ပဲအညှောက်ပေါက်နည်း

ကယ်လိုရီနှင့် အာဟာရဓာတ်များ ပဲပင်ပေါက်တွင် ပရိုတင်း၊ အဆီနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် အာဟာရအုပ်စုသုံးမျိုးလုံး ပါဝင်ပါသည်။ ပဲပင်ပေါက် (၁/၂ ခွက်) တစ်ခွက်စာတွင် ပရိုတင်း ၃.၅ ဂရမ်၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ် ၇.၅ ဂရမ်နှင့် အဆီ ၀.၂၅ ဂရမ် ပါဝင်သည်။ အရိုး၊ အရေပြားနဲ့ ဆံပင်ကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းဖို့အတွက် ပရိုတင်းဓာတ်တွေ လိုအပ်ပါတယ်။ အဆီနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်သည် ဆဲလ်များအတွက် စွမ်းအင်၏ အဓိကအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ ကယ်လိုရီကို ရေတွက်နေလျှင် ပဲပင်ပေါက်တစ်စာတွင် 1 ကယ်လိုရီသာ ရှိပြီး ပဲပြုတ်တစ်ပွဲ တွင် 2 ကယ်လိုရီ ရှိကြောင်း အံ့သြမိပါလိမ့်မည်။ သွပ်နှင့်ကြေးနီ ပဲပင်ပေါက်သည် ဇင့်နှင့် ကြေးနီ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဇင့်သည် အင်ဇိုင်းများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို ထိန်းညှိပေးပြီး ပရိုတင်းဓာတ်ပေါင်းစပ်မှု၊ ဟော်မုန်းထုတ်လုပ်မှုနှင့် အရေပြားဆဲလ်များကို ဖရီးရယ်ဒီကယ်များ၏ သက်ရောက်မှုများမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ ကြေးနီသည် အာရုံကြောစနစ်၊ တွယ်ဆက်တစ်ရှူးများနှင့် သွေး၏အခြေအနေအတွက် တာဝန်ရှိသည်။ ပဲနီပင်ပေါက်တွင် တစ်ကြိမ်တွင် ကြေးနီ 136 မိုက်ခရိုဂရမ် (လူကြီးများအတွက် နေ့စဉ်ကြေးနီ 15 ရာခိုင်နှုန်း) နှင့် ဇင့် 0,6 မိုက်ခရိုဂရမ် (အမျိုးသားများအတွက် နေ့စဉ် သွပ်ဓာတ်၏ 8% နှင့် အမျိုးသမီးများအတွက် 6%) ပါဝင်ပါသည်။ ဗီတာမင် C ကို အညှောက်ပေါက်ခြင်းကြောင့် ပဲအမျိုးမျိုးတွင် ဗီတာမင်စီ ပါဝင်မှု နှစ်ဆ (၃ မီလီဂရမ်နှင့် ၆.၅ မီလီဂရမ် အသီးသီး) ရှိသည်။ ဗီတာမင်စီသည် ခန္ဓာကိုယ်၏ ပုံမှန်ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်အတွက် လိုအပ်သော ဓာတုပစ္စည်းများကို ထုတ်လုပ်ပေးကာ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို ထောက်ပံ့ပေးကာ အစားအစာမှ သံဓာတ်စုပ်ယူမှုကို လွယ်ကူချောမွေ့စေပါသည်။ သိပ္ပံပညာရှင်တွေရဲ့ အဆိုအရ ဗီတာမင် C ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာတွေဟာ ကင်ဆာအမျိုးအစားအချို့ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်တယ်လို့ ဆိုပါတယ်။ ပဲနီပင်ပေါက် တစ်ခွက်စာမှာ အမျိုးသမီးတွေအတွက် အကြံပြုထားတဲ့ နေ့စဉ် ဗီတာမင် C ရဲ့ ၉% နဲ့ အမျိုးသားတွေအတွက် ၇% ပါဝင်ပါတယ်။ သို့သော်လည်း အညှောက်ပေါက်သော ပဲစေ့တစ်စေ့တွင် ပုံမှန်အစေ့အဆန်များ (၁.၃ မီလီဂရမ်နှင့် ၃ မီလီဂရမ် အသီးသီး) နှင့် ပိုတက်စီယမ် (၁၂၄ မီလီဂရမ်နှင့် ၃၆၅ မီလီဂရမ် အသီးသီး) ထက် သံဓာတ်လျော့နည်းပါသည်။ သံဓာတ်မရှိခြင်းအတွက် ပဲပင်ပေါက်များကို တို့ဟူး၊ စပျစ်သီး သို့မဟုတ် ဆီးသီးနှင့် ရောစပ်ပြီး ပြုလုပ်နိုင်သည်။ နေကြာစေ့များနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးများသည် ပိုတက်စီယမ်ပါသော အညှောက်ပေါက်ထားသော ပဲစေ့များပါသော ဟင်းလျာများကို ကြွယ်ဝစေပါသည်။ ပဲအညှောက်ပေါက်နည်း 1) ပဲများကို ရေစစ်ထားသော colander တွင် သေချာဆေးကြောပြီး ဗန်းပေါ်တွင် ပါးပါးလွှာသော အလွှာတစ်ခု၌ ခင်းပါ။ အစေ့အနှံများကို ဖုံးအုပ်နိုင်အောင် ရေဖြည့်ပြီး တစ်ရက်လောက်ထားပါ။ 2) နောက်တစ်နေ့တွင် ပဲများကို ရေစင်အောင်ဆေးကာ ပန်းကန်ပြားတစ်ချပ်ပေါ်တွင် ရေအနည်းငယ်ဖြန်းကာ ပိတ်စများကို ခေါက်ထားသော အလွှာများစွာဖြင့် အဖုံးအုပ်ထားပါ။ ပဲစေ့များ "ရှူ" ရန်အလွန်အရေးကြီးသည်။ ဤအခြေအနေတွင် ပဲစေ့များကို နောက်တစ်ရက်ချန်ထားပါ။ အရေးကြီးသောအချက်မှာ ပဲများကို အခါအားလျော်စွာ စစ်ဆေးပြီး ရေဖြန်းပါ - အစေ့အဆန်များ မခြောက်သင့်ပါ။ အစေ့များများပေါက်လိုပါက အစေ့ကို ရက်အနည်းငယ်ကြာအောင် ပျိုးပေးပါ။ အရင်းအမြစ်: healthyliving.azcentral.com ဘာသာပြန်: Lakshmi