အစားအစာတံဆိပ်များကိုဖတ်ရှုခြင်းအပေါ်ညွှန်ကြားချက်

အဘယ်အရာကိုတံဆိပ်ပေါ်တွင်ရေးသားထားရပါမည်

ထုတ်ကုန်၏အမည်နှင့်ထုတ်လုပ်သူအမည်သာမကထုတ်ကုန် ၁၀၀ ဂရမ်အတွက်ပရိုတင်း၊ အဆီနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်ကယ်လိုရီများပါ ၀ င်သင့်သည်။

ထုတ်ကုန်၏ဖွဲ့စည်းမှုသည်ကော်မာ (သို့) ကော်လံဖြင့်ခွဲထားသောစာရင်းနှင့်တူသည်။ တံဆိပ်ပေါ်တွင်တည်ရှိသော "GMO မရှိဘဲ", "သဘာဝ", "အစားအစာ", တောက်ပကမ္ပည်းထုတ်ကုန်များ၏ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ဆက်စပ်မှုမရှိပါ။

အကယ်၍ ကုန်ပစ္စည်းသည်နိုင်ငံခြားမှဖြစ်ပြီး၊ ထုတ်လုပ်မှုကစတစ်ကာများကိုမိခင်ဘာသာစကားသို့ပြန်ဆိုခြင်းမပြုပါကထုတ်ကုန်သည်ဈေးကွက်ကိုတရားမ ၀ င် ၀ င်ရောက်နိုင်ဖွယ်ရှိပြီးအရည်အသွေးနိမ့်ကျနိုင်သည်။

ထုတ်ကုန်၏ အာဟာရတန်ဖိုးနှင့် ပါဝင်မှုကို ညွှန်ပြသည့် ဖတ်နိုင်သော အညွှန်းများဖြင့်သာ ထုတ်ကုန်များကို ဝယ်ယူပါ။

အကယ်၍ တံဆိပ်သည်ဟောင်းနွမ်းသွားလျှင်သို့မဟုတ်ဟောင်းသောစာသား၏ထိပ်တွင်ပြန်လည်ပုံနှိပ်ပါက၊ ဤပစ္စည်းသည် ၀ ယ်ရန်မသင့်ပါ။

 သက်တမ်းနှင့်ပတ်သက်သောအမှတ်အသား

ကုန်ပစ္စည်း၏သက်တမ်းသည်နည်းအမျိုးမျိုးဖြင့်တံဆိပ်ကပ်နိုင်သည်။ “ Exp” ဆိုသည်မှာကုန်ပစ္စည်းအချို့သည်ရက်နှင့်အချိန်ကိုဆိုလိုသည်။

သင်သတ်မှတ်ထားသည့်သက်တမ်းကိုသတ်မှတ်ထားပါကထုပ်ပိုးခြင်းသည်ကုန်ပစ္စည်းထုတ်လုပ်သည့်နေ့ရက်နှင့်အချိန်ကိုရှာဖွေသင့်သည်။

အကန့်အသတ်မရှိ သိုလှောင်ထားသော အစားအစာ မရှိပါ။ အတိအလင်းသတ်မှတ်ထားပြီး သက်တမ်းမကုန်သေးသော ထုတ်ကုန်များ၏ သက်တမ်းကိုသာ ရွေးချယ်ပါ။

ထုတ်လုပ်သည့်ရက်စွဲ

ထုတ်လုပ်သည့်နေ့ရက်ကိုအထုပ်တွင်ဘောပင်ဘောပင်သို့မဟုတ်အမှတ်အသားဖြင့်မဖော်ပြနိုင်ပါ။ သူတို့ကဒီအချက်အလက်တွေကိုအထူးစက် (သို့) တံဆိပ်တုံးနဲ့ထုပ်ပိုးပြီးအစွန်းမှာထားတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုဖတ်ရှုဖို့ဘယ်လို

စာရင်းရှိပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အမည်များသည် ထုတ်ကုန်တွင်ပါဝင်သည့်ပမာဏ၏ တင်းကြပ်စွာ ကြီးစဉ်ငယ်လိုက်ရှိသည်။ ပထမနေရာမှာ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်ပါတယ်။ အသားထွက်ကုန်များတွင် အသား၊ ပေါင်မုန့်၊ ဂျုံမှုန့်၊ နို့ထွက်ပစ္စည်း-နို့တို့သာ ဖြစ်နိုင်သည်။

100 ဂရမ်သို့မဟုတ်ဝတ်ပြုနှုန်း၏ဖွဲ့စည်းမှု

ထုတ်ကုန်၏ 100 ဂရမ်နှုန်းပါဝင်ပစ္စည်းများညွှန်ပြရန်အတွက်ဖွဲ့စည်းမှုများသောအားဖြင့်ခေါ်ဆောင်သွားခြင်းဖြစ်သည်။ အထုပ်တွင်ဤအရေအတွက်ထက်ပို။ နှင့်လျော့နည်းနိုင်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်အချို့သောပါဝင်သည့်အရာများသည်သင်အထုပ်၏အမှန်တကယ်အလေးချိန်ကိုတွက်ချက်ရမည်။

တခါတရံထုတ်ကုန်အရိပ်အယောင်သည်အလေးချိန်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပေါ်တွင်အခြေခံလေ့ရှိပြီးမကြာခဏ ၁၀၀ ဂရမ်ထက်နည်းသောကြောင့်ထုပ်ပိုးမှုသည်အနည်းငယ်ဖြစ်နိုင်သည်။ ဤကိစ္စတွင်၊ အထုပ်ထဲတွင်မည်သည့် ၀ န်ဆောင်မှုပါ ၀ င်သည်နှင့်မည်ကဲ့သို့တိုင်းတာရမည်ကိုအနီးကပ်ကြည့်ရှုရန်လိုအပ်သည်။

ထုတ်ကုန်ကိုသာမကပဲအလေးချိန်နှင့် ၀ န်ဆောင်မှုအရေအတွက်ကိုပါအမြဲတမ်းဂရုပြုပါ။

အနိမ့်အဆီသည်ကျန်းမာရေးကိုမဆိုလိုပါ

အကယ်၍ ထုတ်ကုန်သည်အဆီမပါရှိပါက၎င်းသည်ကယ်လိုရီနိမ့်ခြင်းမဟုတ်ပါ။

ကယ်လိုရီနှင့်အရသာသည်များသောအားဖြင့်သကြားပါ ၀ င်သည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုသေချာစွာဖတ်ပါ - အကယ်၍ သကြားသည်စာရင်းထဲတွင်ပထမသို့မဟုတ်ဒုတိယနေရာ၌ရှိပါကဤထုတ်ကုန်ကိုအသုံးမဝင်ဟုမခေါ်နိုင်ပါ။

အဆီနည်းသောအဆီထုတ်ကုန်“ အဆီ” ကိုနှိုင်းယှဉ်ပါ။ အကယ်၍ ကယ်လိုရီအရေအတွက်ကွာခြားမှုသည်အရေးမကြီးပါကအခြားရွေးချယ်စရာတစ်ခုကိုရှာဖွေပါ။

“ လက်စထရောမရှိပါ” ဆိုတာဘာလဲ

ဒီဆောင်ပုဒ်ကို တခါတရံ အာရုံစူးစိုက်မှုကို ဆွဲဆောင်ဖို့အတွက် ကိုလက်စထရောမပါတဲ့ ထုတ်ကုန်တွေပေါ်မှာ တင်လေ့ရှိပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ၎င်းကို မည်သည့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများတွင်မျှ မတွေ့ရှိရဘဲ၊ ကိုလက်စထရော—တိရိစ္ဆာန်များ၏မူရင်း သီးသန့်ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ကိုလက်စထရောမပါသော ထုတ်ကုန်များသည် ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်ပေ။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများမှ ထုတ်လုပ်ထားသော ဖြန့်ကြက်များတွင် ကိုလက်စထရောမရှိပါ၊ မုန့်အဆီများနှင့် မာဂျရင်းများစွာသည် စျေးပေါသည်။ ဤထုတ်ကုန်များသည် ကယ်လိုရီမြင့်မားပြီး TRANS fats များပါဝင်သည်။

ကျန်းမာသောသံသယဖြင့်အထုပ်များပေါ်တွင်ကြော်ငြာဆောင်ပုဒ်များကိုဆက်ဆံပါ။ ဖွဲ့စည်းမှုကို ပို၍ အာရုံစိုက်ပါ။

အစာရှောင်ခြင်း carbs ကိုခွဲခြားသတ်မှတ်ဖို့ဘယ်လို

အားလုံးဘိုဟိုက်ဒရိတ်သကြားဖြစ်ကြသည်။ ထုတ်ကုန်တွင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များစွာပါ ၀ င်သော်လည်းပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းတွင်သကြားမရှိလျှင်သို့မဟုတ်နောက်ဆုံးနေရာများတွင်ဖြစ်လျှင်၎င်းထုတ်ကုန်အများစုတွင်နှေးကွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များပါ ၀ င်သည်။

သို့သော်“ သကြားမပါ” ဟုကြေငြာထားသောထုတ်ကုန်၌ပင်ထုတ်လုပ်သူသည်ပိုမြန်သောကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုထည့်နိုင်သည်။ Sucrose၊ maltose၊ ပြောင်းရည်၊ သကြား၊ ကြံ၊ သကြား၊ ပြောင်းသကြား၊ ကုန်ကြမ်းသကြား၊ ပျားရည်၊ သစ်သီးဖျော်ရည်တို့သည်သကြားတစ်မျိုးလည်းဖြစ်သည်။

မည်သည့်ထုတ်ကုန်တွင်မဆိုသကြားဓာတ်ပမာဏမည်မျှရှိသည်ကိုဂရုတစိုက်စောင့်ကြည့်ပါ။

ပိုလျှံသကြားကိုဘယ်မှာရှာရမလဲ

အပိုမြန် carbs သကြားလုံးများ, ဆိုဒါ, ဝတ်ရည်, ဖျော်ရည်အချိုရည်များနှင့်စွမ်းအင်အချိုရည်၌တည်၏။ ပုံမှန်ချိုမြိန်သောတောက်ပသောအချိုရည်တစ်ခွက်တွင်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၈ လုံးအထိရှိသည်။

အထူးသဖြင့် muesli၊ ကောက်နှံအရက်များ၊ ကောက်နှံများနှင့် ကလေးများအတွက် ထုတ်ကုန်များကဲ့သို့သော ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအစားအစာများဟုခေါ်သော ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအစားအစာများကို ဂရုတစိုက်လေ့လာပါ၊ ထုတ်လုပ်သူများသည် သကြားပိုထည့်လေ့ရှိသည်။

"ဝှက်ထားသော" သကြားပါသော ထုတ်ကုန်များကို မဝယ်ပါနှင့် - အစားအစာတစ်ခု၏ ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် နောက်ဆုံးတွင် ထိန်းချုပ်မှုအောက်မှ ထွက်ပေါ်လာနိုင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။

ဖွဲ့စည်းမှုထဲမှာဝှက်ထားသောအဆီရှာပါ

အဆီပါ ၀ င်သောအစားအစာများ၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုကိုဂရုတစိုက်ကြည့်ပါ။ ချက်ပြုတ်ထားသောဝက်အူချောင်းများ၊ အနီရောင်ငါးများနှင့်အနီရောင် caviar အနီရောင်၊ pies၊ ချောကလက်နှင့်ကိတ်မုန့်များတွင်ဝှက်ထားသောအဆီများစွာရှိသည်။ ၁၀၀ ဂရမ်တွင်၎င်း၏အဆီပမာဏကိုဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။

စျေးဝယ်စာရင်းမှ“ ဝှက်ထားသော” အဆီများသောအစားအစာများကိုဖျက်ပစ်ရန်ကြိုးစားပါ။ သူတို့ကစျေးကြီးပြီးကယ်လိုရီလည်းများတယ်။

Trans fats များကိုမည်သို့ခွဲခြားမည်နည်း

TRANS fats - အဆီအက်စစ်မော်လီကျူးကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီမှတီထွင်စဉ်ကဖွဲ့စည်းထားသောဖက်တီးအက်စစ်မော်လီကျူးပုံစံတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အာဟာရဗေဒပညာရှင်များသည်ပြည့်နှက်နေသည့်ဖက်တီးအက်စစ်များကဲ့သို့နှလုံးနှင့်သွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများဖြစ်ပေါ်နိုင်ခြေကိုသိသိသာသာတိုးမြှင့်ခြင်းကြောင့်၎င်းတို့စားသုံးမှုကိုကန့်သတ်ရန်အကြံပြုသည်။

မာဂျရင်း၊ ဟင်းချက်အဆီများ၊ ဖြန့်ကျက်များ၊ ဈေးပေါသော သကြားလုံးများ၊ ချောကလက်နှင့် ဘီစကွတ်များ အတုပြုလုပ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများပါရှိသော ထုတ်ကုန်များအတွက် အထူးအရေးကြီးပါသည်။

စျေးပေါသောအဆီနှင့် ထုတ်ကုန်များကို အခြေခံ၍ ရှောင်ကြဉ်ပါ - စစ်မှန်သောထောပတ်နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများ၏ ပမာဏနှင့် အရည်အသွေးကို ထိန်းချုပ်ရန် ပိုမိုလွယ်ကူသည်။

ဘယ်မှာဆားအာရုံစိုက်ဖို့

ထုတ်ကုန်တွင်ဆားကို "ဆား" နှင့် "ဆိုဒီယမ်" ဟုရည်ညွှန်းနိုင်သည်။ ထုတ်ကုန်၏ဆားပမာဏကို ဂရုတစိုက်ကြည့်ပါက ထုတ်ကုန်စာရင်း၏ထိပ်ပိုင်းသို့ ပိုနီးကပ်လေလေ၊ အစားအသောက်တွင် ပါ၀င်မှုပိုကြီးလေဖြစ်သည်။ ကျန်းမာရေးအတွက် အန္တရာယ်ကင်းသော ဆားပမာဏသည် တစ်နေ့လျှင် 5 g (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) ဝန်းကျင်ဖြစ်သည်။ ဆိုဒီယမ်၏စည်းကမ်းချက်များ၌ဆိုဒီယမ် -1,5-2,0 ဂရမ်။

ပိုလျှံသောဆားသည်ပြုပြင်ထားသောအသားများမှအစားအစာအားလုံးတွင်ဝက်အူချောင်းများ၊ ဆေးလိပ်၊ အခြောက်နှင့်ဆားနယ်ထားသောအသားများ၊ စည်သွပ်အသားများဖြစ်သည်။ ခက်ဒိန်ခဲ၊ ဆားနှင့်ကျပ်ထားသောငါးများ၊ ဆားများစွာ၊ ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်မှု၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ချဉ်များ၊ အာလူးကြော်၊ crackers၊ အမြန်စားအစားအစာနှင့်ပေါင်မုန့်တို့ပါ ၀ င်သည်။

အကယ်၍ သင်သည်အိမ်တွင်ချက်ပြုတ်ပါကခဲယဉ်းသောဒိန်ခဲနှင့်ဆေးလိပ်အသားများကိုအလွဲသုံးစားမပြုပါကအစားအစာတွင်ဆားပမာဏကိုထိန်းချုပ်ရန်ပိုမိုလွယ်ကူသည်။

စားစရာတွေအကြောင်းသိထားသင့်တဲ့

ကျွန်ုပ်တို့၏တိုင်းပြည်တွင်လွန်ခဲ့သောဆယ်စုနှစ်အနည်းငယ်ကဥရောပ၌အသုံးပြုခဲ့သောကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့ကိုခွင့်ပြုခဲ့သောအစားအစာများသာဖြစ်သည်။

အာမခံထားသော ဘေးကင်းသော ထုတ်ကုန်များကို ဝယ်ယူရန်၊ စံချိန်စံညွှန်းများနှင့်အညီ ထုတ်လုပ်သူကြီးများ၏ ထုတ်ကုန်များကို အာရုံစိုက်ပါ။

အစားအစာဖြည့်စွက်မှု၏နာမ၌အီးအက္ခရာကဘာကိုဆိုလိုသနည်း။

အစားအစာဖြည့်စွက်မှုသတ်မှတ်ချက်တွင် E အက္ခရာသည်ဆိုလိုသည်မှာ၎င်းပစ္စည်းအားဥရောပရှိစားနပ်ရိက္ခာလုပ်ငန်းတွင်အသုံးပြုရန်အထူးကော်မရှင်မှအတည်ပြုသည်။ အခန်း ၁၀၀-၁၈၀ - ဆိုးဆေးများ၊ ၂၀၀-၂၈၅ - ကြာရှည်ခံဆေး၊ ၃၀၀-၃၂၁ - ဓါတ်တိုးပစ္စည်းများ၊ 100-180 - emulsifiers, thicken, gelling agent များ။

“ E” အားလုံးသည်အတုအယောင်ဇာစ်မြစ်မဟုတ်ပါ။ ဥပမာအားဖြင့် E 440 သည်အစာကြေလွယ်သော Apple pectin, E 300-vitamin C နှင့် E306-Е309-antioxidant vitamin E ဟုလူသိများသည်။

ထုတ်ကုန်တွင်ထည့်သွင်းမှုနည်းလေလေပြုလုပ်ရန်ဘာကိုနားလည်ရန်ပိုမိုလွယ်ကူလေဖြစ်သည်။ မည်သည့်ထုတ်ကုန်မဆိုဖွဲ့စည်းမှုကိုဂရုတစိုက်လေ့လာပါ။

Pasteur သို့မဟုတ်ပိုးကင်း?

Pasteurized ထုတ်ကုန်ကို အပူချိန် 70 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ အချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ လုပ်ဆောင်သည်။ ၎င်းတွင်ရှိသော အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများအားလုံး သေဆုံးပြီး ဗီတာမင်အများစုသည် နဂိုအတိုင်း ကျန်ရှိနေပါသည်။ ထိုကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်များကို ရက်ပေါင်းများစွာမှ ရက်သတ္တပတ်များစွာ သိမ်းဆည်းထားသည်။

ပိုးသတ်အပူချိန် 100 နှင့်အထက်ဒီဂရီမှာကုသမှုပါဝငျသညျ။ ပိုးကင်းသည့်ထုတ်ကုန်ကို Pasteurization ထက်ပိုကြာအောင်သိုလှောင်ထားသည်၊ သို့သော်၎င်းတွင်ရှိသောဗီတာမင်များပါဝင်မှုသည်နှစ်ဆကျော်လျော့နည်းစေသည်။

ပိုးသတ်ထားသော ထုတ်ကုန်များသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး ကြာရှည်သိမ်းဆည်းထားသောကြောင့် တစ်ခါတစ်ရံ ရေခဲသေတ္တာပင်မလိုအပ်ပါ။

အဘယ်အရာကိုကြာရှည်အသုံးအများဆုံးဖြစ်ကြသည်

ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများသည် ဘက်တီးရီးယားများပေါက်ဖွားမှုနှင့် ထုတ်ကုန်များ၏ ယိုယွင်းပျက်စီးမှုကို ဟန့်တားပေးသည့် အရာများဖြစ်သည်။ ထုတ်ကုန်များ၏ဖွဲ့စည်းမှုမကြာခဏ sorbic နှင့် benzoic အက်ဆစ်များနှင့်၎င်းတို့၏ဆားများမှာအသုံးအများဆုံးစက်မှုကြာရှည်ခံပစ္စည်းများဖြစ်ကြသည်။

citric acid, malic acid, salt: တံဆိပ်ပေါ်ရှိသဘာဝထိန်းသိမ်းရေးပစ္စည်းများကိုရှာပါ။ အိမ်သုံးစည်သွပ်ဗူးတွင်အသုံးပြုသောဤပါဝင်ပစ္စည်းများ။

ဘာလို့ငါတို့ emulsifiers လိုအပ်တယ်

သင်အဆီပြန်သောအသွင်အပြင်ကိုဖန်တီးလိုသောအခါတွင်အဆီနည်းသောထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်ရန်အတွက်လွန်ခဲ့သောဆယ်စုနှစ်များကအစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းတွင် Emulsifiers ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။

လက်ဆီသင်ကိုမကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ကျန်းမာရေးနှင့်သက်ဆိုင်သောအစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သောကိုလင်းနှင့်ဖက်တီးအက်စစ်များ၏ဤအက်စစ်။

အစားအစာများပေါ်တွင်တံဆိပ်များကိုဖတ်ခြင်းနှင့် ပတ်သက်၍ နောက်ထပ်အောက်ပါဗီဒီယိုတွင်ကြည့်ပါ -