အစာလျှော့စားနည်း

ပထမဦးစွာ ကုလသမဂ္ဂ စားနပ်ရိက္ခာနှင့် စိုက်ပျိုးရေးအဖွဲ့ (FAO) ၏ အဆိုအရ အစားအစာ ဆုံးရှုံးမှုနှင့် ပတ်သက်သော အချက်အလက်အချို့။

· ကမ္ဘာပေါ်တွင် ထုတ်လုပ်သော အစားအစာများ၏ သုံးပုံတစ်ပုံခန့်သည် အလဟသဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် တစ်နှစ်လျှင် အစားအစာ တန်ချိန် ၁.၃ ဘီလီယံခန့် ရှိသည်။

· စက်မှုဖွံ့ဖြိုးပြီးနိုင်ငံများတွင် နှစ်စဉ် ခန့်မှန်းခြေဒေါ်လာ ၆၈၀ ဘီလီယံတန်ဖိုးရှိ စားနပ်ရိက္ခာများကို ဖြုန်းတီးခြင်း၊ ဖွံ့ဖြိုးဆဲနိုင်ငံများတွင် တစ်နှစ်လျှင် ဒေါ်လာ ၃၁၀ ဘီလီယံရှိသည်။

· စက်မှုဖွံ့ဖြိုးပြီးနိုင်ငံများနှင့် ဖွံ့ဖြိုးဆဲနိုင်ငံများသည် တစ်နှစ်လျှင် တန်ချိန် ၆၇၀ နှင့် ၆၃၀ အသီးသီးခန့် တူညီသော အစားအစာ စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများ။

· အသီးအနှံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအပြင် အမြစ်နှင့် ဥများကို အများဆုံး စွန့်ပစ်ကြသည်။

· ဥရောပနှင့် မြောက်အမေရိကတွင် တစ်နှစ်လျှင် စားသုံးသူတစ်ဦးချင်းစီ၏ အစားအစာစွန့်ပစ်မှုသည် ၉၅-၁၁၅ ကီလိုဂရမ်ရှိပြီး ဆာဟာရအာဖရိကနှင့် တောင်အာရှနှင့် အရှေ့တောင်အာရှရှိ စားသုံးသူများသည် တစ်နှစ်လျှင် ၆-၁၁ ကီလိုဂရမ်သာ စွန့်ပစ်ကြသည်။

· လက်လီရောင်းချသည့်အဆင့်တွင်၊ အပြင်ဘက်တွင် ပြီးပြည့်စုံခြင်းမရှိသောကြောင့် အစားအစာအများအပြားကို အလဟသဖြစ်ခဲ့ရသည်။ ၎င်းသည် သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အဓိကသက်ဆိုင်ပါသည်။ သေးငယ်သော ပြင်ပချို့ယွင်းချက်ရှိသော အသီးအနှံများသည် “မှန်ကန်သော” ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အရောင်ရှိသော အသီးများကဲ့သို့ အလွယ်တကူ မဝယ်နိုင်ပါ။

· စားနပ်ရိက္ခာစွန့်ပစ်မှုသည် ရေ၊ မြေ၊ စွမ်းအင်၊ လုပ်အားနှင့် အရင်းအနှီးများအပါအဝင် အရင်းအမြစ်များကို ဖြုန်းတီးခြင်း၏ အဓိကအကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် အစားအစာ အလွန်အကျွံ ထုတ်လုပ်မှုသည် မလိုအပ်ဘဲ ဖန်လုံအိမ်ဓာတ်ငွေ့ ထုတ်လွှတ်မှုကို ဖြစ်စေသည်။ ဒါဟာ ကမ္ဘာကြီးပူနွေးလာမှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေပါတယ်။

· ယေဘုယျအားဖြင့် စိုက်ပျိုးရေးလုပ်ငန်းသည် ကမ္ဘာ့ဖန်လုံအိမ်ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်မှု၏ ငါးပုံတစ်ပုံနှင့် လေးပုံတစ်ပုံကြားရှိသည်။ FAO သည် နှစ်စဉ် အစားအစာမှ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ် ၄.၄ ဂစ်ဂါတန်ကို ဖြုန်းတီးနေသည်ဟု ခန့်မှန်းသည်။ ၎င်းသည် အိန္ဒိယနိုင်ငံ၏ နှစ်စဉ် CO4,4 ထုတ်လွှတ်မှုထက် ပိုများနေပြီး လမ်းသယ်ယူပို့ဆောင်ရေးမှ ကမ္ဘာ့ဖန်လုံအိမ်ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်မှု နီးပါးဖြစ်သည်။

· စွန့်ပစ်အစားအစာအားလုံး၏ 25% ကိုသာ ကယ်တင်နိုင်ခဲ့လျှင်ပင် လူပေါင်း သန်း 870 ကို ကျွေးမွေးနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ လက်ရှိတွင် လူဦးရေ သန်း ၈၀၀ သည် ငတ်မွတ်မှုဒဏ်ကို ခံစားနေကြရသည်။

· စွန့်ပစ်လိုက်သောအစားအစာများထုတ်လုပ်ရန် နှစ်စဉ် စတုရန်းကီလိုမီတာ ၁၄ သန်းခန့် စိုက်ပျိုးမြေလိုအပ်သည်။ ၎င်းသည် ရုရှားနိုင်ငံ၏ စုစုပေါင်းဧရိယာထက် အနည်းငယ်နည်းသည်။

· ဖွံ့ဖြိုးဆဲနိုင်ငံများတွင် ထုတ်ကုန်များ၏ ရိတ်သိမ်းချိန်လွန်ကာလတွင် ဆုံးရှုံးမှု၏ 40% ရှိသည်။ စက်မှုဖွံ့ဖြိုးပြီးနိုင်ငံများတွင် လက်လီရောင်းချသူများနှင့် စားသုံးသူအဆင့်တွင် ဆုံးရှုံးမှု၏ 40% ကျော်ရှိသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ချမ်းသာသောနိုင်ငံများတွင် စားသုံးသူများကိုယ်တိုင် (မကြာခဏ မထိမခိုက်ဘဲ) အစားအစာများကို စွန့်ပစ်ကြသည်။ ဆင်းရဲသောနိုင်ငံများတွင် အစားအစာစွန့်ပစ်မှုသည် ညံ့ဖျင်းသော စိုက်ပျိုးရေးအလေ့အကျင့်များ၊ အခြေခံအဆောက်အအုံများ ညံ့ဖျင်းခြင်းနှင့် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု ညံ့ဖျင်းသောထုပ်ပိုးမှုလုပ်ငန်းတို့ကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် ချမ်းသာသော နိုင်ငံများတွင် ချမ်းသာမှုသည် စားနပ်ရိက္ခာ ဆုံးရှုံးမှုအတွက် တာဝန်ရှိသည်ဟု ဆိုနိုင်သော်လည်း ဆင်းရဲသော နိုင်ငံများတွင်မူ ချမ်းသာမှု မရှိခြင်းသည် တာဝန်ရှိသည်ဟု ဆိုနိုင်သည်။

သငျသညျအဘယျသို့ပွုနိုငျသနညျး

သင့်မီးဖိုချောင်အဆင့်မှာ အစားအသောက်စွန့်ပစ်မှုကို ဘယ်လိုလျှော့ချမလဲ။ ဤသည်မှာ လက်တွေ့ကျသော အကြံပြုချက်အချို့ဖြစ်သည်။

· ဗိုက်ဗိုက်နဲ့ ဈေးဝယ်မထွက်ပါနဲ့။ စတိုးဆိုင်တွင် လှည်းအကြီးကြီးကို မသုံးပါနှင့်၊ တောင်းအစား တောင်းကို ယူပါ။

· အမှန်တကယ်လိုအပ်သော ကုန်ပစ္စည်းများစာရင်းကို တတ်နိုင်သမျှ နည်းနိုင်သမျှ ရှောင်ပါ။

· သင့်အနေဖြင့် “ကောင်းမွန်သော” စျေးနှုန်းဖြင့် ရောင်းချနေသော အစားအစာကို မဝယ်မီ၊ မကြာမီကာလအတွင်း ဤအစားအစာကို သင် အမှန်တကယ်စားမည်လား စဉ်းစားပါ။

· သေးငယ်သော ပန်းကန်ပြားများကို အသုံးပြုပါ။ လူများသည် စားနိုင်သည်ထက် ပန်းကန်ကြီးကြီးများတွင် အစားအစာကို ပိုထည့်လေ့ရှိသည်။ ကော်ဖီဆိုင်မှာရှိတဲ့ ဆိုင်တွေမှာလည်း အလားတူပါပဲ။

· စားသောက်ဆိုင်တွင် တစ်ခုခုမစားရသေးပါက စားကြွင်းစားကျန်များကို သင့်အတွက်ထုပ်ပိုးပေးရန် တောင်းဆိုပါ။

· သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်များကို ဆုံးဖြတ်ရာတွင် သင့်ကိုယ်ပိုင်အရသာနှင့် အနံ့ကို ယုံကြည်ပါ။ စားသုံးသူများသည် တစ်ခါတစ်ရံတွင် ခေတ်မမီသော အစားအစာများကို စားသုံးရန် မလုံခြုံဟု ထင်မြင်ကြသော်လည်း ၎င်းသည် ပျက်စီးသွားနိုင်သော အစားအစာများ (ဥပမာ အသားငါး) နှင့်သာ သက်ဆိုင်ပါသည်။

သင့်လျော်သောသိုလှောင်မှုအကြောင်း ပိုမိုလေ့လာပါ။

အသီးအနှံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းနည်း

ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများကို အထူးထုပ်ပိုးမှုတွင် ထုပ်ပိုးထားပြီး ၎င်းတို့ကို ချက်ချင်းစားရန် အစီအစဉ်မရှိပါက ၎င်းတို့ကို ထုပ်ပိုးမှုတွင် ထားခဲ့ခြင်းက ပိုကောင်းပါသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများကို မှန်ကန်သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းရန်လည်း အရေးကြီးပါသည်။ အချို့မျိုးကွဲများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းခြင်းမှာ အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး အချို့မျိုးများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားခြင်းက အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

ခရမ်းချဉ်သီးများကို ရေခဲသေတ္တာအပြင်ဘက် အေး၍ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ စကားမစပ် ခရမ်းချဉ်သီးမှည့်ကိုသာ စားပါ။ မမှည့်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများတွင် ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေနိုင်သည့် တိုမာတင်းအဆိပ်အတောက်များ ပါဝင်သည်။

ကြက်သွန်နီသည် အစိုဓာတ်ကို လျင်မြန်စွာ စုပ်ယူနိုင်သောကြောင့် ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ စကားမစပ်၊ ကြက်သွန်နီက ကြက်သွန်ဖြူရဲ့ အမွှေးအကြိုင် အပါအဝင် အနံ့အရသာတွေကို စုပ်ယူနိုင်တဲ့အတွက် သီးခြား သိမ်းဆည်းတာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။

ဆောင်းရာသီ မုန်လာဥနီ၊ နံနံပင် နှင့် တရုတ်နံနံပင်များသည် အလွန်ရှည်လျားသော သက်တမ်းရှိသည်။ ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် ၁၂-၁၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်ထားရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

အာလူးများကို မှောင်ပြီး အေးမြသောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

ခရမ်းချဉ်သီး၊ သခွားသီး နှင့် ငရုတ်သီးများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် မထားဘဲ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် အသီးအနှံများနှင့် ဝေးဝေးတွင်ထားပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးများသည် အထူးသဖြင့် ငှက်ပျောသီး၊ သစ်တော်သီး၊ ပန်းသီးနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးများမှထွက်ရှိသော ဓာတ်ငွေ့ဖြစ်သည့် အီသလင်းကို ထိလွယ်ရှလွယ်ပါသည်။ Ethylene ၏လွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်၊ ခရမ်းချဉ်သီးများသည် အမည်းစက်များဖုံးလွှမ်းလာပြီး အရသာမှာ ခါးလာသည်။

သခွားသီးကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အခြောက်ခံထားပါ။ မကြာခဏ သခွားသီးတွေကို ရုပ်ရှင်ထဲမှာ ရောင်းတယ်။ သက်တမ်းကို တစ်ပတ်ခန့် သက်တမ်းတိုးစေသောကြောင့် ၎င်းကို မဖယ်ရှားပါနှင့်။

ဆလတ် နှင့် chicory ကဲ့သို့သော အရွက်များ နှင့် cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ပန်းဂေါ်ဖီ၊ ဘရိုကိုလီ၊ ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်များ၊ ဒိုင်ကွန်၊ မုန်လာဥနီ၊ မုန်လာဥ) တို့ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

တရုတ်နံနံပင် ရိုးတံနှင့် ကြက်သွန်မြိတ်တို့လည်း အလားတူပါပဲ။

သံပုရာသီးနှင့် အခြားလိမ္မော်သီးများကို ရေခဲသေတ္တာအပြင်ဘက်တွင် မှောင်သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ လိမ္မော်သီးများ၏ ပျမ်းမျှသက်တမ်းသည် ၁၄ ရက်ဖြစ်သည်။

ငှက်ပျောသီးနှင့် အခြားထူးခြားသော အသီးအနှံများသည် အအေးဒဏ်ကို ခံစားနေရသည်။ ၎င်းတို့ကို အပူချိန် 7 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အောက်တွင် သိမ်းဆည်းထားပါက ဆဲလ်များ ပျက်စီးခြင်းစတင်ကာ အသီးသည် တဖြည်းဖြည်း အစိုဓာတ်ဆုံးရှုံးပြီး ပုပ်သွားနိုင်သည်။

စပျစ်သီးကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းဆည်းတာ အကောင်းဆုံးပါ။ ၎င်းသည် ခုနစ်ရက်ကြာ အသုံးပြုနိုင်သော အခြေအနေတွင် ရှိနေမည်ဖြစ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာအတွင်းမှ သုံးရက်မှ လေးရက်သာ ကျန်ရှိမည်ဖြစ်သည်။ စပျစ်သီးများကို စက္ကူအိတ် သို့မဟုတ် ပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင် သိမ်းဆည်းပါ။

ပန်းသီးတွေဟာ ရေခဲသေတ္တာထဲကထက် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သုံးပတ်အထိ ကြာရှည်ခံပါတယ်။

လှီးဖြတ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အမြဲသိမ်းဆည်းထားသင့်သည်။ ၎င်းသည် မျိုးကွဲအားလုံးနှင့် သက်ဆိုင်သည်။

နို့ထွက်ပစ္စည်းတွေကို ဘယ်လိုသိမ်းဆည်းမလဲ။

အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၊ နို့၊ ဒိန်ချဉ်နှင့် အခြားနို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်ရှိသည်။ ယနေ့အထိ ထုတ်လုပ်သူသည် အရည်အသွေးကောင်းမွန်ကြောင်း အာမခံပါသည်။ သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်ပြီးနောက်၊ ထုတ်ကုန်၏အရည်အသွေးကျဆင်းနိုင်သည်။ သို့ရာတွင်၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများသည် ထုပ်ပိုးမှုတွင် ဖော်ပြထားသည့် ရက်စွဲပြီးနောက် ရက်အတော်ကြာကြာ စားသုံးရန် သင့်လျော်လေ့ရှိသည်။ ထုတ်ကုန်တစ်ခု ကောင်းနေသေးသလားဆိုတာ သိရန် သင့်အမြင်၊ အနံ့နှင့် အရသာကို အသုံးပြုပါ။ ဖွင့်ထားသော ဒိန်ချဉ်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် 5-7 ရက်ခန့် သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပြီး နို့ – 3-5 ရက်။

မှိုကော။ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းမှိုတက်နေသော အစားအစာများကို ကယ်ဆယ်နိုင်ပါသလား။

မှိုသည် "မွန်မြတ်သည်" နှင့်အန္တရာယ်ရှိသည်။ ပထမဆုံး Gorgonzola နှင့် Brie ကဲ့သို့သော ဒိန်ခဲများ ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည်။ ဒီပုံစံကို စားလို့ရပါတယ်။ ကောင်းသောမှိုတွင် ပင်နီဆီလင်လည်း ပါဝင်သည်။ ကျန်မှိုများသည် အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည် သို့မဟုတ် အလွန်အန္တရာယ်များသည်။ ကောက်နှံများ၊ အခွံမာသီးများ၊ မြေပဲနှင့် ပြောင်းဖူးများတွင် မှိုပါဝင်ခြင်းသည် အလွန်အန္တရာယ်များသည်။

မှိုသည် အစားအစာပေါ်တွင် ပျံ့နှံ့သွားပါက ဘာလုပ်ရမည်နည်း။ အချို့အစားအစာများကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ကယ်တင်နိုင်သော်လည်း အများစုကို စွန့်ပစ်ရမည်။ မာကျောသောချိစ် (parmesan၊ cheddar) နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများ (မုန်လာဥနီ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်) တို့ကို သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။ မှိုများဖြင့် ညစ်ညမ်းနေသော မျက်နှာပြင်တစ်ခုလုံးကို ဖြတ်တောက်ပြီး အနည်းဆုံး တစ်စင်တီမီတာ ပိုနေပါ။ ပြုပြင်ပြီးသား အစားအစာများကို သန့်ရှင်းသော ပန်းကန်များ သို့မဟုတ် စက္ကူတွင် ထားပါ။ သို့သော် မှိုတက်နေသော ပေါင်မုန့်၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ ပျော့ပြောင်းသော သစ်သီးဝလံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ယိုနှင့် အကာများကို စွန့်ပစ်ရမည်။

အောက်ပါတို့ကို မှတ်ထားပါ။ သန့်ရှင်းမှုသည် မှိုများကို လျော့နည်းစေသည့် အဓိကအချက်ဖြစ်သည်။ ညစ်ညမ်းသောအစားအစာများမှ မှိုမှိုမှိုများသည် သင့်ရေခဲသေတ္တာ၊ မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပဝါများ စသည်တို့သို့ အလွယ်တကူ ပျံ့နှံ့နိုင်သောကြောင့် ရေခဲသေတ္တာအတွင်းပိုင်းကို မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါအရည် (၁ ဇွန်းမှ ရေ တစ်ခွက်) လအနည်းငယ်ကြာတိုင်း သန့်ရှင်းရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။ သုတ်ဆေးများ၊ မျက်နှာသုတ်ပုဝါများ၊ ရေမြှုပ်များ၊ ကြမ်းတိုက်များကို သန့်ရှင်းအောင်ထားပါ။ အနံ့ဆိုး ဆိုသည်မှာ ၎င်းတို့တွင် မှိုများ နေထိုင်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။ လုံးဝမဆေးကြောနိုင်သော မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများအားလုံးကို စွန့်ပစ်ပါ။