အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
| အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
| ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 18.2 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 23.9% | 17.3% | 418 ဂရမ် |
| fats | 0.5 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 0.9% | 0.7% | 11200 ဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 14 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 6.4% | 4.6% | 1564 ဂရမ် |
| အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များ | 1.4 ဂရမ် | ~ | |||
| ရေ | 64.7 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 2.8% | 2% | 3513 ဂရမ် |
| ပြာ | 1.2 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင်အေ၊ | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.8% | 9000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.03 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 2% | 1.4% | 5000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.2 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 11.1% | 8% | 900 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B4, choline | 43 မီလီဂရမ် | 500 မီလီဂရမ် | 8.6% | 6.2% | 1163 ဂရမ် |
| pantothenic ဗီတာမင် B5 | 0.21 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 4.2% | 3% | 2381 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.19 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 9.5% | 6.9% | 1053 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 40 μg | 400 μg | 10% | 7.2% | 1000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin | 1.32 μg | 3 μg | 44% | 31.9% | 227 ဂရမ် |
| အက်စ်ကောဘစ်၊ | 0.4 မီလီဂရမ် | 90 မီလီဂရမ် | 0.4% | 0.3% | 22500 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် H, biotin | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 11% | 658 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် PP၊ | 3.4 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 17% | 12.3% | 588 ဂရမ် |
| niacin | 0.4 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 98 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 3.9% | 2.8% | 2551 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 101 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 10.1% | 7.3% | 990 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 24 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 6% | 4.3% | 1667 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 37 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 2.8% | 2% | 3514 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 182 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 18.2% | 13.2% | 549 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 151 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 18.9% | 13.7% | 530 ဂရမ် |
| ကလိုရင်း, Cl | 115 မီလီဂရမ် | 2300 မီလီဂရမ် | 5% | 3.6% | 2000 ဂရမ် |
| Element တွေကို Trace | |||||
| လူမီနီယမ်, Al | 50 μg | ~ | |||
| သံ၊ Fe | 0.3 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 1.7% | 1.2% | 6000 ဂရမ် |
| အိုင်အိုဒင်း၊ | 9 μg | 150 μg | 6% | 4.3% | 1667 ဂရမ် |
| ကိုဘော့၊ | 2 μg | 10 μg | 20% | 14.5% | 500 ဂရမ် |
| မန်းဂနိစ်, Mn | 0.008 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 0.4% | 0.3% | 25000 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 60 μg | 1000 μg | 6% | 4.3% | 1667 ဂရမ် |
| Molybdenum, မို။ | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 8% | 909 ဂရမ် |
| ခဲ, Sn | 13 μg | ~ | |||
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 39.5% | 183 ဂရမ် |
| စထရွန်တီယမ်၊ | 17 μg | ~ | |||
| ဖလိုရင်း၊ | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.6% | 12500 ဂရမ် |
| ခရုမ်း၊ | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.9% | 2500 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 0.364 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 3% | 2.2% | 3297 ဂရမ် |
| Digestible ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | |||||
| Mono- နှင့် disaccharides (သကြား) | 14 ဂရမ် | max 100 ဂ | |||
| Sterols များ | |||||
| လက်စထရော | 1 မီလီဂရမ် | max ကို 300 မီလီဂရမ် | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.3 ဂရမ် | max 18.7 ဂ |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- ဇွန်းဇွန်း (အရည်အစာမှအပ“ ထိပ်တွင်”) = ၁၇ ဂရမ် (၁၅၂.၈ kcal)
- လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (အရည်အစာများမှအပ“ ထိပ်”) = 7 g (9.7 kcal)
- ဗီတာမင် B2 redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမြင်အာရုံဆန်းစစ်သူ၏အရောင် sensitivity ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဗီတာမင် B2 ကိုလုံလောက်စွာမသုံးစွဲခြင်းသည်အရေပြားအခြေအနေ၊ ချွဲသောအမြှေးပါးများ၊ ချို့ယွင်းသောအလင်းနှင့်ဆည်းဆာအမြင်များကိုချိုးဖောက်သည်။
- ဗီတာမင် B12 ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်းတွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်နှင့်ဗီတာမင် B12 သည်အပြန်အလှန်ဆက်စပ်သောဗီတာမင်များဖြစ်ပြီးသွေးဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင် B12 မရှိခြင်းသည်ဖောလိတ်သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖောလိတ်ချို့တဲ့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အပြင်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ သွေးကင်ဆာ၊
- ဗီတာမင် H ကို အဆီများ၊ ဂလိုင်ကိုဂျင်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များပေါင်းစပ်ခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဤဗီတာမင်ဓာတ်သည်မသောက်သုံးခြင်းကြောင့်အရေပြား၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်။
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- ဘော့ ဗီတာမင် B12 ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဖက်တီးအက်စစ်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်ဖောလစ်အက်စစ်ဇီဝြဖစ်စ်များ၏အင်ဇိုင်းများကိုသက်ဝင်စေသည်။
- molybdenum ဆာလ်ဖာပါဝင်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၊
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
စွမ်းအင်တန်ဖိုး (သို့) ကယ်လိုရီပါဝင်မှု အစာခြေနေစဉ်အစာမှလူ့ခန္ဓာကိုယ်မှထုတ်လွှတ်သောစွမ်းအင်ပမာဏဖြစ်သည်။ ထုတ်ကုန်တစ်ခု၏စွမ်းအင်တန်ဖိုးကိုဂရမ် ၁၀၀ လျှင်ကီလိုကယ်လိုရီ (kcal) သို့မဟုတ် kilo-joules (kJ) ဖြင့်တိုင်းတာသည်။ ထုတ်ကုန်။ အစားအစာ၏စွမ်းအင်တန်ဖိုးကိုတိုင်းတာသည့်ကီလိုကယ်လိုရီကိုလည်း“ အစားအစာကယ်လိုရီ” ဟုခေါ်သည်၊ ထို့ကြောင့် (ကီလို) ကယ်လိုရီတွင်ကယ်လိုရီကိုသတ်မှတ်သောအခါကီလိုရှေ့ဆက်ကိုမကြာခဏချန်လှပ်ထားသည်။ ရုရှားထုတ်ကုန်များအတွက်အသေးစိတ်စွမ်းအင်ဇယားများကိုသင်တွေ့နိုင်ပါသည်။
အာဟာရတန်ဖိုး - ထုတ်ကုန်ရှိဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ အဆီနှင့်ပရိုတိန်းများ၏ပါဝင်မှု။
အစားအစာထုတ်ကုန်များ၏အာဟာရတန်ဖိုး လူတစ် ဦး ၏လိုအပ်သောအရာဝတ္ထုများနှင့်စွမ်းအင်လိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းပေးသောအစားအစာထုတ်ကုန်တစ်ခု၏ဂုဏ်သတ္တိများ။
ဗီတာမင်များလူ့ခန္ဓာကိုယ်နှင့်ကျောရိုးရှိသတ္တဝါများအတွက်အစားအစာအနည်းငယ်သာလိုအပ်သောအော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများ။ ဗီတာမင်များကိုများသောအားဖြင့်တိရစ္ဆာန်များထက်အပင်များကပြုလုပ်သည်။ ဗီတာမင်များနေ့စဉ်လိုအပ်မှုသည်မီလီဂရမ်အနည်းငယ်သို့မဟုတ်မိုက်ကရိုဂရမ်သာဖြစ်သည်။ အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများနှင့်မတူဘဲပြင်းထန်သောအပူကြောင့်ဗီတာမင်များပျက်စီးသည်။ ဗီတာမင်များစွာသည်မတည်မငြိမ်ဖြစ်ပြီးချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်အစာစားချိန်တွင်“ ဆုံးရှုံးသွားသည်” ။