchos နှင့် သိုးထိန်းများအတွက်၊ အိမ်ထောင်ဖက်သည် အရက်သောက်ရုံထက် အမြဲပိုသည်။ နေ့ခင်းဘက် အပူရှိန်မှာ ရေငတ်ပြေငြိမ်းပြီး ညဘက် ပူနွေးတဲ့ နွားစာသစ်အတွက် ခွန်အားနဲ့ အာဟာရဖြည့်ပေးနိုင်တယ်။ ရိုးရာအရ၊ ဂေါ်ချ်သည် ခါးသီးသော မိတ်ဖက်ကို ပြင်းပြင်း ထန်ထန် ချက်ထားသော - စစ်မှန်သော အမျိုးသားတစ်ဦး၏ သင်္ကေတ၊ ပျော့ပျောင်းပြီး ခြေသလုံးလက်သုပ်ဘဝတွင် ကျင့်သားရနေပါသည်။ တောင်အမေရိက ဓလေ့ထုံးတမ်းဆိုင်ရာ သုတေသီအချို့က မှတ်ချက်ပြုထားသည့်အတိုင်း မိတ်ဖက်ကို ဖြည်းညှင်းစွာသောက်ပါက မျှော်လင့်ထားသည်ထက် နှစ်နာရီစောပြီး အိပ်ရာထရန် ပိုမိုကောင်းမွန်ပါသည်။
အသောက်အစား ဓလေ့တွေ အများကြီးရှိတယ်၊ အားလုံးက ဒေသအလိုက် သဘာဝတွေပါ။
ယနေ့အချိုရည်ကို အဓိကရောင်းချသူ အာဂျင်တီးနားအတွက်၊ matepita သည် ကျဉ်းမြောင်းသောအဝန်းအဝိုင်းအတွက်သာ ရည်ရွယ်သည့် မိသားစုပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။
အာဂျင်တီးနားရှိ ညနေခင်းမိတ်ဖက်တစ်ဦးထံ ဖိတ်ခေါ်ခံရပါက၊ ၎င်းတို့သည် သင့်အား ယုံကြည်ပြီး သင့်အား ချစ်ရသူတစ်ဦးအဖြစ် သတ်မှတ်ကြောင်း သေချာပါစေ။ ထုံးစံအတိုင်း စားပွဲဝိုင်းမှာ ဟာသလုပ်၊ သတင်းတွေ မျှဝေတာ၊ အိမ်ထောင်ဖက်က ရွှေဖရုံသီးပုံးကို ဖြတ်သွားတဲ့အတွက် ညီညွတ်တဲ့အချက်တစ်ခုရဲ့ အခန်းကဏ္ဍကနေ ပါဝင်ပါတယ်။ အိမ်ပိုင်ရှင်သည် အိမ်ထောင်ဖက်ကို ချက်ကျွေးပြီး မိသားစု၏ အလေးစားဆုံးအဖွဲ့ဝင်ကို ဦးစွာ ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။
ပါရာဂွေးတွင် ပထမဦးဆုံး ကြင်ဖော်သောက်ဖက်သည် လုံးဝခြားနားသော ဇာတ်လမ်းဖြစ်သည်- ပထမဦးစွာ ယူသောသူကို လူမိုက်ဟု သတ်မှတ်သည်။ သောက်ဖော်သောက်ဖက်မှာ ရှိနေသူတိုင်းက ဒါကို လုံ့လဝီရိယနဲ့ ငြင်းဆိုပေမဲ့ အဲဒီလို “ကံကြမ္မာ” ရှိသူဟာ သူ့ပခုံးပေါ်ကို အမြဲတမ်း တံတွေးထွေးပြီး “ငါက လူမိုက်မဟုတ်ဘူး၊ သူ့ကို လျစ်လျူရှုထားတဲ့သူ” လို့ ပြောနေလိမ့်မယ်။
အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ဘရာဇီးနိုင်ငံသားများသည် ပုလင်းကြီးတစ်ခုတွင် မိတ်ဖက်ကို ချက်ပေးကြပြီး မိတ်ဖက်လောင်းသူကို ပရိသတ်များက “cebador” ဟုခေါ်သည်။ မီးဖိုထဲတွင် ထင်းနှင့် ကျောက်မီးသွေး အမြဲရှိနေကြောင်း stoker မှ အာမခံသည်၊ ဧည့်သည်များသည် bombilla တွင် အမြဲအရက်သောက်ကြောင်း သေချာစေရန်လည်း တာဝန်ရှိသည်။
30s တွင်သာ XX ဖျာပေါ်တွင် ရာစုနှစ်တစ်ခုက သူ့မွေးရပ်မြေတွင်သာမက အာရုံစူးစိုက်မှုကိုပါ ဆွဲဆောင်ပြန်သည်။ ရှည်လျားသော ကျွဲနွားများ မောင်းနှင်နေစဉ် အာဂျင်တီးနား gauchos သည် ပူပြင်းသော နေရောင်အောက်တွင် အနားယူခြင်းမရှိဘဲ ကုန်းနှီးပေါ်တွင် တစ်ရက်သာ နေနိုင်သည်ဟူသော အချက်ကို ဥရောပသိပ္ပံပညာရှင်များက စိတ်ဝင်စားခဲ့ကြသည်။ ပဲရစ်မြို့ရှိ Pasteur Institute မှ ပြုလုပ်သော သုတေသနပြုမှုတွင် မထင်ရှားသော ဆဲလ်ဗာအပင်၏ ကုန်ကြမ်းတွင် လူတစ်ဦးနေ့စဉ်လိုအပ်သော အာဟာရနှင့် ဗီတာမင်အားလုံးနီးပါး ပါဝင်ကြောင်း တွေ့ရှိရပါသည်။ ပါရာဂွေးရွက်တွင် ဗီတာမင် A၊ ဗီတာမင်ဘီ၊ ဗီတာမင် C၊ E၊ P၊ ပိုတက်စီယမ်၊ မန်းဂနိစ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ သံဓာတ်နှင့် အခြား တက်ကြွသော ဒြပ်စင် 196 ခန့် ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းသည် နာတာရှည်ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု၊ စိတ်ဓာတ်ကျခြင်းနှင့် အာရုံကြောရောဂါတို့ကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် အိမ်ထောင်ဖက်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောကိရိယာတစ်ခုဖြစ်စေသည့် ဤ "ကော့တေး" ဖြစ်ပါသည်- ၎င်းသည် တစ်ချိန်တည်းတွင် စိတ်အားထက်သန်မှုနှင့် စိုးရိမ်ပူပန်မှုများကို သက်သာစေသည်။ Mate သည် ဖိအားနှင့် ပြဿနာရှိသူများအတွက် ရိုးရှင်းစွာ လိုအပ်သည်- ၎င်းသည် ဖိအားကို တိုးစေပြီး ဖိအားကို လျှော့ချပေးသည်။ ပြီးတော့၊ mate ဟာ ချိုမြိန်ပြီး တစ်ချိန်တည်းမှာ ဌာပနာမှတ်စုတွေနဲ့ အလွန်အရသာရှိတဲ့ သောက်စရာတစ်ခုပါ။
မိတ်ဖက်ချက်ပြုတ်နည်းက ဘာလဲ ရိုးရာအရ ကြက်ဟင်းခါးသီးခြောက် - တောင်အမေရိက အင်ဒီးယန်းလူမျိုးတွေကို အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ချက်ပြုတ်ပါတယ်။သူ့ကိုခေါ်ပါ ဒါပေမယ့် မင်းအတွက်. ရုရှားတွင်၊ "kalabas" သို့မဟုတ် "calabash" (စပိန် "ရွှေဖရုံသီး" မှ) သည်အမြစ်စွဲလာသည်။ ဖရုံသီးသည် ဖျာပုံသဏ္ဍာန်ရှိပြီး ထူးခြားပြီး မှတ်မိနိုင်သော အရသာကို ပေးစွမ်းသော ချွေးပေါက်ဖွဲ့စည်းပုံပါရှိသော ဖရုံသီးဖြစ်သည်။
ပထမအိမ်ထောင်ဖက်မဖြစ်မီတွင် ဂေါ်ဖီကို ပြန်လည်အသက်သွင်းရန် လိုအပ်သည်- ယင်းအတွက် မိတ်ဖက်သည် (ပေါက်ပန်းခြောက်၏ ထက်ဝက်ခန့်) ကို ရေဖြင့်လောင်းပြီး နှစ်ရက်မှ သုံးရက်အထိ ချန်ထားခဲ့သည်။ ဖျာတွင်ပါရှိသော tannins များသည် ကြက်ဟင်းခါးသီး၏ အညစ်အကြေးများကို “အလုပ်လုပ်” စေပြီး ပိုလျှံနေသော အနံ့ဆိုးများကို သန့်ရှင်းစေရန် ၎င်းကို ပြုလုပ်ပေးသည်။ ဤအချိန်ပြီးနောက်, ရွှေဖရုံသီးကိုသန့်စင်ပြီးအခြောက်ခံသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်၊ calabash အတွက်သင့်လျော်သောစောင့်ရှောက်မှုလိုအပ်သည်- matepita တစ်ခုစီပြီးနောက်၎င်းကိုသေချာစွာသန့်စင်ပြီးအခြောက်ခံရမည်။
သင့်လျော်သော matepiya အတွက် လိုအပ်သော အခြားဒြပ်စင်မှာ အဖျော်ယမကာကို ဖြည်းညှင်းစွာ မြုပ်စေသော စစ်အောင်းပြွန် ဗုံးဖြစ်သည်။ ရိုးရာအရ၊ ၎င်းကို ငွေဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် ပိုးမွှားကင်းစင်စေသည်။ တောင်အမေရိက ဓလေ့အရ စက်ဝိုင်းတစ်ခုတွင် အိုးတစ်လုံးမှ အရက်သောက်ခြင်းသည် ရိုးရှင်းစွာ လိုအပ်သည်။ တုတ်ကို အိုးတစ်လုံးထဲတွင် နှစ်မြှုပ်ပြီး သောက်သူဘက်သို့ လှည့်လိုက်သည်။ ရွှေ့ခြင်း သို့မဟုတ် ဆွဲထုတ်ခြင်းမှာ လုံးဝလက်မခံနိုင်ပါ။
သေချာတာကတော့၊ အိမ်ထောင်ဖက်အတွက် ရေအပူပေးမယ့် ကျဉ်းမြောင်းတဲ့ လေဆင်နှာမောင်းပါတဲ့ အထူးအိုးကြီးခင်းတာကို ဖော်ပြဖို့ ပျက်ကွက်လို့မရပါဘူး။ ရေအပြင် ၎င်း၏ မှန်ကန်သော ပြင်ဆင်မှုသည်လည်း ကောင်းမွန်သော အဖျော်ယမကာတစ်ခု၏ အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည်။ ရေကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီးမှ 70-80 ဒီဂရီအထိ အအေးခံထားရပါမယ်။ မှန်ပါသည်၊ ခေတ်သစ်ကမ္ဘာတွင်၊ အေးအေးဆေးဆေး အဖော်သောက်ရန် နာရီတစ်လုံးရှာရန် ရှားပါးလာသော်လည်း မိတ်ဖက်ကို ပုံမှန်ပြင်သစ်စာနယ်ဇင်းများတွင်လည်း ချက်စားနိုင်သည်။ ဟုတ်ပါတယ်, သောက်ခြင်း၏ "zest" ပျောက်ကွယ်သွားပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်ဒါကထုတ်ကုန်၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများကိုထိခိုက်စေလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ Mate - Incas နှင့် Jesuits လက်ဖက်ရည်၊ လူများကို Paraguayan holly ပေးစွမ်းနိုင်သောထူးခြားသောသဘာဝကော့တေး - အာဂျင်တီးနား selva တွင်နေလောင်ထားသောမနှစ်မြို့ဖွယ်မရှိသောအပင်၊ ရဲရင့်သော gauchos နှင့် ချစ်စရာကောင်းသော အာဂျင်တီးနား senoritas ဖျော်ရည်ကို မြို့ကြီးပြကြီးတွင် နေထိုင်သူတစ်ဦး၏ စားပွဲပေါ်တွင် ပို၍တွေ့နိုင်သည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ အရာရာဟာ ဇဝေဇဝါဖြစ်ပြီး ဘယ်နေရာမှာ ဘာကြောင့် အလျင်လိုနေတယ်ဆိုတာကို မရှင်းမလင်းဖြစ်နေတဲ့ ခေတ်သစ်ဘဝရဲ့ ဘောင်အတွင်းက တကယ့်မိခင် အရက်သောက်ဖို့ အချိန်နဲ့ အခွင့်အရေးဆိုတာ အမြဲတမ်းမရှိပါဘူး။ သို့သော်၊ calabash နှင့် bombilla mate ကိုတန်ဖိုးထားသူများသည်ပြင်သစ်စာနယ်ဇင်းတစ်ခုတွင်ပြင်ဆင်ထားသောမိတ်ဖက်ကိုမသောက်နိုင်တော့ပါ။ ကဲ့ရဲ့ခြင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ Snobbery လို့ ပြောတာ။ ဖြစ်နိုင်စရာ။ ဒါပေမယ့် ဘယ်လောက်ကောင်းလိုက်တဲ့ ဘော်လီယာကို ဖောက်သောက်လိုက်၊ ကြမ်းတမ်းတဲ့ ဆယ်ဗာရဲ့ အကွာအဝေးကို ကြည့်ရင်း သတ္တိရှိတဲ့ gaucho လို့ ကိုယ့်ကိုယ်ကို စိတ်ကူးကြည့်ပါ။ PS