အသီးအနှံများကိုဆေးအဖြစ်

APRICOTS

 Apricot သည် ရှေးခေတ်ကတည်းက အိန္ဒိယမြောက်ပိုင်းရှိ လူကြိုက်များသောအသီးများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဟိမဝန္တာတောင်ခြေရှိ နိုင်ငံမြောက်ဘက်ရှိ အာဟာရအရှိဆုံး vegan အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည် (ထိုနေရာတွင် ၎င်းတို့သည် အံ့သြဖွယ်ကောင်းလောက်အောင် အရသာရှိသော ပန်းသီးများကို စိုက်ပျိုးကြသည်)။ နောင်အသုံးပြုရန်အတွက် Apricots ကို အစိမ်းစား သို့မဟုတ် အခြောက်လှန်းထားသည်။ apricot ၏ အစေ့အဆန်များ (ကျောက်ခဲအတွင်းမှ အခွံမာသီးများ) ကို အသုံးပြုကြသည် - ၎င်းတို့သည်လည်း အသုံးဝင်သည်။ ထို့အပြင်၊ ဆီများကို apricot kernel မှ ညှစ်ထုတ်ပြီး ၎င်းသည် အဆီအရောအနှောများ၏ အခြေခံသို့ မကြာခဏ ရောက်သွားသည် (၎င်းတွင် အသံထွက် အနံ့မရှိသောကြောင့်)။ ဤဆီ၏အရည်အသွေးသည်ဗာဒံဆီနှင့်နှိုင်းယှဉ်သည်။

 apricot အသီးတွေရဲ့ အသုံးဝင်ပုံ "ဓာတုဗေဒ" အကြောင်းပြောရင် သူတို့မှာ ပရိုတင်း၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ကြေးနီ၊ သံဓာတ်နဲ့ ဗီတာမင်အေတို့ ပါဝင်တာကို မှတ်သားထားပါတယ်။ စကားမစပ်၊ ရယ်စရာကောင်းပေမယ့် မှန်ပါတယ်- apricots အခြောက် ( apricots အခြောက် ) – လတ်ဆတ်သောအသီးအနှံများထက် ဗီတာမင် A (ကိုယ်ခံစွမ်းအားနှင့် အမြင်အာရုံအတွက် ကောင်းမွန်) ၃ ဆ ပိုများသည်။

 အကယ်၍ သင်သည် ရုတ်တရက် ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို ခံစားရပါက၊ apricots 10 လုံးစားပါ – ပြဿနာက ပြေလည်သွားပါပြီ။ ထို့အပြင်၊ apricots သည် သံဓာတ်များစွာပါဝင်သောကြောင့် သွေးအားနည်းရောဂါအတွက် အလွန်အသုံးဝင်သည်။

ငှက်ပျောသီး

 ငှက်ပျောသီးသည် အညိုရောင်အစက်အပြောက်များဖြင့် မှည့်နေသင့်ပြီး ချိုသည်။ ဒီငှက်ပျောသီးက အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်ပါတယ်။

ငှက်ပျောသီးသည် အိန္ဒိယနိုင်ငံအပါအဝင် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးရှိ လူကြိုက်အများဆုံးအသီးအနှံများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းကို Ayurvedic ကျမ်းများတွင် နေရာများစွာပေးထားရခြင်းမှာ အံ့သြစရာမဟုတ်ပေ။ ရှေးယခင်ကတည်းက ငှက်ပျောသီးသည် ၎င်းတို့၏ အဓိက ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများအတွက် လူသိများသည်- ၎င်းတို့သည် သင့်အား ကျန်းမာသော ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်ကို တိုးစေပြီး အစာချေဖျက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

ငှက်ပျောသီးကို ပုံမှန်စားသုံးပေးခြင်းဖြင့် အစာမကြေခြင်းနှင့် နာတာရှည်ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို ကူညီပေးသည်။ ဤအသီးအနှံများသည် အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝသည်။ အလွန်သေးငယ်သောပမာဏ- ဥပမာ- ငှက်ပျောသီးသေးသေးတစ်လုံး သို့မဟုတ် ကြီးမားသော တစ်ဝက်ကိုယူ၍ ညင်သာစွာ ပြုပြင်ပေးသည်။ ငှက်ပျောသီး အနည်းငယ် (၂-၃) လုံးကို စားသုံးပါက ဝမ်းအနည်းငယ် ပါးသွားကာ ဝမ်းသွားလျှင် ဝမ်းပျက်နိုင်သည်။ ဒါကြောင့် ငှက်ပျောသီးဟာ အစားအစာသာမက ဆေးလည်းဖြစ်ပါတယ်။

ငှက်ပျောသီးသည် ကလေးများအတွက် အန္တရာယ်ရှိသော ဝမ်းကိုက်ရောဂါနှင့် ဝမ်းလျှောခြင်းကို ကူညီပေးသည် (ကလေးငယ်များကို ငှက်ပျောသီး ၁ လုံးမှ အာလူးထောင်းပေးသည်) - ၎င်းသည် ၎င်းတို့၏ အားကောင်းပြီး အသုံးဝင်သော “အူလမ်းကြောင်း” အကျိုးသက်ရောက်မှုဖြစ်သည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။

Ayurveda အဆိုအရ ငှက်ပျောသီးသည် Doshas (ဖွဲ့စည်းပုံ အမျိုးအစားများ သို့မဟုတ် ပင်မဒြပ်စင်များ) ဖြစ်သော Vata, Pitta နှင့် Kapha - လေ၊ မီး (သည်းခြေ) နှင့် ရေ (ချွဲ) တို့၏ ဒြပ်စင်များ၏ ဟန်ချက်ညီစေရန် ကူညီပေးသည်။ ခန္ဓာကိုယ် ထို့ကြောင့် ငှက်ပျောသီးကို မြင့်မြတ်သောအသီးဟု သတ်မှတ်ကြပြီး ယဇ်ပလ္လင်ပေါ်ရှိ ဘုရားအား ပူဇော်ကြသည်ကို အစဉ်အလာရှိကြသည်။

ပိန်ပြီး အားနည်းသူတွေကတော့ တစ်နေ့ကို ငှက်ပျောသီး ၂ လုံးစားဖို့ အကြံပြုထားပါတယ်။ ၎င်းသည် အလွန်အကျွံ ပြည့်ဝမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေမည်မဟုတ်ပါ၊ ၎င်းသည် ရိုးရိုးသာမန်ကိုယ်အလေးချိန်ကို ပြန်လည်ရရှိရန် ကူညီပေးမည်ဖြစ်ပြီး၊ အရေပြား၏ ကျန်းမာရေးနှင့် အသွင်အပြင်အပေါ်တွင်လည်း အကျိုးကျေးဇူးများစွာ ရရှိစေမည်ဖြစ်သည်။

ငှက်ပျောသီးကို အစာအိမ်ရောင်ခြင်း၊ အစာအိမ်အနာ၊ အူလမ်းကြောင်းရောင်ခြင်း၊ အသားဝါခြင်း (သံဓာတ်ကြွယ်ဝသော)၊ ဂေါက်ရောဂါ၊ အဆစ်အမြစ်ရောင်ရောဂါများကို ကုသရာတွင် အသုံးပြုသည်။ ငှက်ပျောသီးသည် အမျိုးသားများတွင် ယောက်ျားပီသပြီး အာနိသင်ကို တိုးစေသည်။ ဆီးချိုရောဂါ၊ မကြာခဏဆီးသွားခြင်း၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်းအတွက်အသုံးဝင်သည်။ ငှက်ပျောသီးများအပြင် ၎င်းတို့မှပြင်ဆင်ထားသော "compote" သည် ချောင်းဆိုးခြင်းကို သက်သာစေသည် (ငှက်ပျောသီးမှည့် လိုအပ်ပါသည်။)

ပုံမှန် အသီးအနှံများ ပါဝင်သော အစားအသောက်များတွင် ငှက်ပျောသီး၊ လိမ္မော်သီး နှင့် ပန်းသီးတို့ ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် အထူးသဖြင့် အကျိုးရှိသည်ဟု ယူဆပါသည်။ သို့သော် သစ်သီးသုပ်တစ်ခုတွင် ငှက်ပျောသီးအနည်းငယ်ကို “ဘီးများ” မျှမထည့်ပါနှင့် – ၎င်းသည် ဝမ်းချုပ်ခြင်းဖြစ်စေနိုင်သည် (အထက်တွင်ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း) ၎င်းတို့ကို ပုံမှန်ပမာဏ – ၂-၃ ပိုင်းစားပါ။

အာဟာရပညာရှင် အတော်များများက အစာစားချိန်အစမှာ အသီးအနှံတွေကိုစားတာ ဒါမှမဟုတ် တခြားအစားအစာတွေနဲ့ သီးသန့်စားတာ ပိုကောင်းပေမယ့် ငှက်ပျောသီးက ကောင်းတယ်၊ ပြီးနောက် အစားအစာစားသုံးခြင်း - ၎င်းတို့သည် အစာချေဖျက်ရန် ကူညီပေးသည်။

အာဟာရဓာတ်များအကြောင်းပြောလျှင် ငှက်ပျောသီးတွင် ကယ်လိုရီများပြီး ၎င်းတို့တွင် ဗီတာမင် A နှင့် C၊ သတ္တုဓာတ်၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတင်း၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ သံ၊ thiamine၊ riboflavin၊ niacin၊ magnesium၊ copper နှင့် potassium တို့ပါရှိသည်။ ပုံမှန်ငှက်ပျောသီးတစ်လုံးတွင် ရေ 75% ခန့်ပါရှိသည်။ ရေ-အယ်ကာလီ ဟန်ချက်ညီအောင် ထိန်းပေးတယ်၊ ရေငတ်တာကို ပြေပျောက်အောင် ကူညီပေးတယ်။

ငှက်ပျောသီးဟာ အထူးသဖြင့် ပျားရည်နဲ့ ပေါင်းစပ်တဲ့အခါ နှလုံးအတွက် ကောင်းမွန်ပါတယ်။

Ayurvedic ဆရာဝန်များသည် အသေးစားအနာများနှင့် အဖုအထစ်များ၊ အမဲစက်များကို ကုသရန် ငှက်ပျောသီးကိုပင် အသုံးပြုကြသည်မှာ ထူးဆန်းသည်- အခွံကို ထိခိုက်သည့်နေရာကို လိမ်းပေးသည်။ ထိုသို့သော ဟင်းချက်နည်းသည် နာကျင်မှုကို လျင်မြန်စွာ သက်သာပျောက်ကင်းစေပြီး ဒဏ်ရာရနေသော ကလေးအား စိတ်တည်ငြိမ်စေရန်နှင့် အာရုံပြောင်းစေရန်အတွက် သေချာပေါက် အသုံးဝင်မည်ဟု ယုံကြည်ပါသည်။

လူတစ်ဦး (တစ်ဖန်၊ ဤအရာသည် ကလေးများတွင် ပို၍မကြာခဏဖြစ်တတ်သည်) ငှက်ပျောသီးကို အလွန်အကျွံသောက်ပြီး အစာအိမ်ပြဿနာများကြုံနေရပါက၊ မိနစ်အနည်းငယ်အတွင်း ပုံမှန်ကျန်းမာရေးကို ပြန်လည်ရရှိစေမည့် ဖာလာစေ့တစ်စေ့ကို ယူဆောင်ရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။ ဖာလာနီ ရဖို့ မလွယ်ဘူး)။

DATES

Ayurveda အရ ရက်စွဲများသည် "ပူ" နှင့် "ခြောက်သွေ့" သဘာဝရှိသည်။ ထို့အတွက်ကြောင့် ၎င်းတို့သည် Vata – “Wind” (ဥပမာ၊ အအေးမိခြင်း၊ ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန် မလုံလောက်ခြင်း၊ မူးဝေခြင်း၊ အာရုံမစိုက်နိုင်ခြင်း၊ အာရုံမစိုက်နိုင်ခြင်း) နှင့် Kapha – “Plime” (အဝလွန်ခြင်း၊ ချွေးထွက်ခြင်း၊ အအေးမိခြင်း၊ အားနည်းခြင်း၊ အစာခြေနှေးခြင်း၊ ငိုက်မျဉ်းခြင်း၊ ထုံထိုင်းခြင်း၊ ဆုံးဖြတ်ချက်မမှန်ခြင်း) သည် အစာခြေခြင်းကို အားကောင်းစေပြီး အနည်းငယ် ပြုပြင်ပေးသည်။ အိန္ဒိယတွင် အချို့သော ဒေသများတွင် ရက်စွဲများ ပေါများသဖြင့် ၎င်းတို့ကို အချိုအဖြစ် အသုံးပြုကြသည်။

သင်ရက်စွဲများစားပြီးနောက်၊ ထောပတ်နို့ကိုသောက်ခြင်းသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည် - ၎င်းတို့ကိုအပြည့်အဝစုပ်ယူရန်ကူညီလိမ့်မည်။

ရက်စွဲများသည် အမျိုးသားများ အပါအဝင် တက်ကြွမှုကို တိုးပွားစေပြီး ကလေးမွေးဖွားခြင်းကို အားပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် စိတ်ဓာတ်ကျခြင်းနှင့် ပြင်းထန်ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်းအတွက် အသုံးဝင်သည် - သို့သော် သိသာထင်ရှားသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရရှိရန်၊ ဤအခြေအနေများတွင် ၎င်းတို့ကို လပေါင်းများစွာ (တစ်နေ့လျှင် အနည်းဆုံး 15 လုံး) ပမာဏများများစားရန် လိုအပ်ပါသည်။

အသီးအရွက်များသည် ကယ်လိုရီများပြီး အစာကြေရန်လွယ်ကူပြီး ၎င်းတို့ကို အစာစားပြီးနောက်တွင်ပင် သင်စားနိုင်သည် - ဤနည်းဖြင့် ၎င်းတို့သည် သင့်အား အစာချေဖျက်ရာတွင် ကောင်းမွန်စေပြီး လိုအပ်ပါက ပျောက်ဆုံးနေသော ကိုယ်အလေးချိန်ကို တိုးလာစေမည်ဖြစ်သည်။

နို့ (0.5 လီတာအထိ) နှင့် Ghee နှင့် ရက်စွဲများ ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် အထူးသဖြင့် သွေးဆုံးရှုံးမှု သို့မဟုတ် ထိခိုက်ဒဏ်ရာရပြီးနောက် ခန္ဓာကိုယ်ကို ပြန်လည်ထူထောင်ရန် လိုအပ်ပါက အသုံးဝင်ပါသည်။

သွေးအားနည်းခြင်းနှင့် အထွေထွေအားနည်းခြင်းတို့ကြောင့် နံနက်စာအတွက် ရက်စွဲများကို မိမိနှစ်သက်ရာ နို့ထွက်ပစ္စည်း-နို့၊ အချဉ်မုန့်၊ ခရင်မ်တို့နှင့် တွဲစားသင့်သည်။

ဝမ်းချုပ်ခြင်းအတွက်၊ ညဘက်၊ အိပ်ရာမဝင်မီ နို့ ၄-၅ လုံး သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို၍ ပြုတ်သောက်ပါ။

အသီးအရွက်တွေမှာ ဗီတာမင် A၊ B နဲ့ C ပါဝင်တာကြောင့် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေပါတယ်။ ၎င်းတို့တွင် ပရိုတင်း၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ သံ၊ သီယာမင်း၊ နိုင်ယာစင်၊ pectin၊ riboflavin တို့ ပါဝင်ပါသည်။ ရက်စွဲများကို "ပြန်လည်နုပျိုစေသော" ထုတ်ကုန်အဖြစ်သတ်မှတ်နိုင်သည်။

ရက်စွဲများသည် ချွဲများ၏ ခန္ဓာကိုယ်ကို သန့်စင်ရန် ကူညီပေးသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် ချောင်းဆိုးခြင်း၊ အအေးမိခြင်းနှင့် လည်ချောင်းနာခြင်းကဲ့သို့သော အချို့သော အဆုတ်ရောဂါများအတွက် အသုံးဝင်သည်။ ၎င်းတို့သည် နှလုံး၊ အသည်း၊ ကျောက်ကပ်နှင့် ဦးနှောက်တို့အတွက်လည်း အသုံးဝင်သည်။ ရက်စွဲများသည် သက်ကြီးရွယ်အို dementia ကို ကူညီပေးသည်ဟုပင် ယုံကြည်ကြသည်။

အရှေ့ပိုင်းနိုင်ငံအများအပြားတွင် ရက်စွဲများ (အုန်းသီး၊ ငှက်ပျောသီးနှင့် သင်္ဘောသဖန်းသီးများကဲ့သို့) ကို မြင့်မြတ်သောအသီးအဖြစ် သတ်မှတ်ကြသည်—ဘုရားများကိုပင် နှစ်သက်ကြသည်။

ရက်စွဲများသည် သဘာဝတွင် အယ်ကာလီများဖြစ်သောကြောင့် ပုံမှန်သောက်သည့်အခါ ၎င်းတို့သည် အူအတွင်းရှိ အကျိုးပြု microflora ဖွဲ့စည်းမှုကို အထောက်အကူပြုသည်။

သ

သင်္ဘောသဖန်းသီး (သင်္ဘောသဖန်းသီး) သည် အစိမ်းရော အခြောက်ပါ စားသုံးနိုင်သောကြောင့် အလွန်ကောင်းမွန်သော အသီးဖြစ်သည်။ သဘာဝအားဖြင့် (အာယုဗ္ဗေဒစနစ်တွင်) သင်္ဘောသဖန်းသီးများသည် "အေး" နှင့် "ချို" သော်လည်း မှန်ကန်စွာအသုံးပြုပါက Vata (လေ) နှင့် Kapha (Plimo) ရောဂါများကို သက်သာစေနိုင်သည်။ အစာကြေဖို့ကောင်းပြီး သွေးကို သန့်စင်စေပါတယ်။

သင်္ဘောသဖန်းသီးတွင် ပရိုတင်း၊ ဆိုဒီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ သံ၊ ကြေးနီ၊ ဖော့စဖရပ်တို့ ပါဝင်သည်။

Ayurveda အရ၊ ၎င်းကို များသောအားဖြင့် အဆုတ်ပြဿနာများ (ချောင်းဆိုးခြင်းအပါအဝင်) နှင့် ဝမ်းချုပ်ခြင်းတို့ကို ခံစားရသူများအတွက် “သတ်မှတ်” ပေးသည်။

အများအပြားတွင်၊ အထူးသဖြင့် အခွံမာသီးများနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော သင်္ဘောသဖန်းသီးများသည် သင့်အား ကိုယ်အလေးချိန်တိုးလာစေသည့်အတွက်ကြောင့် ၎င်းကို vegan အစားအသောက်များကို လိုက်နာသော အလေးမသမားများနှင့် နပန်းသမားများက အသုံးပြုကြသည်။

သင်္ဘောသဖန်းသီးမှပြုလုပ်ထားသည့် ဖျော်ရည်သည် ကလေးများအတွက် အထူးကောင်းမွန်သော အထွေထွေဆေးစွမ်းတစ်လက်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် သင်္ဘောသဖန်းသီးသည် အစာစားချင်စိတ်ကို တိုးစေပြီး အစာခြေစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေသည်။ အထူးသဖြင့် နာတာရှည်ဖျားနာခြင်း သို့မဟုတ် အားနည်းသော လူကြီးများအတွက်လည်း အသုံးဝင်သည်။ "သင်္ဘောသဖန်းရည်" သည် ကြွက်သားအဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ ပြဿနာရှိသောအရေပြား၊ ကျောက်ကပ်နှင့် urolithiasis၊ hepatomegaly၊ သွေးအားနည်းရောဂါကို တိုက်ဖျက်ရာတွင်လည်း ကူညီပေးသည်။

သင်္ဘောသီးကို ဝမ်းနုတ်ဆေးအဖြစ် နာတာရှည်ဝမ်းချုပ်စေနိုင်ပါတယ်။ လိပ်ခေါင်းရောဂါကို သက်သာစေသည်။ ၎င်းကို သွေးကင်ဆာရောဂါအတွက်လည်း အသုံးပြုသောကြောင့် အမျိုးသမီးများ ဤရောဂါကို ကာကွယ်ရန် တစ်နေ့လျှင် သင်္ဘောသီး ၃ လုံး စားသုံးရန် အကြံပြုထားသည်။ ထို့အပြင်၊ ရာသီစက်ဝန်းအစတွင် (နှင့်သွေးဆုံးသည့်အသက်အရွယ်တွင်) သဲလွန်စဒြပ်စင်များ၏မှန်ကန်သောချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းသိမ်းရန်အမျိုးသမီးများအတွက်တစ်နေ့လျှင်သင်္ဘောသဖန်းသီး ၃ လုံးသောက်ရန်အလွန်အသုံးဝင်သည်။

ဗီနိုဂရက်

လူသားများ စိုက်ပျိုးထားသော ရှေးအကျဆုံး အသီးအနှံများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ အရသာအရှိဆုံးနှင့် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အသီးအနှံများထဲမှ တစ်ခုလည်း ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည် ။

 စပျစ်သီးတွင် ဂလူးကို့စ်ပမာဏ အများအပြားပါဝင်ပြီး အက်စစ်ဓာတ် အနည်းငယ်မြင့်မားသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ခန္ဓာကိုယ်မှ ကောင်းစွာစုပ်ယူနိုင်ပြီး အူနှင့် ကျောက်ကပ်များ၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။

 Ayurveda ၏ အရေးပါသော ကျမ်းဂန်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည့် Ayurveda ၏ အရေးပါသော ကျမ်းဂန်များထဲမှ တစ်ခုကို ဖန်တီးခဲ့သူ Ayurveda ပညာရှင် သည် စပျစ်သီး၏ အကျိုးပြု ဝမ်းနုတ်ဆေး နှင့် ဆီးဓာတ် ဂုဏ်သတ္တိများကို အဓိက ညွှန်ပြခဲ့သည်။ ရှေးယခင်ခေတ်က ဆေးပညာကျွမ်းကျင်သူတစ်ဦးဖြစ်သော Sushrut က စပျစ်သီးသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း အသက်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ ယခုအခါ “ကိုယ်ခံအား” ဟုခေါ်သည့် အားကောင်းစေသည် – ရောဂါပိုးမွှားများနှင့် အတွင်းတစ်သျှူးများ ပျက်စီးခြင်းမှ သဘာဝအတိုင်း အကာအကွယ်ပေးသည်ဟု စောဒကတက်ခဲ့သည်။

စပျစ်သီး၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများကိုဤအတွက်ကန့်သတ်မထားပါ။ အစာခြေခြင်းအတွက် အခွင့်သာသည် tk။ အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး အူလမ်းကြောင်းတစ်လျှောက် အစာလှုပ်ရှားမှုကို အားကောင်းစေပါတယ်။ အက်စစ်ဓာတ်ပါတဲ့ အသီးအနှံတွေက အယ်ကာလိုင်းနဲ့မတူဘဲ မကောင်းဘူးလို့ ဆိုကြပေမယ့် စပျစ်သီးက အူလမ်းကြောင်းမှာရှိတဲ့ အဆိပ်အတောက်တွေကို သန့်စင်ပေးနိုင်ပါတယ်။ အရေပြားနှင့် အဆုတ်၊ ဒူလာ၊ ဂေါက်၊ အဆစ်အမြစ်ရောင်ရောဂါ၊ အဝလွန်ခြင်းအတွက်လည်း အသုံးဝင်သည်။

 ဂလူးကို့စ်နှင့် အက်ဆစ်များ (tartaric၊ malic နှင့် အခြား) အပြင် စပျစ်သီးတွင် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ၊ ဖော့စဖရပ်နှင့် ကယ်လ်စီယမ်တို့ ပါဝင်သည်။

သတ်သတ်ပြောရကျိုးနပ်ပါတယ်။ စပျစ်သီး. ၎င်း၏ အသုံးဝင်ဆုံး အမျိုးအစားမှာ ကြီးမားပြီး ရင့်မှည့်သော စပျစ်သီးမှ ရရှိသော သိသိသာသာ ပိုကြီးသော အလတ်စား စပျစ်သီး ("munnakwa") ဖြစ်သည်။ သူ့အိန္ဒိယဆရာဝန်များက အထူးအကြံပြုလိုသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အရသာရှိပြီး အာဟာရပြည့်ဝပြီး စုပ်ယူရန် အသင့်ဖြစ်နေသော ဂလူးကို့စ်ပမာဏများစွာပါရှိသည်။ ထို့ကြောင့် ဖျားခြင်း၊ သွေးအားနည်းခြင်း၊ အထွေထွေအားနည်းခြင်း၊ အူလမ်းကြောင်းရောင်ခြင်း၊ လည်ချောင်းနာခြင်း၊ နှလုံးရောဂါအပြင် နာတာရှည်ဝမ်းချုပ်ခြင်း၊ ဝမ်းချုပ်ခြင်းနှင့် ကျောက်ကပ်ရောဂါ ဝေဒနာခံစားရသူများအတွက် ပျဉ်ကြီးများကို ပေးသည်။

 ဂရိတ်ဖရု

စပျစ်သီးကို ပုံမှန်စားသုံးပေးခြင်း - ဝမ်းချုပ်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်း၊ ဝမ်းသွားခြင်း နှင့် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ အခြားသော ပြဿနာများကို ကာကွယ်ပေးခြင်း။ အသည်းအတွက်လည်း ကောင်းပါတယ်။

စပျစ်သီးမှာ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ သံဓာတ်၊ ပရိုတင်းဓာတ်တွေ ပါဝင်ပြီး ဗီတာမင် C နဲ့ E ရဲ့ အဖိုးတန်အရင်းအမြစ်တစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။

 အစေ့မပါသောမျိုးကွဲများသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောကြောင့် ဦးစားပေးကြသည်။

ပင်နပန်းသီးတစ်လုံး

Ayurveda အဆိုအရ နာနတ်သီးသည် အေးသောသဘောရှိပြီး ထို့ကြောင့် Kapha dosha ("ရေ"ဒြပ်စင်) ရှိသူများတွင် ချွဲသလိပ်ထွက်ခြင်း (နှာရည်ယိုခြင်း၊ သလိပ်စသဖြင့်) ရှိသူများအတွက် အကြံပြုထားခြင်းမရှိပါ။ စိတ်အားတက်ကြွစေသော အာနိသင်ရှိပြီး စဉ်ဆက်မပြတ်စိုးရိမ်ပူပန်မှုများကို ရင်ဆိုင်နိုင်ပြီး အတွေးများကို လန်းဆန်းစေကာ နှလုံးအတွက် ကောင်းမွန်သည်။

သံပယိုသီး

သံပယိုသည် ကျန်းမာရေးနှင့် အညီညွတ်ဆုံးသော လိမ္မော်သီးများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး “အာယုဗ္ဗေဒဘုရင်” ဖြစ်သည်။ အစာစားချင်စိတ်ကို လှုံ့ဆော်ပေးတယ်၊ အစာချေဖျက်မှုနဲ့ အစာကို စုပ်ယူမှုကို အားပေးတယ်။

 သံပရာသီးတွင် ဗီတာမင် C နှင့် P (သွေးကြောမျှင်များ ပျက်စီးခြင်းကို တားဆီးပေးသည့်) အပြင် ဆိုဒီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ သံ၊ ကြေးနီ၊ ဖော့စဖရပ်၊ ရီဘိုဖလာဗင် နှင့် နီကိုတင်းနစ်အက်ဆစ်တို့ ပါဝင်ပါသည်။

 သံပုရာရည် (သို့) သံပုရာရည်သောက်ခြင်းသည် ရေငတ်ခြင်းကို ပြေပျောက်စေပြီး ခန္ဓာကိုယ်ကို အေးမြစေကာ ပျို့အန်ခြင်းကို သက်သာစေသည် (ထို့အတွက်ကြောင့် သံပုရာစေ့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ငါးပိသည်) ဗိုက်နာခြင်းနှင့် အာရုံကြောများကို သက်သာစေသည်။

 သံပရာသီးကို ရောဂါများစွာကို ကုသရာတွင် အသုံးပြုသည်- ဥပမာ- အစာမကြေခြင်း၊ အက်စစ်ဓာတ်လွန်ကဲခြင်း (အစာအိမ်အတွင်း အယ်ကာလီဓါတ်ကို ဖန်တီးပေးသောကြောင့်) ဝမ်းသွားခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်း၊ အချို့သော နှလုံးရောဂါများ (နှလုံးခုန်နှုန်းကို ငြိမ်သက်စေသောကြောင့်)၊ ပုံမှန်ဝမ်းသွားစေရန်၊ ကျောက်ကပ်နှင့် သားအိမ်ကျန်းမာရေးအတွက် သွေးတိုး၊

သရက်သီး

 Ayurvedic အမျိုးအစားခွဲခြားချက်အရ သရက်သီး - "ပူ" ။ ကယ်လိုရီများပြီး အာဟာရပြည့်ဝသော အသီးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ပျော့ပျောင်းသော၊ ကြမ်းတမ်းပြီး အရည်နီးပါးရှိသော ပျော့ဖတ်မျိုးကွဲများ ရှိသည်- နောက်ပိုင်းတွင် ပိုချိုပြီး အစာကြေလွယ်သည်။

 သရက်သီးမှာ သွေးကြောပေါက်စေတဲ့ အာနိသင်ရှိပါတယ်။ ဒီအသီးက ငယ်ရွယ်နုပျိုမှုကို ထိန်းသိမ်းနိုင်ပြီး အသက်ရှည်စေတယ်လို့ ယုံကြည်ကြပါတယ်။ သရက်သီးဟာ အစာအိမ်၊ အဆုတ်နဲ့ ဦးနှောက်အတွက် ကောင်းမွန်ပါတယ်။ သရက်သီးသည် ကျန်းမာသောကိုယ်အလေးချိန်တိုးစေပြီး ကျောက်ကပ်ကို အားကောင်းစေကာ နာတာရှည်ဝမ်းချုပ်ခြင်းနှင့် အစာမကြေခြင်းအတွက် အသုံးဝင်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားပေးသည်။

 ဗိုက်ထဲမှာ သရက်သီးမစားပါနဲ့။

 အသီးရင့်မှည့်ရမယ်။ အရှေ့တိုင်းတွင် လူအချို့သည် အသီးအရွက်ဟင်းလျာများတွင် သရက်သီးစိမ်း (အမွှေးအကြိုင်) ကို ကြိုက်နှစ်သက်ကြပြီး ပုံမှန်မလုပ်သင့်ပေ။ သရက်သီးအစိမ်းမှုန့်လောက် မခိုင်ခံ့ဘဲ ဟင်းလျာတွေမှာ ပိုရဲရင့်စွာ ထည့်နိုင်ပါတယ်။

 သင်္ဘောသီး

 သင်္ဘောသီးသည် အဖိုးတန်ဗီတာမင်များ အထူးသဖြင့် ဗီတာမင်အေ၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ပရိုတင်း၊ ဖော့စဖရပ်၊ သံ၊ နှင့် ဗီတာမင် C၊ thiamine၊ riboflavin နှင့် niacin အနည်းငယ်သာ ပါဝင်ပါသည်။ အသီးအနှံတွေ ပိုချိုလေလေ၊ ဒီဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝလေလေ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်လေပါပဲ။

 သင်္ဘောသီးသည် အစာစားချင်စိတ်ကို တိုးစေပြီး အစာချေဖျက်ရန် ကူညီပေးပြီး ပန်ကရိယအတွက် ကောင်းမွန်သည်။ Ayurveda အဆိုအရ သင်္ဘောသီးကို အသည်း၊ နှလုံး၊ အူလမ်းကြောင်း၊ ဆီးလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ရောဂါဝေဒနာ ခံစားနေရသူများ၊ နာကျင်သော စက်ဝန်းရှိသော အမျိုးသမီးများအတွက် ပေးသည်။ သင်္ဘောသီးသည် အူလမ်းကြောင်းရှိ ကပ်ပါးပိုးများကို ဖယ်ရှားပေးပြီး သည်းခြေအိတ်ကို ဖယ်ရှားပေးသည် (နောက်ပိုင်းတွင်- ဤအသီးအနှံများကို ပမာဏများများသုံးလျှင် သတိထားပါ၊ ၎င်းသည် သိသိသာသာ ဆီးကျဲစေသော အာနိသင်ရှိသည်)။

မက်မွန်

Ayurveda အရ မက်မွန်သီးသည် “အေး” ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် Pitta - "Fire" - ခန္ဓာကိုယ်တွင်း ချို့ယွင်းမှုများ (အလွန်အကျွံ တိုးလာခြင်း) အတွက် အသုံးဝင်သည်။ အပူလွန်ကဲခြင်း (မက်မွန်သီး ၁ တောင့်) အထူးသဖြင့် အစာစားချင်စိတ် ပျောက်ဆုံးနေပါက အသုံးဝင်သည်။

ဆီးသီး

 မက်မွန်သီးကဲ့သို့ ဇီးသီးများသည် “အေး” ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သော်လည်း အစာကြေလွယ်သည်။ သေးငယ်သောပမာဏတွင်၊ ဇီးသီးသည် အကျိုးပြုသောသွေးတွင်းအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ မက်မွန်သီးများကဲ့သို့ပင် ၎င်းတို့သည် Pitta dosha ရောဂါများအတွက် အသုံးဝင်သည်- အနီရောင်အဖုများ၊ ရင်ပူခြင်း၊ အဖျားတက်ခြင်း၊ ဒေါသနှင့် အလွန်အကျွံအတွင်းပိုင်း "မီး" ၏ အခြားလက္ခဏာများဖြစ်သည်။

ဇီးသီးသည် အသည်းအတွက် အလွန်အသုံးဝင်ပြီး အစာအိမ်နှင့် ခန္ဓာကိုယ်တစ်ခုလုံးကို အဆိပ်အတောက်များနှင့် အဆိပ်အတောက်များမှ ကင်းစင်စေပါသည်။

 လတ်ဆတ်သော ဇီးသီးအမှည့်နှင့် အခြောက်နှစ်မျိုးစလုံးသည် အသုံးဝင်သည်- prunes သည် အဖျားပျောက်ဆေးကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် ချဉ်တယ် - ဆိုလိုတာက မမှည့်သေး။ - သရက်သီးမစားပါနဲ့။ မမှည့်သောဇီးသီးများကို ရက်အနည်းငယ်ကြာအောင် အိပ်နိုင်စေပြီး ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင် မှည့်လာမည်ဖြစ်သည်။

 GARNET

သလဲသီး – ပေါ့ပါးပြီး ယားယံခြင်း – Vata Dosha (လေတိုက်နည်း) နှင့် Kapha Dosha (ရေ သို့မဟုတ် ချွဲ) ကို သက်သာစေသည်။ အသုံးဝင်ဆုံး သလဲသီးများသည် အချိုများ (အစေ့အဆန်များ) နှင့် အိန္ဒိယရှိ အချဉ်များ (အစေ့အဆန်ကြီးများ) တို့မှ ငံပြာရည်နှင့် ဆေးဝါးများကိုသာ ပြင်ဆင်ထားသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို အစားအစာအဖြစ် မသတ်မှတ်ပါ။

 သလဲသီးမွှေးသည် ဝမ်းလျှောခြင်း၊ အော့အန်ခြင်း၊ ဝမ်းပျက်ဝမ်းလျှောရောဂါ၊ ရင်ပူခြင်း၊ ခံတွင်းကို သန့်စင်ပေးခြင်း၊ လည်ချောင်း၊ အစာအိမ်၊ နှလုံးအတွက် အသုံးဝင်ပြီး မျိုးစေ့ဖွဲ့စည်းမှုကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း၊ သွေးသန့်စင်ခြင်း၊ ရေငတ်ခြင်းကို ပြေလျော့စေခြင်း၊ စိတ်ပူပန်ခြင်းကို သက်သာစေခြင်း၊ ဟေမိုဂလိုဘင်ကို တိုးပွားစေသည်။

 တစ်နေ့လျှင် သလဲသီး ၁ လုံးစားရန် လုံလောက်ပြီ၊ မလိုအပ်တော့ပါ - ဝမ်းချုပ်နေပါသည်။