ဝဘ်ဆိုက်များစွာတွင် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အသီးအနှံများစာရင်းရှိသည်ကို သင်သတိပြုမိပါသလော၊ သို့သော် ဖျော်ရည်များသည် နှစ်သက်ရာစားသုံးမှုပုံစံဖြစ်ကြောင်း မည်သည့်နေရာတွင်မှ ဖော်ပြမထားပေ။ အကြောင်းပြချက်မှာ ရိုးရှင်းသည်- အသီးအနှံနှင့် ဖျော်ရည်လုပ်နည်း မခွဲခြားဘဲ ဖျော်ရည်ထဲတွင် အာဟာရဓာတ်များ အသီးတစ်ခုလုံးထက် နည်းပါးသွားမည်ဖြစ်သည်။
အခွံ၏အကျိုးကျေးဇူးများ
ဘလူးဘယ်ရီ၊ ပန်းသီး၊ ရက်စွဲများ၊ apricots၊ သစ်တော်သီး၊ စပျစ်သီး၊ သင်္ဘောသဖန်းသီး၊ ဇီးသီး၊ ရက်စ်ဘယ်ရီ၊ စပျစ်သီး၊ စတော်ဘယ်ရီနှင့် စတော်ဘယ်ရီ အစရှိသော အသီးအနှံများ၏ အရေပြားသည် အသီး၏ဘဝတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ အခွံမှတဆင့် အသီးသည် အလင်းနှင့် ဓါတ်ပြုပြီး မတူညီသော လှိုင်းအလျား၏ အလင်းကို စုပ်ယူနိုင်သော ရောင်စုံခြယ်ပစ္စည်း အမျိုးမျိုးကို ထုတ်လုပ်သည်။
flavonoids နှင့် carotenoids အပါအဝင် ဤအရောင်ခြယ်ပစ္စည်းများသည် ကျန်းမာရေးအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ဥပမာ စပျစ်သီး၏အရေပြားသည် ခရမ်းလွန်ရောင်ခြည်ကို ကာကွယ်ပေးပြီး ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။ ကံမကောင်းစွာပဲ၊ အသီးအနှံတွေကို ဖျော်ပြီးတဲ့အခါ အရေပြားကို မကြာခဏ ဖယ်ရှားပါတယ်။
ပျော့ဖတ်၏အကျိုးကျေးဇူးများ
အမျှင်ဓာတ်၏ အဓိကအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည့် အရေပြားအပြင် ပျော့ဖတ်တွင် အမျှင်ဓာတ်နှင့် အခြားအာဟာရဓာတ်များလည်း ပါဝင်ပါသည်။ လိမ္မော်ဖျော်ရည်သည် ပျော့ဖတ်၏ အကျိုးကျေးဇူးများကို ဥပမာကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ လိမ္မော်သီး၏အဖြူရောင်အစိတ်အပိုင်းသည် flavonoids ၏အရေးကြီးသောအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ လိမ္မော်သီး၏ အရည်ရွှမ်းတောက်ပသော အစိတ်အပိုင်းများတွင် ဗီတာမင် C အများစု ပါဝင်ပါသည်။ ခန္ဓာကိုယ်တွင် flavonoids နှင့် vitamin C တို့သည် ကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းရန် အတူတကွ လုပ်ဆောင်ကြသည်။
အရည်ဖျော်နေစဉ်အတွင်း အဖြူရောင်အပိုင်းကို ဖယ်ရှားပါက flavonoids များ ဆုံးရှုံးသွားပါသည်။ ထို့ကြောင့် လိမ္မော်သီးတစ်လုံးလုံး စားလျှင်လည်း အဖြူရောင်အပိုင်းကို အနည်းငယ်သာစားလျှင် ပိုကောင်းပါတယ်။ ထုတ်ကုန်များစွာသည် ၎င်းတို့တွင် ပျော့ဖတ်များပါသည်ဟု ဆိုသော်လည်း ၎င်းကို နှိပ်ပြီးနောက် မည်သူမျှ ပြန်ထည့်မည်မဟုတ်သောကြောင့် ၎င်းသည် ပျော့ဖတ်အစစ်ဖြစ်ရန် မဖြစ်နိုင်ပေ။
အသီးအနှံတွေကို နှိပ်ပေးခြင်းဖြင့် အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှုကို လျော့နည်းစေပါတယ်။
ဖျော်ရည်လုပ်နေစဉ်အတွင်း အမျှင်ဓာတ် မည်မျှဆုံးရှုံးသည်ကို သင်သိပါသလား။ ပျော့ဖတ်မပါသော ပန်းသီးဖျော်ရည်တစ်ခွက်တွင် အမျှင်ဓာတ်မရှိပေ။ ပန်းသီးဖျော်ရည် 230 ဂရမ် တစ်ခွက်ရဖို့ ပန်းသီး 4 လုံးလောက် လိုအပ်ပါတယ်။ ၎င်းတို့တွင် အမျှင်ဓာတ် ၁၂-၁၅ ဂရမ်ခန့် ပါဝင်ပါသည်။ ဖျော်ရည်ထုတ်လုပ်မှုတွင် ၁၅ လုံးနီးပါး ဆုံးရှုံးသွားကြသည်။ အမျှင်ဓာတ် 12 ဂရမ်သည် သင်၏နေ့စဉ် အမျှင်ဓာတ်ကို နှစ်ဆတိုးစေသည်။
ဖျော်ရည်က အန္တရာယ်ရှိလား။
အဖြေက ဘာကိုအစားထိုးပြီး ဘယ်လိုသောက်မလဲဆိုတဲ့အပေါ်မှာ မူတည်ပါတယ်။ အမျှင်ဓာတ်နှင့် အာဟာရဓာတ်များစွာကို ဖယ်ထုတ်ထားသော ဖျော်ရည်များသည် အစာချေရန် လိုအပ်သည့် အာဟာရဓာတ်များ ချို့တဲ့သော သကြားအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သစ်သီးဖျော်ရည်သည် အသီးအနှံများထက် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ပိုမိုမြန်ဆန်စေပြီး ယေဘုယျအားဖြင့် ဖျော်ရည်တွင် သကြားပါဝင်မှုနှုန်းသည် အသီးအနှံများထက် မြင့်မားသည်။ ထို့အပြင်၊ စျေးကွက်ရှိဖျော်ရည်အများအပြားတွင်အစစ်အမှန်ဖျော်ရည်အနည်းငယ်သာပါ ၀ င်သော်လည်းအချိုဓာတ်အတုများပါ ၀ င်သည်။ ရလဒ်အနေဖြင့် သင်သည် အာဟာရတစ်စုံတစ်ရာမရရှိဘဲ ဤအချိုရည်များမှ ကယ်လိုရီများစွာကို အလွယ်တကူရနိုင်သည်။ အညွှန်းများကို သေချာဖတ်ပါ။
မှတ်စု
ဖျော်ရည်သည် ဆိုဒါအတွက် တစ်ခုတည်းသော အစားထိုးမှုဖြစ်ပါက၊ ကျွမ်းကျင်သူများသည် ဖျော်ရည်၏ဘေးတွင် အမြဲရှိနေပါသည်။ အသီးအနှံတွေကို အသီးအနှံတွေနဲ့ ညှစ်ထားရင် ပျော့ဖတ်ကျန်နေပြီး ဖျော်ရည်သောက်တာက အသီးအရွက်တွေကနေ အာဟာရတွေ အများကြီးရနိုင်စေတယ်။ သို့သော်၊ ကိစ္စအများစုတွင်၊ သစ်သီးဖျော်ရည်မှ သစ်သီးဖျော်ရည်သို့ ကူးပြောင်းခြင်းသည် အသုံးဝင်သောဒြပ်စင်များ ပြည့်စုံမှုဆုံးရှုံးသွားမှသာ ဖြစ်နိုင်သည်။