မာတိကာ
ကမာကောင်များကိုမှန်ကန်စွာမည်သို့သိုလှောင်ရမည်နည်း။
ခရုကမာကောင်တွေကိုအရှင်လတ်လတ် ၀ ယ်လာပြီးသိုလှောင်ထားစဉ်အတွင်းအချို့သေခဲ့လျှင်သူတို့ကိုပစ်လိုက်ရမည်။ မည်သည့်အခြေအနေတွင်မဆိုအသေကောင်များကိုစားသုံးသင့်သည်။ ဤထုတ်ကုန်သည်ကျန်းမာရေးကိုဆိုးရွားစွာထိခိုက်စေသည်။ ခရုကမာများကိုသိုလှောင်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်တွင်စည်းကမ်းနှင့်ကွဲလွဲချက်များစွာပါ ၀ င်သည်။ မှားယွင်းသောအခြေအနေများတွင်ခရုများသည်လျင်မြန်စွာဆွေးမြည့်လာလိမ့်မည်။
အိမ်မှာခရုဆီသိုလှောင်ခြင်း၏ထူးခြားချက်များ:
- ခရုကမာကောင်များကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင်သာသိမ်းဆည်းထားသင့်သည်။
- သခွား၏အရည်ရွှမ်းကိုသင်ရေခဲ၏အကူအညီဖြင့် (mollusks များကိုရေခဲတုံးများဖြင့်ဖြန်းရန်လိုသည်၊ သင်အရည်ပျော်လျှင်ရေခဲကိုပြောင်းရန်လိုသည်)
- ခရုကမာများကိုရေခဲသုံးပြီးသိုလှောင်ထားလျှင်အရည်ကိုအခြားကွန်တိန်နာတစ်လုံးထဲသို့စီးဆင်းသွားပြီးအငွေ့မစုမိစေရန်၎င်းကိုထည့်ထားရမည်။
- ရေခဲသည်ကမာ၏အရသာလက္ခဏာများကိုထိန်းသိမ်းရန်ကူညီသည်၊ သို့သော်သူတို့၏သက်တမ်းကိုမတိုးစေပါ။
- ခရုကမာများကိုအခွံတွင်သိုလှောင်ထားလျှင်၎င်းတို့သည် mollusks များကို“ မော့ကြည့်” သည့်နည်းဖြင့်ထားရှိသင့်သည်။
- ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်မစ္ဆရိယများကိုသိုလှောင်သောအခါစိုစွတ်သောပုဝါကိုသုံးရန်အကြံပြုသည် (မစ္ဆရိယများကိုရေစိမ်ထားသောအ ၀ တ်နှင့်အုပ်ပါ၊ မျက်နှာသုတ်ပုဝါသည်စိုစွတ်ရန်အရေးကြီးသည်)၊
- ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ခရုကမာများကိုရေခဲသေတ္တာ (ဖြစ်နိုင်သလောက်အပေါ်ဆုံး) နှင့်အနီးဆုံးတွင်ထားသင့်သည်။
- ကမာကောင်များကိုအေးခဲစေနိုင်သည် (၎င်းကိုအခွံမှပထမ ဦး စွာဖယ်ရှားရန်အကြံပြုသည်)
- ခရုနုများကိုအခန်းအပူချိန်တွင်မထားပါ၊ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် (ရေကိုမသုံးသင့်ပါ၊ အရည်ပျော်လျှင်သဘာဝနည်းအတိုင်းပြုလုပ်သင့်သည်) ။
- ရေခဲသေတ္တာမအေးမီကမာကောင်ကိုရေအနည်းငယ်ဖြင့်လောင်းရပါမည် (၎င်းကိုခရုခွံများကိုအိတ်များနှင့်တွယ်ကပ်ထားသောရုပ်ရှင်များတွင်မထားဘဲအဖုံးပိတ်နိုင်သောကွန်တိန်နာများတွင်ထည့်ရန်အကြံပြုသည်)
- ငါးပိ (သို့) စည်သွတ်ကနုများကိုကွန်တိန်နာများ (သို့) အိတ်များပေါ်တွင်ဖော်ပြထားသောကာလ (သိုလှောင်နည်းကိုဆက်လက်ထားရန်အရေးကြီးသည်၊ အေးခဲထားသောငါးများကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၀ ယ်ပြီးနောက်၊ စည်သွတ်ဘူး၊ ရေခဲသေတ္တာစသဖြင့်) တွင်ထားသင့်သည်။
- ကမာ၏အထုပ်များပေါ်တွင်ဖော်ပြထားသောသက်တမ်းကြာရှည်မှုကိုအထုပ် (သို့) ကွန်တိန်နာ၏သမာဓိကိုထိန်းသိမ်းထားမှသာလျှင် (အထုပ်ကိုဖွင့်ပြီးနောက်၊ သက်တမ်းသည်လျော့ကျသွားသည်)၊
- အသက်ရှင်နေသောကမာများကိုပလတ်စတစ် (သို့) ပိတ်ထားသောကွန်တိန်နာများ (အောက်ဆီဂျင်မရှိသောကြောင့်ခရုများအသက်ရှူကြပ်ပြီးသေဆုံးလိမ့်မည်)
- အသက်ရှင်သောကမာများအတွက်နှင်းခဲနှင့်အပူများသည်သေစေနိုင်သည် (ရေခဲသေတ္တာနှင့်အခန်းအပူချိန်တွင်အလွန်လျင်မြန်စွာသေသည်)
- ချက်ပြုတ်ထားသောခရုခွံများသည်အများဆုံး ၃ ရက်အထိလတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ရှိနေပါသည်။
ကမာကောင်တွေကိုအရှင်လတ်လတ် ၀ ယ်ခဲ့ပေမယ့်သိုလှောင်စဉ်သေဆုံးသွားခဲ့ရင်သူတို့ကိုမစားသင့်ပါဘူး။ ဖွင့်ထားသောတံခါးများနှင့်မနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့များရှိနေခြင်းဖြင့် mollusks ၏ပျက်စီးခြင်းအကြောင်းသင်သိနိုင်သည်။
ခရုကိုသိုလှောင်ရန်မည်မျှနှင့်မည်မျှအပူချိန်တွင်ရှိသနည်း
ရေခဲဖြင့်ဖြန်းထားသော ကမာကောင်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ပျမ်းမျှ ၇ ရက်ခန့် သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ စိုစွတ်သော မျက်နှာသုတ်ပဝါ သို့မဟုတ် ရေခဲကဲ့သို့သော အပိုပစ္စည်းများကို အသုံးပြုရန် အရေးကြီးသည်။ မဟုတ်ပါက ကမာကောင်များသည် လတ်ဆတ်နေမည်ဖြစ်သော်လည်း အသား၏ အရည်ရွှမ်းမှုကို နှောင့်ယှက်မည်ဖြစ်သည်။ အခွံရှိ ကမာကောင်များ၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းနှင့် ၎င်းတို့မပါဘဲ မကွဲပြားပါ။ ပျမ်းမျှအားဖြင့်၊ ၎င်းသည် ရေခဲသေတ္တာ၏ ထိပ်တွင် ကပ်ထားသော အခွံမာများကို ထားရှိခြင်းဖြင့် ၅-၇ ရက်ဖြစ်သည်။ ကမာကောင်များအတွက် အကောင်းဆုံးသိုလှောင်မှုအပူချိန်မှာ +7 မှ +5 ဒီဂရီအထိဖြစ်သည်။
အေးခဲခရုများ၏သက်တမ်းသည် ၃-၄ လဖြစ်သည်။ ထပ်ခါတလဲလဲအေးခဲခြင်းကိုခွင့်မပြုပါ။ အရည်ပျော်နေသောခရုခွံများကိုစားရမည်။ အကယ်၍ ၎င်းတို့သည်နောက်တစ်ကြိမ်အေးခဲပါကသူတို့၏အသား၏လိုက်ဖက်မှုသည်ပြောင်းလဲသွားလိမ့်မည်၊ အရသာချို့ယွင်းသွားလိမ့်မည်၊ အစားအစာများကိုအသုံးပြုခြင်းသည်ကျန်းမာရေးကိုအန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။
အိုးများ (သို့) ကွန်တိန်နာများတွင်ခရုခွံများကိုပျမ်းမျှ ၂ ရက်သိုလှောင်နိုင်သည်။ အထုပ်ကိုမဖွင့်ပါကထုတ်လုပ်သူညွှန်ပြသည့်ရက်မတိုင်မီအထိခရု၏လတ်ဆတ်မှုသည်ဆက်လက်တည်ရှိနေလိမ့်မည်။ ခရုကမာများကိုအေးခဲထားလျှင်၎င်းတို့ကို ၀ ယ်ပြီးနောက် mollusks များကိုနောက်ထပ်သိုလှောင်ရန် (သို့) အရည်ပျော်ရန်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ထားရမည်။