universal အရသာ: tofu ဒိန်ခဲနှင့်အတူဟင်းလျာများချက်ပြုတ်

ဤထုတ်ကုန်သည် သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ဘယ်သောအခါမှ ဘာသာပြန်ထားခြင်းမရှိပါ။ အာရှဟင်းလျာပရိတ်သတ်များကလည်း ၎င်းကို ရူးသွပ်ကြသည်။ နို့ထွက်ပစ္စည်းတွေကို အလျင်အမြန်နဲ့ ကြာကြာထိန်းထားသူတွေအတွက်တော့ အဖိုးမဖြတ်နိုင်တဲ့ အရာတစ်ခုပါ။ အားလုံးက tofu cheese နဲ့ ပတ်သက်တယ်။ ဘယ်ကလာတာလဲ။ ဘာနဲ့ပြုလုပ်ထားသလဲ၊ ဘယ်လိုထုတ်လုပ်ထားလဲ။ သူ့ပါဝင်မှုနဲ့အတူ ဘယ်လိုဟင်းလျာတွေကို အိမ်မှာ ပြင်ဆင်နိုင်လဲ။ ဤမေးခွန်းများအတွက် အဖြေများကို ကျွန်ုပ်တို့၏ဆောင်းပါးတွင် ဖတ်ပါ။

အမှားထွက်လာတယ်

တရုတ်ဟာ tofu ဒိန်ခဲရဲ့မွေးရပ်မြေလို့သတ်မှတ်ထားတယ်။ ဆိုလိုသည်မှာ၎င်းသည်၎င်း၏ဖန်ဆင်းခြင်း၏လေးနက်သောဒဏ္withoutာရီများမရှိဘဲမဟုတ်ပါဟုဆိုလိုသည်။ ဒဏ္legာရီအရ၊ tofu ကို ၁၆၄ ခုနှစ်တွင် Alchemist Liu An ကမတော်တဆတီထွင်ခဲ့သည်။ သို့သော်အစပိုင်းတွင်သူသည်အခြားရည်မှန်းချက်ဖြစ်သော--ကရာဇ်မင်းအတွက်ထာဝရအသက် elixir တီထွင်ရန်ဖြစ်သည်။ သူသည် mashed ပဲများနှင့်ပင်လယ်ဆားများကိုပန်းကန်ထဲ၌ရောနှောခဲ့ပြီးနောက်စမ်းသပ်မှုကိုသူမေ့သွားခဲ့သည်။ သူသည်အရောအနှောများကိုစမ်းသပ်ကြည့်သောအခါသူအံ့သြသွားသည်။ မှော်ဆေးကအလုပ်မလုပ်ခဲ့ပါ၊ သို့သော်ဒိန်ခဲအလွန်ကောင်းလာခဲ့သည်။

ယနေ့ကဲ့သို့ပင်ပဲနို့ကို tofu အတွက်အခြေခံအဖြစ်ယူထားပြီး coagulant ကိုထည့်သည်။ ၎င်းသည်နို့အားချိစ်ကဲ့သို့ဂျယ်လီခဲများအဖြစ်သို့ပြောင်းလဲပေးသောအင်ဇိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤဂုဏ်သတ္တိများကိုရှာလကာရည်၊ သံပုရာရည်နှင့်ပင်လယ်ဆားများအငွေ့ပျံပြီးနောက်ဖွဲ့စည်းထားသောမိုးရေချိန်တို့ဖြင့်ပြည့်စေသည်။ coagulant ပါသောဒိန်ခဲအစုလိုက်အပြုံလိုက်ကိုအပူပေးပြီးမှိုတွင်ထည့်ပြီးနာရီပေါင်းများစွာဖိပြီးထားပါ။ တစ်ခါတစ်ရံဇီယာစေ့၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ အခွံမာသီး၊ paprika၊ ပင်လယ်စာမှို၊ ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်အခြောက်လှန်းထားသောသစ်သီးများကိုပင်ဒိန်ခဲထဲသို့ထည့်သည်။

ခက်ပေမယ့်ပျော့ပျောင်းသည်

ပဲပိစပ်သည်ခက်ခဲပြီးပျော့ပျောင်းနိုင်သည်။ ပထမတစ်ခုမှာသိပ်သည်းသော texture ရှိသော။ လိုချင်သောကိုက်ညီမှုရရှိရန်, ထောပတ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဝါဂွမ်းပစ္စည်းနှင့်ဖုံးလွှမ်းနေတဲ့မှို၌ထား၏။ ပိုလျှံသောအရည်ကိုဆွဲထုတ်လိုက်ပြီး tofu သည်အစိုင်အခဲဖြစ်လာသည်။ ထို့ကြောင့်အမည် - ဝါဂွမ်းသို့မဟုတ် momen-goshi ။ နူးညံ့သော tofu ကိုပိုးထည်တွင်ပဲပိစပ်ကိုစိမ်ခြင်းဖြင့်ရရှိသောကြောင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာရှိစေသည်။ ဒီဒိန်ခဲကို kinu-goshi လို့ခေါ်တယ်၊

tofu ၏အဓိကအင်္ဂါရပ်မှာ၎င်းသည်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အရသာကိုအလွယ်တကူလက်ခံနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်၎င်းကိုစပ်။ ငန်သော၊ အချဉ်ဖြစ်စေ၊ ခါးသီးမှုဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဒီမှာဒီမှာရာသီအရေးပါသောအခန်းကဏ္ play မှပါဝင်သည်။ Hard tofu ကိုအသုပ်၊ ဘေးထွက်ဟင်း၊ အသားနှင့်ငါးဟင်း၊ ဟင်းချို၊ ထို့အပြင်နက်ရှိုင်းစွာကြော်နိုင်သည်။

Soft tofu သည်မုန့်ဟင်းချိုများ၊ ဟင်းလျာများအတွက်ငံပြာရည်များ၊ သစ်သီးဖျော်ရည်များအတွက်သင့်တော်သည်။ ၎င်းသည်အလွန်အရသာရှိသောဖုန်မှုန့်များ၊ ဒိန်ခဲများ၊ လွတ်လပ်သောအချိုပွဲတစ်ခုအနေဖြင့်နူးညံ့သော tofu သည်ကောင်းမွန်သည်။ ၎င်းကိုချောကလက်အဖုံး၊ ယိုသို့မဟုတ်မေပယ်ရည်ဖြင့်ဖြည့်စွက်ရန်လုံလောက်သည်။

ရောင်စုံအရောင်များအတွက်ဒိန်ခဲ

ယခုမှာငါတို့ချက်ပြုတ်နည်းများသူတို့ကိုယ်သူတို့မှလှည့်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကြော်သော tofu မှစတင်ရန်ကျွန်ုပ်တို့အကြံပြုပါသည်။ ဒီအလင်း, ဒါပေမယ့်အလျင်အမြန်အတွက်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာသုပ်ကိန်းဂဏန်းအတိုင်းလိုက်နာသောသူတို့အားပင်တတ်နိုင်နိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• tofu - 200 ဂရမ်
• ခရမ်းချဉ်သီး - 1 pc ။
• သခွားသီး - 1 pc
• ထောပတ်သီး - 1 pc
• ဆလတ်ရွက် - 4-5 PCs ။
• ငရုတ်သီး၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ နှမ်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊
• ကြော်ခြင်းနှင့်ဆေးထည့်ခြင်းအတွက်သံလွင်ဆီ
• မုန့်ညက် - 2-3 tbsp ။ ဌ။

ငါတို့က tofu ကိုကြီးမားသော Cube များထဲသို့ခုတ်လှဲပြီးမုန့်ညက်နှင့် paprika အရောအနှောထဲသို့လှိမ့်လိုက်သည်။ နှစ်ဖက်စလုံးတွင်အမဲဆီထည့်ထားသောဒယ်အိုးထဲတွင်လျင်မြန်စွာကြော်သည်။ ကြော်ထားတဲ့ဒိန်ခဲကိုစက္ကူလက်သုတ်ပုဝါပေါ်မှာဖြန့်လိုက်တယ် ခရမ်းချဉ်သီးကိုအချပ်တွေအဖြစ်ရော၊ ထောပတ်သီးပျော့ဖတ်ကိုတုံးထဲခုတ်လိုက်တယ်။ ခရမ်းချဉ်သီး၊ သခွားသီးနှင့်ထောပတ်သီးတိုများကိုဖြန့်ပါ။ အသုပ်ကိုသံလွင်ဆီနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ဖြင့်ဖြန်းပါ။ အမှုမဆောင်မီကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နှမ်းစေ့ဖြူနှင့်ဖြန်းပါ။

ဂျပန် buckwheat ထိမှန်

မှိုနှင့်တို့ဟူးချိစ်တို့နှင့်အတူ Buckwheat ခေါက်ဆွဲသည်ဂျပန်တွင်အလွန်လူကြိုက်များသောဟင်းဖြစ်သည်။ အိမ်မှာအဲဒါကိုပြင်ဆင်ရတာမခက်ပါဘူး။ soba အတိအကျယူရန်မလိုအပ်ပါ။ Ramen, udon သို့မဟုတ် funchosa တို့ကလည်းသင့်တော်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• buckwheat ခေါက်ဆွဲ-250 ဂရမ်
• tofu - 150 ဂရမ်
• မှို - 200 ဂရမ်
• ကြက်သွန်နီ - ၁ ခေါင်း
• အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ-2-3 အမွေးအတောင်
• ဆလတ်ရွက် - 3-4 PCs ။
• ပြီးလျှင်ဂျင်းအမြစ် -၅ 0.5 Tsp ။
• ကြက်သွန်ဖြူ 1-2 လေးညှင်းပွင့်
• ပဲပုပ်ငံပြာရည် - 2 tbsp ။ ဌ။
• ငါးငံပြာရည် - 1 tbsp ။ ဌ။
• ကြော်ရန်ပြောင်းဖူးဆီ
• ငရုတ်ကောင်း၊ မြေငရုတ်သီးအရသာ

ဦး ဆုံးချက်ပြုတ်ဖို့ခေါက်ဆွဲကိုထည့်လိုက်တယ်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဂျင်းမှုန့်ကိုတစ်မိနစ်ကြော်။ ပွင့်လင်းသည်အထိထိုအခါအန်စာတုံးကြက်သွန်နှင့် passeruem သွန်းလောင်း။ ထို့နောက်အရည်များအငွေ့ပြန်သွားသည်အထိပန်းကန်များထဲသို့ကြော်ပြီးမှိုများကိုလွှတ်လိုက်သည်။ နောက်ဆုံးအနေဖြင့်ကျွန်တော်တို့ဟာ tofu ကိုကြီးမားသော Cube များဖြင့်တင်ထားပါတယ်။ Soba မြန်မြန်ဆန်ဆန်ချက်ပြုတ်သောကြောင့်, ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကြိုတင်ပြင်ဆင်ဖို့ပိုကောင်းတယ်။

ငါတို့ကခေါက်ဆွဲကိုဒယ်အိုးထဲကိုပြောင်းလိုက်တယ်။ ပဲပိစပ်နဲ့ငါးငံပြာရည်ကိုမွှေးနံ့သာတွေနဲ့ထည့်ပြီးအရာရာကိုကောင်းကောင်းရောစပ်လိုက်တော့တယ်။ ကျနော်တို့ပန်းကန်လုံးကိုမိနစ်အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်ပြီးအဖုံးနဲ့ဖုံးပြီးအနည်းငယ်ထမင်းချက်ရအောင်။ အသီးတစ်လုံးစီကိုလတ်ဆတ်သောသုပ်တစ်ခုနှင့်အလှဆင်ရန်မမေ့ပါနှင့်။

စီချွမ်နေ့လယ်စာ

အတိအကျပြောရရင်တရုတ်ပြည်စီချွမ်ပြည်နယ်မှာသူတို့ကပူပူနွေးနွေးဟင်းတွေကိုပိုကြိုက်တယ်။ mapo tofu (သို့) tofu စွပ်ပြုတ်ကဲ့သို့။ ပုံမှန်အားဖြင့်၎င်းကိုဝက်သားမှပြင်ဆင်သည်။ အခြားမည်သည့်အသားကိုမဆို ယူ၍ ၎င်းကိုလုံးဝမစားနိုင်ပါ။ ဤကိစ္စတွင်မုန်လာဥ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ တရုတ်နံနံနှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များပိုထည့်ပါ။ ငါတို့အဆင်ပြေအောင်ဗားရှင်းတစ်ခုစမ်းကြည့်ဖို့အကြံပြုတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• tofu - 400 ဂရမ်
• ဝက်သား tenderloin-200 ဂရမ်
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့်
• ငံပြာရည် - 2 Tsp ။
• ပဲပုပ်ငံပြာရည် - 1 tbsp ။
• ကြက်သားဟင်းရည် -250 ml ကို
• နှမ်းရေနံ -၅ 0.5 Tsp ။
• သကြား - 1 Tsp ။
• ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ မြေငရုတ်သီးအရသာ
• အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဘို့စိမ်းလန်းသောကြက်သွန်နီ

ထူသောအောက်ခြေနှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းသေးငယ်တဲ့တစ်လုံးထဲမှာ, နှမ်းရေနံငရုတ်သီးနှင့်အပူပေးပါ။ ဝက်သားကိုအစင်းများခွဲပြီးနှစ်ဖက်စလုံးတွင်အဆင်သင့်ဖြစ်အောင်ကြော်ပါ။ ငရုတ်သီးနှင့်ပဲပုပ် - ထို့နောက်ဝက်အူချောင်းအတွက်ကိုငါသွန်းလောင်း။ သကြား၊ မြေငရုတ်သီးနှင့်ငရုတ်ကောင်းတို့ကိုထည့်ပါ။ tofu ကို Cube များထဲသို့ဖြတ်ပြီးပြီနောက်ဟင်းတစ်ခွက်ထဲသို့သွန်းလောင်းပါ။ Spatula ဖြင့်ညင်ညင်သာသာနှိုးဆော်ပြီးမိနစ်အနည်းငယ်မျှကြော်ပါ။ ယခုပူနွေးသောဟင်းရည်ကိုငါသွန်းလောင်းညင်ညင်သာသာဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့။ , နောက်ထပ်တစ်မိနစ်အနိမ့်အပူပေါ်ရပ်။ ၁၀-၁၅ မိနစ်ခန့်ဟင်းချိုကိုမွှေးကြိုင်ပါစေ။ ဟင်းချိုတစ်ခွက်စီကိုအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနဲ့ဖြန်းပါ။

အဲဒီအစားဝက်အူချောင်းသားညှပ်ပေါင်မု၏

သငျသညျတာဝနျရှိသောအသားညှပ်ပေါင်မုန့်ကိုငြီးငွေ့နေလျှင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် tofu ပါသောရောင်စုံလိပ်ပြာ - ထူးခြားသည့်အရာကိုပြုလုပ်ပါ။ ကျန်းကျန်းမာမာ၊ ကျေနပ်စရာကောင်း။ မျှတသောသရေစာကိုအလုပ်၊ ကျောင်းသို့မဟုတ်လမ်းလျှောက်ရန်အတွက်သင်နှင့်အတူခေါ်ဆောင်သွားနိုင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• tofu - 200 ဂရမ်
• အဝါရောင်ခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs ။
• ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 0.5 PCs ။
• ထောပတ်သီး - 1 pc
• ပဲစိမ်း - ၂၀၀ ဂရမ်
• စည်သွတ်ပြောင်းဖူး - 50 ဂရမ်
• ဆလတ်ရွက် - 7-8 PCs ။
• tortilla ကိတ်မုန့် - 3 PCs ။
• ဝတ်ပြုမှုအတွက်သံပုရာဖျော်ရည်

tofu ကိုပြားပြားများထဲသို့ခုတ်ယူပြီးရွှေဖြာပေါ်လာသည်အထိနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ဆီမပါဘဲမီးဖိုထဲတွင်ကြော်ပါ။ ထောပတ်သီးတစ်ဝက်ကိုဖြတ်ပြီးအရိုးကိုဖယ်ထုတ်ပြီးပါးလွှာအောင်ချပ်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးများကိုအချပ်များနှင့်ငရုတ်ကောင်းကိုအစင်းများခွဲပါ။ tortillas များကိုဆလတ်ရွက်များဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားသည်။ သစ်သီးဖျော်ရည်များကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ထောပတ်သီးများထည့်ကာပြောင်းဖူးစေ့နှင့်ပဲစေ့များကိုဖြန်းသည်။ ကျန်တဲ့အသားညှပ်ပေါင်မုန့်တွေကိုတူညီတဲ့နည်းအတိုင်းကောက်ယူပါတယ်။ သူတို့ကိုအမှုမထမ်းမီ, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူအဆာဖြန်း။

ကြည်လင်ပြတ်သားစွာ tofu Cube

ချိုသောချဉ်သောငံပြာရည်တွင်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသောရေခဲမုန့်ကိုရွေးချယ်ရန်နောက်ထပ်နည်းလမ်းတစ်ခုမှာဤတွင်ဖြစ်သည်။ သတိပြုရန်အရေးကြီးသောအဓိကပရိယာယ်သည်ဒယ်အိုးအတွင်းရှိဒိန်ခဲကိုအလွန်အကျွံမသုံးခြင်းဖြစ်သည်။ သို့မှသာအတွင်းပိုင်းတွင်နူးညံ့။ နူးညံ့။ နူးညံ့သိမ်မွေ့လိမ့်မည်။

• tofu -150 ဂရမ်
• ငရုတ်သီးမှုန့် - 1 Tsp ။
• အနက်ရောင်တရုတ်ငံပြာရည် - 1 Tsp ။
• ပဲပိစပ် - 1 Tsp ။
• သကြား - 1 Tsp ။
• ကြော်အတွက်ဟင်းရွက်ဆီ
• အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဘို့အဖြူနှမ်းမျိုးစေ့များ

ခြောက်သွေ့သောဒယ်အိုးထဲတွင်ပဲပိစပ်နှင့်တရုတ်ငံပြာရည်၊ ငရုတ်သီးနှင့်သကြားရောပါ။ တစ်မိနစ်ခန့်အနိမ့်အပူပေါ်အပူ။ ထိုအခါဟင်းရွက်ဆီကိုသွန်းလောင်း။ tofu ကို ၂-၃ မိနစ်ခန့်ကြော်ပြီး tofu နှင့်ကြော်ပြီးလှံဖြင့်အမြဲတမ်းမွှေပေးပါ။ ဒယ်အိုးကိုအဖုံးဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားပါ၊ အပူမှဖယ်ထုတ်ပြီးအချိန်အနည်းငယ်စိုက်နိုင်အောင်ပြုလုပ်ပါ။ ပူသော tofu Cube များကိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ပါ၊ ရက်ရောစွာချိုချဉ်သောငံပြာရည်ဖြင့်ဖြန်း။ နှမ်းစေ့ဖြူနှင့်ဖြန်းသည်။

Tofu သည်ကြားနေအရသာကြောင့်အမဲသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးများပါ ၀ င်သည့်မည်သည့်အရာနှင့်မဆိုအောင်မြင်စွာကိုက်ညီမှုရှိသည်။ ဆိုလိုသည်မှာသင်သည်မတူညီသောပေါင်းစပ်မှုများကိုအကန့်အသတ်မရှိစမ်းသပ်နိုင်သည်ဟုဆိုလိုသည်။ လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေရန်“ Me Me Neary Healthy Food” ဝက်ဘ်ဆိုက်ရှိချက်ပြုတ်နည်းများအခန်းကိုကြည့်ပါ။ ထိုတွင်သင့်လျော်သောအကြံဥာဏ်များကိုတွေ့လိမ့်မည်။ သင်ကိုယ်တိုင် tofu ကြိုက်ပါသလား ဘယ်လိုပုံစံနဲ့သင်ကြိုက်သလဲ။ မှတ်ချက်များတွင်ပါ ၀ င်မှုဖြင့်သင်အကြိုက်ဆုံးဟင်းလျာများကိုမျှဝေပါ။