မာတိကာ
၎င်းကိုရှေးအကျဆုံးအဖြစ်သတ်မှတ်ထားသည် - ၎င်း၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုဖြစ်စဉ်သည်လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း ၄၀၀၀ ခန့်ကစတင်ခဲ့ပြီးဂျူးလူမျိုးများ၏သမိုင်းကြောင်းနှင့်မသဲကွဲစွာဆက်စပ်နေသည်။ ရာစုနှစ်များစွာကမ္ဘာလှည့်လည်လှည့်လည်။ သူသည်အခြားလူမျိုးများ၏အချက်အပြုတ်အတွေ့အကြုံကိုတဖြည်းဖြည်းမွေးစားခဲ့သည်။
လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း ၂,၀၀၀ ခန့်ကဂျူးလူမျိုးတို့၏အစားအစာကိုခွဲခြားသတ်မှတ်ထားသည် ефардскою နှင့် Ashkenazi... ဒါကပါလက်စတိုင်းကနေဂျူးလူမျိုးများထုတ်ပယ်၏ရလဒ်အဖြစ်ဖြစ်ပျက်ခဲ့သည်။ ပထမ၊ ယီမင်၊ မော်ရိုကိုနှင့်စပိန်တို့မှလူများ၏အစားအစာအလေ့အထများ၊ ဒုတိယ - ပြင်သစ်၊ ရုရှား၊ ဂျာမနီ၊ ထို့အပြင်၎င်းတို့သည်တည်ရှိဆဲဖြစ်ပြီး၎င်းတို့တွင်ကိုယ်ပိုင်ဝိသေသလက္ခဏာများရှိသည်။
Sephardic အစားအစာသည်အရသာနှင့်ကြွယ်ဝမှုအားဖြင့်ခွဲခြားထားပြီးမြေထဲပင်လယ်နှင့်အရှေ့အလယ်ပိုင်းအစားအစာနှင့်ဆင်တူသည်။ Ashkenazi သည်ထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်းနှင့်ရိုးရှင်းမှုရှိသည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာ, အထဲတွင်အနည်းဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများကနေပြင်ဆင်ပေမယ့်ထူးခြားတဲ့အရသာရှိသည်သောအထူးဟင်းလျာများသောကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ဂျူးလူမျိုးများသည်ဥရောပ၌ညံ့ဖျင်းစွာနေထိုင်ခဲ့ကြပြီးမိသားစုကြီးကိုအချိန်တိုင်းကျေနပ်ရောင့်ရဲစေသည့်မိသားစုကြီးကိုကျွေးမွေးရန်ရှုပ်ထွေးသောအတင်းအကျပ်စေခိုင်းခံခဲ့ရသည်ဟူသောအချက်ကရှင်းပြသည်။
ဂျူးအစားအစာ၏မီးမောင်းထိုးပြ - စစ်မှန်ပြီး ရေရှည်တည်တံ့သော အချက်အပြုတ် ဓလေ့တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အချိန်နှင့်ကမ္ဘာတဝှမ်းရှိ ၎င်းတို့၏လူများ၏ လှည့်လည်သွားလာမှုများကို စမ်းသပ်ခံနေကြရပြီး မျိုးဆက်တစ်ခုမှတစ်ခုသို့ လက်ဆင့်ကမ်းနေကြဆဲဖြစ်သည်။ ပထမဦးစွာ၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် kosher ၏နိယာမများကိုပြောနေသည်။ ဤသည်မှာ ဂျူးလူမျိုးများ၏ ပွဲလမ်းသဘင်နှင့် နေ့စဥ်စားဖွယ်များကို ပြင်ဆင်ထားသည့် စည်းမျဉ်းအချို့ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့အနက်မှ အကျော်ကြားဆုံးမှာ ကြက်သားကို ပန်းကန်များတွင် နို့နှင့် ပေါင်းစပ်ခြင်း၊ သွေးနှင့် ဝက်သားစားခြင်းတို့ကို တားမြစ်ထားပြီး မတူညီသော ထုတ်ကုန်များအတွက် မတူညီသော ဓားများကို အသုံးပြုရန် အိမ်ရှင်မများကို တောင်းဆိုထားသည်။
စားသုံးရန်ခွင့်ပြုထားသော အစားအစာများနှင့် ထုတ်ကုန်များကို ခေါ်သည်။ kosher…၎င်းတို့တွင်အသား၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့်ကြားနေအစားအစာအချို့ပါဝင်သည်။ နောက်ဆုံးအနေနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးများ၊ ပျားရည်၊ အခွံမာသီးများ၊ ငါးများကိုအကြေးခွံများနှင့်အခြားအရာများနှင့်ပေါင်းစပ်သည်။ kosher မဟုတ်သောအသားများသည်ယုန်၊ ကုလားအုတ်အသား၊ သားကောင်များနှင့်ငှက်များအသား၊ အကြေးမရှိသောငါးများ၊ တိရိစ္ဆာန်သွေးများ၊ အင်းဆက်ပိုးမွှားများ၊ တွားသွားသတ္တဝါများနှင့်ကုန်းသတ္တဝါများ
ဂျူးလူမျိုးများအကြိုက်ဆုံးအစားအစာများမှာကြက်သားနှင့်ငန်းအဆီ၊ ကြက်၊ ငါးကြင်း၊ pike၊ မုန်လာဥ၊ beets၊ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥ၊ အာလူး၊ အမဲသားနှင့်ဝက်သားအသည်းတို့ဖြစ်သည်။ အချိုရည်တွေအတွက်လက်ဖက်ရည်၊ အားပြင်းတဲ့အနက်ရောင်ကော်ဖီကြိုက်တယ်။ အရက်ကနေသူတို့ကစမုန်စပါးဗော့ဒ်ကာနဲ့ဒေသထွက်ဝိုင်အကောင်းစားတွေကိုပိုကြိုက်တယ်။
လူကြိုက်အများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းတွေကတော့ -
ဂျူးအစားအစာများသည်ထူးခြားသောအနံ့များနှင့်အရသာများပါ ၀ င်သောမူလဟင်းလျာများစွာရှိသည်။ ၎င်းသည်သစ်သီးများနှင့်သကြားလုံးအာလူးများ၊ ပျားရည်၌ပြုတ်ထားသောမုန်လာဥ၊ အံ့သြဖွယ်နံ့သာမျိုးများနှင့်အသားများ၊ tsimes - ချိုသောဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်ဖြစ်သည်။
မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ၎င်းသည်ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာကတည်းကယင်း၏အခြေခံအဖြစ်တည်ရှိခဲ့သောကမ္ဘာပေါ်ရှိမည်သည့်နေရာ၌မဆိုမှတ်မိနိုင်သောအထူးဟင်းလျာများရှိသည်။
Matzo ။
Forshmak ။
Hummus ။
Falafel ။
ကြော် artichokes ။
လက်ခုပ်သံများ
မြေပြင် Matzo အပေါ်အခြေခံပြီးဖက်ထုပ်နှင့်အတူကြက်သားဟင်းရည်။
Cholnt ။
Gefilte ငါး။
Matsebray ။
ရွာများ။
ဟလို။
Bagel ။
မင်္ဂလာပါ။
ဆိုဖာ။
ဂျူးအစားအစာ၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ
တားမြစ်ထားမှုများအားလုံးရှိသော်လည်းဂျူးလူမျိုးတို့၏အစားအစာမှာမူကွဲပြားခြားနားသည်။ ၎င်းသည်အသားနှင့်ငါးဟင်းလျာများပေါ်တွင်အခြေခံသည်၊ ၎င်းသည်ကိုယ်ခန္ဓာမှကယ်လိုရီမြင့်မား။ အာဟာရရှိသောအစားအစာဖြစ်သည့်အလွယ်တကူစုပ်ယူနိုင်သည်။ ထို့ပြင်ရှေးခေတ်ဂျူးစကားပုံတွင်“ နံ့သာမျိုးမရှိသောအစာ၌အကျိုးကျေးဇူးမရှိ၊ ဝမ်းမြောက်ခြင်းလည်းမရှိ” သောကြောင့်အစဉ်မပြတ်နံ့သာမျိုးများစွာနှင့်ရောစပ်ထားသည်။
ထို့အပြင်၊ အပြစ်အနာအဆာမရှိသော ကောင်းမွန်သော၊ ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်၍ ဆေးကြောထားသော ပန်းကန်များကိုသာ ဤနေရာတွင် ပြင်ဆင်ထားပါသည်။ Kosher ၏နိယာမများသည် လူတစ်ဦးသည် သူစားသောအရာဖြစ်သည်ဟူသော Hippocrates ၏ လူသိများသောထုတ်ပြန်ချက်ကို ထပ်ခါတလဲလဲပြန်ဆိုသည်။ စကားမစပ်၊ သူတို့သည် ရှေးရှေးကတည်းက ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အကြောင်းပြချက်ကို ရရှိခဲ့သည်။
သူ့အဆိုအရ kosher မဟုတ်သည့်အစာသည်လူတစ် ဦး ၏ဝိညာဉ်ရေးအဆင့်ကိုအကျိုးသက်ရောက်သည်။ တနည်းအားဖြင့်သူသည်ရန်လိုတိရိစ္ဆာန်များ၏အသားကိုစားခြင်းအားဖြင့်သူသည်ရန်လိုတတ်သည်။ အလှည့်၌, အသုံးပြု kosher အစားအစာများသူသည်အပင်များမှအစားအစာများအားလုံး၏မူလပုံစံဖြင့်ပါဝင်သောကြောင့်သူသည် ပို၍ ပညာရှိပြီးပိုမိုကျန်းမာလာသည်။
အစားအစာကိုဤနေရာတွင်သာချက်ပြုတ်ထားသောအစားအစာများတွင်သာချက်ပြုတ်ထားသည်။ ၎င်းတို့သည်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အတူထိုးနှက်။ မီးလောင်ခြင်းနှင့်အကျင့်ဆိုးများကိုအသိအမှတ်မပြုခြင်းဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့်ကျန်းမာတဲ့လူနေမှုဘ ၀ ကိုချစ်မြတ်နိုးသူများက kosher အာဟာရအတွက်အခြေခံမူများကိုမကြာခဏလက်ခံလေ့ရှိသည်။
ယနေ့အစ္စရေးများအတွက်ပျမ်းမျှသက်တမ်းသည်အနောက်ကမ္ဘာတွင်အမြင့်ဆုံးဖြစ်ပြီးအမျိုးသမီးများအတွက် ၈၂ နှစ်နှင့်အမျိုးသားများအတွက် ၇၉ နှစ်ဖြစ်သည်။ သို့သော်အခြားနိုင်ငံများတွင်မူစီးပွားရေးဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအဆင့်နှင့်ပြည်သူလူထု၏အလေ့အထများအပေါ်များစွာမူတည်သည်။
ပစ္စည်းများအပေါ်အခြေခံသည် စူပါ Cool Pics