ပဲတွေအကြောင်း စိတ်ဝင်စားစရာ

ပဲအမျိုးမျိုးက တခြားအပင်တွေနဲ့ မတူအောင် ဘာတွေလုပ်ထားလဲ။ ပဲစေ့များတွင် အစေ့များပါ၀င်ပြီး ပဲပင်အားလုံးသည် လေမှရရှိသော နိုက်ထရိုဂျင်ပမာဏများစွာကို ပရိုတင်းအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးနိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် မြေကြီးကို နိုက်ထရိုဂျင်နှင့် ကောင်းစွာ အာဟာရ ဖြည့်စွမ်းပေးသောကြောင့် တစ်ခါတစ်ရံ အော်ဂဲနစ်မြေသြဇာအဖြစ် အသုံးပြုကြသည်။ အစေ့အဆန်များနှင့်အတူ ပဲများသည် ကြေးခေတ်ကို ရှေးဦးစွာ စိုက်ပျိုးခဲ့သော သီးနှံများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို ဖာရောဘုရင်များနှင့် Aztecs တို့၏ သင်္ချိုင်းများတွင် တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ရှေးခေတ်အီဂျစ်လူမျိုးများသည် ပဲများသည် အသက်၏သင်္ကေတဖြစ်သည်ဟု ယုံကြည်ကြပြီး ၎င်းတို့ကို ဂုဏ်ပြုသောအားဖြင့် ဘုရားကျောင်းများပင် ဆောက်လုပ်ခဲ့ကြသည်။ နောက်ပိုင်းတွင်၊ ဂရိနှင့် ရောမတို့သည် ပွဲတော်များအတွင်း ဘုရားများကို ကိုးကွယ်ရန် ၎င်းတို့ကို စတင်အသုံးပြုလာကြသည်။ အမွန်မြတ်ဆုံး ရောမမိသားစု လေးစုကို ပဲများဖြင့် အမည်ပေးထားသည်။ အချိန်အနည်းငယ်ကြာပြီးနောက် တောင်နှင့်မြောက်အမေရိကတစ်ခွင်တွင် ပြန့်ကျဲနေသော အိန္ဒိယလူမျိုးများသည် ပဲမျိုးစုံကို အစားအစာအတွက် ပဲမျိုးစုံကို စားသုံးလာကြသည်ကို တွေ့ရှိခဲ့ရသည်။ အလယ်ခေတ်တွင် ပဲများသည် ဥရောပတောင်သူလယ်သမားများ၏ အဓိက အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ရှေးခေတ်နည်းပါးသောကာလများတွင် ၎င်းတို့သည် သင်္ဘောသားများ၏ ထင်ရှားသောအစားအစာ ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ဤနည်းအားဖြင့် ပဲဖြူရေတပ် (Navy bean, navy – naval) ၏ မူလဇစ်မြစ်ကို ရှင်းပြသည်။ ပဲများသည် ရှေးယခင်ကမှ ယနေ့ခေတ်အထိ ခေတ်အဆက်ဆက် စစ်တပ်များကို ကျွေးမွေးခဲ့သည်။ စီးပွားပျက်ကပ်ကြီးမှ ယနေ့အထိ ပဲများသည် အာဟာရတန်ဖိုးမြင့်မားသောကြောင့် ပဲများကို တန်ဖိုးကြီးထားကြသည်။ ပဲပြုတ်တစ်ခွက်။ စီးပွားပျက်ကပ်ကြီး၏ ပိန်ကြုံသောနှစ်များအတွင်း ပဲစေ့များသည် ပရိုတင်းပါဝင်မှုမြင့်မားပြီး စျေးပေါသောကြောင့် ပဲများကို "ဆင်းရဲသား၏အသား" ဟုရည်ညွှန်းကြသည်။ ထို့အပြင်၊ ပဲပင်များသည် niacin၊ thiamine၊ riboflavin၊ ဗီတာမင် B6 နှင့် အခြားအာဟာရဓာတ်များစွာ၏ အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ရှုပ်ထွေးသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် အမျှင်ဓာတ်များ မြင့်မားသည်။ ဤအာဟာရအားလုံးသည် ပုံမှန်ကြီးထွားမှုနှင့် တစ်သျှူးများတည်ဆောက်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ပိုတက်စီယမ် များသော ပဲစေ့များသည် အာရုံကြောနှင့် ကြွက်သားများ လုပ်ဆောင်ချက်ကို ကောင်းမွန်စေရန်အတွက် လိုအပ်သည်။ တကယ်တော့ ပဲတစ်မျိုးတည်းမှာ ကယ်လ်စီယမ်နဲ့ သံဓာတ်က အသား ၈၅ ဂရမ်ထက် ပိုပါဝင်ပေမယ့် ယခင် ကလက်စထရော မပါဝင်တာကြောင့် ကယ်လိုရီနည်းပါတယ်။ ပဲပင်များကို အစိမ်းလိုက် အညှောက်ပြုတ်ပြီး စားသုံးကြသည်။ လူများစွာ၏ အံ့အားသင့်စရာမှာ ၎င်းတို့ကို ဂျုံမှုန့်အဖြစ် ရောနယ်ပြီး ဤပုံစံဖြင့် ၂-၃ မိနစ်အတွင်း ချစ်ဖွယ်ကောင်းသော ဟင်းချိုကို ပြုလုပ်နိုင်သည်။ သို့သော်ယင်းသည်အားလုံးမဟုတ်ပါ။ အရဲရင့်ဆုံးက နို့၊ တို့ဟူး၊ ပဲငံပြာရည်စိမ်ထားပြီး ပဲပိစပ်ကနေ အကြည်ရောင်ခေါက်ဆွဲတွေတောင် လုပ်တယ်။ ပဲအမျိုးမျိုး၏ အကောင်းဆုံး ပိုင်ဆိုင်မှုကို လူတိုင်းမသိကြပေ။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ၊ ဤမနှစ်မြို့ဖွယ်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ဖယ်ရှားရန် သို့မဟုတ် အနည်းဆုံး လျှော့ချရန် ကျွန်ုပ်တို့၏အာဏာတွင်ရှိသည်။ ဓာတ်ငွေ့ဖြစ်နိုင်ခြေအရှိဆုံးအကြောင်းရင်းမှာ ပဲများကိုချေဖျက်ရန် အင်ဇိုင်းများမရှိခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ ပဲစေ့များကို သင့်အစားအစာထဲသို့ ပုံမှန်ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်၊ ခန္ဓာကိုယ်က မှန်ကန်သော အင်ဇိုင်းများထုတ်လုပ်ရန် အသုံးပြုလာသောအခါ ပြဿနာ ပျောက်သွားမည်ဖြစ်သည်။ လှည့်ကွက်အနည်းငယ်လည်းရှိပါသည်- အချို့သောထုတ်ကုန်များသည် ဓာတ်ငွေ့ဖွဲ့စည်းမှုကို အတိုင်းအတာတစ်ခု သို့မဟုတ် အခြားတစ်ခုအထိ လျှော့ချပေးနိုင်ပြီး ၎င်းတို့ပါဝင်သည်။ အကြံပြုချက်- နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ကုလားပဲ သို့မဟုတ် ပဲဟင်းကို နောက်တစ်ကြိမ်စားပါက လိမ္မော်ရည်ကို စမ်းကြည့်ပါ။ အတွေ့အကြုံရှိ အိမ်ရှင်မများသည် ဓာတ်ငွေ့ဖွဲ့စည်းခြင်းကို နှိမ်နင်းရန် မုန်လာဥနီ၏ မှော်ဆန်သည့် ပိုင်ဆိုင်မှုအကြောင်း သိကြသည်- ပဲများကို ချက်ပြုတ်နေစဉ်တွင် မုန်လာဥနီအမြစ်ကို ထည့်ကာ ပြီးသောအခါ ၎င်းကို ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ မသိသေးတဲ့သူတွေအတွက် သတိထားဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။ အောက်မှာကတော့ ပဲနီနဲ့ ပတ်သက်တဲ့ ရယ်စရာအချက်လေးတွေပါ။

2. ပဲအမျိုးမျိုးသည် အမျိုးမျိုးရှိပြီး အရောင်အမျိုးမျိုးဖြင့် ဖော်ပြထားသည်- အနက်၊ အနီ၊ အဝါနှင့် အညိုတို့သည် အသုံးအများဆုံး အမျိုးအစားများဖြစ်သည်။

3. ကနေဒါသည် လက်ရှိတွင် ပဲအမျိုးမျိုးကို အဓိကထုတ်လုပ်သူဖြစ်ပြီး တင်ပို့ရောင်းချသူဖြစ်သည်။

4. ရေစိမ်ရန်မလိုသော ပဲအမျိုးအစားအနည်းငယ်ထဲမှ တစ်မျိုးမှာ ပဲအမျိုးမျိုးဖြစ်သည်။

5. ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးတွင် ပဲအမျိုးမျိုးကို စားကြသော်လည်း အရှေ့အလယ်ပိုင်း၊ ဂရိ၊ ပြင်သစ်နှင့် အိန္ဒိယတို့တွင် အထူးရေပန်းစားသည်။

6. ဝါရှင်တန်ပြည်နယ် အရှေ့တောင်ပိုင်းရှိ Pullman သည် အမျိုးသား ပဲဟင်းပွဲတော်ကို ကျင်းပနေပါသည်။

7. ပဲစေ့များသည် အမျှင်ဓာတ်၏ အကောင်းဆုံးရင်းမြစ်ဖြစ်သည် (၁ ခွက်လျှင် ၁၆ ဂရမ်)။

8. ပဲစေ့များသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်မတိုးစေဘဲ စွမ်းအင်ပေးသည်။