အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
| အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
| ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 133 kCal | 1684 kCal | 7.9% | 5.9% | 1266 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 24.37 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 32.1% | 24.1% | 312 ဂရမ် |
| fats | 3.25 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 5.8% | 4.4% | 1723 ဂရမ် |
| ရေ | 72.4 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 3.2% | 2.4% | 3140 ဂရမ် |
| ပြာ | 1.3 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင်အေ၊ | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 3.7% | 2045 ဂရမ် |
| Retinol | 0.044 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.081 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 5.4% | 4.1% | 1852 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.119 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 6.6% | 5% | 1513 ဂရမ် |
| pantothenic ဗီတာမင် B5 | 0.96 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 19.2% | 14.4% | 521 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.74 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 37% | 27.8% | 270 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.8% | 10000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 21.1% | 357 ဂရမ် |
| အက်စ်ကောဘစ်၊ | 6 မီလီဂရမ် | 90 မီလီဂရမ် | 6.7% | 5% | 1500 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် PP၊ | 8.554 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 42.8% | 32.2% | 234 ဂရမ် |
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 242 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 9.7% | 7.3% | 1033 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 3 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 0.3% | 0.2% | 33333 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 21 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 5.3% | 4% | 1905 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 33 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 2.5% | 1.9% | 3939 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 243.7 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 24.4% | 18.3% | 410 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 200 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 25% | 18.8% | 400 ဂရမ် |
| Element တွေကို Trace | |||||
| သံ၊ Fe | 0.79 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 4.4% | 3.3% | 2278 ဂရမ် |
| မန်းဂနိစ်, Mn | 0.015 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 0.8% | 0.6% | 13333 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 3.5% | 2174 ဂရမ် |
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 16.7 μg | 55 μg | 30.4% | 22.9% | 329 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 0.63 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 5.3% | 4% | 1905 ဂရမ် |
| မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အာဂျင်းရင်း * | 1.482 ဂရမ် | ~ | |||
| valine | 1.349 ဂရမ် | ~ | |||
| Histidine * ဆေး၊ | 0.971 ဂရမ် | ~ | |||
| Isoleucine | 1.369 ဂရမ် | ~ | |||
| လွိုက် | 2.063 ဂရမ် | ~ | |||
| Lysine | 2.23 ဂရမ် | ~ | |||
| methionine | 0.71 ဂရမ် | ~ | |||
| threonine | 1.22 ဂရမ် | ~ | |||
| tryptophan | 0.339 ဂရမ် | ~ | |||
| ဖီနိုလန်းနင် | 0.951 ဂရမ် | ~ | |||
| အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အလနင်း | 1.47 ဂရမ် | ~ | |||
| Aspartic အက်ဆစ် | 2.363 ဂရမ် | ~ | |||
| glycine | 1.08 ဂရမ် | ~ | |||
| အချိုမှုအက်စစ် | 3.603 ဂရမ် | ~ | |||
| Proline | 0.889 ဂရမ် | ~ | |||
| စီးရီး | 1.049 ဂရမ် | ~ | |||
| ထိုင်းနိုင်ငံ | 0.799 ဂရမ် | ~ | |||
| cysteine | 0.32 ဂရမ် | ~ | |||
| Sterols များ | |||||
| လက်စထရော | 58 မီလီဂရမ် | max ကို 300 မီလီဂရမ် | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 1.1 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
| 12: 0 လော်ရီ | 0.04 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၄: ၀၀ Myristic | 0.03 ဂရမ် | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.67 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၀ Stearin | 0.32 ဂရမ် | ~ | |||
| Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 1.04 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 6.2% | 4.7% | |
| ၁၆: ၁ Palmitoleic | 0.18 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 0.86 ဂရမ် | ~ | |||
| Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.55 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 4.9% | 3.7% | |
| ၁၈: ၂ Linoleic | 0.48 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၃ Linolenic | 0.07 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.07 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 7.8% | 5.9% | |
| အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.48 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 10.2% | 7.7% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- ရင်သား၊ အရိုးနှင့်အရေပြား ၀.၅ ခဖယ်ထား = ၁၁၈ гр (0,5 кКал)
- ယူနစ် (၁ ပေါင်မှအဆင်သင့်ဖြစ်သည့် Pheasant မှအထွက်နှုန်း) = 1 гр (169 кКал)
Pheasant, ရင်သားကင်ဆာ, အသားသာ ဗီတာမင် B5 - 19,2%၊ ဗီတာမင် B6 - 37%၊ ဗီတာမင် B12 - 28%, ဗီတာမင် PP - 42,8%, phosphorus - 25%, selenium - 30,4 စတဲ့ဗီတာမင်တွေ၊ %
- ဗီတာမင် B5 ဟော်မုန်းများစွာပေါင်းစပ်ခြင်း၊ ဟီမိုဂလိုဗင်တွင်အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်သကြားဓာတ်များစုပ်ယူခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်ပြုသည်။ Pantothenic အက်ဆစ်မရှိခြင်းသည်အရေပြားနှင့်ချွဲသောအမြှေးပါးများကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်။
- ဗီတာမင် B6 အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan၊ lipids နှင့် nucleic acids များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် erythrocytes ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပုံမှန်အဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားတုန့်ပြန်မှု၊ အသွေး၌ homocysteine ၏။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေခြင်း၊ အရေပြားအခြေအနေကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊ homocysteinemiaemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၊
- ဗီတာမင် B12 ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်းတွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်နှင့်ဗီတာမင် B12 သည်အပြန်အလှန်ဆက်စပ်သောဗီတာမင်များဖြစ်ပြီးသွေးဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင် B12 မရှိခြင်းသည်ဖောလိတ်သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖောလိတ်ချို့တဲ့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အပြင်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ သွေးကင်ဆာ၊
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၁၃၃ kcal၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်၊ Pheasant အသုံးဝင်ပုံ၊ ရင်သား၊ အသား၊ ကယ်လိုရီ၊ အာဟာရ၊ အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ