တိရိစ္ဆာန်ဒိန်ခဲကို မင်းတစ်သက်လုံးစားနေတယ်ဆိုရင် အပင်အခြေခံတဲ့ အစားထိုးရွေးချယ်စရာတွေကို ပြောင်းဖို့က ခက်ခဲနိုင်ပါတယ်။ သို့သော်၊ နို့ထွက်ဒိန်ခဲကို ကြာကြာဖြတ်ထားလေ၊ သင့်အရသာခံနိုင်ရည်အား ပိုမိုရရှိလာလေလေ၊ vegan ဒိန်ခဲဖြစ်လာလေဖြစ်သည်။
vegan cheese သည် နို့ဒိန်ခဲနှင့် မတူကြောင်း နားလည်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ နို့ဒိန်ခဲအရသာကို အတိအကျပြန်ဖန်တီးဖို့ ကြိုးစားရင် ချက်ခြင်း ကျရှုံးပါလိမ့်မယ်။ သင်စားဖူးသည့်အရာအတွက် တိုက်ရိုက်အစားထိုးမှုမဟုတ်ဘဲ သင့်အစားအစာတွင် အရသာရှိသော ထပ်ပေါင်းတစ်ခုအဖြစ် vegan ဒိန်ခဲကို ကြည့်ပါ။ ဤဆောင်းပါးတွင်၊ အိမ်လုပ် vegan ဒိန်ခဲပြုလုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ အခြေခံအချက်အလက်များအပြင် စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာ ချက်ပြုတ်နည်းအချို့ကို သင်တွေ့လိမ့်မည်။
ယက်သား
ပထမဆုံးအနေနဲ့ သင့်ဒိန်ခဲရဲ့ texture ကို စဉ်းစားဖို့ လိုပါတယ်။ သင့်ဒိန်ခဲသည် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်အတွက် သင့်လျော်သော သို့မဟုတ် ခိုင်မာသော၊ ပျော့ပျောင်းပြီး ဖြန့်ကျက်နိုင်စေရန် လိုလားပါသလား။ သင်လိုချင်သော texture ကိုရရှိရန်စမ်းသပ်မှုများစွာလိုအပ်သည်။
ပစ္စည်းကရိယာ
ဒိန်ခဲထုတ်လုပ်သည့်ကိရိယာ၏ အရေးကြီးဆုံးအပိုင်းမှာ အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော အစားအစာ ပရိုဆက်ဆာ သို့မဟုတ် ဖျော်စက်ဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် မီးဖိုချောင်မှာ ဆောင်ထားသင့်တဲ့ တခြားအသုံးဝင်တဲ့အရာတွေ ရှိပါသေးတယ်။ ပျော့ပျောင်းသောဒိန်ခဲများအတွက်၊ သင်ဒိန်ခဲမှပိုလျှံနေသောရေကိုဖယ်ရှားရန်အလွှာပါးသောချိစ်အဝတ်တစ်ခုလိုအပ်လိမ့်မည်။ ဒိန်ခဲပုံသွင်းရန်အတွက်၊ ပိုခက်ခဲသောဒိန်ခဲများပြုလုပ်ရာတွင် အထူးအသုံးဝင်သော အထူးဒိန်ခဲမှိုရှိရန် အသုံးဝင်သည်။ ဒိန်ခဲမှိုမဝယ်လိုပါက၊ အစား muffin pan ကိုသုံးနိုင်သည်။
ဖွဲ့စည်းမှု
အခွံမာသီးများသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး အာဟာရပြည့်ဝသောအစားအစာဖြစ်ပြီး vegan ဒိန်ခဲပြင်ဆင်ရာတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ သီဟိုဠ်စေ့အခြေခံမဟုတ်သော နို့ထွက်ဒိန်ခဲသည် အထူးသဖြင့် အသုံးများသော်လည်း ဗာဒံစေ့များ၊ မက်ကာဒါမီးယားအခွံမာသီးများ၊ ထင်းရှူးစေ့များနှင့် အခြားအခွံမာသီးများကိုလည်း အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဒိန်ခဲကိုလည်း တို့ဟူး သို့မဟုတ် ကုလားပဲတို့မှ ပြုလုပ်နိုင်သည်။
ဒိန်ခဲကို ထူထဲအောင် ကူညီပေးတဲ့အတွက် Tapioca ကစီဓာတ်ဟာ အရေးကြီးတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။ အချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများသည် gelling အတွက် pectin ကိုအသုံးပြုရန်တောင်းဆိုသော်လည်းအခြားသူများက agar agar ကိုအသုံးပြုရန်အကြံပြုသည်။
အာဟာရတဆေးကို ပေါင်းထည့်တာက vegan ဒိန်ခဲကို အရသာထည့်ဖို့ ကူညီပေးပါတယ်။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ၊ မုန်ညင်းရည်၊ သံပုရာရည်၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို စိတ်ဝင်စားဖွယ်အရသာအတွက် အသုံးပြုနိုင်သည်။
ချက်ပြုတ်နည်း
ဤသည်မှာ vegan cheese ချက်ပြုတ်နည်းအနည်းငယ်သာဖြစ်သည်။