အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 378 kCal | 1684 kCal | 22.4% | 5.9% | 446 ဂရမ် |
ပရိုတိန်း | 21.07 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 27.7% | 7.3% | 361 ဂရမ် |
fats | 31.65 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 56.5% | 14.9% | 177 ဂရမ် |
ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 0.72 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 0.3% | 0.1% | 30417 ဂရမ် |
ရေ | 41.19 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 1.8% | 0.5% | 5518 ဂရမ် |
ပြာ | 5.37 ဂရမ် | ~ | |||
ဗီတာမင်များ | |||||
ဗီတာမင်အေ၊ | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 ဂရမ် |
Retinol | 0.011 မီလီဂရမ် | ~ | |||
ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.386 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 25.7% | 6.8% | 389 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.196 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 10.9% | 2.9% | 918 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B4, choline | 72.6 မီလီဂရမ် | 500 မီလီဂရမ် | 14.5% | 3.8% | 689 ဂရမ် |
pantothenic ဗီတာမင် B5 | 1.011 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 20.2% | 5.3% | 495 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.441 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 22.1% | 5.8% | 454 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin | 1.15 μg | 3 μg | 38.3% | 10.1% | 261 ဂရမ် |
ဗီတာမင် D, calciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.4% | 1111 ဂရမ် |
ဗီတာမင် D3, cholecalciferol | 0.9 μg | ~ | |||
ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 0.64 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 4.3% | 1.1% | 2344 ဂရမ် |
beta ကို Tocopherol | 2.01 မီလီဂရမ် | ~ | |||
Tocopherol အကွာအဝေး | 0.19 မီလီဂရမ် | ~ | |||
တိုကိုဖီရော | 0.01 မီလီဂရမ် | ~ | |||
ဗီတာမင် PP၊ | 6.105 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 30.5% | 8.1% | 328 ဂရမ် |
Betaine | 5.9 မီလီဂရမ် | ~ | |||
Macronutrients | |||||
ပိုတက်စီယမ်, K | 363 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 14.5% | 3.8% | 689 ဂရမ် |
ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 24 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 2.4% | 0.6% | 4167 ဂရမ် |
မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 20 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 5% | 1.3% | 2000 ဂရမ် |
ဆိုဒီယမ်, Na | 1756 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 135.1% | 35.7% | 74 ဂရမ် |
ဆာလ်ဖာ, S | 210.7 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 21.1% | 5.6% | 475 ဂရမ် |
ဖော့စဖရပ်, P | 192 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 24% | 6.3% | 417 ဂရမ် |
Element တွေကို Trace | |||||
သံ၊ Fe | 1.36 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 7.6% | 2% | 1324 ဂရမ် |
မန်းဂနိစ်, Mn | 0.948 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 47.4% | 12.5% | 211 ဂရမ် |
ကြေးနီ၊ | 96 μg | 1000 μg | 9.6% | 2.5% | 1042 ဂရမ် |
ဆယ်လီနီယမ်, Se | 33.6 μg | 55 μg | 61.1% | 16.2% | 164 ဂရမ် |
သွပ်, Zn | 2.67 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 22.3% | 5.9% | 449 ဂရမ် |
Digestible ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | |||||
Mono- နှင့် disaccharides (သကြား) | 0.26 ဂရမ် | max 100 ဂ | |||
ဂလူးကို့စ် (dextrose) | 0.02 ဂရမ် | ~ | |||
sucrose | 0.25 ဂရမ် | ~ | |||
မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
အာဂျင်းရင်း * | 1.357 ဂရမ် | ~ | |||
valine | 1.066 ဂရမ် | ~ | |||
Histidine * ဆေး၊ | 0.857 ဂရမ် | ~ | |||
Isoleucine | 0.998 ဂရမ် | ~ | |||
လွိုက် | 1.734 ဂရမ် | ~ | |||
Lysine | 1.874 ဂရမ် | ~ | |||
methionine | 0.577 ဂရမ် | ~ | |||
threonine | 0.926 ဂရမ် | ~ | |||
tryptophan | 0.251 ဂရမ် | ~ | |||
ဖီနိုလန်းနင် | 0.875 ဂရမ် | ~ | |||
အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
အလနင်း | 1.207 ဂရမ် | ~ | |||
Aspartic အက်ဆစ် | 1.971 ဂရမ် | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.074 ဂရမ် | ~ | |||
glycine | 0.952 ဂရမ် | ~ | |||
အချိုမှုအက်စစ် | 3.218 ဂရမ် | ~ | |||
Proline | 0.852 ဂရမ် | ~ | |||
စီးရီး | 0.88 ဂရမ် | ~ | |||
ထိုင်းနိုင်ငံ | 0.835 ဂရမ် | ~ | |||
cysteine | 0.238 ဂရမ် | ~ | |||
Sterols များ | |||||
လက်စထရော | 108 မီလီဂရမ် | max ကို 300 မီလီဂရမ် | |||
အဆီအက်စစ် | |||||
Transgender များ | 0.48 ဂရမ် | max 1.9 ဂ | |||
monounsaturated trans ဆိုတဲ့အဆီ | 0.416 ဂရမ် | ~ | |||
Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 11.418 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
8: 0 Caprylic | 0.002 ဂရမ် | ~ | |||
၁၀: ၀ င် Capric | 0.048 ဂရမ် | ~ | |||
12: 0 လော်ရီ | 0.026 ဂရမ် | ~ | |||
၁၄: ၀၀ Myristic | 0.517 ဂရမ် | ~ | |||
၁၅: ၀၀ Pentadecanoic | 0.043 ဂရမ် | ~ | |||
16:0 Palmitic | 7.046 ဂရမ် | ~ | |||
17: 0 မာဂရက် | 0.147 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၀ Stearin | 3.531 ဂရမ် | ~ | |||
20: 0 အာရေဗျ | 0.052 ဂရမ် | ~ | |||
22: 0 | 0.004 ဂရမ် | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.003 ဂရမ် | ~ | |||
Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 14.717 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 87.6% | 23.2% | |
၁၄: ၁ Myristoleic | 0.053 ဂရမ် | ~ | |||
၁၆: ၁ Palmitoleic | 0.843 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၁ စီအီး | 0.821 ဂရမ် | ~ | |||
၁၆ း ၁ | 0.023 ဂရမ် | ~ | |||
၁၇: ၁ Heptadecene | 0.121 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 13.433 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၁ စီအီး | 13.039 ဂရမ် | ~ | |||
၁၆ း ၁ | 0.393 ဂရမ် | ~ | |||
၂၀: ၁ Gadoleic (အိုမီဂါ -၉) | 0.243 ဂရမ် | ~ | |||
၂၂: ၁ ယူရူကိုဗာ (အိုမီဂါ-၉) | 0.023 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၁ စီအီး | 0.023 ဂရမ် | ~ | |||
၂၄: ၁ အာရုံကြော၊ cis (အိုမီဂါ-၉) | 0.002 ဂရမ် | ~ | |||
Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 4.895 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 43.7% | 11.6% | |
၁၈: ၂ Linoleic | 4.264 ဂရမ် | ~ | |||
18: 2 trans ဆိုတဲ့ isomer, ဆုံးဖြတ်သည်မဟုတ် | 0.064 ဂရမ် | ~ | |||
18: 2 အိုမီဂါ -6, CIS, CIS | 4.113 ဂရမ် | ~ | |||
18: 2 conjugation Linoleic အက်ဆစ် | 0.086 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၃ Linolenic | 0.181 ဂရမ် | ~ | |||
18: 3 အိုမီဂါ -၃၊ alpha linolenic | 0.178 ဂရမ် | ~ | |||
18: 3 အိုမီဂါ -6, Gamma Linolenic | 0.003 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၄ Styoride Omega-18 | 0.001 ဂရမ် | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic၊ | 0.174 ဂရမ် | ~ | |||
၂၀: ၃ Eicosatriene | 0.062 ဂရမ် | ~ | |||
20: 3 အိုမီဂါ -6 | 0.038 ဂရမ် | ~ | |||
၂၀: ၄ Arachidonic | 0.136 ဂရမ် | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.004 ဂရမ် | ~ | |||
အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.211 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 23.4% | 6.2% | |
၂၂: ၄ Docosatetraene, Omega-22 | 0.043 ဂရမ် | ~ | |||
၂၂ း ၅ Docosapentaenoic (DPC)၊ အိုမီဂါ ၃ | 0.021 ဂရမ် | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA)၊ အိုမီဂါ ၃ | 0.007 ဂရမ် | ~ | |||
အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 4.507 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 95.9% | 25.4% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- အောင်စ = ၃၁ ဂရမ် (၄၀.၉ kCal)
- ၃ ချပ် ၁ ခု = ၂၇ ဂရမ် (၁၀၂.၁ kcal)
Salami၊ အခြောက်သို့မဟုတ်မာကျောသောဝက်သား၊ အမဲသား ဗီတာမင် B1 မှ ၂၅.၇%၊ choline ၁၄.၅%၊ ဗီတာမင် B25,7 - ၂၀.၂%၊ ဗီတာမင် B14,5 - ၂၂.၁%၊ ဗီတာမင် B5 - ၃၈.၃%၊ ၃၀.၅%၊ ပိုတက်စီယမ် - ၁၄.၅%၊ ဖော့စဖရပ် - ၂၄%၊ မန်းဂနိစ် - ၄၇.၄%၊ ဆယ်လီနီယမ် - ၆၁.၁%၊ သွပ် - ၂၂.၃%
- ဗီတာမင် B1 ခန္ဓာကိုယ်အားစွမ်းအင်နှင့်ပလပ်စတစ်တ္ထုများထောက်ပံ့ပေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၏အရေးကြီးဆုံးအင်ဇိုင်းများနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ဇီဝြဖစ်မှု၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဒီဗီတာမင်ဓာတ်နည်းတာက ဦး နှောက်အာရုံကြော၊ အစာခြေခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုဖြစ်ပွားစေပါတယ်။
- ရောနှောထားသော လက်ဆီသင်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးအသည်းအတွင်းရှိ phospholipids ၏ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့တွင်အဓိကပါဝင်သည်။ အခမဲ့ methyl အုပ်စုများသည် lipotropic အချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။
- ဗီတာမင် B5 ဟော်မုန်းများစွာပေါင်းစပ်ခြင်း၊ ဟီမိုဂလိုဗင်တွင်အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်သကြားဓာတ်များစုပ်ယူခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်ပြုသည်။ Pantothenic အက်ဆစ်မရှိခြင်းသည်အရေပြားနှင့်ချွဲသောအမြှေးပါးများကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်။
- ဗီတာမင် B6 အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan၊ lipids နှင့် nucleic acids များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် erythrocytes ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပုံမှန်အဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားတုန့်ပြန်မှု၊ အသွေး၌ homocysteine ၏။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေခြင်း၊ အရေပြားအခြေအနေကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊ homocysteinemiaemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၊
- ဗီတာမင် B12 ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်းတွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်နှင့်ဗီတာမင် B12 သည်အပြန်အလှန်ဆက်စပ်သောဗီတာမင်များဖြစ်ပြီးသွေးဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင် B12 မရှိခြင်းသည်ဖောလိတ်သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖောလိတ်ချို့တဲ့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အပြင်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ သွေးကင်ဆာ၊
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- ပိုတက်စီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်အီလက်ထရွန်ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းညှိရာတွင်ပါဝင်သောအဓိကအူကဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ ဖိအားပေးမှုဖြစ်စဉ်များ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- မန်းဂနိစ် အရိုးနှင့်ဆက်နွယ်သည့်တစ်သျှူးများဖြစ်ပေါ်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ catecholamines ၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ကိုလက်စထရောနှင့်ဘေ့၏ပေါင်းစပ်မှုအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်မှုတွင်ကြီးထွားမှုနှေးကွေးခြင်း၊ မျိုးဆက်ပွားစနစ်တွင်မသန်မစွမ်းမှုများ၊ အရိုးတစ်သျှူးပျက်စီးလွယ်မှု၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် lipid ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့ဖြင့်လိုက်ပါသွားသည်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
- သွယ် အင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတိန်းများ၊ အဆီများ၊ nucleic acids များနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ပြိုကွဲခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကသွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဒုတိယအဆင့် immunodeficiency, အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်း၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှုနှင့်သန္ဓေသားပုံသဏ္ationsာန်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ လတ်တလောလေ့လာမှုများကမြင့်မားသောသွပ်ပမာဏသည်ကြေးနီစုပ်ယူမှုကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည့်အတွက်သွေးအားနည်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၃၇၈ kcal၊ ဓာတုဗေဒဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်များ၊ ဓာတ်သတ္တုများ၊ Salami၊ အသုံးဝင်သောအရာ၊ ခြောက်သွေ့သောသို့မဟုတ်အစိုင်အခဲ၊ ဝက်သား၊ အမဲသား၊