ဂျပန်တွင် သတ်သတ်လွတ်စားခြင်း၏သမိုင်း

ဂျပန်သက်သတ်လွတ်စားခြင်းအဖွဲ့အစည်းမှ အဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးဖြစ်သည့် မစ်ဆူရူ ကာကီမိုတိုက “အမေရိကန်၊ ဗြိတိန်နှင့် ကနေဒါနိုင်ငံသားများအပါအဝင် အနောက်နိုင်ငံ 80 တွင် ကျွန်တော်ကောက်ယူခဲ့သော စစ်တမ်းတစ်ခုတွင် ထက်ဝက်ခန့်သည် သတ်သတ်လွတ်စားခြင်းသည် အိန္ဒိယနိုင်ငံမှ ဖြစ်သည်ဟု ယုံကြည်ကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ သက်သတ်လွတ်စားခြင်း၏ မွေးရပ်မြေမှာ တရုတ် သို့မဟုတ် ဂျပန်ဖြစ်ကြောင်း ဖြေဆိုသူအချို့က အကြံပြုထားသည်။ အဓိကအကြောင်းအရင်းကတော့ သက်သတ်လွတ်စားခြင်းနဲ့ ဗုဒ္ဓဘာသာဟာ အနောက်နိုင်ငံတွေမှာ ဆက်စပ်နေတာကြောင့် အံ့သြစရာတော့ မဟုတ်ပါဘူး။ တကယ်တော့ အဲဒါကို အခိုင်အမာပြောဖို့ အကြောင်းပြချက်တွေ ရှိတယ်”

ဘီစီတတိယရာစုတွင် တရုတ်နိုင်ငံ၌ ရေးသားခဲ့သော ဂျပန်သမိုင်းစာအုပ်တစ်အုပ်ဖြစ်သော ဂီရှီ-ဝါဂျင်-ဒင်က ဤသို့ဆိုသည်– “ထိုနိုင်ငံတွင် နွားမရှိ၊ မြင်းမရှိ၊ ကျားမရှိ၊ ကျားသစ်မရှိ၊ ဆိတ်မရှိ၊ ဤပြည်၌ မှော်ငှက်မရှိချေ။ ရာသီဥတုက အေးချမ်းပြီး လူတွေက နွေရာသီနဲ့ ဆောင်းရာသီမှာ လတ်ဆတ်တဲ့ အသီးအရွက်တွေကို စားကြပါတယ်။” ဖြစ်ပုံရသည်။ ငါးနှင့် ခရုခွံများကိုလည်း ဖမ်းမိသော်လည်း အသားမစား။

ထိုအချိန်က ဂျပန်နိုင်ငံသည် သဘာဝတရား၏ စွမ်းအားများကို ကိုးကွယ်ယုံကြည်မှုအပေါ် အခြေခံ၍ ပန်သီဝါဒီ ရှင်တိုဘာသာတရားက လွှမ်းမိုးထားသည်။ စာရေးဆရာ Steven Rosen ၏ အဆိုအရ ရှင်တိုခေတ် အစောပိုင်းကာလတွင် လူတို့သည် သွေးသွန်းခြင်းကို တားမြစ်ထားသောကြောင့် ဖြစ်သည်။

နှစ်ရာကျော်ကြာသောအခါ ဗုဒ္ဓဘာသာသည် ဂျပန်နိုင်ငံသို့ ရောက်ရှိလာပြီး ဂျပန်တို့သည် အမဲလိုက်ခြင်းနှင့် ငါးဖမ်းခြင်းကို ရပ်တန့်ခဲ့သည်။ ခုနစ်ရာစုတွင် ဂျပန်ဧကရီ Jito သည် သိမ်းထားသောတိရစ္ဆာန်များကို လွှတ်ပေးရန်နှင့် အမဲလိုက်ခြင်းကို တားမြစ်ထားသည့် သဘာဝထိန်းသိမ်းရေးနယ်မြေများ ထူထောင်ရန် အားပေးခဲ့သည်။

အေဒီ ၆၇၆ တွင် စိုးစံသော ဂျပန်ဧကရာဇ် Tenmu သည် ငါးနှင့် ခရုခွံအပြင် တိရစ္ဆာန်နှင့် ကြက်သားများကို စားသုံးခြင်းမှ တားမြစ်သည့် အမိန့်ကို ကြေငြာခဲ့သည်။

နာရာခေတ်မှ မေဂျီပြန်လည်တည်ဆောက်ရေးအထိ 12 ရာစုနှစ် 19 ရာစုနှစ်ဝက်အတွင်း ဂျပန်လူမျိုးများသည် သက်သတ်လွတ်ဟင်းလျာများကိုသာ စားသုံးခဲ့ကြသည်။ အဓိက အစားအစာများမှာ ဆန်၊ ပဲမျိုးစုံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ဖြစ်သည်။ အားလပ်ရက်များတွင်သာ ငါးဖမ်းခွင့်ရှိသည်။ (ရီရီ ဆိုသည်မှာ ဟင်းချက်ခြင်း)။

ဂျပန်စကားလုံး ရှိုဂျင်သည် ဗီရီးယား၏ သက္ကတဘာသာဖြင့် ဘာသာပြန်ထားခြင်းဖြစ်ပြီး အကောင်းနှင့်အဆိုးကို ရှောင်ရှားရန် အဓိပ္ပာယ်ရှိသည်။ တရုတ်ပြည်တွင် ပညာသင်ကြားနေသော ဗုဒ္ဓဘာသာဘုန်းကြီးများသည် ဗုဒ္ဓမြတ်စွာဘုရား၏ အဆုံးအမတော်နှင့်အညီ တရားကို ကျင့်ကြံကာ ဆွမ်းဟင်းချက်ခြင်း အလေ့အကျင့်ကို ဆောင်ယူလာကြသည်။

13 ရာစုတွင် Soto-Zen ဂိုဏ်းကို တည်ထောင်သူ Dogen က ပေးအပ်ခဲ့သည်။ Dogen သည် Song မင်းဆက်ကာလအတွင်း တရုတ်နိုင်ငံတွင် နိုင်ငံခြား၌ ဇင်သွန်သင်ချက်များကို လေ့လာခဲ့သည်။ သက်သတ်လွတ်ဟင်းလျာများကို စိတ်ကို ကြည်လင်စေသော နည်းလမ်းအဖြစ် သက်သတ်လွတ်ဟင်းလျာကို အသုံးပြုရန် စည်းမျဉ်းများ ချမှတ်ခဲ့သည်။

ဂျပန်လူမျိုးများအပေါ် သိသိသာသာ သက်ရောက်မှုရှိခဲ့သည်။ လက်ဖက်ရည်ပွဲ၌ ကျွေးသော အစားအစာကို ဂျပန်လို Kaiseki ဟုခေါ်ပြီး စာသားအရ "ရင်ဘတ်ကျောက်" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။ ဘုန်းကြီးတို့ ဝမ်းရေးအတွက် ရင်ဘတ်ကို အပူပေးကာ ကျောက်ခဲများ ဖိကပ်ကြသည်။ Kaiseki ဟူသော စကားလုံးသည် ပေါ့ပါးသော အစားအစာဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး ဤဓလေ့သည် ဂျပန်အစားအစာကို များစွာလွှမ်းမိုးခဲ့သည်။

"အသတ်ခံရသောနွားဗိမာန်" သည် Shimoda တွင်တည်ရှိသည်။ 1850 ခုနှစ်များအတွင်း ဂျပန်က အနောက်နိုင်ငံများကို တံခါးဖွင့်ပြီး မကြာမီတွင် တည်ဆောက်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ပထမဆုံး နွားသတ်ခြင်းအတွက် ဂုဏ်ပြုသောအားဖြင့် တည်ထားခဲ့ခြင်းဖြစ်ပြီး အသားမစားခြင်းအား ဆန့်ကျင်သည့် ဗုဒ္ဓဘာသာ ဥပဒေကို ပထမဆုံး ဖောက်ဖျက်ခြင်း အမှတ်အသားဖြစ်သည်။

ခေတ်သစ်ခေတ်တွင်၊ 20 ရာစုအစောပိုင်းက ဂျပန်စာရေးဆရာနှင့် ကဗျာဆရာ Miyazawa သည် စိတ်ကူးယဉ် သက်သတ်လွတ်စည်းဝေးပွဲအကြောင်း ဖော်ပြသည့် ဝတ္ထုတစ်ပုဒ်ကို ဖန်တီးခဲ့သည်။ သူ၏ အရေးအသားများသည် သက်သတ်လွတ်စားခြင်းကို မြှင့်တင်ရာတွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ခဲ့သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် ဇင်ဗုဒ္ဓဘာသာဘုန်းတော်ကြီးကျောင်းများတွင် တိရစ္ဆာန်တစ်ကောင်မျှမစားဘဲ၊ တောင်ဗီယက်နမ်မှအစပြုသော Sao Dai (တောင်ဗီယက်နမ်မှအစပြုသော) ကဲ့သို့သော ဗုဒ္ဓဘာသာဂိုဏ်းများက ကြွားလုံးထုတ်နိုင်သည်။

ဗုဒ္ဓဘာသာ အဆုံးအမများသည် ဂျပန်နိုင်ငံတွင် သက်သတ်လွတ်စားခြင်း၏ တစ်ခုတည်းသော အကြောင်းရင်းမဟုတ်ပါ။ 19 ရာစုနှောင်းပိုင်းတွင် ဒေါက်တာ Gensai Ishizuka သည် ဆန်လုံးညိုနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အဓိကထား၍ ပညာရပ်ဆိုင်ရာ ဟင်းလျာများကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ပညာရပ်ဆိုင်ရာ စာအုပ်တစ်အုပ်ကို ထုတ်ဝေခဲ့သည်။ သူ၏နည်းပညာကို macrobiotics ဟုခေါ်ပြီး Yin နှင့် Yang နှင့် Doasism ၏ အခြေခံမူများပေါ်တွင် ရှေးတရုတ်အတွေးအခေါ်ကို အခြေခံထားသည်။ လူများစွာသည် သူ၏ကြိုတင်ကာကွယ်ဆေးပညာ၏ နောက်လိုက်များဖြစ်လာကြသည်။ ဂျပန် macrobiotics များက ဆန်လုံးညိုကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ပဲများနှင့် ပင်လယ်ရေမှော်များ ပါဝင်သော အစားအစာ၏ ထက်ဝက်အဖြစ် စားသုံးရန် တောင်းဆိုသည်။

1923 ခုနှစ်တွင် The Natural Diet of Man ကိုထုတ်ဝေခဲ့သည်။ စာရေးဆရာ ဒေါက်တာ Kellogg က ဤသို့ရေးသည်။ ငါးကို တစ်လ တစ်ကြိမ်၊ နှစ်ကြိမ်၊ တစ်နှစ်မှာ တစ်ကြိမ်သာ အသားစားတယ်။” ၁၈၉၉ ခုနှစ်တွင် ဂျပန်ဧကရာဇ်သည် သူ၏လူမျိုးအား သန်မာစေရန်အလို့ငှာ အသားစားရန် လိုအပ်သည်ဆိုသည်ကို ဆုံးဖြတ်ရန် ကော်မရှင်တစ်ရပ်ကို ဖွဲ့စည်းခဲ့ကြောင်း ယင်းစာအုပ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။ ကော်မရှင်က “ဂျပန်လူမျိုးတွေက အဲဒါမပါဘဲ အမြဲတမ်း လုပ်နိုင်ခဲ့ပြီး သူတို့ရဲ့ ခွန်အား၊ ခံနိုင်ရည်နဲ့ အားကစားစွမ်းရည်တွေက ကုလားဖြူမျိုးနွယ်တွေထက် သာလွန်တယ်။ ဂျပန်ရဲ့ အဓိက အစားအစာကတော့ ထမင်းပါ။

ထို့အပြင် အရှေ့တိုင်းမှ တရုတ်၊ Siamese၊ Korean နှင့် အခြားသော လူမျိုးများသည် အလားတူ အစားအသောက်ကို လိုက်နာကြသည်။ .

Mitsuru Kakimoto က “ဂျပန်လူမျိုးများသည် လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း ၁၅၀ ခန့်က အသားကိုစတင်စားသုံးကြပြီး စိုက်ပျိုးရေးတွင်အသုံးပြုသော တိရစ္ဆာန်အဆီနှင့် အဆိပ်အတောက်များကို လွန်ကဲစွာစားသုံးခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်သောရောဂါများကို ခံစားနေရပါသည်။ ဒါက သူတို့ကို သဘာဝနဲ့ ဘေးကင်းတဲ့ အစားအစာတွေကို ရှာဖွေပြီး ဂျပန်ရိုးရာ အစားအစာတွေကို တစ်ဖန်ပြန်သွားနိုင်ဖို့ အားပေးပါတယ်။”