Jerusalem artichoke (သို့မဟုတ် Jerusalem artichoke၊ မြေစိုက်သစ်တော်သီး၊ မီးသီး) သည် နေကြာမျိုးစု၏ အမဲသား၊ အဖုအကျိတ်အမြစ်သီးနှံဖြစ်သည်။ ဤမွှေးကြိုင်သော၊ ကြွယ်ဝပြီး အဆီများသော အသီးအရွက်များကို အနောက်ဥရောပနှင့် မြေထဲပင်လယ်ဒေသများတွင် တွင်ကျယ်စွာ စားသုံးကြသည်။ Jerusalem artichoke သည် စားသုံးနိုင်သော ပန်းဖူးပွင့်ဖြစ်သည့် artichoke နှင့် မရောထွေးသင့်ပါ။ ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်သည် Central America မှဇာတိဖြစ်သည်။ အပြင်ဘက်တွင်၊ ၎င်းသည် အတွင်းပိုင်းတွင် ဖြူသောအရောင်ရှိပြီး ချိုမြိန်သိမ်မွေ့သော အသားရောင်ရှိသော မီးခိုးရောင်၊ ခရမ်းရောင် သို့မဟုတ် ပန်းရောင်ရှိသော ဥဖြစ်သည်။ ဥတစ်ခုစီ၏အလေးချိန်သည် ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် ၇၅-၂၀၀ ဂရမ်ဖြစ်သည်။
Jerusalem artichoke ကို ကိုးရာစုအစတွင် ဥရောပသို့ ယူဆောင်လာခဲ့သည်။ ဒါက လောလောဆယ်
- Jerusalem artichoke သည် ကယ်လိုရီ မြင့်မားသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက် 100 ဂရမ်တွင် 73 ကယ်လိုရီပါဝင်ပြီး အာလူးနှင့် အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် နှိုင်းယှဉ်နိုင်သည်။ အဆီအနည်းငယ်ဖြင့်၊ Jerusalem artichoke တွင် ကိုလက်စထရော သုညပါရှိသည်။
- ၎င်းသည် အမျှင်ဓာတ်၏ အကောင်းဆုံး အရင်းအမြစ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး အင်နူလင်နှင့် အိုဂိုဖရပ်ရပ်စ် (အင်ဆူလင် ဟော်မုန်း) နှင့် မရောထွေးစေလိုပါ။ Inulin သည် ကယ်လိုရီမရှိသော saccharin ဖြစ်ပြီး၊ ခန္ဓာကိုယ်မှ ဇီဝဖြစ်စဉ်ကို မလုပ်ဆောင်နိုင်သော အင်မတန် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်တစ်မျိုး ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ Jerusalem artichoke သည် ဆီးချိုသမားများအတွက် သင့်လျော်သောအချိုဓာတ်အဖြစ် သတ်မှတ်သည်။
- ပျော်ဝင်ပြီး မပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်သည် ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို ခံစားရသူများအတွက် အလွန်အရေးကြီးသည့် အူအစိုဓာတ်ကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။ ထို့အပြင် အမျှင်ဓာတ်သည် အူလမ်းကြောင်းမှ အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားပေးခြင်းဖြင့် အူမကြီးကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။
- Jerusalem artichoke tuber တွင် ဗီတာမင် C၊ A နှင့် E ကဲ့သို့သော antioxidant ဗီတာမင် အနည်းငယ် ပါဝင်ပါသည်။ ဤဗီတာမင်များသည် flavonoid ဒြပ်ပေါင်းများ (ဥပမာ carotene) နှင့်အတူ ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ဖယ်ရှားရန် ကူညီပေးပါသည်။
- Jerusalem artichoke သည် အလွန်ကောင်းမွန်သော သတ္တုဓာတ်များနှင့် electrolytes များ အထူးသဖြင့် ပိုတက်စီယမ်၊ သံနှင့် ကြေးနီတို့ဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်သောအမြစ် 100 ဂရမ်တွင် ပိုတက်စီယမ် 429 မီလီဂရမ် သို့မဟုတ် နေ့စဉ်တန်ဖိုး၏ 9% ပါဝင်သည်။ Jerusalem artichoke ၏တူညီသောပမာဏတွင် သံဓာတ် 3,4 သို့မဟုတ် 42,5% ပါဝင်ပါသည်။ သံဓာတ်ကြွယ်ဝတဲ့ အသီးအရွက်တွေ ဖြစ်နိုင်တယ်။
- Jerusalem artichoke တွင် ဖောလိတ်၊ pyridoxine၊ pantothenic acid၊ thiamine နှင့် riboflavin ကဲ့သို့သော B-ရှုပ်ထွေးသော ဗီတာမင်အချို့လည်း ပါဝင်ပါသည်။