Camembert & brie - ဘာကွာခြားလဲ။

Brie နှင့် Camembert တို့၏အသွင်အပြင်မှာအလွန်တူသည်။ လုံးဝန်းပြီးပျော့ပျောင်းသောအဖြူရောင်မှိုနှင့်နှစ်ခုလုံးကိုနွားနို့မှပြုလုပ်သည်။ သို့သော်၊ ဤအရာသည်လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောဒိန်ခဲနှစ်ခုဖြစ်သည်။ သူတို့ဘယ်လိုကွာခြားတယ်ဆိုတာငါတို့ပြောမယ်။

အရင်းအမြစ်

Brie သည်ရှေးအကျဆုံးပြင်သစ်ဒိန်ခဲများထဲမှတစ်ခုဖြစ်ပြီးအလယ်ခေတ်ကတည်းကလူကြိုက်များခဲ့သည်။ အစဉ်အမြဲအားဖြင့်ဘုရင်များ၏ဒိန်ခဲဟုယူဆခဲ့သည်။ Queen Margot နှင့် Henry IV တို့သည် brie ၏ပရိသတ်များဖြစ်သည်။ Orleans Duke Charles (Valois ၏တော်ဝင်မိသားစု ၀ င်တစ် ဦး နှင့်ပြင်သစ်တွင်အထင်ရှားဆုံးကဗျာဆရာတစ် ဦး) တို့သည် brie အပိုင်းအစများကိုသူ၏နန်းတွင်းမင်းသမီးများအားပေးအပ်ခဲ့သည်။

Navarre မှ Blanca (Champagne of Countess ၏တူ) သည်ဤဒိန်ခဲကိုသူနှင့်အတူနှစ်သက်သောဘုရင် Philip Augustus အားလက်ဆောင်အဖြစ်မကြာခဏပေးပို့ခဲ့သည်။

ဘရီသည်ပြင်သစ်နိုင်ငံဘရီပြည်နယ်အားဂုဏ်ပြုသောအားဖြင့်၎င်း၏အမည်ကိုပဲရစ်မြို့အနီးရှိအီလက်ဒီယန်းပြင်သစ်အလယ်ပိုင်းတွင်တည်ရှိသည်။ ဒီဒိန်ခဲကို ၈ ရာစုမှာပထမဆုံးပြုလုပ်ခဲ့တာဖြစ်တယ်။ သို့သော် Kamembert သည်နှစ်ပေါင်းတစ်ထောင်အကြာ - ၁၇ ရာစုနှောင်းပိုင်း - ၁၉ ရာစုအစောပိုင်းတွင်စတင်ခဲ့သည်။

Normandy ရှိ Camembert ကျေးရွာသည် Camembert ၏မွေးရပ်မြေဖြစ်သည်။ ဒဏ္ာရီတွင်ပထမ ဦး ဆုံး Camembert ကိုတောင်သူလယ်သမား Marie Arel ကချက်ပြုတ်ခဲ့သည်။ ဂရိတ်ပြင်သစ်တော်လှန်ရေးကာလအတွင်းမာရီသည်နှိပ်စက်ညှင်းပန်းမှုမှပုန်းအောင်းနေသည့်ဘုန်းတော်ကြီးတစ်ပါးအားသေခြင်းမှကယ်တင်ခဲ့ပြီးသူမကိုယ်တိုင်ဒိန်ခဲကိုသူသာသိရန်လျှို့ဝှက်ချက်အားဖွင့်ဟပြောကြားခဲ့သည်။ ဒီဒိန်ခဲဟာဘရီနဲ့သွယ်ဝိုက်ဆက်စပ်မှုရှိခဲ့တယ်။

အရွယ်အစားနှင့်ထုပ်ပိုး

Brie သည်အများအားဖြင့်အချင်း ၆၀ စင်တီမီတာ (သို့) ၁၂ စင်တီမီတာအထိသေးငယ်သည့်ခေါင်းများဖြင့်ကိတ်မုန့်ကြီးများအဖြစ်မကြာခဏဖွဲ့စည်းသည်။ Camembert သည်အချင်း ၁၂ စင်တီမီတာအထိလှည့်ပတ်သောကိတ်မုန့်များတွင်သာပြုလုပ်သည်။

ထို့ကြောင့် brie ကိုခေါင်းငယ်များနှင့်တြိဂံများတွင်သော်လည်းကောင်းရောင်းချနိုင်သည်။ သို့သော်အစစ်အမှန် Camembert သည်ခေါင်းတစ်လုံးတည်းသာဖြစ်နိုင်သည်၊ ထုံးစံအရသစ်သားသေတ္တာတစ်ခုတွင်ထုပ်ပိုးထားသည်။ ဒီ box ထဲမှာစကားမစပ်, Camembert ချက်ချင်းဖုတ်နိုင်ပါတယ်။

စကားမစပ်, Brie နှင့် Camembert ၏မုန့်ညက်အကြောင်းကို

Camembert သည် brie ထက်ပိုဝသည်။ ထို့ကြောင့်၎င်းသည်အရည်ပျော်ပြီးပိုမြန်သည်။ ၎င်းသည်ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းမုန့်ကို brie နှင့် camembert သို့ပေါင်းထည့်သည်၊ သို့သော်ကွဲပြားသောအချိုးအစားများ (camembert တွင်နို့အဆီ ၆၀%၊ brie ၄၅% သာပါ ၀ င်သည်) ။

ထို့အပြင်ထုတ်လုပ်မှုကာလအတွင်း lactic acid ယဉ်ကျေးမှုများကို Kamembert တွင်ငါးကြိမ်၊ ထို့ကြောင့် Camembert သည် ပို၍ သိသာသောအနံ့နှင့်အရသာရှိပြီး Brie သည်ပျော့ပြောင်းပြီးအရသာလည်းပိုသည်။

အရောင်၊ အရသာနှင့်အနံ့ Camembert နှင့် Brie

Brie သည်အရောင်ဖျော့ဖျော့ဖြင့်အရောင်ဖျော့ဖျော့ဖြင့်ဖော်ပြသည်။ Brie ၏အနံ့သည်သိမ်မွေ့နက်နဲပြီး၊ ကြမ်းတမ်းသောစကားကိုပင်ပြောနိုင်သည်။ လူငယ်ဘရီသည်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာရှိပြီးရင့်မှည့်လာသောအခါပျော့ဖတ်သည်စပ်လာသည်။ ဒိန်ခဲကပိုမိုပြတ်သားသည်။ အခန်းအပူချိန်ရောက်ရင်ဘရီစားတာကအကောင်းဆုံးပါပဲ။ ထို့ကြောင့်သင်က ကြိုတင်၍ ၎င်းကိုရေခဲသေတ္တာထဲမှထုတ်ရန်လိုသည်။

Camembert ၏အမာခံမှာအဝါ၊ အညိုရောင်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အရသာအရှိဆုံးအရသာရှိပြီးအထူးမှည့်သော Camembert တွင်ယေဘုယျအားဖြင့်“ အတွင်း၌” အရည်ရှိသည် (၎င်းသည်လူတိုင်း၏အရသာနှင့်မဝေးပါ၊ သို့သော်၎င်းဒိန်ခဲသည်တန်ဖိုးအရှိဆုံးဖြစ်သည်) ။ ဤဒိန်ခဲသည်နူးညံ့။ အရသာအနည်းငယ်သာချိုသည်။

Camembert သည် ပို၍ ထူးခြားသောအနံ့ရှိသည်။ ၎င်းသည်နွား၊ မှို (သို့) မြက်ပင်မှစွန့်ပစ်နိုင်သည်၊ ၎င်းသည်အိုမင်းမှုဖြစ်စဉ်နှင့်ဒိန်ခဲသိုလှောင်မှုအပေါ်မူတည်သည်။ ပြင်သစ်ကဗျာဆရာနှင့်စကားပြေရေးဆရာ Leon-Paul Fargue သည် Camembert ၏ရနံ့ကို“ ဘုရားသခင်၏ခြေတော်နံ့” ဟုတစ်ချိန်ကဖော်ပြခဲ့ခြင်းသည်ဘာမျှမဟုတ်ပါ။