အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
| အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
| ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 407 kCal | 1684 kCal | 24.2% | 5.9% | 414 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 22.58 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 29.7% | 7.3% | 337 ဂရမ် |
| fats | 33.72 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 60.2% | 14.8% | 166 ဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 1.6 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 0.7% | 0.2% | 13688 ဂရမ် |
| ရေ | 36.18 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 1.6% | 0.4% | 6282 ဂရမ် |
| ပြာ | 5.92 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.93 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 62% | 15.2% | 161 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.33 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 18.3% | 4.5% | 545 ဂရမ် |
| pantothenic ဗီတာမင် B5 | 1.06 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 21.2% | 5.2% | 472 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.55 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 27.5% | 6.8% | 364 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin | 2.8 μg | 3 μg | 93.3% | 22.9% | 107 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် PP၊ | 5.6 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 28% | 6.9% | 357 ဂရမ် |
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 378 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 15.1% | 3.7% | 661 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 13 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 1.3% | 0.3% | 7692 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 22 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 5.5% | 1.4% | 1818 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 2260 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 173.8% | 42.7% | 58 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 225.8 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 22.6% | 5.6% | 443 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 229 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 28.6% | 7% | 349 ဂရမ် |
| Element တွေကို Trace | |||||
| သံ၊ Fe | 1.3 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 7.2% | 1.8% | 1385 ဂရမ် |
| မန်းဂနိစ်, Mn | 0.07 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 3.5% | 0.9% | 2857 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 160 μg | 1000 μg | 16% | 3.9% | 625 ဂရမ် |
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 25.4 μg | 55 μg | 46.2% | 11.4% | 217 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 4.2 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 35% | 8.6% | 286 ဂရမ် |
| မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အာဂျင်းရင်း * | 1.373 ဂရမ် | ~ | |||
| valine | 1.12 ဂရမ် | ~ | |||
| Histidine * ဆေး၊ | 0.614 ဂရမ် | ~ | |||
| Isoleucine | 1.084 ဂရမ် | ~ | |||
| လွိုက် | 1.625 ဂရမ် | ~ | |||
| Lysine | 1.878 ဂရမ် | ~ | |||
| methionine | 0.47 ဂရမ် | ~ | |||
| threonine | 1.012 ဂရမ် | ~ | |||
| tryptophan | 0.253 ဂရမ် | ~ | |||
| ဖီနိုလန်းနင် | 0.94 ဂရမ် | ~ | |||
| အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အလနင်း | 1.336 ဂရမ် | ~ | |||
| Aspartic အက်ဆစ် | 2.095 ဂရမ် | ~ | |||
| glycine | 1.553 ဂရမ် | ~ | |||
| အချိုမှုအက်စစ် | 3.829 ဂရမ် | ~ | |||
| Proline | 1.336 ဂရမ် | ~ | |||
| စီးရီး | 0.903 ဂရမ် | ~ | |||
| ထိုင်းနိုင်ငံ | 0.686 ဂရမ် | ~ | |||
| cysteine | 0.289 ဂရမ် | ~ | |||
| Sterols များ | |||||
| လက်စထရော | 79 မီလီဂရမ် | max ကို 300 မီလီဂရမ် | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 11.89 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
| ၁၄: ၀၀ Myristic | 0.52 ဂရမ် | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 7.64 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၀ Stearin | 3.56 ဂရမ် | ~ | |||
| Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 16 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 95.2% | 23.4% | |
| ၁၆: ၁ Palmitoleic | 1.22 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 14.67 ဂရမ် | ~ | |||
| Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 3.74 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 33.4% | 8.2% | |
| ၁၈: ၂ Linoleic | 3.27 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၃ Linolenic | 0.28 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၀: ၄ Arachidonic | 0.16 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.28 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 31.1% | 7.6% | |
| အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 3.43 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 73% | 17.9% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- အထုပ် (၀.၃၅ အောင်စ) = ၁၀ ဂရမ် (၃၄.၅ kCal)
- အချပ် (3-1 / 8 "dia x 1/16" အထူ) = 10 ဂရမ် (40.7 kCal)
Salami၊ အခြောက် (သို့) မာကျောသောဝက်သား ဗီတာမင် B1 မှ ၃၈.၅%၊ ဗီတာမင် B62 ၁၉.၈%၊ ဗီတာမင် B2 ၁၁.၈%၊ ဗီတာမင် B18,3 ၂၀.5%၊ ဗီတာမင် B21,2 ၂၆% ဗီတာမင် PP ၂၁ ၆၊ ၁၄%၊ ပိုတက်စီယမ် - ၃၀.၉%၊ ဖော့စဖရပ် - ၁၂.၈%၊ ကြေးနီ - ၇၀%၊ ဆယ်လီနီယမ် - ၃၃.၉%၊ သွပ် - 6%
- ဗီတာမင် B1 ခန္ဓာကိုယ်အားစွမ်းအင်နှင့်ပလပ်စတစ်တ္ထုများထောက်ပံ့ပေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၏အရေးကြီးဆုံးအင်ဇိုင်းများနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ဇီဝြဖစ်မှု၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဒီဗီတာမင်ဓာတ်နည်းတာက ဦး နှောက်အာရုံကြော၊ အစာခြေခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုဖြစ်ပွားစေပါတယ်။
- ဗီတာမင် B2 redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမြင်အာရုံဆန်းစစ်သူ၏အရောင် sensitivity ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဗီတာမင် B2 ကိုလုံလောက်စွာမသုံးစွဲခြင်းသည်အရေပြားအခြေအနေ၊ ချွဲသောအမြှေးပါးများ၊ ချို့ယွင်းသောအလင်းနှင့်ဆည်းဆာအမြင်များကိုချိုးဖောက်သည်။
- ဗီတာမင် B5 ဟော်မုန်းများစွာပေါင်းစပ်ခြင်း၊ ဟီမိုဂလိုဗင်တွင်အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်သကြားဓာတ်များစုပ်ယူခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်ပြုသည်။ Pantothenic အက်ဆစ်မရှိခြင်းသည်အရေပြားနှင့်ချွဲသောအမြှေးပါးများကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်။
- ဗီတာမင် B6 အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan၊ lipids နှင့် nucleic acids များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် erythrocytes ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပုံမှန်အဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားတုန့်ပြန်မှု၊ အသွေး၌ homocysteine ၏။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေခြင်း၊ အရေပြားအခြေအနေကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊ homocysteinemiaemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၊
- ဗီတာမင် B12 ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်းတွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်နှင့်ဗီတာမင် B12 သည်အပြန်အလှန်ဆက်စပ်သောဗီတာမင်များဖြစ်ပြီးသွေးဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင် B12 မရှိခြင်းသည်ဖောလိတ်သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖောလိတ်ချို့တဲ့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အပြင်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ သွေးကင်ဆာ၊
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- ပိုတက်စီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်အီလက်ထရွန်ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းညှိရာတွင်ပါဝင်သောအဓိကအူကဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ ဖိအားပေးမှုဖြစ်စဉ်များ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- ကြေးနီ redox လုပ်ဆောင်မှုနှင့်သံဓာတ်ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးပရိုတင်းများနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏စုပ်ယူမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏တစ်သျှူးများကိုအောက်စီဂျင်ပေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ အဆိုပါချို့တဲ့နှလုံးသွေးကြောစနစ်နှင့်အရိုး, ဆက်သွယ်မှုတစ်သျှူး dysplasia ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်ဖွဲ့စည်းအတွက်မမှန်ခြင်းဖြင့်ထင်ရှားနေသည်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
- သွယ် အင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတိန်းများ၊ အဆီများ၊ nucleic acids များနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ပြိုကွဲခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကသွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဒုတိယအဆင့် immunodeficiency, အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်း၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှုနှင့်သန္ဓေသားပုံသဏ္ationsာန်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ လတ်တလောလေ့လာမှုများကမြင့်မားသောသွပ်ပမာဏသည်ကြေးနီစုပ်ယူမှုကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည့်အတွက်သွေးအားနည်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၄၀၇ kcal၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်၊ Salami အသုံးဝင်ပုံ၊ အခြောက် (သို့) အသား၊ ဝက်သား၊ ကယ်လိုရီ၊ အာဟာရ၊ Salami ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ