သကြားနှင့် အဆီနှင့် မကြာခဏ ဆက်စပ်မှုရှိသော အစားအစာများ – သို့မဟုတ် သက်သာသောအစားအစာများ - ကယ်လိုရီများသည်ဟု သိရှိကြသည်။ သို့သော် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု Cornell တက္ကသိုလ်မှ Jordan LeBel ၏ အဆိုအရ ကယ်လိုရီနည်းသော အစားအစာများသည် နှစ်လိုဖွယ်ကောင်းကာ နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းပြီး သက်တောင့်သက်သာဖြစ်စေနိုင်သည်။

လတ်တလောလေ့လာမှုမှာ² လူ ၂၇၇ ဦးတွင် ကောက်ယူခဲ့ရာ ဖြေဆိုသူ ၃၅ ရာခိုင်နှုန်းကျော်က သက်တောင့်သက်သာအရှိဆုံး အစားအစာများ သည် အမှန်တကယ်အားဖြင့် ကယ်လိုရီနည်းသော အစားအစာများ၊ အဓိကအားဖြင့် သစ်သီးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ဖြစ်သည်ဟု ဆိုသည်။

“သက်တောင့်သက်သာ အစားအစာတစ်ခုတွင် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာအတိုင်းအတာ၊ ၎င်း၏အရသာ၊ အသွင်အပြင်၊ ဆွဲဆောင်မှုနှင့် စိတ်ခံစားမှုဆိုင်ရာ အတိုင်းအတာတစ်ခု ရှိသည်” ဟု Jordan LeBel ကဆိုသည်။ ပြီးတော့ စိတ်ခံစားမှုက သင်ရှာတဲ့ နှစ်သိမ့်မှု အစားအစာကို ဆုံးဖြတ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ “

Jordan LeBel မှ တင်ပြသော လေ့လာမှုအရ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာများသည် ယေဘူယျအားဖြင့် အပြုသဘောဆောင်သော စိတ်ခံစားမှုများထက် သာလွန်ကြောင်းပြသသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ ကျွန်ုပ်တို့သည် စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ စိတ်နေသဘောထား ကောင်းမွန်နေသောအခါတွင် ကျွန်ုပ်တို့ ပို၍စားသုံးကြသည်ကို ပြသပါသည်။ “ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် စိတ်ဖိစီးမှုများသောအခါတွင် အဆီ သို့မဟုတ် သကြားဓာတ်များသော အစားအစာများကို ပိုမိုနှစ်သက်ကြသည်” ဟု ၎င်းက မှတ်ချက်ပြုသည်။

ထို့ထက်ပို၍ ကယ်လိုရီနည်းသော အစားအစာများကို စားသုံးခြင်းသည် အပြုသဘောဆောင်သော စိတ်ခံစားမှုများကို ထုတ်ပေးပါသည်။ “ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းတဲ့အပြင်၊ ဒီအစားအစာတွေက အပြုသဘောဆောင်တဲ့ စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ အခြေအနေမှာ ရှိနေစေတယ်” ဟု ၎င်းက ဆက်လက်ပြောပြသည်။

သူ့အဆိုအရ စားသုံးသူများသည် ပြည်သူ့ကျန်းမာရေးရှုထောင့်မှ ကောင်းမွန်သော အစားအသောက်များအဖြစ် ပြောင်းလဲလာစေရန် စိတ်ခံစားမှုအပေါ် လောင်းကြေးထပ်ခြင်းသည် သင့်လျော်မည်ဖြစ်သည်။ “သင် စျေးဝယ်ထွက်ပြီး ဗိုက်ဆာတဲ့အခါ၊ မင်းက ပိုစိတ်ဆိုးပြီး မေးခွန်းထုတ်စရာ ရွေးချယ်မှုတွေ လုပ်တတ်တယ်” လို့ Jordan LeBel က ဆိုပါတယ်။ ဒါကြောင့် တစ်ယောက်နဲ့တစ်ယောက် ကောင်းကောင်းသိဖို့ အရေးကြီးတယ်။ “

စားဖိုမှူးများနှင့် အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုမန်နေဂျာများသည် စားသုံးသူစိတ်ပညာကို ပိုမိုအလေးပေးသင့်သည်ဟု သူယုံကြည်သည်။ “စားသောက်ဆိုင်တွေ အထူးသဖြင့် အမြန်စားစားသောက်ဆိုင်တွေမှာ အွန်လိုင်းမှာနေပြီး အမြန်ဆုံးဖြတ်ချက်ချတာမျိုး ကျွန်တော်တို့ရဲ့နေ့စဉ်စိတ်ဖိစီးမှုတွေကို ထိန်းသိမ်းထားဖို့ အရာအားလုံးကို လုပ်ဆောင်ထားပါတယ်” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ အဲဒီအစား ဖြည်းဖြည်းစားပြီး ဖြည်းဖြည်းစားဖို့ ဖိတ်ခေါ်တဲ့ လေထုကို ဖန်တီးရမယ်။ “

၁၉၇၀ မှ ၂၀၃၀ ခုနှစ်အတွင်း ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အသားဝယ်လိုအားသည် လူတစ်ဦးလျှင် ၂၇ ကီလိုဂရမ်မှ ၄၆ ကီလိုဂရမ်အထိ နှစ်ဆနီးပါး တိုးလာမည်ဖြစ်သည်။ ဒတ်ခ်ျသုတေသီ Johan Vereijke က သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်အပေါ် တိရစ္ဆာန်တွေရဲ့ ဖိအားတွေ တိုးလာနေတာကို လျှော့ချဖို့ အပြောင်းအလဲတစ်ခု လိုအပ်တယ်လို့ ဒတ်ချ်သုတေသီ Johan Vereijke က ဆိုပါတယ်။ “အသားကနေ ပဲမျိုးစုံပြောင်းရမယ်။ ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ကမ္ဘာမြေကို ပေါင်နှံခြင်းမပြုဘဲ ပရိုတင်းလိုအပ်ချက်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်သည်” ဟု ငြင်းဆိုသည်။

ယင်းနည်းလမ်းသည် အသုံးပြုသည့်မြေမျက်နှာပြင်အပြင် တိရစ္ဆာန်စိုက်ပျိုးရန် လိုအပ်သည့် ပိုးသတ်ဆေးနှင့် ပဋိဇီဝဆေးပမာဏကို သုံးဆမှ လေးဆအထိ လျှော့ချနိုင်သည်ဟု အစားအသောက်နည်းပညာဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်သူက ဆိုသည်။ “ရေလိုအပ်ချက်ရဲ့ ၃၀ ရာခိုင်နှုန်းကနေ ၄၀ ရာခိုင်နှုန်းအထိ လျှော့ချဖို့” ဟု ၎င်းက ထပ်လောင်းပြောသည်။

သို့သော် ဘရာဇီး၊ မက္ကဆီကန်နှင့် တရုတ်လူမျိုးများကြားတွင် လူကြိုက်များလာသော အသားများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပဲ၊ ပဲနှင့် ပဲဟင်း၏ အရသာကို Johan Vereijke သိသည်။ “အထူးသဖြင့် အသားအရောင်နဲ့ ပဲပင်များများစားဖို့ စားသုံးသူတွေကို စည်းရုံးချင်ရင် ပါးစပ်မှာရှိတဲ့ အမျှင်တွေရဲ့ အာနိသင်ကို မျိုးပွားအောင် စီမံရမယ်” ​​ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။

မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ သူသည် အလားအလာရှိသော အခြားလမ်းကြောင်းတစ်ခုကို တင်ပြသည်- အသား၏ပရိုတင်းများကို ပဲမျိုးစုံနှင့် ပေါင်းစပ်သည့် ထုတ်ကုန်များဖန်တီးရန်။

စိုက်ပျိုးရေးနှင့် Agri-Food Canada သုတေသီ Joyce Boye က “ပဲပင်ပရိုတင်းများကို အခြားထုတ်ကုန်များနှင့် ရောစပ်ခြင်းသည် ပြုပြင်ခြင်းလုပ်ငန်းအတွက် အလားအလာကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။” “လူတွေကြိုက်တတ်တဲ့ အစားအစာတွေကို မျိုးပွားဖို့နဲ့ ထူးခြားတဲ့ အစားအစာအသစ်တွေကို ဖန်တီးဖို့ နည်းစနစ်အသစ်တွေ တီထွင်ဖို့က အရေးကြီးတယ်” လို့ သူမက ဆိုပါတယ်။

ဤအချက်နှင့်စပ်လျဉ်း၍ Manitoba တက္ကသိုလ်မှ Susan Arnfield သည် လှော်ထားသော သို့မဟုတ် ပွက်ပွက်ဆူနေသော ပဲပင်များကို အခြေခံ၍ ထုတ်ကုန်များစျေးကွက်သို့ ရောက်ရှိလာခြင်းကို ကြိုဆိုပါသည်။ “ပဲပင်များသည် တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်းအတွက် အစားထိုးစရာမဟုတ်၊ ၎င်းတို့တွင် အမျှင်ဓာတ်များသော အစားအစာများ—နှင့် ကနေဒါနိုင်ငံသားများသည် ဤအမျှင်ဓာတ် အလွန်ချို့တဲ့ကြသည်။ သူမက အော်တယ်။

Pulses Canada ၏ ပြောရေးဆိုခွင့်ရှိသူ³ကနေဒါသွေးခုန်နှုန်းစက်မှုလုပ်ငန်းကိုကိုယ်စားပြုသော၊ သည် ပို၍ပင်သွားသည် ။ Julianne Kawa က အဆိုပါ ပဲပင်များသည် အဝလွန်ခြင်းကို တိုက်ဖျက်ရန် မဟာဗျူဟာ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သင့်သည်ဟု ယုံကြည်သည်- "တစ်နေ့လျှင် ပဲပင် ၁၄ ဂရမ်စားခြင်းသည် စွမ်းအင်လိုအပ်ချက် ၁၀% လျော့နည်းသည်" ဟု Julianne Kawa က ယုံကြည်သည်။

ကနေဒါသည် တရုတ်နှင့် အိန္ဒိယပြီးလျှင် ကမ္ဘာပေါ်တွင် တတိယမြောက် ပဲအများဆုံး ထုတ်လုပ်သည့် နိုင်ငံဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် ထုတ်လုပ်မှု အများစုကို တင်ပို့ပါတယ်။

Trans fats များသည် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ခြေ တိုးလာခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ ၎င်းတို့၏စားသုံးမှုသည် ကလေးသူငယ်များတွင် ဖွံ့ဖြိုးမှုဆိုင်ရာချို့ယွင်းမှုများ၏အသွင်အပြင်နှင့်လည်း ဆက်စပ်နေသည်။

Institute of Nutraceuticals and Functional Foods (INAF) မှ လူသားအာဟာရဆိုင်ရာ ပါရဂူ Hélène Jacques က ပြောကြားခဲ့သည်။⁴ Laval University မှ လူ့ကျန်းမာရေးအတွက် ဤအဆီများ၏ အန္တရာယ်များကို ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းသည့် သိပ္ပံနည်းကျ လေ့လာမှုများကို ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်းဖြင့်၊

Trans fats တွေက မမွေးခင်ကတည်းက ကလေးတွေကို ထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။ “ကနေဒါအမျိုးသမီးတွေဟာ trans fats ကို အလွန်အကျွံ စားသုံးကြပြီး အချင်းကနေ သန္ဓေသားဆီကို ကူးပြောင်းသွားကြပါတယ်။ ဒါက ကလေးရဲ့ ဦးနှောက်နဲ့ အမြင်အာရုံ ဖွံ့ဖြိုးမှုကို ထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်” လို့ ရှင်းပြပါတယ်။

ပြည်တွင်းတွင် မွေးကင်းစကလေးများသည် ဖွံ့ဖြိုးမှုမသန်စွမ်းဖြစ်နိုင်ခြေ ပိုများကြောင်း လေ့လာမှုတစ်ခုအရ မိခင်နို့တွင် Trans fat 7% အထိ ပါဝင်နိုင်ကြောင်း သိရသည်။

ကနေဒါလူမျိုးများ၊ ဝမ်းနည်းစရာကောင်းသောချန်ပီယံများ

ကနေဒါနိုင်ငံသားများသည် အမေရိကန်များထက်ပင် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အဆီထရန်စဥ်စားသုံးမှု အများဆုံးနိုင်ငံဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏နေ့စဉ်စွမ်းအင်စားသုံးမှု၏ 4,5% ထက်မနည်းသည် ဤအဆီအမျိုးအစားမှလာသည်။ ၎င်းသည် ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့ (WHO) က အကြံပြုထားသည်ထက် လေးဆ သို့မဟုတ် 1% ပိုများသည်။

“မြန်မာနိုင်ငံမှာ စားသုံးတဲ့ Trans fats ရဲ့ 90% ထက်မနည်းဟာ စိုက်ပျိုးရေး စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းက ပြုပြင်ထားတဲ့ အစားအစာတွေကနေ လာတာပါ။ ကျန်တာကတော့ စားမြုံ့ပြန်တဲ့ အသားတွေနဲ့ ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါတဲ့ အဆီတွေကနေ လာပါတယ်” ဟု Hélène Jacques က ရှင်းပြသည်။

အမေရိကန် လေ့လာမှုတစ်ခုအား ကိုးကား၍ အစားအသောက်များတွင် Trans fat 2% တိုးလာခြင်းသည် ရေရှည်တွင် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေ 25% တိုးလာသည်ဟု အခိုင်အမာဆိုသည်။

Martin LaSalle - PasseportSanté.net

စာသားဖန်တီးခဲ့သည်- ဇွန်လ 5 ရက် 2006

1. နှစ်နှစ်တစ်ကြိမ်ကျင်းပသည့် ဤအစည်းအဝေးသည် ကနေဒါနိုင်ငံသား ဒါဇင်နှင့်ချီသောရှိနေခြင်းကြောင့် စိုက်ပျိုးရေးလုပ်ငန်းနယ်ပယ်မှ ပညာရှင်များ၊ သိပ္ပံပညာရှင်များ၊ ဆရာများ၊ ဆရာများနှင့် အစိုးရကိုယ်စားလှယ်များ၏ အသိပညာနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုများကို နောက်ဆုံးပေါ်နေနိုင်စေရန် ခွင့်ပြုပေးပါသည်။ နိုင်ငံခြားစကားပြော။

2. Dubé L, LeBel JL, Lu J, Affect asymmetry နှင့် သက်သောင့်သက်သာ အစားအစာ စားသုံးမှု၊ ဇီဝကမ္မဗေဒ & အပြုအမူ၊ နိုဝင်ဘာ ၁၅၊ ၂၀၀၅၊ အတွဲ ၈၆၊ အမှတ် ၄၊ ၅၅၉-၆၇။

3. Pulses Canada သည် Canadian pulse လုပ်ငန်းကို ကိုယ်စားပြုသည့် အသင်းအဖွဲ့တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ ဝဘ်ဆိုဒ်မှာ www.pulsecanada.com ဖြစ်သည် [၁^er ဇွန်လ 2006]

4. INAF အကြောင်းပိုမိုသိရှိရန်- www.inaf.ulaval.ca [1 တွင် ဆွေးနွေးတိုင်ပင်ခဲ့သည်။^er ဇွန်လ 2006]