အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
| အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
| ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 12.6 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 16.6% | 6.4% | 603 ဂရမ် |
| fats | 22.2 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 39.6% | 15.2% | 252 ဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 1.9 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 0.9% | 0.3% | 11526 ဂရမ် |
| ရေ | 60 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 2.6% | 1% | 3788 ဂရမ် |
| ပြာ | 3.3 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.103 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 6.9% | 2.6% | 1456 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.189 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 10.5% | 4% | 952 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B4, choline | 57.5 မီလီဂရမ် | 500 မီလီဂရမ် | 11.5% | 4.4% | 870 ဂရမ် |
| pantothenic ဗီတာမင် B5 | 0.95 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 19% | 7.3% | 526 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.18 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 9% | 3.4% | 1111 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin | 3.06 μg | 3 μg | 102% | 39.1% | 98 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် D, calciferol | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.6% | 833 ဂရမ် |
| ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 0.19 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 1.3% | 0.5% | 7895 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် K, phylloquinone | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.4% | 9231 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် PP၊ | 3.238 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 16.2% | 6.2% | 618 ဂရမ် |
| Betaine | 2.6 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 188 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 7.5% | 2.9% | 1330 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 6 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 0.6% | 0.2% | 16667 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 13 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 3.3% | 1.3% | 3077 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 1140 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 87.7% | 33.6% | 114 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 126 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 12.6% | 4.8% | 794 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 205 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 25.6% | 9.8% | 390 ဂရမ် |
| Element တွေကို Trace | |||||
| သံ၊ Fe | 2.2 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 12.2% | 4.7% | 818 ဂရမ် |
| မန်းဂနိစ်, Mn | 0.046 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 2.3% | 0.9% | 4348 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 190 μg | 1000 μg | 19% | 7.3% | 526 ဂရမ် |
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 10.2% | 377 ဂရမ် |
| ဖလိုရင်း၊ | 41.2 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 9709 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 1.77 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 14.8% | 5.7% | 678 ဂရမ် |
| Digestible ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | |||||
| Mono- နှင့် disaccharides (သကြား) | 1.5 ဂရမ် | max 100 ဂ | |||
| မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အာဂျင်းရင်း * | 0.929 ဂရမ် | ~ | |||
| valine | 0.662 ဂရမ် | ~ | |||
| Histidine * ဆေး၊ | 0.479 ဂရမ် | ~ | |||
| Isoleucine | 0.65 ဂရမ် | ~ | |||
| လွိုက် | 1.104 ဂရမ် | ~ | |||
| Lysine | 1.152 ဂရမ် | ~ | |||
| methionine | 0.349 ဂရမ် | ~ | |||
| threonine | 0.568 ဂရမ် | ~ | |||
| tryptophan | 0.137 ဂရမ် | ~ | |||
| ဖီနိုလန်းနင် | 0.541 ဂရမ် | ~ | |||
| အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အလနင်း | 1.083 ဂရမ် | ~ | |||
| Aspartic အက်ဆစ် | 1.472 ဂရမ် | ~ | |||
| glycine | 1.256 ဂရမ် | ~ | |||
| အချိုမှုအက်စစ် | 2.449 ဂရမ် | ~ | |||
| Proline | 1.083 ဂရမ် | ~ | |||
| စီးရီး | 0.606 ဂရမ် | ~ | |||
| ထိုင်းနိုင်ငံ | 0.491 ဂရမ် | ~ | |||
| cysteine | 0.192 ဂရမ် | ~ | |||
| Sterols များ | |||||
| လက်စထရော | 71 မီလီဂရမ် | max ကို 300 မီလီဂရမ် | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 9.865 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
| ၁၀: ၀ င် Capric | 0.066 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၄: ၀၀ Myristic | 0.565 ဂရမ် | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 5.371 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၀ Stearin | 3.863 ဂရမ် | ~ | |||
| Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 10.648 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 63.4% | 24.3% | |
| ၁၆: ၁ Palmitoleic | 1.036 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 9.611 ဂရမ် | ~ | |||
| Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 1.036 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 9.3% | 3.6% | |
| ၁၈: ၂ Linoleic | 0.66 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၃ Linolenic | 0.377 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.377 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 41.9% | 16.1% | |
| အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.66 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 14% | 5.4% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- အောင်စ = ၃၁ ဂရမ် (၄၀.၉ kCal)
- အချပ် = 26 g (67.9 kCal)
Salami၊ ပြုတ်၊ အမဲသား ဗီတာမင်နှင့်ဓာတ်သတ္တုဓာတ်ပေါကြွယ်ဝသည် - ကိုလိုနီ - ၁၁.၅%၊ ဗီတာမင် B11,5 - ၁၉%၊ ဗီတာမင် B5 - ၁၀၂%၊ ဗီတာမင် D - ၁၂%၊ ဗီတာမင် PP - ၁၆.၂%၊ ၁၂.၂%၊ ကြေးနီ - ၁၉%၊ ဆယ်လီနီယမ် - ၂၆.၅%၊ သွပ် - 19%
- ရောနှောထားသော လက်ဆီသင်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးအသည်းအတွင်းရှိ phospholipids ၏ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့တွင်အဓိကပါဝင်သည်။ အခမဲ့ methyl အုပ်စုများသည် lipotropic အချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။
- ဗီတာမင် B5 ဟော်မုန်းများစွာပေါင်းစပ်ခြင်း၊ ဟီမိုဂလိုဗင်တွင်အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်သကြားဓာတ်များစုပ်ယူခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်ပြုသည်။ Pantothenic အက်ဆစ်မရှိခြင်းသည်အရေပြားနှင့်ချွဲသောအမြှေးပါးများကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်။
- ဗီတာမင် B12 ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်းတွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်နှင့်ဗီတာမင် B12 သည်အပြန်အလှန်ဆက်စပ်သောဗီတာမင်များဖြစ်ပြီးသွေးဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင် B12 မရှိခြင်းသည်ဖောလိတ်သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖောလိတ်ချို့တဲ့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အပြင်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ သွေးကင်ဆာ၊
- ဗီတာမင် D ကို ကယ်လ်ဆီယမ်နှင့်ဖော့စဖရပ်စ်၏ homeostasis ကိုထိန်းသိမ်းသည်အရိုးတွင်းထွက်ပစ္စည်းများဖြစ်စဉ်ကိုလုပ်ဆောင်သည်။ အရိုးတစ်သျှူးတွင်ကယ်လစီယမ်နှင့်ဖော့စဖောရပ်၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၊ အရိုးတစ်သျှူးကိုသယ်ယူပို့ဆောင်ခြင်းပိုမိုများပြားလာခြင်း၊ အရိုးပွရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေမြင့်မားစေသည်။
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- သံ အင်ဇိုင်းများအပါအဝင်အမျိုးမျိုးသောလုပ်ငန်းဆောင်တာများပရိုတိန်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အောက်စီဂျင်နှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကြောင့် hypochromic သွေးအားနည်းရောဂါ၊ အရိုးကြွက်သားများ myoglobin မလုံလောက်ခြင်း၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု၊ myocardiopathy၊ atrophic gastritis တို့ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
- ကြေးနီ redox လုပ်ဆောင်မှုနှင့်သံဓာတ်ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးပရိုတင်းများနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏စုပ်ယူမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏တစ်သျှူးများကိုအောက်စီဂျင်ပေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ အဆိုပါချို့တဲ့နှလုံးသွေးကြောစနစ်နှင့်အရိုး, ဆက်သွယ်မှုတစ်သျှူး dysplasia ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်ဖွဲ့စည်းအတွက်မမှန်ခြင်းဖြင့်ထင်ရှားနေသည်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
- သွယ် အင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတိန်းများ၊ အဆီများ၊ nucleic acids များနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ပြိုကွဲခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကသွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဒုတိယအဆင့် immunodeficiency, အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်း၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှုနှင့်သန္ဓေသားပုံသဏ္ationsာန်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ လတ်တလောလေ့လာမှုများကမြင့်မားသောသွပ်ပမာဏသည်ကြေးနီစုပ်ယူမှုကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည့်အတွက်သွေးအားနည်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၂၆၁ kcal၊ ဓာတုဗေဒဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်များ၊ ဓာတ်သတ္တုများ၊ ဆလာမီအတွက်အသုံးဝင်သောအရာများ၊ လေမှချက်ပြုတ်ခြင်း၊ အမဲသား၊ ကယ်လိုရီများ၊ အာဟာရများ၊