မာတိကာ
ကြက်ပြုတ်ရည်သရေစာအတွက်ပြင်ဆင်ချိန်သည်သရေစာ၏ရှုပ်ထွေးမှုပေါ် မူတည်၍ နာရီဝက်မှ ၁.၅ နာရီအထိလိုအပ်သည်။ ကြက်သားသရေစာအတွက်ချက်ပြုတ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်အချို့ကိုတစ်ခုနှင့်တစ်ခုအပြိုင်လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။
သခွားသီးအပေါ်ကြက်သား appetizer
ထုတ်ကုန်များ
ကြက်သားရင်သားကင်ဆာ - ၂ ပိုင်း (ဂရမ် ၅၀၀ ခန့်)
လတ်ဆတ်သောသခွားသီး - 4 အပိုင်းပိုင်း
ပင်စိမ်း - အလှဆင်ရန်အရွက်
Pesto ဆော့စ် - 2 ဇွန်း
Mayonnaise - 6 ဇွန်း
လောလောလတ်လတ်ငရုတ်ကောင်း - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ဆား - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
သခွားသီးကြက်သား appetizer အောင်ဘယ်လို
၁။ ကြက်သားကိုပြုတ်။ အရေပြား၊ ရုပ်ရှင်နှင့်အရိုးများကိုသုတ်လိမ်းပါ။ ကြက်သားများကိုအပိုင်းပိုင်းခွဲပါ။
၂။ ပြင်ဆင်ထားသောကြက်သားအမဲသားဟင်းဇွန်း ၆ ဇွန်းကို Pesto ငံပြာရည်နှစ်ဇွန်းနှင့်ပေါင်းပြီး၊ ဆားငန်၊ ငရုတ်ကောင်း၊ အငန်တစ်အိတ်ကိုထည့်ကာတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖွဲ့စည်းသည်အထိကောင်းစွာရောနှောပါ။
(၃) လတ်ဆတ်သောသခွားသီးလေးလုံးကိုရေဆေးပြီးအထူ ၀.၅ စင်တီမီတာအထူရှည်သောဘဲဥပုံအချပ်များထဲသို့ဖြတ်ထုတ်ပါ။ ပြားချပ်ချပ်ပြားပေါ်တွင်ထည့်ပြီးအသားပြုတ်ကြက်သားအရောအနှောကိုလက်ဖက်ရည်တစ်လုံးစီတွင်ထည့်ပါ။
(၄) ရေချိုအောက်ခံအင်ဇိုင်းကိုသုတ်။ ကြက်သားများကိုအရွက်များနှင့်အတူပြင်ဆင်ပါ။
မြေပဲဆော့စ်နှင့်အတူကြက်သား appetizer
ထုတ်ကုန်များ
ကြက်သား - ၁.၅ ကီလိုဂရမ်
ကြက်သားဟင်းရည် - ဖန်ခွက်တစ်ဝက်
ကြက်သွန်နီ - အလယ်အလတ် ဦး ခေါင်းတစ်ဝက်
ဂျုံပေါင်မုန့် - 2 ချပ်
walnuts - 1 ဖန်ခွက်
ထောပတ် - 1 ဇွန်း
ငရုတ်ကောင်း (အနီရောင်) - 1 အဖြစ်တော့
ဆား - တစ်ဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
Chicken Sauce မုန်လေးလုပ်နည်း
၁.၅ ကီလိုဂရမ်လေးသောကြက်သေးသေးလေးတစ်လုံး၊ ကောင်းစွာဆေးပြီး 1 နာရီကြာချက်ပြုတ်ပါ။ (ချက်ပြုတ်မှုပြီးဆုံးချိန်တွင်ဆားငန်ရေ) အပူမှဖယ်ရှားကာဖန်ခွက်ထဲသို့ဟင်းရည်ကိုသွန်းလောင်းပါ။
ကြက်သားကိုအအေးခံပါ။ အရေပြားနှင့်အရိုးများကိုဖယ်ထုတ်ပါ။ အမဲသားကိုအမျှင်များခွဲပါ။
၃။ ရရှိလာတဲ့ကြက်သားဟင်းရည် ၁/၂ ခွက်ထဲမှာဂျုံပေါင်မုန့်နှစ်ချောင်းကိုထည့်ပြီးပိုလျှံသောအရည်ကိုညှစ်ထုတ်ပါ။
၄။ ကြက်သွန်နီကိုသေချာရေဆေး၊ အခွံနွှာပြီးနုပ်နုပ်စဉ်းပါ။ ပြီနောက်ဟင်းကိုထောပတ်တစ်ဇွန်းထည့်ပြီးအညိုရောင်သန်းသည်အထိ ၃ မိနစ်ခန့်ကြော်ပါ။
၅။ ကြက်သွန်ကြော်နှင့်ကြိတ်ထားသောပေါင်မုန့်ကိုအသားကြိတ်စက်နှင့်လှည့်ပါ။ ရရှိလာသောအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့ငရုတ်ကောင်းအညှပ်တစ်ခုချလိုက်ပါ။
၆။ သစ်ကြားသီးတစ်ခွက်ကိုကြိတ်။ ကြက်သွန်နီနှင့်ပေါင်မုန့်အရောကိုထည့်ပြီးရောမွှေပြီးဆားလက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ကိုထည့်ပါ။ အထူအားဖြင့်ငံပြာရည်သည်အချဉ်မုန့်နှင့်တူသင့်သည် (ပိုထူသောငံပြာရည်ကိုပျော့စေရန်ဟင်းရည်ဇွန်းအနည်းငယ်နှင့်ပေါင်းစပ်ရန်လုံလောက်သည်)
၇။ အေးခဲသောကြက်သားအသားများကိုနက်သောပန်းကန်လုံးထဲသို့ထည့်ပြီးပြင်ဆင်ထားသည့်ငံပြာရည်ဖြင့်ထည့်ပါ။
lavash အတွက်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူကြက်သားလိပ်
ထုတ်ကုန်များ
ကြက်သား - 500 ဂရမ်
ဝက်သား - ၃၀၀ ဂရမ်
ကြက်ဥကြက်ဥ - ၄ ပိုင်း
ဒိန်ခဲ (ခက်) - ၅၀၀ ဂရမ်
Kefir - ၁/၂ ခွက် (၁၂၅ မီလီလီတာ)
Lavash (ပါးလွှာ) - 1 အပိုင်းအစ
ဂျုံမှုန့် - 1 ဇွန်း
အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ (အမွေးအတောင်) - ၁ စည်း (ဂရမ် ၁၅၀)
ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူကြက်သားလိပ်လုပ်နည်း ၁။ ကြက်သားအသားများကိုဆေးကြောပြီးလျှင်ခြောက်သွေ့အောင်သုတ်ပါ။ ဆားငန်ရေတွင်မိနစ် ၃၀ ခန့်ထမင်းချက်ပါ။
၂။ စိမ်းလန်းသောကြက်သွန်နီများကိုဆေးကြောပြီးကြိတ်ပါ။
၃။ ဆတ်တာကို အသုံးပြု၍ ကီလိုဂရမ်ဝက်ဒိန်ခဲတစ်ဝက်ကိုကြိတ်ပြီးကြိတ်ခွဲပါ။
၄။ ဝက်ပေါင်ခြောက်အသေးများထဲသို့ဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုဖြတ်ပါ။
၅။ ကြက်သားအသားများကိုအအေးခံပြီးအပိုင်းပိုင်းခွဲပါ။
ကြက်သား၊ ကြက်သား၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်နီနှင့်ပေါင်းစပ်ပါ။
၇ ။
8. တင်းကျပ်စွာသောလိပ်များကိုလှိမ့်။ အပူခံနိုင်သောမုန့်ဖုတ်ထဲတွင်ထည့်ပါ။
၉။ ကြက်ဥ ၅ လုံးနှင့် kefir ၁၂၅ မီလီလီတာကိုမွှေပြီးဂျုံမှုန့်၊ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။
၁၀၀။ အပူကို ၂၃၀ ဒီဂရီအထိအပူပေးပြီးသောမီးဖို၌လိပ်ထားသောပန်းကန်လုံးကိုထည့်ပြီးလျှင်၊ ကြက်ဥကြော်ဆော့စ်ဖြင့်ကြိုတင်လောင်းပါ။
11. အပေါ်ယံလွှာပေါ်ပေါက်သည်အထိမိနစ် ၂၀ ခန့်ဖုတ်ပါ။ ပန်းကန်ကိုဖယ်ရှားပါ၊ ကျန်ရှိနေသောဒိန်ခဲနှင့်ဖြန်းကာနောက်ထပ် ၈ မိနစ်ဖုတ်ရမည်။
ကြက်သားလိပ်များသည်ပူသို့မဟုတ်အအေးခံနိုင်သည်။
အိမ်လုပ်ကြက်သား shawarma
ထုတ်ကုန်များ
ကြက်သား - 400 ဂရမ်
လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး - 1 အပိုင်းအစ
လတ်ဆတ်သောသခွားသီး - 2 အပိုင်းပိုင်း
White ကဂေါ်ဖီထုပ် - 150 ဂရမ်
မုန်လာဥ - 1 အပိုင်းအစ
Lavash (ပါးလွှာ) - 1 အပိုင်းအစ
ကြက်သွန်ဖြူ - လေးညှင်းပွင့်
ချဉ်သောမုန့် - 3 ဇွန်း
Mayonnaise - 3 ဇွန်း
အိမ်လုပ်ကြက်သား shawarma လုပ်နည်း
၁။ ကြက်သားအသားများကိုကောင်းစွာဆေးပြီးမိနစ် ၃၀ ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။ ဆားရည်ကိုဆားပါ။
ကြက်သားအသားများကိုအအေးခံ။ အမျှင်များခွဲပါ။
3. အဖြူရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုအစင်းသေးသေးလေးများထဲသို့ဖြတ်ပြီးအသီးဖျော်ရည်မကုန်မှီအနည်းငယ်နှိပ်ပေးပါ။
၄။ လတ်ဆတ်သောခရမ်းချဉ်သီးတလုံးကိုအလတ်စား Cube များထဲသို့ဖြတ်ပါ၊ သခွားသီးအနည်းငယ်ကိုအတုံးကြီးများတုံးထားပါ။
(၅) အလတ်စား grater ကို အသုံးပြု၍ မုန်လာဥနီကိုခုတ်ပါ။
6. ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, mayonnaise နှင့်ချဉ်သောမုန့်ကိုတန်းတူအစိတ်အပိုင်းများရောနှောကုန်တယ် 3 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်ထည့်ပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။
စားပွဲပေါ်၌ပါးလွှာသော pita ပေါင်မုန့်ကိုအလွှာတစ်ချောင်းတွင်ချကာအပိုင်းများစွာ ခွဲ၍ ခွဲပါ။
8. ဇွန်းနှင့်အတူချက်ပြုတ်ငံပြာရည်အပေါ်အညီအမျှပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
၉။ ကြက်သားနှင့်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို pita ပေါင်မုန့်တစ်ဖက်တွင်ထည့်ပြီးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းထည့်ပြီးလျှင်တင်းတင်းလိပ်ထဲသို့လှိမ့်ပါ။