မာတိကာ
ကြက်သားအပိုင်းများ (ခြေထောက်များ၊ ပေါင်များ၊ အသားလွှာများ၊ ရင်သားများ၊ အတောင်ပံများ၊ ဒရမ်တုတ်များ၊ ခြေထောက်များ) ကိုရေနွေးထဲထည့်ပြီးမိနစ် ၃၀ ခန့်ပြုတ်ပါ။
ကျေးရွာကြက်စွပ်ပြုတ်ကိုရေအေးတွင် ၂ နာရီနှင့်အထက်ပြုတ်သည်။ ကြက်သား (သို့) ကြက်သားကို ၁ နာရီခန့်ပြုတ်ပါ။
ကြက်သား၏အဆင်သင့်ကိုဆုံးဖြတ်ရန်လွယ်ကူသည်။ အသားကိုအရိုးများမှအလွယ်တကူစွန့်လျှင်သို့မဟုတ်ခက်ရင်းခွကိုလွယ်လွယ်ကူကူဖောက်လျှင်ကြက်ပြုတ်သည်။
ကြက်သားချက်ပြုတ်နည်း
၁။ ကြက်သားကိုအေးခဲလျှင်မချက်ပြုတ်မီအပူပေးပါ။
၂။ ကြက်ညှာမှအမွေးများ (ရှိလျှင်) ကိုညှစ်ဖြင့်ထုတ်ပါ။
၃။ ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ကြက်သရေကိုလောင်းပါ။ ကြက်သားဟင်းချက်ပြုတ်လျှင်အိုးကြီးတစ်လုံးလိုအပ်လိမ့်မည်။
၄။ ဆားငံရေ (ရေတစ်လီတာအတွက်ဆားလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း)
၅။ အိုးထဲသို့ကြက်သား (သို့) ကြက်သားတုံးများထည့်ပါ။
၆။ ဆူသည်အထိစောင့်ပါ၊ ၃-၅ မိနစ်ဆူပြီးနောက်အမြှုပ်များထွက်လာလျှင်၎င်းကိုဖယ်ရှားပါ။
၇။ အရသာမြည်းရန်ကြက်သွန်နီ၊ အခွံခွာထားသောမုန်လာဥနီ၊ ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။
8. ကြက်သားကိုဇလုံတစ်ခုထဲ (မိနစ် ၃၀ ကြာလျှင်ကြက်သားတုံး) ၂ နာရီ (ဟင်းရည်ထဲတွင်ကြက်သားလုံး)
ကြက်သားနူးညံ့သည်အထိချက်ပြုတ်ရမည့်အချိန်အတိအကျ
ကြက်သားနှင့်ကြက်သားလုံး-၁ နာရီ၊ အဟောင်းနှင့်ကျေးလက်ကြက်သား-၂-၆ နာရီ
ခြေထောက်များ၊ အသားလွှာများ၊ ကြက်ခြေထောက်များ၊ ရင်သား၊ အတောင်ပံများ-၂၀-၂၅ မိနစ်။
ကြက်သား offal: လည်ပင်း၊ နှလုံး၊ အစာအိမ်၊ အသည်း - မိနစ် ၄၀
ဟင်းရည်အတွက်ကြက်သားချက်ပြုတ်ရန်မည်မျှကြာသနည်း
တစ်ခုလုံး-၁.၅-၂ နာရီ၊ ရွာကြက်-အနည်းဆုံး ၂ နာရီ၊ ကြက်-၃ နာရီခန့်
ခြေထောက်များ၊ အသားလွှာများ၊ ကြက်ခြေထောက်များ၊ ရင်သားများ၊ ခြေထောက်များ၊ အတောင်ပံများသည် ၁ နာရီအတွင်းကြွယ်ဝသောဟင်းရည်ကိုပေးပါလိမ့်မည်။
ကြက်သား giblets များကိုဟင်းရည်ချက်ရန်မိနစ် ၄၀ ထားပါ။
ကြက်သားချက်ပြုတ်တဲ့အခါဘာနံ့သာပေါင်းထည့်ရမလဲ။
ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင်သင်ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥနီ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဆား၊ oregano၊ marjoram၊ rosemary၊ ပင်စိမ်း၊ Provencal သစ်ဥသစ်ဖုများ၊ ကြက်သား ၁-၂ ရွက်ထည့်နိုင်သည်။
ချက်ပြုတ်တဲ့အခါကြက်သားကိုဆားနဲ့ဘယ်အချိန်စားမလဲ။
ချက်ပြုတ်ခြင်း၏အစတွင်ကြက်သားကိုဆားနယ်ပါ။
ကြက်သားကင်ဖို့ဘယ်လောက်ကြာလဲ။
ကြက်သားအရွယ်အစားနှင့်အပူအပေါ်မူတည်ပြီးမိနစ် ၂၀ မှ ၃၀ ခန့်ကြော်ပါ။ timefry.ru တွင်အသေးစိတ်အချက်အလက်များ
ကြက်သားလွှာ၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည်အဘယ်နည်း။
ပြုတ်ထားသောကြက်သားလွှာ၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် ၁၁၀ kcal ဖြစ်သည်။
အရေပြားနှင့်ကြက်သား၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် ၁၆၀ kcal ဖြစ်သည်။
ကြက်သားဟင်းကိုဟင်းချိုချက်နည်း
စွပ်ပြုတ်အတွက်ကြက်သားကိုရေအများကြီးနှင့်ပြုတ်ပါ။ အရိုးရှိကြက်သား ၁ ပိုင်းအတွက်ရေ ၆ ဆပိုလိုအပ်သည် (ဥပမာ ၂၅၀ ဂရမ်အလေးချိန်ရှိသောခြေထောက်အတွက်ရေ ၃ လီတာ) ဟင်းရည်အစုံကိုဟင်းချက်ဖို့အတွက်ဆားထည့်ပါ။
ချက်ပြုတ်ရန်ကြက်သားကိုမည်သို့ပြင်ဆင်ရမည်နည်း။
အမွေးအကြွင်းအကျန်များမှကြက်သားကိုသန့်ရှင်းပါ၊ ရေဖြင့်ခြောက်အောင်သုတ်ပါ။
ကြက်ပြုတ်ကိုဘယ်လိုကျွေးမလဲ။
ပြုတ်ထားသောကြက်သားကိုလွတ်လပ်သောဟင်းလျာအဖြစ်သုံးနိုင်သည်၊ ထို့နောက်သင်ပြုတ်ထားသောကြက်သားကိုနံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အလှဆင်ပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ငံပြာရည်များ၊ မုန့်တို့ဖြင့်ကျွေးနိုင်သည်။
ကြက်သားနှင့်ဟင်းချက်ပစ္စည်းများ
အဆိုပါ multivariate ၌တည်၏
အနှေးအိုးထဲသို့ကြက်သားလုံးကိုရေအေးဖြင့်လောင်း၊ ဆား၊ နံ့သာမျိုး၊ ဆားထည့်ပြီး Stew mode တွင် ၁ နာရီခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။ တူညီသောမုဒ်တွင်မိနစ် ၃၀ ကြာကြက်သားတစ်ပိုင်းချင်းစီကိုချက်ပြုတ်ပါ။
နှစ်ဆဘွိုင်လာထဲမှာ
ကြက်သားတစ်မွှာကိုမိနစ် ၃၀-၄၅ မိနစ်ထားပါ။ ၎င်း၏ကြီးမားသောအရွယ်အစားကြောင့်ကြက်နှစ်ကောင်လုံးကိုဘွိုင်လာအိုးတွင်ချက်ပြုတ်မထားပါ။
ဖိအား cooker ၌တည်၏
ဟင်းရည်တွင်ကြက်သားလုံးကိုမိနစ် ၂၀ တွင်ချက်ပြုတ်ပြီးပိတ်လိုက်လိမ့်မည်။ ဖိအားအိုးတစ်ခုတွင်ကြက်သားအပိုင်းများကိုဖိအားအောက်တွင် ၅ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်လိမ့်မည်။
မိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာ
ကြက်သားတုံးများကိုမိုက်ခရိုဝေ့ဗ်တွင်မိနစ် ၂၀ မှ ၂၅ မိနစ်အထိချက်ပြုတ်ပါ။ ချက်ပြုတ်အလယ်တွင်ကြက်သားကိုလှန်ပါ။
ကြက်သားပြုတ်အချက်များ
ဘယ်ကြက်သားချက်ရမလဲ။
အသုပ်များနှင့်အဓိကသင်တန်းများအတွက်ကြက်သားနှင့်အသားနူးညံ့သောအပိုင်းများသင့်တော်သည်။
ဟင်းချိုများနှင့်ဟင်းရည်များအတွက်၎င်းတို့သည်အသားနှင့်အသားကြွယ်ဝသောအစိတ်အပိုင်းများကိုရွေးချယ်ရန်လိုအပ်ပြီး၎င်းတို့သည်ဟင်းရည်များနှင့်ကြက်အရိုးများအတွက်သင့်တော်သည်။ ဟင်းရည်သည်အစာဖြစ်လာလျှင်အရိုးနှင့်အသားအနည်းငယ်သာသုံးပါ။
ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများအတွက်ကြက်သားချက်ပြုတ်နည်း
အပြည့်အဝချက်ထားသောကြက်သားကို shawarma သို့ထည့်လိုက်သည်၊ ၎င်းသည်အပူကုသမှုနှင့်မထိတွေ့သလောက်ဖြစ်သည်။
ဆီဇာအသုပ်တွင်ကြက်သားကိုဆီဖြင့်ကြော်နိုင်သည်၊ သို့သော်သင်သုပ်စားလိုလျှင်ကြက်ပြုတ်အသားသည်သင့်တော်သည် - ချက်ရန်မိနစ် ၃၀ ကြာသည်။
ကြက်သားကိုဟင်းရည်အတွက် ၁-၂ နာရီထားပါ။
ကြက်သားရဲ့ကယ်လိုရီပါဝင်မှုကဘယ်လောက်လဲ။
ပြုတ်ထားသောကြက်သားလွှာ၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် ၁၁၀ kcal ဖြစ်သည်။
အရေပြားနှင့်ကြက်သား၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် ၁၆၀ kcal ဖြစ်သည်။
ကြက်သားဟင်းကိုဟင်းချိုချက်နည်း
စွပ်ပြုတ်အတွက်ကြက်သားကိုရေအများကြီးနှင့်ပြုတ်ပါ။ အရိုးရှိကြက်သား ၁ ပိုင်းအတွက်ရေ ၄ ဆပိုလိုအပ်သည် (ဥပမာ ၂၅၀ ဂရမ်အလေးချိန်ရှိသောခြေထောက်အတွက်ရေ ၁ လီတာ) ဟင်းရည်အစုံကိုဟင်းချက်ဖို့အတွက်ဆားထည့်ပါ။
ချက်ပြုတ်ရန်ကြက်သားကိုမည်သို့ပြင်ဆင်ရမည်နည်း။
အမွေးအကြွင်းအကျန်များမှကြက်သားကိုသန့်ရှင်းပါ၊ ရေဖြင့်ခြောက်အောင်သုတ်ပါ။
ကြက်ပြုတ်ကိုဘယ်လိုကျွေးမလဲ။
ကြက်ပြုတ်ကိုသီးခြားဟင်းလျာအဖြစ်သုံးနိုင်သည်၊ ထို့နောက်သင်ပြုတ်ထားသောကြက်သားကိုနံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အလှဆင်ပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ငံပြာရည်နှင့်မုန့်တို့ဖြင့်ကျွေးနိုင်သည်။
ကြက်သားချက်ပြုတ်တဲ့အခါဘာနံ့သာပေါင်းထည့်ရမလဲ။
ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင်ကြက်သား၊ ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥနီ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဆား၊ oregano၊ marjoram၊ rosemary၊ ပင်စိမ်းနှင့် Provencal ဟင်းသီးဟင်းရွက်တို့ကိုထည့်နိုင်သည်။ ချက်ပြုတ်မှုအဆုံးတွင်သင်ကကရဝေးရွက် ၁-၂ ရွက်ထည့်နိုင်သည်။
ခက်ခဲတဲ့ကြက်သားဟောင်းချက်ပြုတ်နည်း
စည်းကမ်းအရကျေးရွာကြက်သား (အထူးသဖြင့်အဟောင်း) သည်အလွန်ခက်ခဲပြီးနူးညံ့စွာချက်ပြုတ်ရန်အလွန်ခက်ခဲသည်။ ၎င်းကိုပျော့စေရန်၊ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီအချဉ်ဖောက်ရန်လိုအပ်သည်။ kefir (သို့) သံပုရာရည်နှင့်ရော။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၄-၆ နာရီထားပါ။ ထို့နောက်ခက်ခဲသောကြက်သားကိုပုံမှန်အတိုင်း ၂-၃ နာရီကြာအောင်ချက်ပါ။ အခြားနည်းလမ်းတစ်ခုမှာအိမ်သုံးကြက်သားကိုဖိအားမီးဖိုထဲသို့ ၁ နာရီကြာအောင်ပြုတ်ပါ။
ကြက်သားမှသရေစာ
ထုတ်ကုန်များ
ကြက်သားရင်သားကင်ဆာ - ၂ ပိုင်း (ဂရမ် ၅၀၀ ခန့်)
လတ်ဆတ်သောသခွားသီး - 4 အပိုင်းပိုင်း
ပင်စိမ်း - အလှဆင်ရန်အရွက်
Pesto ဆော့စ် - 2 ဇွန်း
Mayonnaise - 6 ဇွန်း
လောလောလတ်လတ်ငရုတ်ကောင်း - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ဆား - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
သခွားသီးကြက်သား appetizer အောင်ဘယ်လို
၁။ ကြက်ပြုတ်ကိုရေအေးတွင်ထည့်ပြီးမိနစ် ၃၀ ခန့်မီးထားပါ။ အရိုးနှင့်အရေခွံများကိုဖယ်။ ကြက်သားကိုအတုံးသေးသေးလေးများလှီးပါ။
၂။ mayonnaise ၆ ဇွန်းထည့်၊ Pesto ငံပြာရည်ဇွန်းနှစ်ဇွန်းနှင့်ပေါင်းစပ်၊ လတ်ဆတ်သောငရုတ်ကောင်း၊ ဆားအနည်းငယ်တို့ကိုရောမွှေပြီးချောမွေ့သည်အထိမွှေပါ။
၃။ လတ်ဆတ်သောသခွားသီး ၄ လုံးကိုရေဆေးပြီးအရှည် ၀.၅ စင်တီမီတာအထူရှိသောကြက်ဥအချပ်များထဲသို့ဖြတ်ပါ၊ ၎င်းတို့ကိုပြားသောပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်တွင် တင်၍ ပြုတ်ထားသောကြက်သားလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းစီထည့်ပါ။
၄။ လတ်ဆတ်သောပင်စိမ်းကိုရေနှင့်ဆေးပြီးသရေစာတစ်ခုစီ၏ထိပ်တွင်ထားပါ။
ကြက်စွပ်ပြုတ်လုပ်နည်း
ကြက်စွပ်ပြုတ်ထုတ်ကုန်များနှင့်စျေးနှုန်း
ကြက်အသား ၅၀၀ ဂရမ် (ကြက်ခြေထောက်များ၊ ပေါင်များအတွက်သင့်တော်သည်) ရူဘယ် ၁၀၀ အတွက်
၂၀ ရူဘယ်အတွက်မုန်လာဥနီ ၁-၂ လုံး၊
၅ ရူဘယ်အတွက်ကြက်သွန်နီ ၁-၂ လုံး၊
၁၀ ရူဘယ်အတွက်အာလူး ၃-၅ မွှာ (၃၀၀ ဂရမ်)၊
ကြာဆံ ၁၀၀ ဂရမ် ၁၀၀ မှ ၁၂၀ ဂရမ်၊
နံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ရူဘယ် ၂၀)၊
ရေ - ၃ လီတာ
စျေးနှုန်း: 180 ရူဘယ် ကြက်စွပ်ပြုတ် ၆ ထုပ်သို့မဟုတ် ၃၀ ရူဘယ်အတွက် ၀ န်ဆောင်မှုတစ်ခုအတွက် ကြက်စွပ်ပြုတ်အတွက်ချက်ပြုတ်ချိန်သည် ၁ နာရီ ၁၀ မိနစ်ဖြစ်သည်။
၂၀၂၀ ခုနှစ်ဇွန်လအတွက်မော်စကိုမြို့၏ပျမ်းမျှစျေးနှုန်း.
ကြက်စွပ်ပြုတ်ချက်ပြုတ်
ကြက်သားကိုရေများများနဲ့ပြုတ်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲမှထုတ်ပြီးပြုတ်ထားသောကြက်သားကိုနုပ်နုပ်စဉ်းပြီးဟင်းရည်ထဲသို့ပြန်လာပါ။ ပြီနောက်ဒယ်အိုးထဲသို့ကြော်ထားသောကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီတို့ကိုထည့်ပါ။ ပါးပါးလှီးထားသောအာလူးများနှင့်နံ့သာမျိုးများထည့်ပြီးနောက်ထပ် ၁၅ မိနစ်ခန့်ချက်ပါ။ ခေါက်ဆွဲထည့်ပြီးနောက်ထပ် ၅ မိနစ်ထပ်ပြုတ်ပါ။
အရသာရှိတဲ့ကြက်သားကိုဘယ်လိုရွေးမလဲ
ကြက်သားသည်အရောင်ဖျော့သည်သို့မဟုတ်စေးကပ်လျှင်ကြက်ဖျားသည်နှင့်ပဋိဇီဝဆေးများဖြင့်ကုသခြင်းဖြစ်နိုင်သည်။ ရင်သားကြီးလာပြီးခြေထောက်များအချိုးအစားမတိုလျှင်ငှက်သည်ဟော်မုန်းဓာတ်ကိုတိုက်ကျွေးနိုင်ခြေများပါသည်။
ကျန်းမာသောကြက်တစ်ကောင်သည်ပန်းရောင်သို့မဟုတ်အဖြူရောင်အသား၊ ပါးလွှာပြီးနူးညံ့သောအသားနှင့်၎င်း၏ခြေထောက်တွင်အကြေးခွံလေးများရှိသင့်သည်။ အရသာအရှိဆုံးအသားသည်ကြက်သားငယ်မှဖြစ်သည်။ ရင်သားကိုခေါက်ပါ၊ အရိုးသည်မာကျောသည်၊ ကြက်သည်အများအားဖြင့်အသက်ကြီးသည်၊ ငယ်ရွယ်သောကြက်များတွင်အရိုးသည်ပျော့ပျောင်းသည်။
အအေးခံကြက်သား ၀ ယ်တာပိုကောင်းတယ်၊ ဒါဆိုဒါကအသန့်ရှင်းဆုံးနဲ့အကျန်းမာဆုံးအသားပါ။ အေးခဲထားသောကြက်သားများတွင်အာဟာရဓာတ်များစွာလျော့နည်းသည်။
ကြက်သားကိုဘယ်လိုစနစ်တကျလှီးဖြတ်မလဲ
ပထမနည်းလမ်း
၁။ ကြက်သားကိုရေအေးဖြင့်ဆေးကြောပြီးဖြတ်တောက်ခြင်းပျဉ်ပေါ်တွင်ပြန်တင်ပါ၊ အရိုးကိုထက်သောဓားထက်ထက်ဖြင့်ဖြတ်ပါ။
၂။ ခေါင်နှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်လမ်းဆုံတွင်အသားကိုနှစ်ဖက်စလုံးဖြတ်ပါ။
၃။ ကြက်အသေကောင်ကိုလှန်။ ပေါင်ရိုးတစ်ဝိုက်ကို ဖြတ်၍ ပေါင်ရိုးကိုမြင်နိုင်စေရန်ပေါင်ကိုလှည့ ်၍ ဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုလှန်ပြီးအရိုးနှင့်အသေကောင်ကြားဖြတ်ပါ။ ဒုတိယပေါင်မုန့်နှင့်တူအောင်ထပ်လုပ်ပါ။
၄။ ရင်သားနှစ်ဖက်စလုံးကိုဖြတ်တောက်ပြီးအသားကိုအနည်းငယ်ခွဲပါ၊ ရင်သားအရိုးများကိုဖြတ်ပါ၊ ရင်သားအရိုးကိုဖယ်ရှားပါ။
၅။ အရိုးစုမှအတောင်ပံများနှင့်ရင်သားကို ဖြတ်၍ အမြီးမှလည်ပင်းအထိခွဲစိတ်ပါ။
၆။ ရင်သား၏သုံးပုံတစ်ပုံသည်အတောင်ပံများကို ဖြတ်၍ ရင်သားများကိုဖြတ်တောက်ပါ။
၇။ အတောင်ပံ၏အစွန်အဖျားများကို ဖြတ်၍ (ဟင်းရည်အတွက်သုံးနိုင်သည်) ။
၈။ သမင်သီးကိုနှစ်ပိုင်း ဖြတ်၍ ပေါင်အောက်ခြေနှင့်ဆုံသောနေရာတွင်ခွဲစိတ်ပါ။
ဒုတိယနည်းလမ်း
၁။ ကြက်သားကိုတောင်ကြောတစ်လျှောက်အမြီးမှစတင်ဖြတ်ပါ။
၂။ အသေကောင်ကိုမတ်တတ်ရပ်ပါ၊ ဖြတ်ထားသောဓားကိုဓားဖြင့်ဆွဲပါ၊ ကျောရိုးကိုဖြောင့်ဖြတ်စေရန်အောက်သို့တွန်းပါ။
၃။ ကြက်ရင်အုံကိုဘေးသို့ ချ၍ ဖြတ်ထားသောတစ်လျှောက်ဖွင့်ပါ။
4. ကြက်သားကိုမတ်မတ်ထားပါ၊ ရှေ့အရိုးကိုဖြတ်ပါ။
၅။ ကြက်သားတစ်ခြမ်းကိုခြေထောက်ပေါ်တင်ပြီးဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုဆွဲထုတ်ပြီးရင်သားကိုပေါင်းထားတဲ့နေရာမှာဖြတ်ပါ။ အသေကောင်၏ဒုတိယတစ်ဝက်နှင့်ထပ်လုပ်ပါ။
၆။ ခြေထောက်များတွင်ခြေထောက်နှင့်ပေါင်၏လမ်းဆုံ၌ပါးလွှာသောအဖြူရောင်အ ၀ တ်ကိုရှာပါ၊ ဤနေရာကို ဖြတ်၍ ခြေထောက်ကိုနှစ်ပိုင်းခွဲပါ။
ကြက်ပြုတ်ရည်
ထုတ်ကုန်များ
walnuts - 2 ဇွန်း
သရက်သီး - ၂ ဆုပ်
Mayonnaise (သို့) အချဉ်မုန့် - စားပွဲဇွန်း ၂ ဇွန်း
သလဲသီးငံပြာရည် - ၃ ဇွန်း
သကြား - တစ်ဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ဆား - လေးပုံတစ်ပုံလက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ကြက်သားဟင်းရည် - ထမင်းစားဇွန်း ၇ ဇွန်း
ကြက်ပြုတ်ရည်ချက်ပြုတ်
၁။ သံပုဝါကိုအ ၀ တ်ဖြင့်သုတ်ပါ။
၂။ ဆီးသီးများကိုခုတ်ပါ။
၃။ mayonnaise / အချဉ်မုန့်၊ သလဲသီးငံပြာရည်၊ သကြားနှင့်ဆားတို့ကိုရောမွှေပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
၄။ ခုတ်ထားသောအခွံမာသီးများနှင့်ဆီးသီးများထည့်ပါ။
၅။ ကြက်ပြုတ်ရည်ကိုရောမွှေပါ။
ကြက်သားနှင့်အာလူးချက်ပြုတ်နည်း
ထုတ်ကုန်များ
2 စားသုံးခြင်း
ကြက်သား-ခြေထောက် ၂ ချောင်း ၆၀၀-၇၀၀ ဂရမ်
ရေ - 2 လီတာ
အာလူး-၆-၈ အလတ်စားဥ (၆၀၀ ဂရမ်ခန့်)
မုန်လာဥ - 1 အပိုင်းအစ
ကြက်သွန်နီ - 1 အပိုင်းအစ
ဇီယာစေ့၊ အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ - သစ်ကိုင်းအနည်းငယ်
အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
ကြက်သားနှင့်အာလူးချက်ပြုတ်နည်း
၁။ ကြက်သားကိုဇလုံတစ်ခုထဲထည့်ပြီးရေနှင့်ဖုံးပြီးမီးညှိပါ။
၂။ ရေပွက်ပွက်ဆူနေချိန်တွင်ကြက်သွန်နီကိုအခွံခွာပြီးမုန်လာဥနီကိုအခွံနွှာပြီးနုပ်နုပ်စဉ်းပါ။
၃။ ရေဆူလျှင်အမြှုပ်ကိုလိုက်နာပါ၊ ၎င်းကိုဒယ်အိုးမှစုဆောင်းပြီးဖယ်ထုတ်ရပါမည်။
၄။ ကြက်သွန်နီကိုဟင်းရည်ထဲသို့ထည့်ပါ၊ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပြီးအဖုံးဖုံးကာမိနစ် ၃၀ ခန့်အပူနိမ့်ပေးပါ။
၅။ ကြက်သားဟင်းချက်နေစဉ်အာလူးကိုအခွံနွှာပြီးပါးပါးလှီးထားပါ။
၆။ အာလူးကိုကြက်သားထဲသို့ထည့်ပြီးနောက်ထပ် ၁၅ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ၊ ထို့နောက် ၁၀ မိနစ်ထားပါ။ ဒယ်အိုးမှကြက်သွန်ကိုဖယ်ရှားပါ။
၇။ အာလူးမှခွဲထားသောကြက်သားကိုသုံးပါ။ အာလူးကိုခုတ်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့်ဖြန်းပါ။ ဟင်းရည်ကိုသီးခြားစီကျွေးပါ (သို့) ၎င်းကို အခြေခံ၍ ဟင်းရည်ပြင်ဆင်ပါ။ နေ့လည်စာအတွက်ဟင်းချိုအဖြစ်သုံးနိုင်ပါတယ်။
ကြက်သား aspic ချက်ပြုတ်နည်း
ထုတ်ကုန်များ
ကြက်သားကြော် - အပိုင်း ၂ ပိုင်း (သို့မဟုတ်ကြက်ပေါင် - ၃ ပိုင်း)
ရေ - 1,3 လီတာ
လက်ငင်း gelatin - 30 ဂရမ်
ကြက်သွန်နီ - 1 ဦး ခေါင်း
မုန်လာဥ - 1 အပိုင်းအစ
ကြက်သွန်ဖြူ - 3 prongs
ဆား - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ငရုတ်ကောင်းမှုန့် - ၅ ပိုင်း
ပင်လယ်အော်အရွက် - 2 အပိုင်းပိုင်း
ကြက်သား aspic ချက်ပြုတ်နည်း
၁။ ကြက်သားတုံးများအေးခဲလျှင် defrost၊ လက်ဆေးပါ။
၂။ ရေကိုပြီနောက်ဟင်းတစ်ခွက်ထဲလောင်းထည့်ပြီးမီးထည့်ပါ။
၃။ ကြက်သားကိုပြုတ်ထားသောရေ၌ထည့်ပြီးမိနစ် ၃၀ ကြာသည်အထိချက်ပြုတ်ပါ။
4. ရေပြုတ်သည်နှင့်တပြိုင်နက်ရေချို (၁.၃ လီတာ) ဖြင့်ရေစစ်ထုတ်ပါ။
၆။ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်ကိုရေထဲသို့ထည့်ပါ။
၁။ ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီများကိုဆေးကြောပြီးဆေးကြောပါ။
၈။ ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီကိုဟင်းရည်ထဲသို့ထည့်ပါ။
၉။ ကြက်သွန်ဖြူကိုအခွံခွာပြီးခုတ်ပါ။ ဟင်းရည်ထဲသို့ထည့်ပါ။
9. ငရုတ်ကောင်းနှင့်ပင်လယ်အော်အရွက်ထည့်ပါ။
၁၁။ ကြက်သားရည်ကိုမိနစ် ၂၀ ခန့်ပြုတ်ပါ။ ဟင်းရည်ထဲမှထုတ်ကာအေးမြပါ။
11. ဟင်းရည် strain ထို့နောက် gelatin add နှင့်ရောမွှေပါ။
12. ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းခွဲပါ။
၁၃။ ကြက်သွန်နီကိုဖယ်။ မုန်လာဥနီကိုအကွင်းလိုက်လှီးထားပါ။
ကြက်သားနှင့်မုန်လာဥများကိုမှိုထဲသို့ထည့်ပါ။ ရော။ အနည်းငယ်အေး။ ရေခဲသေတ္တာထဲကို ၄ နာရီထားပါ။