လေဒီဂါဂါသည် အသားဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ၀တ်စုံကို ကောင်းကောင်းခံစားနိုင်သော်လည်း သန်းပေါင်းများစွာသော အမေရိကန်လူမျိုးများသည် တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများကို ၀တ်ဆင်ခြင်း မကြိုက်ကြပါ။ “အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုမှာ သက်သတ်လွတ်စားသူအရေအတွက်ဟာ 1994 ခုနှစ်ကစလို့ နှစ်ဆနီးပါးတိုးလာတယ်” လို့ အခုဆို အရွယ်ရောက်ပြီးသူဦးရေရဲ့ 7 သန်း ဒါမှမဟုတ် 3% မှာ ရပ်တည်နေပါတယ်လို့ သက်သတ်လွတ်စားရင်းမြစ်အုပ်စုရဲ့ စားသုံးမှုသုတေသနမန်နေဂျာ John Cunningham က ပြောပါတယ်။ "သို့သော် သက်သတ်လွတ်စားသူဦးရေ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအနေဖြင့်၊ vegans အရေအတွက်သည် သိသိသာသာ ပိုမိုမြန်ဆန်လာသည်။" အသားနှင့်ပင်လယ်စာများအပြင် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကိုရှောင်သော vegan များသည် သက်သတ်လွတ်စားသူအားလုံး၏ သုံးပုံတစ်ပုံနီးပါးဖြစ်သည်။
အဲဒီအထဲမှာ စီးပွားရေးသမားကြီး Russell Simmons၊ talk show အစီအစဉ်တင်ဆက်သူ Ellen DeGeneres၊ မင်းသား Woody Harrelson နဲ့ လူသားဖြစ်လာတဲ့ နို့တိုက်သတ္တဝါရဲ့ နားရွက်တစ်ချောင်းကို ကိုက်ခဲ့တဲ့ လက်ဝှေ့သမား Mike Tyson တို့လည်း ပါဝင်ပါတယ်။ “နာမည်ကြီးတစ်ယောက်ဟာ သမားရိုးကျမဟုတ်တဲ့အရာတစ်ခုကိုလုပ်တိုင်း လူသိရှင်ကြားအများကြီးရလာတတ်ပါတယ်။ ဒါက သက်သတ်လွတ်စားခြင်းဆိုတာ ဘာနဲ့ဆိုလိုသလဲဆိုတာကို လူတွေရဲ့ သတိပြုမိလာစေပါတယ်” ဟု San Diego အခြေစိုက် စျေးကွက်ရှာဖွေရေးကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်သည့် Vegan Mainstream ၏ မန်နေဂျင်းဒါရိုက်တာ Stephanie Redcross က ပြောကြားခဲ့သည်။
ကျော်ကြားသူများ၏လွှမ်းမိုးမှုများသည် veganism ကို ကနဦးစိတ်ဝင်စားမှုဖြစ်စေနိုင်သော်လည်း၊ လူတစ်ဦးသည် ဤလူနေမှုပုံစံသို့ကူးပြောင်းသည့်အခါ အလွန်လေးနက်သောကတိကဝတ်အချို့ကို ပြုလုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။
“သက်သတ်လွတ်စားပြီး အဲဒီလူနေမှုပုံစံကို စွဲစွဲမြဲမြဲလုပ်မယ်ဆိုတဲ့ ဆုံးဖြတ်ချက်က လူတစ်ယောက်ရဲ့ယုံကြည်ချက်အတွက် တော်တော်လေး အခြေခံကျပါတယ်” လို့ Cunningham က ဆိုပါတယ်။ အချို့က တိရိစ္ဆာန်များနှင့် ကမ္ဘာဂြိုဟ်တို့၏ ကောင်းကျိုးချမ်းသာအတွက် စိုးရိမ်ကြောင့်ကြသော်လည်း အချို့မှာ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ ရရှိကြသည်- veganism သည် နှလုံးရောဂါ၊ အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါနှင့် အဝလွန်ခြင်းအပြင် ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည် ဟု ၂၀၀၉ ခုနှစ် အစီရင်ခံစာအရ သိရသည်။ American Dietetic Association မှ ဤအကြောင်းများကြောင့်၊ Cunningham နှင့် အခြားသူများက ၎င်းသည် ဖြတ်သန်းခဲ့ရသော စိတ်ကူးယဉ်သက်သက်မဟုတ်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။
အရသာအသစ်များ
လူတစ်ဦးသည် vegan မည်မျှကြာအောင် စားမည်နည်းပေါ်တွင်မူတည်သည်။ “အဓမ္မကျင့်ခြင်းနဲ့ မသက်ဆိုင်ပါဘူး” လို့ မက်ဆာချူးဆက်ပြည်နယ်၊ Andover၊ မက်ဆာချူးဆက်ရှိ သဘာဝထုတ်ကုန်အတိုင်ပင်ခံ ဒါရိုက်တာ Bob Burke က ပြောပါတယ်။
ထုတ်လုပ်သူသည် ဤခက်ခဲသောတာဝန်ကို တတ်နိုင်သမျှလုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။ vegan world သည် ဆန်လုံးညို၊ အစိမ်းရောင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ကြက်အတုများအတွက် အကန့်အသတ်မရှိတော့ပါ။ Petaluma၊ California's Amy's Kitchen နှင့် Turners Falls၊ Massachusetts' Lightlife ကဲ့သို့သော ကုမ္ပဏီများနှင့် အမှတ်တံဆိပ်များသည် vegan burritos၊ "ဝက်အူချောင်း" နှင့် ပီဇာတို့ကို နှစ်အတော်ကြာအောင် ပြုလုပ်နေပါသည်။ မကြာသေးမီက၊ Daya၊ Vancouver နှင့် Chicago တို့မှ နို့ထွက်မဟုတ်သော “ချိစ်များ” သည် vegan စျေးကွက်တွင် ပေါက်ကွဲခဲ့သည်—၎င်းတို့သည် ချိစ်အရသာရှိပြီး တကယ့်ဒိန်ခဲကဲ့သို့ အရည်ပျော်ကြသည်။ ယခုနှစ် အနောက်တိုင်း သဘာဝအစားအစာများပြပွဲတွင် အုန်းအေးခဲထားသော အချိုပွဲများ၊ လျှော်နို့နှင့် ဒိန်ချဉ်၊ quinoa ဘာဂါနှင့် ပဲပိစပ်ပြည်ကြီးငါးတို့ကို ပြသထားသည်။
Redcross သည် vegan အရသာများသည် vegan မဟုတ်သော အစားအစာများနောက်တွင် မဝေးတော့ဟု ထင်သည်၊ အဆင့်မြင့် vegan အစားအစာများပါသော စားသောက်ဆိုင်များသည် အဓိကမြို့ကြီးများတွင် ရေပန်းစားနေပြီဟု မှတ်ချက်ချပါသည်။ Burke က "Vegan ဖြစ်ခြင်းအတွက်သာ vegan ဖြစ်ခြင်းသည် လူအနည်းငယ်သာ နှစ်သက်သော စိတ်ကူးတစ်ခုဖြစ်သည်" ဟု Burke က ထပ်လောင်းပြောကြားခဲ့သည်။ “ကျန်တဲ့ပစ္စည်းတွေရဲ့ အရသာ၊ လတ်ဆတ်မှုနဲ့ အရည်အသွေးက အရေးကြီးတယ်။” မူလက vegan မဟုတ်သော အစားအစာများပင် ဆက်လက်ရွေ့လျားခဲ့သည်။ Burke က ဤသို့ဆိုသည်– “ဒီပြဿနာအတွက် တုံ့ပြန်နိုင်စွမ်းနဲ့ အသိဉာဏ်ကောင်းတွေရှိတယ်။ ကုမ္ပဏီများသည် ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်မျိုးကို [၎င်းတို့၏ထုတ်ကုန်မှ] ယူပြီး သဘာဝအတိုင်းအစား vegan ဖြစ်အောင်လုပ်မည်ဆိုပါက၊ ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ဝယ်သူများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလုံးကို မကြောက်စေရန် ၎င်းတို့က ၎င်းကိုပြုလုပ်သည်။
အရောင်းဗျူဟာများ
အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ အချို့သောကုမ္ပဏီများသည် ၎င်းတို့၏ထုတ်ကုန်များကို vegan ဟုခေါ်ဆိုရန် ချီတုံချတုံဖြစ်နေသော်လည်း ထိုသို့လုပ်ဆောင်ရန် များစွာမလိုအပ်ပေ။ ““ကောင်းပြီ” ဟုထင်နေသော (ပင်မ) ဝယ်သူများကို ကြောက်လန့်သွားစေနိုင်သည်။ ကတ်ထူပြားလို အရသာရှိမှာ သေချာပါတယ်။” Redcross ကပြောပါတယ်။ တကယ်စွဲလမ်းသော ဈေးဝယ်သူများသည် casein သို့မဟုတ် gelatin ကဲ့သို့သော လျှို့ဝှက်တိရစ္ဆာန်ပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက် အာဟာရတံဆိပ်များကို စိစစ်မည်ဖြစ်သောကြောင့် အချို့သောသူများက ထုတ်ကုန်ကို အထုပ်၏နောက်ကျောတွင် vegan-friendly အဖြစ်တံဆိပ်တပ်ကြသည်ဟု Burke မှပြောပါသည်။
ဒါပေမယ့် Redcross က ဒီအစားအစာတွေကို ဝယ်တဲ့ vegan တွေတင်မကဘူး ဓါတ်မတည့်တဲ့ ဝေဒနာရှင်တွေကြားလည်း ရေပန်းစားပါတယ်၊ သူတို့ရဲ့ သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ မိသားစုတွေက အစားအသောက် ကန့်သတ်ချက်ရှိတဲ့ ချစ်ရသူတွေနဲ့ အစားအသောက် ဝေမျှချင်တာကြောင့်ပါ။ ထို့ကြောင့် သဘာဝအစားအစာရောင်းချသူများသည် အသိပညာနည်းသောစျေးဝယ်သူများအား မည်သည့်ထုတ်ကုန်များ vegan ဖြစ်သည်ကို သိရှိနိုင်စေရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။
“ဒီထုတ်ကုန်တွေကို vegan မဟုတ်သူတွေ သိနိုင်စေဖို့ ဒီထုတ်ကုန်တွေကို စမ်းသပ်ကြည့်ပါ။ သူတို့ကို လမ်းပေါ် ပို့ပေးပါ” လို့ Redcross က ပြောပါတယ်။ Burke သည် စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသော vegan ထုတ်ကုန်များအကြောင်း ပြောဆိုသည့် စတိုးဆိုင်စင်များပေါ်တွင် ပိုစတာများကို ထားရှိကာ သတင်းလွှာများတွင် မီးမောင်းထိုးပြရန် အကြံပြုထားသည်။ "ပြောပါ၊ 'ကျွန်ုပ်တို့မှာ vegan lasagna' ဒါမှမဟုတ် နို့ ဒါမှမဟုတ် အသားနဲ့လုပ်ထားတဲ့ တခြားအစားအစာကောင်းတစ်ခုလို့ ပြောပါ။"
ကျန်းမာရေးအကြောင်းပြချက်ကြောင့် လူများစွာသည် vegan သွားသော်လည်း စားသောက်မှုအလေ့အထကို စွန့်လွှတ်ရန် ခက်ခဲနိုင်ကြောင်း ရောင်းချသူများလည်း နားလည်ထားရန် လိုအပ်ပါသည်။ “အဆာပြေ နှင့် အချိုပွဲများသည် vegan အသိုင်းအဝိုင်းတွင် အလွမ်းဆုံးအရာဖြစ်သည်” ဟု Cunningham ကဆိုသည်။ သင်သည် ၎င်းတို့၏ vegan ရွေးချယ်စရာများကို ကမ်းလှမ်းပါက၊ စိတ်ထားကောင်းပြီး ဖောက်သည်အပေါ် သစ္စာစောင့်သိမှု ရရှိမည်ဖြစ်သည်။ “Vegans တွေက အချိုပွဲတွေကို အရမ်းဝါသနာပါတယ်” ဟု Cunningham က ထပ်လောင်းပြောသည်။ နို့ကင်းစင်တဲ့ ကိတ်မုန့်ဝတ်ဖို့ အချိန်ရောက်ပြီ၊ Gaga?