ဂျယ်လင်းသည်ရှုပ်ထွေးသည့်အသီးပါ ၀ င်သည့်အပင်သို့မဟုတ်ပါရာဂနန်ကဲ့သို့သောဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုအသုံးပြုသည့်ရှုပ်ထွေးသောဓာတုလုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။ ကွဲပြားခြားနားသောတ္ထုများဓာတုဗေဒဆိုင်ရာအမည်များကွဲပြားနိုင်သည့်အတွက် ၁၉၅၃ ခုနှစ်တွင်လေ့လာခဲ့သောအစားအစာထည့်သွင်းမှုတစ်ခုစီသည်အီးအညွှန်း (ဥရောပစာလုံးမှ) နှင့်ဂဏန်းသုံးလုံးပါကိန်းဂဏန်းများကိုရရှိခဲ့သည်။ အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော gelling နှင့် gelling agent များသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက် gelatin တစ်ခုကအခြားရွေးချယ်စရာ။
အီး 440. Pectin
အသီးအနှံများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှ ရရှိသော လူကြိုက်အများဆုံး ဟင်းသီးဟင်းရွက် gelatin အစားထိုး။ ၎င်းကို သစ်သီးဖျော်ရည်မှ ပြင်သစ်ဓာတုဗေဒပညာရှင်တစ်ဦးမှ ခုနစ်ရာစုတွင် ပထမဆုံးရရှိခဲ့ပြီး ကိုးရာစု၏ပထမတစ်ဝက်တွင် စက်မှုလုပ်ငန်းစကေးဖြင့် စတင်ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ Pectin သည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်သော ပစ္စည်းများဖြစ်သည့် ပန်းသီးနှင့် citrus pomace၊ သကြားမုန်လာဥ၊ နေကြာခြင်းတောင်းများမှ ထုတ်လုပ်သည်။ မာမာလိတ်၊ pastille၊ သစ်သီးဖျော်ရည်များ၊ ketchup၊ mayonnaise၊ သစ်သီးဖြည့်စွက်စာများ၊ မုန့်များနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများ ပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည်။ ဘေးကင်းပြီး အသုံးဝင်ပါတယ်။ နေ့စဉ်ဘဝတွင်အသုံးပြုသည်။
အီး 407. Karraginan
polysaccharides ၏ဤမိသားစုသည်နှစ်ပေါင်းရာနှင့်ချီ။ စားသုံးခဲ့သောအနီရောင်ပင်လယ်ရေမှော် Chondrus crispus (အိုင်းရစ်ရေညှိ) ၏ပြုပြင်ခြင်းမှရရှိသည်။ တကယ်တော့အိုင်ယာလန်မှာသူတို့ကအဲဒါကိုအစပိုင်းမှာသုံးခဲ့တယ်။ ယနေ့တွင်ရေညှိကိုစီးပွားဖြစ်စိုက်ပျိုးပြီးဖိလစ်ပိုင်နိုင်ငံသည်အကြီးဆုံးထုတ်လုပ်သူဖြစ်သည်။ Karagginan ကိုအသား၊ အချိုပွဲ၊ ရေခဲမုန့်နှင့်ကလေးနို့မှုန့်တို့တွင်အစိုဓာတ်ထိန်းရန်သုံးသည်။ ၎င်းသည်လုံးဝလုံခြုံသည်။
အီး 406. ဂျယ်လီ
အနီရောင်နှင့်အညိုရောင်ပင်လယ်ရေမှရရှိသောပိုလီစကာရစ်ဒီယမ်မျိုးစိတ်များကို အသုံးပြု၍ marmalade၊ ရေခဲမုန့်၊ marshmallow၊ marshmallow၊ ၎င်း၏ gelling ဂုဏ်သတ္တိများကိုလွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်းများစွာကအာရှနိုင်ငံများတွင်ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ Euchema ပင်လယ်ရေမှော်ကိုချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ဆေးဝါးတို့တွင်အသုံးပြုခဲ့သည်။ လုံးဝလုံခြုံ။ နေ့စဉ်အသက်တာ၌အသုံးပြုခဲ့သည်။
အီး 410. ကျိုင်း bean ကိုသွားဖုံး
ဒီအဟာရဖြည့်စွက်ခြင်းကိုမြေထဲပင်လယ်အကာရှသား (Ceratonia siliqua) မှရရှိသောအပင်တစ်ပင်ဖြစ်ပြီး carob ဟုလည်းခေါ်သောသစ်ပင်တစ်ပင်သည်ချိုင့်ငယ်များနှင့်ဆင်တူသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ စကားမစပ်၊ နေပူမှာသာခြောက်သွေ့တဲ့ဒီအသီးတွေကိုယခုဖက်ရှင်ဆိုင်ကြီးအဖြစ်လူသိများတယ်။ သွားဖုံး carob ပဲ၏ endosperm (ပျော့ပျောင်းသောအလယ်ဗဟို) မှရရှိသောအပင်သည်သစ်စေးနှင့်ဆင်တူသော်လည်းလေထု၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်အလင်းနှင့်ပိုမိုပြည့်နှက်လာသည်။ ၎င်းကိုရေခဲမုန့်၊ ဒိန်ချဉ်နှင့်ဆပ်ပြာများပြုလုပ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။ အန္တရာယ်ကင်းစွာ။
အီး 415. Xanthan
Xanthan (xanthan gum) ကို XNUMXth ရာစုအလယ်ပိုင်းတွင်တီထွင်ခဲ့သည်။ သိပ္ပံပညာရှင်များသည် Xanthomonas campestris (“ အနက်ရောင်ပုပ်ခြင်း”) ၏ဘက်တီးရီးယားများ၏အရေးပါသောလုပ်ဆောင်မှုကြောင့်ပေါ်ပေါက်လာသော polysaccharide ကိုမည်သို့ရရှိနိုင်ကြောင်းလေ့လာခဲ့သည်။ စက်မှုလုပ်ငန်းအတိုင်းအတာဖြင့်ထုတ်လုပ်မှုအတွက်ဘက်တီးရီးယားများကိုအထူးအာဟာရရှိသောအဖြေဖြင့်ကိုလိုနီအဖြစ်သို့ရောက်ရှိစေပြီးအချဉ်ဖောက်ခြင်းကြောင့်ထွက်ပေါ်လာသည့်အချဉ်ပေါက်ခြင်းဖြစ်သည်။ အစားအစာလုပ်ငန်းများတွင် xanthan သွားဖုံးကို viscosity ထိန်းညှိမှုနှင့်တည်ငြိမ်မှုအဖြစ်အသုံးပြုသည်။ ထို့အပြင်ထပ်ထည့်သောအရာသည်သုညဖြစ်သည် နေ့စဉ်အသက်တာ၌အသုံးပြုခဲ့သည်။
E425 ကော့ညက်ပီကေ
ကိုယ့်ကိုယ်ကိုယ် မြှောက်ပင့်မထားပါနဲ့၊ ဒီပစ္စည်းရဲ့နာမည်က ကော့ညက်နဲ့ ဘာမှမဆိုင်ပါဘူး။ ဂျပန်နိုင်ငံတွင် အသုံးများသည့် Yaku အပင် (Amorphophallus Konjac) ၏ အစေ့များမှ ရရှိသည်။ ၎င်းကို "ဂျပန်အာလူး" နှင့် "မာရ်နတ်လျှာ" ဟုလည်းခေါ်သည်။ Cognac သို့မဟုတ် konjac သွားဖုံးကို အဆီမဟုတ်သော ထုတ်ကုန်များတွင် emulsifier၊ stabilizer နှင့် fat အစားထိုးအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ အဆိုပါ additive စည်သွတ်အသားနှင့်ငါး, ဒိန်ခဲ, မုန့်နှင့်အခြားထုတ်ကုန်များတွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ ၎င်းသည် ဘေးကင်းသော်လည်း ရုရှားတွင် ၎င်း၏အသုံးပြုမှုကို ကန့်သတ်ထားသည်။