မာတိကာ
အိမ်မှာဝက်ဆီဆေးလိပ်ဘယ်လိုသောက်မလဲ။ ဗီဒီယိုစာရွက်
လူကြိုက်များသောမီးခိုးဝက်ဆီသည်အိမ်မှာချက်ပြုတ်ရန်လွယ်ကူသည်။ သင့်အားဝက်ဆီ (အထူးကိရိယာများမပါဘဲ) သင်ကိုယ်တိုင်ဝက်ဆီဆေးလိပ်သောက်ခွင့်ပြုသောချက်ပြုတ်နည်းများစွာရှိသည်။ ဝက်ဆီ၏ကုန်ကျစရိတ်သည်နည်းပါးပြီးဆေးလိပ်သောက်ပြီးနောက်အရသာမှာအံ့သြဖွယ်ကောင်းသည်။ ထို့အပြင်၊ ဤထုတ်ကုန်တွင် arachidonic acid ပါဝင်မှုသည်အေးသောရာသီ၌အထူးအရေးကြီးသောကိုယ်ခံစွမ်းအားနှင့်တက်ကြွမှုကိုတိုးစေသည်။
အိမ်မှာဝက်ဆီဆေးလိပ်ဘယ်လိုသောက်မလဲ
ဝက်ဆီကိုစနစ်တကျဆေးလိပ်သောက်နည်း
ဝက်ဆီပူအောင်ပြုလုပ်ရန် အဆင်သင့်လုပ်ထားသော သို့မဟုတ် အိမ်လုပ်မီးခိုးအိမ်အပြင် အောက်ပါထုတ်ကုန်များ လိုအပ်မည်ဖြစ်သည်။
- ဝက်ဆီ ၁.၅ ကီလိုဂရမ်
- ရေ 5 လီတာ
- ဆား½ကီလိုဂရမ်
- ကြက်သွန်ဖြူ
- ပင်လယ်အော်အရွက်
- မုန်ညင်းခြောက်
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
ဆေးလိပ်သောက်ရန်မှန်ကန်သောဝက်ဆီကိုရွေးချယ်ပါ။ ဝမ်းဗိုက်အောက်ပိုင်းမှအမဲသားအလွှာ (သို့) ဘေကွန်တစ်ခြမ်းပါသောပေါင်ခြံသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
ပထမဆုံးအနေနဲ့ဆေးလိပ်ဖြတ်တဲ့လုပ်ငန်းအတွက်ဝက်ဆီကိုပြင်ဆင်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ဆားရည်ကိုပြင်ဆင်ပါ။ ဆားကိုရေအေးတွင်ပျော်အောင်ထားပါ။ ထို့နောက်ဘေကွန်ကိုကောင်းစွာငရုတ်ကောင်း၊ အခွံနွှာပြီးဖိထားသောကြက်သွန်ဖြူ၊ မုန်ညင်းခြောက်နှင့်ခုတ်ထားသောကရဝေးရွက်များနှင့်ဆန်ခါတို့ပါ။ ဘေကွန်ကိုဆားရည်ထဲသို့ထည့်။ အေးသောနေရာတွင် ၃-၅ ရက်ထားပါ။ ဤအချိန်ပြီးနောက်ဆားရည်မှဘေကွန်ကိုဖယ်ရှား။ ပူနွေးသောရေဖြင့်သုတ်ပါ။
သင်ဆေးလိပ်သောက်သူ၏ဒယ်အိုးထဲသို့အတိုဆုံးသို့ပေါင်းထည့်လျှင်ဘေကွန်သည်ပုံမှန်မဟုတ်သောအရိပ်နှင့်အနံ့ကိုရရှိလိမ့်မည်။
ဆေးလိပ်သောက်ရန် alder၊ ချယ်ရီ (သို့) ပန်းသီးသစ်ကိုင်းများ၊ သစ်သားပြားများနှင့်လွှလွှများကိုရောစပ်ပြီးမိနစ်အနည်းငယ်ကြာရေစိမ်ပါ။ ထို့နောက်၎င်းကို smokehouse ၏အထူးဗန်းတွင်ထည့်ပါ။ ဆေးလိပ်သောက်သည့်ကိရိယာကိုအပူနည်းသောနေရာတွင်ထားပါ၊ အပေါ်မှရေဗန်းကိုထားပါ။ အဆီသည်၎င်းထဲသို့စီးဆင်းလိမ့်မည်။ ညွှန်ကြားချက်အတိုင်းသင့်ကိရိယာကိုစုပြီးမီးခိုးဝက်ဆီကို ၃၅-၅၀ ဒီဂရီအပူချိန် ၃၅-၅၀ ဒီဂရီတွင်ထားပါ။
အပူကိုအနိမ့်ဆုံးအပူချိန်တွင်ချက်ပြုတ်ပါ၊ တဖြည်းဖြည်းအပူကိုအမြင့်ဆုံးသို့တိုးမြှင့်ပါ။ ၎င်းသည်သင့်လျော်သောဆေးလိပ်သောက်ရန်လိုအပ်သောအရာဖြစ်သည်။ ဖြစ်စဉ်တစ်ခုလုံးသည်အစိုဓာတ်ဆုံးရှုံးမှုကြီးဖြင့်လိုက်ပါသွားသည်။ ဤအရာသည်ဝက်ဆီကိုကြာရှည်ခံစေသောအရာဖြစ်သည်။
Homemade smoked lard ဝက်သားချက်နည်း
ဤချက်ပြုတ်နည်းသည်သင့်အားဆေးလိပ်မသုံးဘဲအိမ်တွင်အအေးသောက်ထားသောဝက်ဆီချက်ပြုတ်ရန်ခွင့်ပြုသည်။
၎င်းသည်လိုအပ်လိမ့်မည်။
- ဝက်ဆီ ၁.၅ ကီလိုဂရမ်
- ရေ 2 လီတာ
- ဆား½ကီလိုဂရမ်
- “ အရည်ငွေ့” ၁ ခွက်
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- ကြက်သွန်ဖြူ
- ပင်လယ်အော်အရွက်
အအေးမိဆေးလိပ်သောက်နည်းအတွက်သွေးပြန်ကြောမပါဘဲတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းဝက်ဆီကိုရွေးချယ်ပါ။
ဝက်ဆီကို ၅ x ၆ စင်တီမီတာခန့်အရွယ်ရှိသောဝက်အူများကိုဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခုတ်ထားသောပင်လယ်အော်အရွက်တို့ကိုရောပြီး၎င်းတို့တစ် ဦး စီကိုပွတ်ပေးပါ။
“ မီးခိုးငွေ့” သည်သဘာဝဆေးလိပ်သို့မဟုတ်အာနိသင်ကိုရရှိစေသောသဘာဝ (သို့) ဓာတုအနံ့အရသာပေးသောအရာဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုအမှုန့်သို့မဟုတ်အရည်ပုံစံဖြင့်လာသည်။ ဤစာရွက်တွင်အရည်အာရုံစူးစိုက်မှုကိုသုံးခြင်းသည်ပိုကောင်းသည်။
ထို့နောက်ဆား ၂ ပေါင်ကိုရေ ၂ လီတာတွင်ရောပြီးဆားရည်ကိုပြင်ဆင်ပါ။ အဖြေထဲသို့“ အရည်ငွေ့” တစ်ခွက်ထည့်ပါ။
ဘေကွန်အပိုင်းအစများကိုဆားရည်ထဲသို့နှစ်ပြီးအေးသောနေရာတွင်တစ်ပတ်ထားပါ။ ထို့နောက်ဘေကွန်ကိုထုတ်ပြီးရက်အနည်းငယ်အခြောက်ခံပါ။ ဤအချိန်ပြီးနောက်အရသာရှိသောအအေးခံဘေကွန်ကိုစားရန်အသင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။