ဂျော်ဂျီယာအစားအစာ

ဂျော်ဂျီယာအမျိုးသားဟင်းလျာကဘာလဲ ဤသည်တိုင်းပန်းကန်အတွက်မူရင်းနှင့်ရိုးရှင်းသည်။ ၎င်းသည်အသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးများကိုကျွမ်းကျင်စွာပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်းသည်ထူးခြားသောဂျော်ဂျီယာဝိုင်များ၊ ဆော့စ်များနှင့်ဒိန်ခဲများကိုလည်းစုစည်းထားခြင်းဖြစ်သည်။ တစ်ချိန်ကဤတိုင်းပြည်၏နယ်မြေသို့ ၀ င်ရောက်ခဲ့ကြရာသူတို့သည်၎င်း၏နယ်နိမိတ်များကိုကျော်လွန်။ လူကြိုက်များလာခဲ့ပြီးကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံးစားသောက်ဆိုင်များ၏စားသောက်ဆိုင်များသာမကအိမ်နီးချင်းနိုင်ငံများ၏နေ့စဉ်ဘဝများတွင်လည်းပါ ၀ င်လာခဲ့သည်။

သမိုင်းနှင့်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုဆိုင်ရာအင်္ဂါရပ်များ

ဂျော်ဂျီယာအစားအစာများ၏သမိုင်းသည်တိုင်းပြည်၏သမိုင်းကဲ့သို့နှစ်ပေါင်းထောင်နှင့်ချီ။ ပြန်လာသည်။ ၎င်းသည်၎င်း၏နယ်မြေတွင်နေထိုင်ကြသောလူမျိုးစုအမျိုးမျိုး၏အချက်အပြုတ်အစဉ်အလာမှဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ အကြောင်းရင်းများစွာသည်ဤအစားအစာ၏ဖွံ့ဖြိုးမှုကိုလွှမ်းမိုးခဲ့သည်။ ပထမ ဦး ဆုံးအနေဖြင့်၊ ဤအချက်သည်ကောင်းမွန်သောနေရာဖြစ်သည်။ ဂျော်ဂျီယာသည်အာရှနှင့်ဥရောပတိုက်ကြီးနှစ်ခု၏လမ်းဆုံတွင်တည်ရှိသည်။ ထို့အပြင်၎င်းသည်ရှည်လျားသောနွေရာသီနှင့်အတော်လေးနွေးသောဆောင်းရာသီများရှိသည့်ရာသီဥတုသာယာသည်။ ရှေးခေတ်ကတည်းကမြေသြဇာကောင်းသည့်မြေဆီလွှာနှင့်အတူသူတို့သည်စိုက်ပျိုးရေးဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်သာမကဝိုင်ပြုလုပ်ရန်အတွက်အကောင်းဆုံးသောအခြေအနေများဖန်တီးခဲ့ကြသည်။ ဒီနိုင်ငံရဲ့ပိုင်နက်မှာသစ်ပင်ပန်းမန်တွေ၊

ပြီးတော့သတ္တိရှိရှိ၊ ရန်သူများကထပ်ခါတလဲလဲတိုက်ခိုက်ခြင်းခံရပြီးနောက်သူသည်သူ၏အစားအစာ၏မူရင်းနှင့်ဝိသေသလက္ခဏာကိုမျိုးဆက်မှတစ်ဆက်သို့ကူးပြောင်းနိုင်ခဲ့သည်။

သို့သော်၎င်း၏ဖွဲ့စည်းခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင်အဓိကအခန်းကဏ္ဍကို Suram Pass မှကစားခဲ့သည်။ နိုင်ငံကို အနောက်နှင့် အရှေ့ပိုင်းဟူ၍ အပိုင်းနှစ်ပိုင်းခွဲကာ အခြေအနေအရ ခွဲခြမ်းလိုက်ခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့တစ်ခုစီတွင် အချက်အပြုတ် ဓလေ့များ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာမှု၏ ထူးခြားချက်များကို သူဆန္ဒအလျောက် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ ဂျော်ဂျီယာသည် အနောက်ဘက်ရှိ တူရကီနှင့် ဥရောပမြေများနှင့် နယ်နိမိတ်ချင်းထိစပ်နေသောကြောင့် မြေထဲပင်လယ်အစားအစာနှင့် ချက်ပြုတ်သည့်အလေ့အထကို တဖြည်းဖြည်း လက်ခံကျင့်သုံးလာခဲ့သည်။ အရှေ့ဘက်မြေများသည် အီရန်၏ ဓလေ့ထုံးတမ်းများဆီသို့ ဦးတည်နေသည်။ အမျိုးမျိုးသောထုတ်ကုန်များ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ငံပြာရည်များကို အဓိကအားဖြင့် ထင်ရှားပေါ်လွင်နေသော်လည်း တည်ရှိဆဲ ဒေသနှစ်ခု၏ ဟင်းလျာများအကြား ကွာခြားချက်များ ပေါ်လာသည်။

ဂျော်ဂျီယာအစားအစာ၏ထူးခြားသောလက္ခဏာများ

• ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ - သူတို့အတွက်ဂျော်ဂျီယာလူမျိုးများ၏ကြီးမားသောချစ်ခြင်းမေတ္တာသည် stereotype တစ်ခုပေါ်ပေါက်လာစေသောအကြောင်းရင်းဖြစ်လာသည်။ တကယ်တော့ဒါကကိစ္စမဟုတ်ဘူး။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကိုငံပြာရည်နှင့် gravies များထဲသို့ပေါင်းထည့်သော်လည်းအရသာထူးခြားစေရန်နှင့်၎င်းတို့ကိုထူးခြားသောအနံ့တစ်ခုပေးပါ။ အစပ်အစပ်အစားအစာများကို Samegrelo နှင့် Abkhazia ဒေသနှစ်ခုတွင်သာမြည်းစမ်းနိုင်သည်။ အဆုံးစွန်သည်ယနေ့နိုင်ငံ၏အစိတ်အပိုင်းမဟုတ်သော်လည်း၎င်းသည်၎င်း၏ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာရိုးရာအချက်အပြုတ်ရိုးရာများကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။ ဤနေရာတွင်လူကြိုက်အများဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှာ cilantro, basil, mint, tarragon, savory နှင့်အစိမ်းကြက်သွန်နီတို့ဖြစ်ကြသည်။
• ဝိုင်ထုတ်လုပ်ခြင်း ဂျော်ဂျီယာလူမျိုးများသည်ရာစုနှစ်များတစ်လျှောက်သူ့အားသူတို့၏ချစ်ခြင်းမေတ္တာကိုသယ်ဆောင်လာခဲ့ပြီးသူတို့၏ကြိုးစားမှုရလဒ်ဖြစ်သောဝိုင်၊ အမျိုးသားရေးဂုဏ်သိက္ခာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဘီစီ ၇ - ၆ ရာစုအစောပိုင်းလောက်ကစပျစ်ပင်တွေကိုဒေသတစ်ခုမှာတွေ့ခဲ့ရတယ်လို့သူတို့ပြောကြတယ်။ ယခုအချိန်ထိအထူးရှေးရိုးရာအစဉ်အလာများအရ၎င်းကိုဝိုင်ပြုလုပ်သည်။ ထို့အပြင်ဤလူမျိုးသည်ကိုယ်ပိုင်သောက်သုံးသောယဉ်ကျေးမှုနှင့်ဝိုင်ပွဲတော်ရှိသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ဝိုင်အမျိုးမျိုးကိုအနောက်တိုင်းနှင့်အရှေ့ဘက်တို့တွင်အစဉ်အလာအတိုင်းပြင်ဆင်ထားသည်။ အကျော်ကြားဆုံး: saperavi, aligote, rkatsiteli, gorouli, tsarikouri, krakhuna စသည်
• အသားဟင်း။ ဂျော်ဂျီယာလူမျိုးများသည်အသားကြိုက်သောကြောင့်သူတို့၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများသည်ရာစုနှစ်များစွာကတည်းကရှိနေခဲ့သည်။ ဝက်သား၊ အမဲသား၊ သိုးသား၊ ကြက် - ၎င်း၏အသွင်အပြင်သည်အရေးမပါပါ။ ချက်ပြုတ်ပုံနည်းလမ်းကပိုအရေးကြီးပါတယ်။ မူရင်းအများစုအနက်မှတစ်ခုမှာအောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည် - နွားသငယ်အသေကောင်ကိုနွားအသေကောင်၊ နွားသငယ်အသေကောင်၊ သိုးသငယ်အသေကောင်၊ သိုးသငယ်အသေကောင်၊ သိုးသငယ်အသေကောင်၊ ကြက်ဆင်အသေကောင်၊ ငန်းအသေကောင် ဘဲအသေကောင်၌ကြက်တကောင်၊ အမဲသားအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးအကြား၌နံ့သာမျိုးနှင့်နံ့သာများဖြင့်ပြည့်နေသည်။ ထို့နောက်ကြီးမားသောကင်ကိုအနည်းဆုံးနာရီပေါင်းများစွာချက်ပြုတ်ထားသည့်သီတံသို့ပို့လိုက်သည်။ ရလဒ်အနေနှင့်ပန်းကန်သည်မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်မွှေးကြိုင်သောအနံ့နှင့်အံ့မခန်းမယှဉ်နိုင်သောအရသာရှိသည်။
• ငါးဟင်းလျာများ - ၎င်းတို့သည်မြစ်များအနီးရှိဒေသများတွင်အလွန်နာမည်ကြီးသည်။ ငါးကြင်းမိသားစုနှင့်ငါးမျှားငါးတို့သည်အလွန်နာမည်ကြီးသည်။
• သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ - ရာသီဥတုသာယာသည့်ရာသီဥတုသည် ၄ ​​င်းတို့စိုက်ပျိုးရန်အတွက်အကောင်းဆုံးသောအခြေအနေများဖန်တီးပေးသောကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးဟင်းလျာများသည်ဂျော်ဂျီယာဟင်းလျာတွင်အထူးနေရာရှိသည်။ ကျနော်တို့ကသူတို့တစ်ဝက်မျှတသောထက်ဝက်သိမ်းပိုက်ကြောင်းယုံကြည်မှုနှင့်အတူပြောနိုင်ပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်သစ်သီးများကိုအသားပြုတ်၊ မုန့်ဖုတ်၊ ကြော်၊ ချဉ်၊ ဆား၊ သွေ့ခြောက်၊
• အခွံမာသီး - ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်အတူဂျော်ဂျီယာအစားအစာတွင်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုကြသည်။
• ဒိန်ခဲ - အစဉ်အလာအားဖြင့်၎င်းတို့သည်ရေစာသို့မဟုတ်ရေဘူးကို သုံး၍ ဤနေရာတွင်ပြင်ဆင်ကြသည်၊ သရေစာတစ်ခုသာမဟုတ်၊ ဟင်းလျာများ၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ စကားမစပ်၊ ဂျော်ဂျီယာတွင်၎င်းတို့ကိုနွားနို့ဖြင့်ပြုတ်သည်၊ ရွံ့ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်ဒယ်အိုးတွင်စိမ်ပြီးမုန့်စိမ်းဖုတ်သည်။ အစပ်နှင့်အပျော့စားဒိန်ခဲနှစ်ခုလုံးဤတွင်အလွန်လူကြိုက်များသည်။

အခြေခံချက်ပြုတ်နည်းများ -

သူတို့ကဂျော်ဂျီယာကိုလူသိအများဆုံးဟင်းလျာများရဲ့ရနံ့ကြောင့်အသိအမှတ်ပြုနိုင်သည်ဟုပြောကြသည်။ ဤရွေ့ကားပါဝင်သည်:

Khachapuri - ဒိန်ခဲနှင့် tortilla

Mtsvadi ကကင်ပါ။

Satsivi သည်အစဉ်အလာကြက်သားဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ဖြစ်သည်။ ဒီနေ့မှာမျိုးပေါင်းတစ်ဒါဇင်လောက်ရှိတယ်။

Khinkali သည်ကျွန်ုပ်တို့၏ဖက်ထုပ်နှင့်အလားတူသည်။ ဖြည့်စွက်အနေဖြင့်အသားအမျိုးမျိုးကိုသာမကမှိုများသို့မဟုတ်ဒိန်ခဲများကိုပါအသုံးပြုနိုင်သည်။

Lobio သည်နံ့သာမျိုးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများရှိပဲပန်းကန်ဖြစ်သည်။

Kharcho - ပူသောနံ့သာမျိုးနှင့်အမဲသားဆန်ဟင်း

Pkhali - အခွံမာသီးတစ်သင်းလုံးနှင့်အတူစွပ်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် pate ။

Chikhirtma သည်ကြက်သားသို့မဟုတ်သိုးသငယ်ဟင်းရည်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောဟင်းချိုဖြစ်သည်။

Chicken tabaka - အထူးဒယ်အိုးထဲတွင်နံ့သာများနှင့်ကြော်ထားသောကြောင့်၎င်းကိုအနည်းငယ်ပြားစေသည်။

Chakhokhbili သည်ကြက်သားသို့မဟုတ် pheasant မှပြုလုပ်သောစွပ်ပြုတ်ဖြစ်ပြီး၎င်းင်း၏ကိုယ်ပိုင်ဖျော်ရည်တွင်ချက်ပြုတ်ထားသည်။

Ajapsandali သည်နံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းဖြစ်သည်။

Chakopuli သည် Plum ပါသောသိုးသငယ်၏ပွဲတော်အီစတာပန်းကန်ဖြစ်သည်။

Satsebeli ဟာအခွံမာသီးအချဉ်သီးပါ။

Adjika သည်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်နံ့သာများမှပြုလုပ်သောငံပြာရည်ဖြစ်သည်။

Tkemali - နံ့သာမျိုးနှင့်ချယ်ရီဇီးသီးဆော့စ်

Gozinaki - Kozinaki သည်အခွံမာသီးနှင့်ပျားရည်တို့ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။

Shakarlama - ဗာဒံသီးနှင့်ကွတ်ကီးများ။