အရသာနှင့်ပြည့်စုံသောဝါသနာ - ငါးဖမ်းခြင်းနှင့်ပတ်သက်သောစကားလုံးအနည်းငယ်

ငါးဖမ်းခြင်းကိုအမျိုးသား၏ဝါသနာဟုအမြဲတမ်းသတ်မှတ်ထားကြသည်။ ဤသည်သည်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်လေထုနှင့်အတူအထူးစွမ်းအင်ကုထုံး, သူတို့ထုံးတမ်းများနှင့်အပျော်အပါးသေးငယ်တဲ့နားလည်သဘောပေါက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အကယ်၍ မင်းကံကောင်းပါစေ၊ မင်းဟာညစာအတွက်ရက်ရက်ရောရောဖမ်းစားလိမ့်မယ်။ ငါးဖမ်းခြင်းကိုလတ်ဆတ်သောအမြင်ဖြင့်ကြည့်။ ယောက်ျားများအဘယ်ကြောင့်ဤမျှချစ်ရကြောင်းသင့်အားကျွန်ုပ်တို့ကမ်းလှမ်းသည်။ စိတ် ၀ င်စားဖွယ်ကောင်းသောအချက်အလက်များနှင့်အသုံးဝင်သောအကြံပြုချက်များကို“ Captain of Tastes” အမှတ်တံဆိပ်မှကျွမ်းကျင်သူများကမျှဝေသည်။

ဂေါ်ပြားနှင့်ငါးဖမ်းခြင်း

နွေရာသီရာသီ၌ငါးဖမ်းခြင်းသည်တစ်မိသားစုလုံးအတွက်အလွန်ဝါသနာကြီးသည်။ သင့်မိသားစုတွင်အဓိကတံငါသည်အားငါးဖမ်းချောင်းနှင့်ကိရိယာများကိုဂရုစိုက်ပါစေ။ မင်းသူ့ကိုအံ့သြသွားပြီးဘယ်ငါးကအကောင်းဆုံးလဲဆိုတဲ့ဗဟုသုတကိုပြနိုင်တယ်။ အတွေ့အကြုံရှိသောကျွမ်းကျင်သူများကငါးဖမ်းရန်ကောက်ညှင်းပြောင်း၊ ပဲစေ့သို့မဟုတ်ပုလဲမုယောစပါးများကိုရိတ်ခြင်းသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ သင်လိုအပ်သောပဲအမျိုးမျိုး (သို့) ကောက်နှံများကိုတစ်ညစိမ်ရန်လိုအပ်ပြီးနံနက်၌ဆားမပါဘဲရေ၌မိနစ် ၂၀ ခန့်ပြုတ်ပြီးအရာအားလုံးကို thermos ထဲသို့လောင်းပါ။

အဘယ်သူမျှမငါးဖမ်းဖျော်ဖြေရေးပုံပြင်များမပါဘဲပြီးပြည့်စုံသည် - သင်နှင့်သင်စမ်းပါ။ သငျသညျငါးဖမ်းလှံတံများနှင့်အထူးပစ္စည်းကိရိယာများမရှိဘဲငါးမျှားနိုင်သည်ကိုသိသလား ဥပမာအာဖရိကနိုင်ငံများတွင်ဤရည်ရွယ်ချက်အတွက်ဂေါ်ပြားကိုအသုံးပြုသည်။ မိုးခေါင်ရေရှားမှုတွင်၎င်း၏အကူအညီဖြင့်၎င်းသည်နုန်း၌နက်ရှိုင်းစွာမြှုပ်နှံထားသော protopter ငါးများကိုအလွယ်တကူတူးထုတ်နိုင်သည်။ တစ်ချိန်ကဂျပန်တွင်ငါးဖမ်းခြင်းကိုအထူးလေ့ကျင့်ခဲ့သည်။ ကမဟုတ်ဘဲပိုပြီးအမဲကဲ့သို့ဖြစ်၏ပေမယ့်။ အထူးလေ့ကျင့်ထားသော cormorants များသည်ရေကော်ထဲမှငါးများကိုလိမ္မာပါးနပ်စွာဖမ်းယူပြီးနောက်ငါးဖမ်းသမားသည်လည်ချောင်းမှထုတ်ယူသည်။ ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုအတွက်အကျိုးကျေးဇူးအနေဖြင့်ငှက်များသည်သူတို့၏ကျိုးနွံမှုကိုခံစားကြရသည်။

ချိတ်ပေါ်တွင်ယခုအချိန်တွင်ဖမ်း

ပူအိုက်တဲ့ရာသီမှာငါးဖမ်းဖို့ဘယ်အချိန်အကောင်းဆုံးလဲ။ ရိုးရာလက္ခဏာများအရပန်းသီးနှင့် lilac ပွင့်သောအခါရက်ရက်ရောရောကိုက်သည်။ အမှန်တော့အချို့သောငါးမျိုးစိတ်များသည်နွေ ဦး ရာသီတွင်မျိုးဥထွက်ခြင်း (သို့) အဆုံးသို့ရောက်နေပြီဖြစ်သောကြောင့်၎င်းတို့သည်ဆက်လက်လှုပ်ရှားနေဆဲဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်ဇွန်လတွင် minnow၊ crucian ငါးကြင်း၊ ငါးခူ၊ tench နှင့် rudd တို့ပေါက်ဖွားသည်။

ဇူလိုင်လသည်ငါးဖမ်းရန်အကောင်းဆုံးအချိန်မဟုတ်ပါ။ ပြင်းထန်သောအပူ၊ ကန်များနှင့်ရေကန်များ၌ပွင့်သောရေများ၊ မိုးသည်းထန်စွာရွာသွန်းသောနွေရာသီသည်လုံး ၀ ဖမ်းရန်ကောင်းသောအရာမဟုတ်ချေ။ ဤနေရာတွင်မှန်ကန်သောကာလကိုရှာဖွေရန်အရေးကြီးသည်။ ဒုတိယနွေရာသီတွင် minnow, perch, roach, ide နှင့် ruff တို့သည်ကောင်းစွာကိုက်သည်။

သြဂုတ်လ၏ပထမနှစ်ဝက်တွင်နွေရာသီအပူရှိန်သည်ဆက်လက်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်လ၏ဒုတိယနှစ်ဝက်တွင်ဆောင်း ဦး ရာသီ၏လေကိုတဖြည်းဖြည်းခံစားရသည်။ ဤကာလအတွင်းငါးခူနှင့်အရောင်ဆိုးထားသောအကောင်အားလုံးကိုက်သည်။ Trout နှင့် grayling တို့သည်အတော်လေးတက်ကြွသည်။ သို့သော်နွေရာသီအဆုံးတွင်ငါးကြင်းဖမ်းရန်အခက်အခဲရှိသည်။

ရေအေး, ပူနွေးသောရေ

ပူနွေးပြီးအေးသောပင်လယ်၌မည်သည့်ငါးအမျိုးအစားဖြစ်သည်ကိုရှာဖွေရန်အသုံးဝင်လိမ့်မည်။ ဖြစ်နိုင်ရင်တစ်နေ့မှာမင်းငါးအကြီးကြီးရလိမ့်မယ်။ အကျိုးကျေးဇူးအမြင်အရတန်ဖိုးအရှိဆုံးငါးများကိုအဓိကအားဖြင့်အေးသောပင်လယ်နှင့်သမုဒ္ဒရာများတွင်တွေ့ရသည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ သူ့မှာခန္ဓာကိုယ်အတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ omega-3 နဲ့ omega-6 fatty acids တွေပါ ၀ င်ပါတယ်။ ဤကိစ္စနှင့် ပတ်သက်၍ ဆော်လမွန်၊ တူနာ၊ ပင်လယ်ငါး halibut၊ မက်ကရယ်ငါး၊ herring နှင့် haddock တို့ကိုတန်ဖိုးထားသည်။

သို့သော်နွေးထွေးသောသမုဒ္ဒရာတွင်နေထိုင်သူများသည်လည်းအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ ၎င်းသည်ပရိုတိန်းများ၊ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၊ အိုင်အိုဒင်း၊ အမြဲတမ်းအကြိုက်ဆုံးများထဲတွင် dorado၊ ပင်လယ်စကား၊ အဖြူရောင်၊ sardines, hake, yellowfin tuna, rainbow trout, whiting တို့ဖြစ်သည်။ ပင်လယ်စာပေါများပေါများမှုကိုမမေ့ပါနှင့်။ ပုစွန်များ၊ ရေမွှားများ၊ ပြည်ကြီးငါးများ၊ ကမာများ၊ ရေခဲကောင်များသည်ထိပ်တန်းခဲဖွယ်စားဖွယ်များနှင့်အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများသိုလှောင်ရုံဖြစ်သည်။

ငါးပထဝီဝင်

TM “အရသာအရှိဆုံးကပ္ပတိန်” သည် အရသာအရှိဆုံးနှင့် အသုံးဝင်ဆုံးငါးများ၏ နေထိုင်ရာများကို အသေးစိတ်လေ့လာရန် ကျွန်ုပ်တို့အား ကူညီပေးပါမည်။ အမှတ်တံဆိပ်လိုင်းတွင် အရသာတိုင်းအတွက် စည်သွတ်ဘူးနှင့် အေးခဲထားသော ထုတ်ကုန်များ ပါဝင်သည်။

ရုရှားနိုင်ငံတွင်ပြည်ကြီးငါး၊ saury နှင့် Pacific sardine များကိုလည်းတူးဖော်သည်။ ၄ င်းတို့သည် ivasi နာမည်ကြီးကြသည်။ ဤသည်စည်သွပ်ငါးဖြစ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ၎င်းသည်သီးခြားလွတ်လပ်သောရေစာအဖြစ်လည်းကောင်း၊ အရသာရှိသောအသုပ်များကိုလည်းကောင်းပြင်ဆင်နိုင်သည်။ လူအများအကြိုက်ဆုံးတူနာငါးသည်ထိုင်းနှင့်ဗီယက်နမ်နိုင်ငံများမှဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်သံလွင်ဆီဖြင့်အရသာခံ။ အရသာရှိသောသဘာဝစည်သွတ်အစားအစာဖြစ်သည်။ ဤပုံစံတွင်အရသာရှိသော pates (သို့) ငါးအသားညှပ်ပေါင်များကိုပြင်ဆင်ရန်တူနာကိုအသုံးပြုနိုင်သည်။ ထို့အပြင်တူနာငါးကောင်လေးများကိုလည်းသင်ကြိုးစားနိုင်သည်။ သူတို့ကိုနှမ်းစေ့နှင့် Provencal ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့်ကင်ဒယ်အိုးထဲသို့ကြော်ပြီး pesto ငံပြာရည်ဖြင့်စားပါ။ အရသာရှိတဲ့ရိုးရှင်းပြီးကျန်းမာ။

အရည်ရွှမ်းသောဆော်လမွန်နှင့် mussels များကိုကျွန်တော်တို့နိုင်ငံသို့ Hot Chili မှပို့ဆောင်သည်။ ငါးနီသည်သူ့ဟာသူကောင်းသည်။ ဒါဟာမုန့်ဖုတ်ဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ အဓိကအချက်မှာသန့်စင်ထားသောအရသာကိုရှုပ်ထွေးသောနံ့သာများနှင့်မနှောင့်ယှက်ရန်ဖြစ်သည်။ သို့သော်စည်သွတ်အစားအစာတွင်သောက်သော mussel အမဲသားကိုအသုံးပြုရန်လုံးဝအဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီ။ ၎င်းသည် tartlets ရှိအသုပ်များသို့မဟုတ်မုန်အတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

အာဂျင်တီးနားမှ hake နှင့်ငါးခူ - နှုတ်ခွန်းဆက်ခြင်းမှတံဆိပ်ခတ်။ ငါးအသားကင်များကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဒိန်ခဲများနှင့်စပ်သောငံပြာရည်ဖြင့်ဖုတ်နိုင်သည်။ ဒီအဘို့အချိန်မရှိလျှင်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းအနက်ရောင်နှင့်အတူအသားကင်ပွတ်, နှစ်ဖက်စလုံးတွင်မုန့်ညက်နှင့်ကြော်အတွက်လှိမ့်ပုံ။

ပြီးပြည့်စုံသောကင်ချက်ပြုတ်

အောင်မြင်သောငါးဖမ်းခရီးစဉ်ပြီးလျှင်မိသားစုပျော်ပွဲစားလုပ်ခြင်းသည်အမြဲတမ်းကောင်းပါသည်။ ငါးကင်သည့်ငါးပေါ်တွင်ကြော်ရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဒီဟာရိုးရှင်းပေမယ့်တစ်ချိန်တည်း capricious ပန်းကန်။ အဓိကကတော့သူ့အတွက်သဟဇာတဖြစ်သော marinade ကိုပြင်ဆင်ရန်ဖြစ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• တူနာငါး (medallions) TM "အရသာ၏ Captain" - 475 ဂရမ်
• သံလွင်ဆီ -75 ml ကို
• သံပုရာဖျော်ရည် - 1 tbsp ။
• သွေ့ခြောက်ပင်စိမ်း - 2 Tsp ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့်
• parsley - 4-5 sprigs
• ဆား, ငရုတ်ကောင်းအနက် - ကိုမြည်းစမ်းဖို့

ကြက်သွန်ဖြူကိုကြက်သွန်ဖြူဖြင့်ဖြတ်ပါ။ သူတို့ကိုသံလွင်ဆီနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်များကိုထည့်ပြီးကောင်းစွာရောပါ။ “ Captain of Flavors of the Tuna” ဆေးတံဆိပ်ကိုရေတွင်ဆေးကြောပြီးလျှင်စက္ကူပုဝါနှင့်သုတ်သည်။ သူတို့ကိုဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ပင်စိမ်းနှင့်ပွတ်သပ်, ဖန်ခွက်မှို၌ထား, အညီအမျှ marinade သွန်းလောင်း။ မှိုကိုပလပ်စတစ်ဖြင့်ထုပ်ပြီးရေခဲသေတ္တာထဲ၌တစ်နာရီထားပါ။ ယခုသင်သည်ကင်ပေါ်ရှိဆောင်လည်ဆွဲကလေးကိုကင်နိုင်သည်။ တစ်ကမ္ဘာလုံးရှိ marinade ကြောင့်၎င်းတို့သည်အရည်ရွှမ်း။ အရသာကိုအပြည့်အဝဖော်ပြလိမ့်မည်။

Beginner Fisherman's Soup

ဖမ်းမိရန်စောင့်နေစဉ်တွင်သင်၏ဆွေမျိုးများအားရိုးရှင်းသော်လည်းအလွန်အရသာရှိသောငါးဟင်းချိုဖြင့်သင်ကြိုက်နှစ်သက်နိုင်သည်။ ၎င်း၏အဓိကလျှို့ဝှက်ချက်မှာသဘာဝပစိဖိတ်သမုဒ္ဒရာ“ Captain of Tastes” ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ကောင်းမွန်စွာသွားပြီးဟင်းရည်ကိုသာယာသောကြွယ်ဝသောအရသာကိုပေးသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• saury TM "အရသာ၏ Captain - - 185 ဂရမ်
• အာလူး - 3-4 PCs ။
• မုန္လာဥနီ - 1 pc ။
• ကြက်သွန် - 1 pc ။
• ရေ - 2 လီတာ
• ဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဌ။
• parsley - သေးငယ်တဲ့စည်း
• ဆား, ငရုတ်ကောင်းအနက်ရောင်, ပင်လယ်အော်အရွက် - ကိုမြည်းစမ်းဖို့
• အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဘို့စိမ်းလန်းသောကြက်သွန်နီ

အာလူးများကိုအတုံးများတုံးပြီးဇလုံတစ်ခုထဲသို့ထည့်ပြီးရေနွေးဆူဆူတွင်လောင်းပါ။ ၎င်းကိုချက်ပြုတ်နေစဉ်တွင်ကျွန်ုပ်တို့သည်ဆီနှင့်ကြော်ထားသောဒယ်အိုးတွင်မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီကိုရွှေကင်လုပ်သည်။ ထို့နောက်ကျွန်ုပ်တို့သည်အရည်ကိုဇလုံတစ်ခုထဲမှထုတ်ပစ်ပြီးအဖတ်အနည်းငယ်ကိုခက်ရင်းခွဖြင့်ဂရုတစိုက်ဆုပ်နယ်ပါ။ အာလူးများချက်ပြုတ်ပြီးပါကဟင်းသီးဟင်းရွက်ကင်နှင့်ဟင်းခတ်မှုန့်ကိုဇလုံတစ်ခုထဲထည့်ပြီးဟင်းချိုကိုဆူအောင်တည်ပါ။ ကဲအရသာအတွက်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းကို ၅ မိနစ်လောက်ထပ်အပူပေးလိုက်ပါ။ အဆုံးတွင်ခုတ်ထားသောအစိမ်းရောင်များနှင့်ကရဝေးရွက်တို့ကိုထည့်ပါ၊ အိုးကိုအဖုံးဖြင့်စွပ်ပြုတ်နှင့်ဖုံးပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့်ထားပါ။ အစာမစားခင်ပန်းကန်ပြားကြီးတစ်လုံးနှင့်ငရုတ်သီးစိမ်းလှီးထားသောကြက်သွန်နီများကိုပန်းကန်တစ်ခုစီအလှဆင်ပါ။

ငါးမျှားခြင်းတွင် သင့်လက်ကိုစမ်းရန် ဘယ်တော့မှနောက်ကျမည်မဟုတ်ပါ။ ဘယ်သူသိမလဲ၊ စိတ်လှုပ်ရှားစရာကောင်းတဲ့ ဝါသနာအသစ်တစ်ခုကို သင် ရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်ပါလိမ့်မယ်။ သင်ကိုယ်တိုင်ဖမ်းယူစုဆောင်းရန်ကံကောင်းခြင်းမရှိပါက၊ ၎င်းကို TM “Captain of Tastes” ၏အမှတ်တံဆိပ်ပါလိုင်းတွင် အမြဲတွေ့နိုင်သည်။ ကမ္ဘာ့နိုင်ငံအသီးသီးမှ ငါးနှင့် ပင်လယ်စာများကို ဤနေရာတွင် တင်ပြထားပါသည်။ ဤအရာများသည် အရသာအရှိဆုံးနှင့် အကန့်အသတ်မဲ့ အကျိုးကျေးဇူးများဖြင့် သင့်အား စိတ်ကျေနပ်စေမည့် အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံး သဘာဝထုတ်ကုန်များဖြစ်သည်။