Shiitake ကြီးထွားလာသည်။

Shiitake ကြီးထွားလာသည်။

မှို၏အကျဉ်းချုပ်ဖော်ပြချက်, ၎င်း၏ကြီးထွားမှုအင်္ဂါရပ်များ

ဥရောပတွင်၊ shiitake မှိုကို Lentinus edodes ဟုခေါ်သည်။ ၎င်းသည် ဆွေးမြေ့ပျက်စီးနေသောသစ်သားများတွင်သာမက အပင်အလွှာတွင်ပါ ပေါက်နိုင်သော မှိုမျိုးစိတ်တစ်ထောင်ခွဲခန့်ရှိသော မှိုမျိုးစိတ်တစ်ထောင်ခွဲခန့်ရှိသော ပုပ်သွားသောမှိုမျိုးစုကြီး၏ ကိုယ်စားလှယ်ဖြစ်သည်။ သစ်အယ်သီးပင်စည်များပေါ်တွင် shiitake ကြီးထွားလာသည်ကို တွေ့ရသည်မှာ သာမာန်ဖြစ်သည်။ ဂျပန်တွင် သစ်အယ်သီးကို "shii" ဟုခေါ်သောကြောင့် ဤမှို၏အမည်မှာ သို့ရာတွင် ၎င်းကို အခြားရွက်ကြွေသစ်ပင် အမျိုးအစားများတွင်လည်း တွေ့ရှိနိုင်သည်။ hornbeam, poplar, birch, oak, beech ပေါ်မှာ။

တောရိုင်းများတွင် ဤမှိုအမျိုးအစားကို အာရှတိုက်၏ အရှေ့တောင်ဘက်နှင့် အရှေ့ဘက်တို့တွင် တွေ့ရတတ်သည်။ တရုတ်၊ ကိုရီးယားနှင့် ဂျပန်တို့၏ တောင်တန်းဒေသများတွင်။ ဥရောပ၊ အမေရိက၊ အာဖရိကနှင့် သြစတြေးလျတွင် တောရိုင်း shiitake ကိုမတွေ့ပါ။ ကျွန်တော်တို့နိုင်ငံမှာ ဒီမှိုကို အရှေ့ဖျားမှာ တွေ့နိုင်ပါတယ်။

Shiitake သည် saprophyte မှိုဖြစ်သောကြောင့် ၎င်း၏အာဟာရသည် သစ်သားဆွေးမြေ့ခြင်းမှ အော်ဂဲနစ်ဒြပ်စင်များအပေါ် အခြေခံထားသည်။ ထို့ကြောင့် ဤမှိုကို သစ်ငုတ်တိုများနှင့် အခြောက်ခံထားသော အပင်များတွင် တွေ့ရလေ့ရှိသည်။

အာရှလူမျိုးများသည် ရှီးတက် (shiitake) ၏ ကုသခြင်းဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများကို နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာကြာအောင် ချီးမြှောက်ခဲ့ကြသောကြောင့် ၎င်းကို သစ်ပင်ငုတ်တိုများတွင် စိုက်ပျိုးထားခြင်းဖြစ်သည်။

ပုံပန်းသဏ္ဌာန်အားဖြင့် ဤမှိုသည် တိုတောင်းသော ပင်စည်အထူရှိသော ဦးထုပ်မှိုဖြစ်သည်။ ဦးထုပ်၏အချင်းသည် 20 စင်တီမီတာအထိရှိနိုင်သော်လည်းကိစ္စအများစုတွင်၎င်းသည် 5-10 စင်တီမီတာအကွာအဝေးတွင်ရှိသည်။ ဤမှိုအမျိုးအစားသည် အသီးအနှံများ မဖွဲ့စည်းဘဲ ပေါက်သည်။ ကြီးထွားမှု ကနဦးအဆင့်တွင် မှိုထုပ်၏အရောင်သည် အညိုရင့်ရောင်ဖြစ်ပြီး ပုံသဏ္ဍာန်သည် စက်လုံးဖြစ်သည်။ သို့သော် ရင့်မှည့်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ဦးထုပ်သည် ချော့မော့လာပြီး အလင်းအရိပ်တစ်ခု ရရှိသည်။

porcini မှို၏အရသာကို အနည်းငယ်သတိရသော နူးညံ့သောအရသာဖြင့် ခွဲခြားထားသော မှိုများသည် ပေါ့ပါးသောအသားရှိသည်။

ဆိုဒ်ရွေးချယ်ခြင်းနှင့်ပြင်ဆင်ခြင်း။

Shiitake စိုက်ပျိုးခြင်းကို နည်းလမ်းများစွာဖြင့် ဆောင်ရွက်နိုင်သည်။ ပထမအခြေအနေတွင်၊ ကြီးထွားမှုအခြေအနေများကို သဘာဝအတိုင်း တတ်နိုင်သမျှ နီးစပ်အောင်ပြုလုပ်ထားပြီး ဒုတိယအခြေအနေတွင် အပင် သို့မဟုတ် သစ်သားကုန်ကြမ်းများကို အာဟာရဆိုင်ရာဖြေရှင်းချက်အမျိုးမျိုးဖြင့် မှိုအတွက် တစ်ဦးချင်းရွေးချယ်သည်။ shiitake စိုက်ပျိုးခြင်းသည် အမြတ်အစွန်း မြင့်မားသော်လည်း အာရှမှိုခြံအများစုသည် အဆိုပါ မှိုအမျိုးအစား ကျယ်ပြန့်စွာ စိုက်ပျိုးခြင်းကို နှစ်သက်ကြသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် အာရှသားများသည် ဤအတွက် သစ်တော၏ အချို့သော ဧရိယာများကို အထူးပြင်ဆင်ထားပြီး သစ်ပင်များမှ အရိပ်သည် shiitake ကြီးထွားမှုအတွက် အကောင်းမွန်ဆုံးသော အခြေအနေများကို ဖန်တီးပေးမည်ဖြစ်သည်။

The climate, characterized by hot summers and cold winters, cannot be called favorable for the cultivation of such mushrooms, therefore, the creation of special premises is required in which it will be possible to achieve control over the level of humidity and temperature. The extensive method involves growing mushrooms on stumps of deciduous trees, which are specially harvested for this. The most popular in this business are chestnuts and dwarf chestnuts, hornbeams, beeches and oaks are also suitable for this. In order for mushrooms to grow nutritious and healthy, stumps for their cultivation must be harvested at a time when sap flow in the trees stops, i.e. it should be either early spring or late autumn. At this time, wood contains a huge amount of nutrients. Before choosing wood for growing shiitake, you should carefully inspect it, and discard damaged stumps.

အချင်း 10-20 စင်တီမီတာရှိသော သစ်ငုတ်များရရှိရန် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်ပါမည်။ ငုတ်တစ်ခုစီ၏အရှည်သည် 1-1,5 မီတာခန့်ရှိသင့်သည်။ လိုအပ်သောငုတ်အရေအတွက်ကိုရရှိပြီးနောက်၊ ခြောက်သွေ့ခြင်းမှ ကင်းဝေးစေမည့် သစ်သားပုံးထဲသို့ ခေါက်ကာ ဗျည်းဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ သစ်သားခြောက်သွားပါက သစ်လုံးများကို mycelium မကြဲမီ ၄-၅ ရက်အလိုတွင် ရေဖြင့် စိုစွတ်သင့်သည်။

Shiitake ကို ခြောက်သွေ့သော သစ်လုံးများတွင် စိုက်ပျိုးနိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် မပုပ်သေးပါက၊ ထိုကဲ့သို့သောသစ်သားကို mycelium မစိုက်ပျိုးမီ တစ်ပတ်အလိုတွင် ကြွယ်ဝစွာ စိုစွတ်သင့်သည်။ မှိုစိုက်ပျိုးခြင်းကို shiitake ကြီးထွားမှုအတွက် လိုအပ်သော အပူချိန်ကို ထိန်းထားနိုင်သည့် အပြင်တွင်ရော အထူးအခန်းတွင်ပါ ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။

ပထမကိစ္စတွင်၊ ပူနွေးသောရာသီတွင်သာမှိုသီးများထွက်ပေါ်လာမည်ဖြစ်သော်လည်းဒုတိယအခြေအနေတွင်၊ တစ်နှစ်ပတ်လုံး shiitake ကြီးထွားရန်ဖြစ်နိုင်ပုံရသည်။ ပွင့်လင်းသောနေရာများတွင် မှိုကြီးထွားလာသောအခါတွင် လေနှင့် တိုက်ရိုက်နေရောင်ခြည်မှ ကာကွယ်သင့်သည်ဟု မှတ်သားထားရန် အရေးကြီးသည်။

ပတ်ဝန်းကျင်အပူချိန် 13-16 ဒီဂရီနှင့် သစ်သားအစိုဓာတ် 35-60% ရှိမှသာ shiitake သည် အသီးများသီးမည်ကို မမေ့ပါနှင့်။ ထို့အပြင်၊ အလင်းရောင်သည်လည်းအရေးကြီးသည် - ၎င်းသည်အနည်းဆုံး 100 lumen ဖြစ်သင့်သည်။

mycelium မျိုးစေ့ချပါ။

မျိုးစေ့ကြဲခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုမစတင်မီ၊ mycelium အတွက်ငုတ်များတွင်အပေါက်များကိုတူးသင့်သည်။ ၎င်းတို့၏အနက်သည် 3-5 စင်တီမီတာဖြစ်သင့်ပြီးအချင်းသည် 12 မီလီမီတာဖြစ်သင့်သည်။ ဤကိစ္စတွင်၊ ခြေလှမ်းကို 20-25 စင်တီမီတာအဆင့်တွင်သတိပြုသင့်ပြီးအတန်းများကြားတွင်အနည်းဆုံး 5-10 စင်တီမီတာရှိသင့်သည်။

Mycelium သည် ရရှိလာသော အပေါက်များထဲသို့ ထူထပ်စွာ ထည့်ပါသည်။ ထို့နောက်အပေါက်၏အချင်းထက် 1-2 မီလီမီတာသေးငယ်သောအချင်းကိုပလပ်ဖြင့်ပိတ်သည်။ ဖော့ကို သံတူဖြင့် ထုပြီး ကျန်ကွက်လပ်များကို ဖယောင်းဖြင့် တံဆိပ်ခတ်ထားသည်။ ထို့နောက် ဤငုတ်များကို ထင်းပုံး သို့မဟုတ် အထူးခန်းတစ်ခုတွင် ထပ်မံဖြန့်ဝေသည်။ mycelium ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုသည် mycelium ၏အရည်အသွေးမှဖန်တီးထားသောအခြေအနေများအထိအကြောင်းရင်းများစွာ၏လွှမ်းမိုးမှုရှိသည်။ ထို့ကြောင့် 6-18 လအတွင်း ကြီးထွားလာနိုင်သည်။ အကောင်းဆုံးအပူချိန်မှာ 20-25 ဒီဂရီဖြစ်ပြီး သစ်သားတွင် အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု 35% အထက်ရှိသင့်သည်။

ထင်းပုံသွေ့ခြောက်မသွားစေရန် အပေါ်မှဖုံးအုပ်ထားသင့်ပြီး ခြောက်သွေ့လာသည်နှင့်အမျှ စိုစွတ်လာနိုင်ပါသည်။ သစ်လုံး၏အပိုင်းများပေါ်တွင် အဖြူရောင်အစက်အပြောက်များ hyphae မှစတင်ပေါ်လာပါက မှိုရွေးချယ်သည့်ကိရိယာကို တီထွင်ဖန်တီးနိုင်သည်ဟု ယူဆနိုင်ပြီး သစ်လုံးသည် ပုတ်လိုက်သောအခါ အသံမြည်မည်မဟုတ်တော့ပါ။ ဒီအချိန်ရောက်ရင် သစ်လုံးတွေကို ရေစိမ်ထားရမယ်။ အပြင်မှာ ပူတဲ့ရာသီဆိုရင် 12-20 နာရီ၊ အေးတဲ့ရာသီဆိုရင် 2-3 ရက်လောက်လုပ်ရမယ်။ ၎င်းသည် သစ်သား၏ အစိုဓာတ်ကို 75% အထိ တိုးမြင့်စေမည်ဖြစ်သည်။

စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် ရိတ်သိမ်းခြင်း။

mycelium တိုးပွားလာသောအခါ၊ မှတ်တမ်းများကိုယခင်ပြင်ဆင်ထားသောနေရာများတွင်တပ်ဆင်သင့်သည်။ အပေါ်မှနေ၍ စိုထိုင်းဆနှင့် အပူချိန် ညီမျှခြင်းရှိသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို translucent အထည်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။

သစ်တုံးများ၏ မျက်နှာပြင်ကို အသီးအနှံကောင်များဖြင့် အစက်ချသောအခါ၊ အကာအကွယ်ထည်များကို စွန့်ပစ်သင့်ပြီး အခန်းအတွင်းရှိ စိုထိုင်းဆကို 60% အထိ လျှော့ချပေးသည်။

အသီးသည် 1-2 ပတ်အထိဆက်လက်ရှင်သန်နိုင်သည်။

စိုက်ပျိုးနည်းပညာကို လိုက်နာပါက ပျိုးပင်ငုတ်တစ်ပင်မှ မှိုကို ငါးနှစ်အထိ စိုက်ပျိုးနိုင်သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် ထိုငုတ်သည် တစ်နှစ်လျှင် ၂-၃ ကြိမ် အသီး သီးလိမ့်မည်။ ရိတ်သိမ်းပြီးသောအခါတွင် သစ်ငုတ်တိုများကို ထင်းပုံတွင် ထားကာ အပေါ်မှ အလင်းရောင်ထုတ်လွှတ်သော အဝတ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။

သစ်သားအစိုဓာတ် 40% အောက်သို့ကျဆင်းခြင်းမှကာကွယ်ရန်နှင့်လေအပူချိန် 16-20 ဒီဂရီတွင်ထိန်းသိမ်းထားရန်သေချာပါစေ။

သစ်သားအနည်းငယ် ခြောက်သွားသောအခါ ရေတွင် ထပ်မံစိမ်သင့်သည်။