သိုး

သမိုင်း

သိုးသငယ်အသား။ သိုးများသည်မည်သည့်အချိန်တွင်အိမ်မွေးခံရကြောင်းအတိအကျမသိရသေးသော်လည်းလွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း ၁၀,၀၀၀ ခန့်ကဖြစ်ပျက်ခဲ့သည်ဟုယုံကြည်ရသည်။ အချိန်ကြာမြင့်စွာဗဟိုအာရှသားများသည်သိုးမွှေး၊ နို့နှင့်အသားအတွက်သိုးမွေးမြူကြသည်။

ထို့ကြောင့်သိုးသငယ်သည်ခြေသလုံးမွန်ဂို၊ တူရကီနှင့်အာရပ်လူမျိုးတို့၏ရိုးရာအစားအစာတွင်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်လာသည်မှာအံ့သြစရာမဟုတ်ပါ။ သိုးထီး၏အသား (သိုး) ကိုပထမ (bozbash, shurpa) နှင့်ဒုတိယသင်တန်းများ (pilaf, shashlik, manti, beshbarmak) နှစ်ခုလုံးအတွက်ပြင်ဆင်သည်။

သိုးသားအသားသည်အထူးတန်ဖိုးရှိသောကြောင့်အနူးညံ့ဆုံးဖြစ်ပြီးအနိမ့်ဆုံးအဆီပါဝင်သည်။ အရွယ်ရောက်ပြီးသူများ၏အသားကိုများစွာတန်ဖိုးထားသည် - အချိန်ကုန်လွန်လာသည်နှင့်အမျှ၎င်းသည်အတော်အတန်ခက်ခဲပြီးထူးခြားသောအနံ့ရနိုင်သည်။

သိုးသငယ်ကိုဖွဲ့စည်းမှု

ပျားရည် ၁၀၀ ဂရမ်တွင်ပျှမ်းမျှပါဝင်သည်။
ပရိုတိန်း ၂.၂ ဂရမ်၊
အဆီ - 18.0 ဂရမ်;
Carbohydrates - 0 g

သိုးသငယ်၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများများစွာရှိနေသော်လည်း၎င်းသည်လူတိုင်းအတွက်မသင့်တော်ကြောင်းသတိရသင့်သည်။ ဆရာဝန်များသည်သည်းခြေအိတ်၊ အသည်းနှင့်ကျောက်ကပ်ပြဿနာရှိသူများအတွက်ဤအသားအမျိုးအစားကိုဖယ်ထုတ်ရန်အကြံပြုသည်။ ထို့ပြင်အဆစ်နှင့်အဆစ်နာရောဂါအတွက်သိုးသားကိုပုံမှန်စားရန်မတိုက်တွန်းပါ။ အစာအိမ်အနာသို့မဟုတ်အစာအိမ်နာဖြစ်လျှင်ဤထုတ်ကုန်ကိုအလွန်သတိနှင့်စားပြီးဆရာဝန်နှင့်တိုင်ပင်ပြီးမှသာထည့်သင့်သည်။

သိုးသငယ်၏အကျိုးကျေးဇူးများ

နာမည်ကျော်ဝက်သားနှင့်အမဲသားထက်သိုးသား၏အဓိကအားသာချက်မှာ၎င်း၏အဆီပါဝင်မှုနည်းပါးသည်။ သိုးသငယ်သည်ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချရန်နှင့်ကယ်လိုရီတိုင်းကိုရေတွက်နေသူများအတွက်တကယ့်အကျိုးကျေးဇူးဖြစ်သည်။ ကိုယ်အလေးချိန်ကိုပုံမှန်အနေအထားသို့ပြန်လည်ရောက်ရှိစေရန်အသားဟင်းလျာများကိုလုံးဝစွန့်ပစ်ရန်မလိုအပ်ပါ။ ၎င်းသည်ကယ်လိုရီမြင့်ဝက်သားကိုအလွယ်တကူအစာကြေလွယ်သောသိုးသားများနှင့်အစားထိုးရန်လုံလောက်သည်။

ထို့အပြင်သိုးသငယ်ကိုပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည်ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကိုလျော့နည်းစေပြီးနှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာစနစ်ကိုအကျိုးပြုသည်။ ဒီအသားတွင်ပါဝင်သောဖလိုရိုက်ကသင့်ကိုသွားများကိုကျန်းမာစေပြီးကာရီယမ်ဖွံ့ဖြိုးမှုကိုတားဆီးပေးသည်။ ရိုးရာဆေးပညာတွင်သိုးသငယ်ဆီသည်အအေးမိခြင်းကိုတိုက်ဖျက်ရာတွင်အကောင်းဆုံးဆေးဖြစ်သည်။

သိုးသငယ်ကိုအန္တရာယ် (contraindications)

လူတစ် ဦး ၌အစာအိမ်အူလမ်းကြောင်းနှင့်ပြproblemsနာမရှိပါကသိုးသငယ်ကိုအသုံးပြုခွင့်ပြုသည်။

ဤကိစ္စနှင့်စပ်လျဉ်း။ ကလေးများနှင့်သက်ကြီးရွယ်အိုများကိုအသားတင်ပေးရန်အလွန်အမင်းမလိုလားအပ်ပါ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ကလေးများတွင်အစာခြေစနစ်မရင့်ကျက်သေးသောကြောင့်သက်ကြီးရွယ်အိုများတွင်ယိုယွင်းပျက်စီးနေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

ထို့အပြင်အနောက်တိုင်းဆေးပညာအနေဖြင့်အောက်ပါရောဂါများကိုခံစားနေရသူများအတွက်သိုးသားအသားကိုစားရန်မတိုက်တွန်းပါ။

• ဂေါက်
• အစာအိမ်အနာ
• အဆစ်၏အဆစ်
• gastritis
• ကျောက်ကပ်၊ အသည်း၊

မည်သို့ရွေးချယ်ဖို့

သတိရသင့်သည်မှာနူးညံ့ပြီးအရသာအရှိဆုံးအမဲသားကိုနှစ်နှစ်မှသုံးလမတိုင်မီသိုးသငယ်များထံမှရရှိသည်၊ သုံးနှစ်ကျော်သိုးသငယ်များတွင်မူခက်ခဲလာသည်။ သိုးသငယ်ကိုဝယ်သည့်အခါ, ပထမ ဦး ဆုံး, သင်က၎င်း၏အရောင်အာရုံစိုက်သင့်တယ် - ကအနီရောင်အလင်းဖြစ်သင့်သည်။ အမဲသားရဲ့အရောင်ဟာအမည်းလေ၊ အသားကကွာလေဆိုတာသတိရဖို့အရေးကြီးတယ်။ ချက်ပြုတ်သည့်အချိန်တွင်သိသာစွာတိုးပွားလာသောကြောင့်၎င်းသည်မနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့တစ်ခုမှမဖြစ်ပေါ်စေရန်သေချာစေသင့်သည်။

ပန်းကန်အတွက်အသင့်တော်ဆုံးအပိုင်းကိုရွေးချယ်ခြင်းသည်သိုးသငယ်ကိုမည်သို့ချက်ပြုတ်မည့်ပုံပေါ်မူတည်သည်။ ဒါကြောင့်မုန့်ဖုတ်ဖို့နဲ့ကြော်ဖို့အတွက်ခါး၊ ပခုံးနဲ့နံရိုးကအကောင်းဆုံးဖြစ်တယ်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်စွပ်ပြုတ် - brisket နှင့် drumstick ။ အရသာရှိသော pilaf သည်လည်ပင်းသို့မဟုတ်ခြေထောက်မှထွက်လာပြီးပခုံးအစိတ်အပိုင်းသည် minced အမဲသားအတွက်သင့်လျော်သည်။

သိုးသားကိုမချက်ပြုတ်မီသင်၎င်းကိုသေချာစွာဆေးကြောပြီးအဆီကိုဖြတ်ပစ်ရမည်။ အရသာထည့်ရန်ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း (သို့) ဇီရာတို့ကဲ့သို့အမွှေးအကြိုင်များသုံးရန်ကျွန်ုပ်တို့အကြံပြုပါသည်။

သိုးသငယ်အမျိုးအစားများ

သိုးသငယ်ကိုတိရစ္ဆာန်များ၏သက်တမ်းပေါ် မူတည်၍ ခွဲခြားသည်။ ထို့ကြောင့်တစ်နှစ်အကြာတွင်သိုးသားကိုသတ်ခဲ့သည်။ အငယ်ဆုံးအသားကိုသိုးသားအဖြစ်သတ်မှတ်သည်။ သိုးမွေးမြူရေးလုပ်ငန်းအရအမဲသားလည်းကွဲပြားသည်။ အချက်အပြုတ်၏လယ်ပြင်၌အထူးကုအမဲသားကိုဗီတာမင်ပိုမိုကြွယ်ဝသော Kalmyk သိုးမွေးမြူရေး, အလေးပေး။

သိုးသငယ်ကိုရွေးချယ်တဲ့အခါ, သင်အမဲသား၏အရောင်ကိုအာရုံစိုက်သင့်တယ် - ကအနီရောင်အလင်းဖြစ်သင့်သည်။ သိုးသငယ်သည်အရောင်ပိုမိုပေါ့ပါးသည်။ သို့သော်မှောင်မိုက်သောအသားကိုသိပ်အရသာ မရှိ၍ ကျန်းမာသန်စွမ်းသည်ဟုမယူမှတ်ပါ။

မြည်းစမ်းအရည်အသွေးတွေ

သိုးသငယ်သည်“ လေးလံသောအရသာ” နှင့်အထူးအရသာရှိသောကြောင့်ဤအသားကို“ အပျော်တမ်းသမားများအတွက်” ဟုသတ်မှတ်သည်။ မှန်ကန်စွာချက်ပြုတ်သောအခါအနံ့နှင့်စူးရှသောအရသာသည်ပျော့ပြောင်းသွားပြီးပျောက်ကွယ်သွားသည်။ သိုးသားသည်အဆီများသောအသားဖြစ်သောကြောင့်ပန်းကန်အေးသွားသောအခါ၎င်း၏အဆီသည်အနည်းငယ်အာခေါင်နှင့်လျှာပေါ်တွင်ကျန်နေနိုင်သည်။ သိုးသားကပိုနူးညံ့ပြီးအဆီနည်းတယ်၊ ဒီကျေးဇူးကြောင့်အတွေ့အကြုံမရှိသောအစားကောင်းများနှင့်ပိုနာမည်ကြီးသည်။

ချက်ပြုတ် application များ

သိုးသငယ်သည် marjoram၊ စမုန်ဖြူ၊ oregano၊ ပူပြီးချိုသောငံပြာရည်၊ ဝိုင်နီ၊ ဆန်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ကောင်းစွာသွားနိုင်သည်။ သူတို့ကတစ်ယောက်ကိုတစ်ယောက်စုံလင်စွာဖြည့်စွက်ပြီးအရသာအသစ်ကိုဖန်တီးသည်။

ထို့ကြောင့်သိုးသငယ်သည်၎င်း၏သာယာသောအရသာနှင့်အနံ့မရှိသောကြောင့်ကောင်းစွာဆေးကြောပြီးဆား၊ ကြက်သွန်၊ ဝိုင်၊ kefir (သို့) ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အခြားအချဉ်ရည်တို့ဖြင့်စိမ်ထားသင့်သည်။ ဒါကသိုးသားကိုပိုနူးညံ့စေပြီးပိုချက်ပြုတ်နိုင်စေမှာပါ။ ထို့နောက်အသားကိုဒယ်အိုးနှင့်မီးဖွင့ ်၍ အပူပေးသည်။

သိုးသငယ်သည်အရှေ့တိုင်းအစားအစာတွင်လူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်သဖြင့်အစဉ်အလာအနေဖြင့်ယင်းတို့ကိုလုပ်သူ lagman, manti, pilaf, beshbarmak, shurpa နှင့် shashlik တို့ဖြစ်သည်။ ထိုဟင်းလျာများကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်အသုပ်များ၊ လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အသားဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အရှေ့ပိုင်းနိုင်ငံများရှိသိုးသငယ်သည်ချစ်ခင်ရသော guests ည့်သည်များအတွက်စားစရာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

တစ်ချိန်တည်းမှာပင်အရှေ့ဘက်၌အသားကင်ကို satsebeli (သို့) အခြားအစပ်ငံပြာရည်နှင့်သာမကချိုသောအသီးများ၊ apricots၊ ရက်စွဲများ၊ စပျစ်သီးတို့ဖြင့်ကျွေးသည်။ ဂျော်ဂျီယာ၊ အာမေးနီးယား၊ ကာဇက်စတန်တွင်ကြွယ်ဝသောစားပွဲတစ်ခုသည်ဧည့်ခံဟင်းလျာများအပြင်အိမ်လုပ်ပေါင်မုန့်နှင့်သစ်သီးများပါ ၀ င်သည်။

ပဲအမျိုးမျိုးကိုသိုးသားအတွက်ကောင်းမွန်သောအရံဟင်းအဖြစ်အာလူးဖုတ်သည်ဟုယူဆသည်။ သိုးသားနှင့်ဒံပေါက်ကိုအရှေ့တိုင်းဟင်းလျာတစ်ခု၏ဂန္ထဝင်အဖြစ်သတ်မှတ်သည်။ ၎င်းအပြင်အမဲသားကိုဆန်ရှည် (သို့) အခွံမပါအောင်ပေါင်းပြီးဇီယာစေ့၊ မာဂျိုရမ်၊ နနွင်း၊ ဘာရီဘယ်ရီ၊ စပျစ်သီးတို့ကိုနံ့သာမျိုးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနွှင်ထားသောအရသာများထည့်ခြင်းကပိုကောင်းသည်။

အသား၏အရသာကိုဖော်ပြရန်၎င်းကိုအနီရောင်ခြောက်သွေ့သောဝိုင်နှင့်အမြဲတမ်းစားသုံးသင့်သည်။

သိုးသငယ်သည်ထူးခြားသောအနံ့ကိုကျော်လွှားနိုင်သောနံ့သာမျိုးများနှင့်ကောင်းမွန်စွာရှိသည်။ ဒီအမဲသားရဲ့အရသာကိုဇီ၊ ဂျင်း၊ မာဂျိုရမ်၊ ကြက်သွန်နီများဖြည့်တင်းပေးမှာပါ။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်, ဒီထုတ်ကုန်သင့်အားမွှေးအမြောက်အများများထို့အပြင်မကြာခဏအဖျက်များသောအဘို့, အမဲသားနှင့်ဝက်သားနှင့်မတူဘဲအရသာသာတိုးတက်စေသောအရသာများစွာကိုထည့်သွင်းရန်သင့်အားခွင့်ပြုသည်။

သိုးသငယ်အသားသည်အထူးပြုပြင်ထုတ်လုပ်ရန်လိုအပ်သည်၊ ၎င်းသည်ခြောက်သွေ့ရန်လွယ်ကူသောကြောင့်သို့မဟုတ်အအေးမခံနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ပန်းကန်တစ်ခုစီအတွက်မှန်ကန်သောအပိုင်းကိုရွေးချယ်ရန်လည်းအရေးကြီးသည်။ ဒီတော့ဟင်းချိုသို့မဟုတ် shurpa အဘို့, တစ် ဦး spatula stewew များအတွက်နံရိုး - နံရိုး, pilaf - နောက်ကျောနှင့်ကင်ဘို့ - brisket သင့်လျော်သည်။ သိုးသငယ်ကိုကြာကြာမဖုတ်ပါနှင့်၊ ၎င်းသည်၎င်း၏အရည်ပျော်သွားပြီးခါးသောအရသာကိုရရှိလိမ့်မည်။ ထို့အပြင်အသားများကိုချက်ပြုတ်ထားခြင်းမရှိလျှင်၎င်းသည်အလွန်ခက်ခဲပြီးအဆီပြန်ဖြစ်လိမ့်မည်။

သိုးသငယ်၏ချက်ပြုတ်ခြင်းကိုလေ့လာသူများကအသားသည်ခဲမပါဘဲအရသာအရှိဆုံးဖြစ်ပြီး ၄ ရက်ထက်မပိုသောရေခဲသေတ္တာတွင်သိုလှောင်နိုင်သည်။ အကယ်၍ သင်ကအေးခဲစေရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့လျှင်လေသည်အသားထဲသို့ ၀ င်နိုင်ခြင်းမရှိစေရန်၎င်းကိုကပ်ထားသည့်ရုပ်ရှင်နှင့်သေချာစွာခြုံသင့်သည်။

မီးဖိုပေါ်ရှိအိုးတစ်လုံးတွင်သိုးသငယ်

5 ဝန်ဆောင်မှု FOR INGREDIENTS

• သိုးသငယ် 500
• မီးသီးကြက်သွန်နီ 500
• အရသာအတွက်ဆား
• မြည်းစမ်းဖို့အစိမ်းရောင်
• မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်းမြေပြင်

နည်းလမ်းကိုချက်ပြုတ်ခြင်း

1. ထို့ကြောင့်ချက်ပြုတ်ရန်အတွက်ကီလိုဂရမ်ဝက်ဝက်ကိုဆေးကြောပါ (၎င်းသည်အဆီဖြစ်သင့်သည်၊ ထို့နောက်ဖျော်ရည်များများရှိလိမ့်မည်) ပြီးအပိုင်းပိုင်းအသေးများပါ။ ထို့နောက်၎င်းကိုကုန်တယ်ကြက်သွန်နီ၊ ဆား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ရော။ သံနက်အိုးထဲထည့်ပါ။ အဖုံးကိုတင်းတင်းကျပ်ကျပ်ပိတ်ထားပါစေ၊ အပူနိမ့်ကိုဖွင့်ပြီးတစ်နာရီခွဲကြာအောင်ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်ပါ။ ဒါတွေအားလုံးပါပဲ။ စာရွက်ကအရမ်းရိုးရှင်းပါတယ်၊ ဒါပေမယ့်နောက်ဘယ်ပန်းကန်ပါမဆိုဒီသိုးလေးကအရမ်းပျော်ဖို့ကောင်းတယ်၊ ဒီစာကိုသင်တစ်ကြိမ်ထက်မကပြန်လာလိမ့်မယ်။
2. ဟုတ်ကဲ့၊ ဘုန်းကျက်သရေရှိတဲ့ကော့ကေးဆပ်အစဉ်အလာအတိုင်းဒီပန်းကန်ကိုအနီရောင်ဝိုင်လေးနည်းနည်းပေးဖို့အကြံပေးလိုက်တယ်၊ အဲဒါဟာမဖြစ်နိုင်ဘူးလို့ထင်ရပေမဲ့အရသာပိုရှိလိမ့်မယ်။