မာတိကာ
တရုတ်နံနံ၊ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ ...
တရုတ်နံနံပင်သည်အနံ့ပြင်းသောကြောင့်နာမည်ကြီးသောပေါင်းပင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အစိမ်းရောင်နှင့်တရုတ်နံနံပင်ရိုးများကိုအစားအစာအတွက်သာမကအမြစ်နှင့်တစ်ခါတစ်ရံအစေ့များကိုပါသုံးသည်။ တရုတ်နံနံသည်မြေထဲပင်လယ်ချက်ပြုတ်နည်းများတွင်အထူးသဖြင့်လူကြိုက်များသည်။ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအစားအစာများကိုတရုတ်နံနံသည်အရသာရှိရုံသာမကအလွန်ကျန်းမာသည်ကိုသိသည်။
တရုတ်နံနံ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ
ဆလရီသည်ကယ်လိုရီအနည်းဆုံးသောအပင်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်ချိန်ကကိုယ်အလေးချိန်ကျဆင်းခဲ့သူများကြားတွင်တရုတ်နံနံပင်များ၏ "အနုတ်လက္ခဏာကယ်လိုရီပါဝင်မှု" ဟူသောဒဏ္ာရီသည်လူကြိုက်များခဲ့သည်။ ခန္ဓာကိုယ်သည်ဤအစားအစာထက်ပါ ၀ င်သည်ထက်စွမ်းအင်ပိုသုံးသည်ဟုယူဆရသည်။ သနားစရာကောင်းပေမယ့်ဒါဟာမမှန်ပါဘူး။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူအခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များစွာထက်ကယ်လိုရီနည်းနေသေးသည်။ ထို့ကြောင့်အစိမ်းရောင်နှင့်ပင်စည် ၁၀၀ ဂရမ်တွင် ၁၆ ကယ်လိုရီသာပါ ၀ င်သည်၊ ကစီဓာတ်အမြစ်သည်ကယ်လိုရီအနည်းငယ်ပိုသည်၊ အလေးချိန်တူ ၃၄ ကယ်လိုရီခန့်ရှိသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်တရုတ်နံနံပင်တွင်အဆီ ၀.၂ ဂရမ်နှင့်အမျှင်ဓာတ် ၂ ဂရမ်သာပါ ၀ င်သည်။
တရုတ်နံနံတွင်ပါ ၀ င်သောအာဟာရများနှင့်သဲလွန်စများကိုစာရင်းပြုစုရန်အချိန်ကြာနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်ဗီတာမင် K, A, D, C နှင့်ဗီတာမင် B2 အပြင်ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လစီယမ်၊ မန်းဂနိစ်တို့ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင်ကေသည်အရိုးထုထည်ကိုတိုးပွားစေပြီးအရိုးပွခြင်းကိုကာကွယ်ပေးသည်။ Alzheimer လူနာများတွင် ဦး နှောက်အာရုံကြောပျက်စီးမှုကိုကန့်သတ်ရန်လည်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဗီတာမင်အေသည်အကျိအချွဲများနှင့်အရေပြားကျန်းမာရေးအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပြီးအမြင်အာရုံကိုကောင်းမွန်စေသည်၊ ၎င်းသည်ရောဂါပိုးများကိုရှာဖွေကာကွယ်ပေးပြီးသွေးဖြူဆဲလ်များအပါအ ၀ င်သွေးနီဆဲလ်အသစ်များဖွဲ့စည်းရာတွင်ကူညီပေးသည်။ ခန္ဓာကိုယ်မှတဆင့်အောက်ဆီဂျင်ပို့ဆောင်ရန် မှန်ကန်သောဇီဝဖြစ်ပျက်မှုအတွက်ဗီတာမင် C လိုအပ်သည်။
တရုတ်နံနံပင်တွင် lutein နှင့် zeaxanthin တို့ပါ ၀ င်ပြီးနေရောင်ခြည်ကြောင့်ပျက်စီးခြင်းမှကာကွယ်ပေးသည်
အထူးသဖြင့်တရုတ်နံနံတွင် flavonoids များပါ ၀ င်သောကြောင့်ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကိုလျှော့ချပေးသည်၊ ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုကာကွယ်ပေးသည်။ တရုတ်နံနံပင်တွင်တွေ့ရသောမွှေးကြိုင်သောဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သော Phthalides သည်သွေး၌“ စိတ်ဖိစီးမှုဟော်မုန်းများ” ကိုထိန်းညှိပေးခြင်းသာမကကြွက်သားများကိုပြေလျော့စေပြီးသွေးစီးဆင်းမှုကိုတိုးတက်စေသည်။
တရုတ်နံနံဖျော်ရည်ကိုသဘာဝဆေးအဖြစ်သုံးလေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုကူညီပေးသည်၊ အစာခြေဖျက်မှုကိုကူညီပေးပြီးခန္ဓာကိုယ်အပူချိန်ကိုထိန်းညှိပေးနိုင်သည်။ တရုတ်နံနံဖျော်ရည်ကိုဂေါက်ရောဂါအတွက်ရောင်ရမ်းမှုကိုဆန့်ကျင်သောအေးဂျင့်အဖြစ်သတ်မှတ်သည်။ urolithiasis ရောဂါခံစားနေရသူများအားနာကျင်စေသောတိုက်ခိုက်မှုများကိုကာကွယ်ရန်ဖျော်ရည်တစ်ခွက်နေ့စဉ်သောက်ရန်အကြံပြုသည်။ သူ့ကို diuretic အာနိသင်တစ်ခုနဲ့ချီးကျူးတယ်၊ ဒါပေမယ့်ဒါမဟုတ်ဘူး။ ရှေးခေတ်ကတည်းကတရုတ်နံနံကို aphrodisiac ဟုခေါ်သော၊ လိင်စိတ်ကိုလှုံ့ဆော်ပေးသောနည်းလမ်းတစ်ခုဟုယူဆသည်။
တရုတ်နံနံဟာသင့်ကျန်းမာရေးအတွက်သေချာပါတယ်။ ဒါပေမယ့်သူ့မှာဆန့်ကျင်ဖက်တွေရှိတယ်။ ၎င်းတို့သည်အဓိကအားဖြင့်တရုတ်နံနံပင်သည်အကန့်အသတ်မရှိစားသုံးနိုင်သောအစားအစာတစ်ခုဖြစ်သောကြောင့်၎င်းသည်ကြီးမားသောပမာဏများဖြင့်သိသာစွာထိခိုက်စေနိုင်သည်။ တရုတ်နံနံကီလိုဂရမ်စားသုံးခြင်းသည်အစာမကြေခြင်း၊ အော့အန်ခြင်းနှင့်နှလုံးခုန်မမှန်ခြင်းကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။
Stem celery သည်လတ်ဆတ်သောအသုပ်များတွင်တွေ့ရလေ့ရှိသော်လည်း၎င်းကိုဟင်းချိုများ၊ စွပ်ပြုတ်များနှင့် pies များတွင်လည်းသုံးသည်။ ထိုကဲ့သို့သောတရုတ်နံနံသည်နာမည်ကြီး bolognese စွပ်ပြုတ်ငံပြာရည်၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ တရုတ်နံနံပင်စိမ်းကိုအသုပ်တစ်ခုတွင်ထည့်သော်လည်း၎င်းကိုများစွာကြမ်းတမ်းပုံရသည်၊ ထို့ကြောင့်၎င်းကိုဟင်းချိုများတွင်ချက်ရန်၊ casseroles တွင်စွပ်ပြုတ်နှင့်အရသာဟင်းရည်များနှင့်ချက်ရန်ပိုဖြစ်နိုင်သည်။ တရုတ်နံနံပင်များသည်အလွန်မွှေးသည်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်များ၊ omelettes များနှင့်သုပ်စားကြသည်။
ပုံမှန်မဟုတ်သော်လည်းအလွန်အရသာရှိသောဟင်းတစ်ခွက်ဖြစ်သော-တရုတ်နံနံရွက်ကြော်
နာမည်ကြီးတရုတ်နံနံဟင်းလျာများထဲမှတစ်ခုမှာနာမည်ကြီး Walldorf အသုပ်ဖြစ်သည်။ သင်၏ဧည့်သည်များကိုနာမည်တူတရုတ်နံနံအမြစ်စွပ်ပြုတ်ဖြင့်အံ့သြအောင်ကြိုးစားပါ။ သင်လိုအပ်မည် - တရုတ်နံနံပင်ကြီး ၁ လုံး၊ ဆားမပါသောထောပတ် ၁၂၀ ဂရမ်; အလယ်အလတ်ကစီဓာတ်အာလူး ၃ လုံး; ကြက်သွန်နီ - ၁ ခေါင်း - ကရဝေးရွက် ၁ ရွက် ကြက်သားဟင်းရည် ၁ လီတာ; အဆီ ၈၀ မီလီမီတာ ၂၀%၊ - ကြွပ်ကြွပ်ပန်းသီး ၁ လုံး; ခွံခွံ walnuts ၏ 1 ဂရမ်; - ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း။
ကြက်သွန်နီ၊ အာလူးနှင့်တရုတ်နံနံအမြစ်ကိုအခွံနွှာပြီးအတုံးသေးသေးလေးများတုံးထားပါ။ အလယ်အလတ်အပူကျော်သောနက်သောစွပ်ပြုတ်စွပ်ပြုတ်တွင်ထောပတ် ၁၀၀ ဂရမ်ကိုအရည်ပျော်အောင်ထားပါ။ ကြက်သွန်နီကိုနူးညံ့သည်အထိလှော်ပါ၊ အာလူးနှင့်တရုတ်နံနံထည့်ပါ။ ကရဝေးရွက်ထည့်ပြီးခဏခဏမွှေပေးပါ။ ပူနွေးသောဟင်းရည်၌လောင်း။ ဟင်းချိုကိုဆူအောင်တည်ပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်များနူးညံ့သည်အထိ ၂၅-၃၀ မိနစ်ခန့်ချက်ပြုတ်ပါ။ ကရဝေးရွက်ကိုဖယ်ရှားပြီးချောမွေ့သန့်ရှင်းသောသန့်စင်သောဆန်ခါတစ်ခုထဲကိုဆန်ခါဖြင့်စစ်ထားပါ။
ထူးခြားသောအနံ့မပေါ်မချင်း ၅-၅ မိနစ်ခန့်ဒယ်အိုးထဲတွင် walnuts ကိုကြော်ပါ။ အခွံမာသီးများကိုပန်းကန်တစ်ခုသို့လွှဲပြောင်းပါ။ ပန်းသီးကို ၈ ပိုင်းဖြတ်ပြီးအစေ့ဆေးတောင့်ကိုဖယ်ရှားပါ။ အခွံမာကြော်များကျန်သည့်ထောပတ်ကိုအရည်ပျော်ပြီးရွှေအညိုရောင်သန်းသည်အထိ၎င်းကိုပန်းသီးအချပ်များထည့်ကြော်ပါ။
သန့်စင်သောဟင်းချိုထဲသို့မုန့်ကိုလောင်းထည့်ပြီးဟင်းချိုကိုအပူပေးပါ။ အပိုင်းများထဲသို့လောင်းထည့်ပြီးအခွံမာသီးများနှင့်ပန်းသီးများဖြင့်အလှဆင်ပါ။
တရုတ်နံနံညှပ်သည်အရသာရှိသော casserole ကိုပြုလုပ်သည်။ ယူပါ - အညှာတရုတ်နံနံ ၁ စည်း၊ ဘေကွန် ၂၅၀ ဂရမ်၊ သေးငယ်သောအရာများထဲသို့ဖြတ်ပါ။ ထောပတ် - 1 ဂရမ်; - ထုထောင်းထားသောကြက်သွန်နီ ၃ လုံး၊ ကြက်သွန်ဖြူ - ၁ တက်နုတ်နုတ်စင်း; ခြစ် emmental ဒိန်ခဲ 250 ဂရမ်; - 40 နှင့်¼လေးလံသောမုန့်; စမုန်ဖြူ - ၃ ပင်၊ - ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း။
မီးဖိုကို ၂၀၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အပူပေးပါ။ ဘေကွန်ကိုရွှေညိုရောင်သန်းသည်အထိကြော်ပါ။ တရုတ်နံနံကို ၃ စင်တီမီတာအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။ သင့်တော်သော ovenproof ခံနိုင်သောဒယ်အိုးထဲတွင်အရည်ပျော်ထားသောထောပတ်ကိုကြော်ပြီး ၅ မိနစ်အကြာတွင်ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူတို့ကိုထည့်ပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်များအညိုရောင်သန်းသည်အထိအပူပေးပါ။ ဘေကွန်၊ ဒိန်ခဲနှင့်မုန့်တို့ကိုဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့်ရောမွှေပြီးစမုန်ဖြူပင်များနှင့်အလှဆင်ပြီး ၁၅-၂၀ မိနစ်ခန့်ဖုတ်ပါ။