မာတိကာ
ရေကိုပြီနောက်ဟင်းထဲမှာပြုတ်ပြီးခေါက်ဆွဲထည့်ပါ။ 1-2 မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ် ၎င်း၏အရွယ်အစားပေါ်မူတည်။ ပင့်ကူဝက်ကြာဇံကို ၁ မိနစ်ထားပါ။ ခေါက်ဆွဲများကို colander တစ်ခုထဲသို့ပစ်ချပြီးရေဖြင့်ဆေးပါ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြည့်ကာမွှေပါ။ သင်ချက်ပြုတ်ထားသောခေါက်ဆွဲများထဲသို့ဒိန်ခဲနှင့်ထောပတ်ကိုသင်ထည့်နိုင်သည်၊ သို့သော်ဤကိစ္စတွင်၎င်းကို colander ထဲတွင်ခေါက်ပြီးနောက်ဆေးရန်မလိုအပ်ပါ။ ပူပူနွေးနွေးခေါက်ဆွဲများကိုပန်းကန်ပြားများပေါ်တွင်ခြစ်ပြီးဒိန်ခဲဖြင့်ကျွေးပါ။
ခေါက်ဆွဲကိုချက်ဖို့ဘယ်လောက်လွယ်သလဲ
အရသာအတွက်ကြာဇံ၊ ရေ၊ ဆား၊ ဆီတို့လိုအပ်လိမ့်မည်
- အစအနခေါက်ဆွဲများရရန်သင်လိုအပ်သည် -
- ရေကိုပြုတ်ပြီးရေအများကြီးသေချာအောင်လုပ်ပါ။ ၅၀ ဂရမ် vermicelli အနည်းဆုံးအရည်တစ်လီတာဝက်ပါ။
- ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ vermicelli ကိုရေအေးတွင်ဆေးပါ။
- ချက်ပြုတ်သည့်အခါဆီအနည်းငယ်ထည့်ပြီးလျှင်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ရေအောက်တွင်သုတ်ပါ။
- ၁ မိနစ်လောက်ချက်ပြုတ်ပါ၊ ပြီးရင်စမ်းကြည့်ပါ၊ နည်းနည်းကြမ်းတမ်းတယ်ဆိုရင်နောက်ထပ် ၁ မိနစ်၊ အများဆုံး ၂ မိနစ်လောက်။
ချက်ပြုတ်မကုန်မီ ၁-၂ မိနစ်အကြာတွင်ခေါက်ဆွဲခြောက်များကိုဟင်းချိုများတွင်ထည့်ပါ။
ဒိန်ခဲနှင့်အတူ Vermicelli
ထုတ်ကုန်များ
၃.၅-၄ ဇွန်းခေါက်ဆွဲများ၊ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း၊ ဒိန်ခဲ ၁၀၀ ဂရမ် (များသောအားဖြင့်စပ်ပြီးပျော့ပျောင်းသော်လည်း၊ ၎င်းတို့အနက်မှတစ်လုံးဖြင့်သင်ရနိုင်သည်) ။
ဒိန်ခဲနှင့်အတူခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်
the ခေါက်ဆွဲများချက်ပြုတ်နေစဉ်ကြက်သွန်ဖြူကိုကြိတ်ပြီးလှန်ထားပါ။ ပြုတ် vermicelli ကို colander ထဲသို့ပစ်ချပါ၊ ရေစစ်ထုတ်ပါ။ ထို့နောက် vermicelli ကိုပူပြင်းသည့်နောက်ဟင်းထဲသို့ပြန်ထည့်ကာထောပတ်နှင့်ဒိန်ခဲကိုထည့်ကာကောင်းစွာရောနှောပါ။ ပျော်ပျော်ရွှင်ရွှင်ဖြင့်အစာကျွေးပါ၊ လျင်မြန်စွာစားပါ။ vermicelli သည်လျင်မြန်စွာအေးသွားသည်။
ခေါက်ဆွဲဟင်းချိုစာရွက်
ထုတ်ကုန်များ
ကြက်သားလွှာ-၃၀၀ ဂရမ်၊ မုန်လာဥနီ ၁ လုံး၊ အလတ်စားကြက်သွန်နီ ၁ လုံး၊ ကြာဇံ ၁ ဖန်၊ နံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
ခေါက်ဆွဲဟင်းချိုအောင်
ကြာဇံကိုပြုတ်ပြီးရေဆေးချပါ။ ကြက်သားကိုပြုတ်၊ ဟင်းရည်ထဲကထုတ်၊ အအေး၊ နုပ်နုပ်စဉ်းပြီးဟင်းရည်ထဲသို့ပြန်လာပါ။ ခြစ်ထားသောမုန်လာဥနီများနှင့်ပါးပါးလှီးထားသောကြက်သွန်နီများကိုနေကြာဆီ၌ရွှေညိုသည်အထိကြက်သားဟင်းရည်ထဲသို့ထည့်ပါ။ ဆားနှင့်နံ့သာမျိုးဖြင့်နယ်ပြီးနောက်ထပ် ၁၅ မိနစ်ခန့်ချက်ပါ။
အရသာရှိတဲ့အချက်အလက်များ
ကြာဇံသည်နံနက်စာအတွက်စံပြဖြစ်သည်။ အသုံးအများဆုံးဟင်းမှာနို့ကြာဇံဖြစ်ပြီးလူကြီးများနှင့်ကလေးများအကြိုက်များသည်၊ ချိစ်နှင့်ခေါက်ဆွဲများနှင့်ခေါက်ဆွဲခြောက်တို့ထက်အရသာမရှိသောခေါက်ဆွဲခြောက်ကိုခေါက်ဆွဲခြောက်ဟင်းချိုများတွင်မကြာခဏထည့်လေ့ရှိသည်။ သန့်ရှင်းသောကြာဇံကိုမကြာခဏချက်ပြုတ်လေ့မရှိပေ။ ၎င်း၏ပရိယာယ်ကြောင့်အရည်အသွေးအကောင်းဆုံးကြာဇံပင်သည်ချက်ပြုတ်ရန်အလွန်ခက်ခဲပြီးချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ချက်ချင်းကြာဇံကိုစားရမည်။ ခေါက်ဆွဲခြောက်ကိုသင်ချက်ပြုတ်ပြီးမနက်ဖြန်အထိထားခဲ့လျှင်သေချာပေါက်ဖြစ်လိမ့်မည်။ ၎င်းသည်အခြားခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားများနှင့်အရေးကြီးဆုံးခြားနားချက်ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်။
သင်ကြာဇံချက်ပြုတ်ပြီးသည်နှင့်တပြိုင်နက်စားလျှင် casserole တစ်ခု ပြုလုပ်၍ ၎င်းကိုသင်အလွယ်တကူသိမ်းနိုင်သည်။ ခေါက်ဆွဲများထဲသို့ကြက်ဥ၊ နွားနို့နှင့်သကြားထည့်။ ကောင်းစွာရောမွှေပြီး ၁၈၀ ဒီဂရီတွင် ၁၀ မိနစ်ခန့်မီးဖို၌ထားပါ။
ရွေးချယ်ရာတွင်ရွေးချယ်မှုတွင်ဂျုံမှုန့်၏အရိပ်အယောင်ကိုအာရုံစိုက်သည်။ နာမ၌ခြားနားချက်သေးငယ်သည်, သို့သော် vermicelli ဂျုံယာဂုကဲ့သို့ဖြစ်လိမ့်မယ်ဖြစ်စေမပေါ်မှာမူတည်သည်။ “ Premium durum ဂျုံမှုန့်” လို့ပြောရင်ကောင်းပါတယ်။ ထို့အပြင်ပါဝင်သည့်အရာ၏အမည်တွင်နားမလည်နိုင်သည့်ဖြည့်စွက်မှုများပါ ၀ င်ပါကဥပမာ -“ ပရီမီယံခေါက်ဆွဲခြောက်များအတွက်ဂျုံမှုန့်ဂျုံမှုန့်” ကိုသံသယဖြစ်စေသည်။ အားလုံးသည် durum ဂျုံ, ဒါပေမယ့်ဒီ durum အမျိုးမျိုးပိုင်မဆိုလိုပါ။ ပြီးတော့အမြင့်ဆုံးတန်းဆိုတာဘာလဲဆိုတာမသိရသေးပါဘူး။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ vermicelli အမျိုးမျိုးအတွက်လိုအပ်ချက်ကဂျုံမှုန့်ထက်နည်းတယ်။ "ကြက်ဥ၏သဲလွန်စများကျန်ရှိနိုင်သည်" နှင့်ဖွဲ့စည်းမှုတွင်ထည့်သွင်းအလားတူသတိပေးချက်များကိုလည်းဝယ်ယူသတိပေးသင့်ပါတယ်။
ခေါက်ဆွဲ၏အရည်အသွေးကိုစစ်ဆေးရန်လွယ်ကူသည်။ ရေအနည်းငယ်ကိုခွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်လောင်းကာဖုံးအုပ်ပြီးမိနစ်အနည်းငယ်ခန့်ရပ်ပါ။ vermicelli ကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင်စိမ်ထားခြင်းမှလုံး ၀ ချက်ပြုတ်သည်ဆိုပါကချက်ချင်းခေါက်ဆွဲကဲ့သို့အရည်အသွေးနိမ့်သော vermicelli ဖြစ်သည် (ခေါက်ဆွဲခြောက်နှင့်မရောထွေးသင့်ပါ) ။ ထိုကဲ့သို့သောခေါက်ဆွဲကို casserole သို့မဟုတ်နို့မှုန့်ပေါ်တွင်ထည့်နိုင်သည်။ vermicelli သည်မြဲမြဲတည်ရှိနေပြီးအနည်းငယ်ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ဖြစ်လာလျှင် - ထိုကဲ့သို့သော vermicelli သည်အရည်အသွေးအလွန်ကောင်းမွန်ပြီး၎င်းတွင်ဥမပါရှိပါက၎င်းသည်ဟင်းချိုမှဂျုံယာဂုကိုဖြစ်စေနိုင်မည်မဟုတ်ပါ၊ ၎င်းကိုဘေးထွက်ပန်းကန်အတွက်ချက်ပြုတ်။ ထောပတ်နှင့်ဒိန်ခဲတို့ဖြင့်အစေခံနိုင်သည်။ ။