မေပယ်ရည်အပါအဝင် မသန့်စင်ထားသော သဘာဝအချိုဓာတ်များသည် သကြား၊ fructose သို့မဟုတ် ပြောင်းဖူးရည်ထက် အာဟာရဓာတ်များ၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများနှင့် phytonutrients များ ပိုမိုမြင့်မားသည်။ ကျိုးကြောင်းဆီလျော်သောပမာဏတွင်၊ မေပယ်ရည်သည် ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချရန်၊ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို ထိန်းညှိပေးသည်၊ ၎င်းသည် ၎င်း၏အကျိုးကျေးဇူးအားလုံးမဟုတ်ပေ။ Maple syrup သို့မဟုတ် ဖျော်ရည်ကို ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးပြုခဲ့သည်။ ဆေးရည်၏ glycemic အညွှန်းကိန်းသည် 54 ခန့်ဖြစ်ပြီး သကြားသည် 65 ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် မေပယ်ရည်သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို သိသိသာသာ တိုးမပေါက်စေပါ။ သူတို့ရဲ့ အရေးအကြီးဆုံး ခြားနားချက်ကတော့ ရယူခြင်းနည်းလမ်းမှာ ဖြစ်ပါတယ်။ Maple syrup သည် မေပယ်ပင်၏ ပင်ရည်မှ ပြုလုပ်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ သန့်စင်ထားသောသကြားသည် ၎င်းကို ပုံဆောင်ခဲသကြားအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန် ရှည်လျားပြီး ရှုပ်ထွေးသောလုပ်ငန်းစဉ်ကို လုပ်ဆောင်သည်။ သဘာဝ မေပယ်ရည်မှာ antioxidants 24 မျိုး ပါဝင်ပါတယ်။ ဤဖီနောလစ်ဒြပ်ပေါင်းများသည် ပြင်းထန်သောနာမကျန်းမှုဖြစ်စေနိုင်သော ဖရီးရယ်ဒီကယ်ပျက်စီးမှုကို ချေဖျက်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ မေပယ်ရည်တွင် အဓိက ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများမှာ benzoic acid၊ gallic acid၊ cinnamic acid၊ catechin၊ epicatechin၊ rutin နှင့် quercetin တို့ဖြစ်သည်။ သန့်စင်ထားသောသကြားပမာဏအများအပြားစားသုံးခြင်းသည် candida၊ နှလုံးသွေးကြောကျဉ်းရောဂါ၊ အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာရောဂါနှင့် အခြားအစာခြေပြဿနာများကို တိုးပွားစေသည်။ အထက်ပါအခြေအနေများကို ကာကွယ်ရန်အတွက် သဘာဝအချိုဓာတ်ကို အခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ် အသုံးပြုရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။ မေပယ်ရည်ကို လိမ်းဆေးအသုံးပြုခြင်းသည် ၎င်း၏ထိရောက်မှုအတွက်လည်း မှတ်သားထားသည်။ ပျားရည်ကဲ့သို့ပင်၊ မေပယ်ရည်သည် အရေပြားရောင်ရမ်းခြင်း၊ အပြစ်အနာအဆာများနှင့် ခြောက်သွေ့ခြင်းကို လျှော့ချပေးသည်။ ဒိန်ချဉ်၊ oatmeal သို့မဟုတ် ပျားရည်တို့ဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် ဘက်တီးရီးယားများကို သေစေသည့် အံ့သြဖွယ် ရေဓာတ်ဖြည့်တင်းသည့် မျက်နှာဖုံးကို ဖန်တီးပေးသည်။ ကနေဒါသည် လက်ရှိတွင် ကမ္ဘာ့မေပယ်ရည်၏ 80% နီးပါးကို ထောက်ပံ့ပေးနေသည်။ မေပယ်ရည်ထုတ်လုပ်ရာတွင် အဆင့်နှစ်ဆင့်- 1. တွဲလောင်းထည့်ထားသော ကွန်တိန်နာအတွင်း သကြားဓာတ်များ ထွက်လာသည့် အပင်၏ပင်စည်တွင် အပေါက်တစ်ခုကို တူးထားသည်။
2. အရည်အများစုကို အငွေ့ပျံပြီး သကြားရည်ထူလာသည်အထိ ပြုတ်ပါ။ ထို့နောက် အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားရန် စစ်ထုတ်သည်။