အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
| အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
| ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 504 kCal | 1684 kCal | 29.9% | 5.9% | 334 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 19.25 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 25.3% | 5% | 395 ဂရမ် |
| fats | 46.28 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 82.6% | 16.4% | 121 ဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 1.18 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 0.5% | 0.1% | 18559 ဂရမ် |
| ရေ | 28.55 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 1.3% | 0.3% | 7961 ဂရမ် |
| ပြာ | 4.74 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.271 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 18.1% | 3.6% | 554 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.257 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 14.3% | 2.8% | 700 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B4, choline | 51.2 မီလီဂရမ် | 500 မီလီဂရမ် | 10.2% | 2% | 977 ဂရမ် |
| pantothenic ဗီတာမင် B5 | 0.93 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 18.6% | 3.7% | 538 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.362 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 18.1% | 3.6% | 552 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.3% | 8000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 8.6% | 231 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် D, calciferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 2.6% | 769 ဂရမ် |
| ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 1.03 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 6.9% | 1.4% | 1456 ဂရမ် |
| Tocopherol အကွာအဝေး | 0.11 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင် K, phylloquinone | 5.8 μg | 120 μg | 4.8% | 1% | 2069 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် PP၊ | 4.987 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 24.9% | 4.9% | 401 ဂရမ် |
| Betaine | 2.8 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 274 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 11% | 2.2% | 912 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 19 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 1.9% | 0.4% | 5263 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 18 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 4.5% | 0.9% | 2222 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 1582 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 121.7% | 24.1% | 82 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 192.5 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 19.3% | 3.8% | 519 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 158 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 19.8% | 3.9% | 506 ဂရမ် |
| Element တွေကို Trace | |||||
| သံ၊ Fe | 1.33 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 7.4% | 1.5% | 1353 ဂရမ် |
| မန်းဂနိစ်, Mn | 1.074 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 53.7% | 10.7% | 186 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 1.8% | 1099 ဂရမ် |
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 29 μg | 55 μg | 52.7% | 10.5% | 190 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 2.44 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 20.3% | 4% | 492 ဂရမ် |
| မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အာဂျင်းရင်း * | 1.298 ဂရမ် | ~ | |||
| valine | 0.987 ဂရမ် | ~ | |||
| Histidine * ဆေး၊ | 0.688 ဂရမ် | ~ | |||
| Isoleucine | 0.901 ဂရမ် | ~ | |||
| လွိုက် | 1.575 ဂရမ် | ~ | |||
| Lysine | 1.652 ဂရမ် | ~ | |||
| methionine | 0.511 ဂရမ် | ~ | |||
| threonine | 0.869 ဂရမ် | ~ | |||
| tryptophan | 0.23 ဂရမ် | ~ | |||
| ဖီနိုလန်းနင် | 0.778 ဂရမ် | ~ | |||
| အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အလနင်း | 1.178 ဂရမ် | ~ | |||
| Aspartic အက်ဆစ် | 1.825 ဂရမ် | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.382 ဂရမ် | ~ | |||
| glycine | 1.073 ဂရမ် | ~ | |||
| အချိုမှုအက်စစ် | 3.009 ဂရမ် | ~ | |||
| Proline | 0.862 ဂရမ် | ~ | |||
| စီးရီး | 0.771 ဂရမ် | ~ | |||
| ထိုင်းနိုင်ငံ | 0.661 ဂရမ် | ~ | |||
| cysteine | 0.228 ဂရမ် | ~ | |||
| Sterols များ | |||||
| လက်စထရော | 97 မီလီဂရမ် | max ကို 300 မီလီဂရမ် | |||
| အဆီအက်စစ် | |||||
| Transgender များ | 1.527 ဂရမ် | max 1.9 ဂ | |||
| monounsaturated trans ဆိုတဲ့အဆီ | 1.4 ဂရမ် | ~ | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 17.708 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
| 4: 0 အဆီပြန် | 0.003 ဂရမ် | ~ | |||
| 6: 0 နိုင်လွန် | 0.001 ဂရမ် | ~ | |||
| 8: 0 Caprylic | 0.002 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၀: ၀ င် Capric | 0.028 ဂရမ် | ~ | |||
| 12: 0 လော်ရီ | 0.034 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၄: ၀၀ Myristic | 1.029 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၅: ၀၀ Pentadecanoic | 0.127 ဂရမ် | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 10.316 ဂရမ် | ~ | |||
| 17: 0 မာဂရက် | 0.348 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၀ Stearin | 5.749 ဂရမ် | ~ | |||
| 20: 0 အာရေဗျ | 0.063 ဂရမ် | ~ | |||
| 22: 0 | 0.003 ဂရမ် | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.004 ဂရမ် | ~ | |||
| Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 20.77 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 123.6% | 24.5% | |
| ၁၄: ၁ Myristoleic | 0.218 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၆: ၁ Palmitoleic | 1.367 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ စီအီး | 1.303 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၆ း ၁ | 0.065 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၇: ၁ Heptadecene | 0.235 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 18.69 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ စီအီး | 17.354 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၆ း ၁ | 1.336 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၀: ၁ Gadoleic (အိုမီဂါ -၉) | 0.255 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၂: ၁ ယူရူကိုဗာ (အိုမီဂါ-၉) | 0.004 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ စီအီး | 0.004 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၄: ၁ အာရုံကြော၊ cis (အိုမီဂါ-၉) | 0.001 ဂရမ် | ~ | |||
| Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 4.458 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 39.8% | 7.9% | |
| ၁၈: ၂ Linoleic | 3.91 ဂရမ် | ~ | |||
| 18: 2 trans ဆိုတဲ့ isomer, ဆုံးဖြတ်သည်မဟုတ် | 0.124 ဂရမ် | ~ | |||
| 18: 2 အိုမီဂါ -6, CIS, CIS | 3.605 ဂရမ် | ~ | |||
| 18: 2 conjugation Linoleic အက်ဆစ် | 0.18 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၃ Linolenic | 0.168 ဂရမ် | ~ | |||
| 18: 3 အိုမီဂါ -၃၊ alpha linolenic | 0.164 ဂရမ် | ~ | |||
| 18: 3 အိုမီဂါ -6, Gamma Linolenic | 0.002 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၃ trans (အခြား isomers) | 0.002 ဂရမ် | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic၊ | 0.136 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၀: ၃ Eicosatriene | 0.065 ဂရမ် | ~ | |||
| 20: 3 အိုမီဂါ -6 | 0.04 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၀: ၄ Arachidonic | 0.113 ဂရမ် | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.004 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.192 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 21.3% | 4.2% | |
| ၂၂: ၄ Docosatetraene, Omega-22 | 0.037 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၂ း ၅ Docosapentaenoic (DPC)၊ အိုမီဂါ ၃ | 0.02 ဂရမ် | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA)၊ အိုမီဂါ ၃ | 0.004 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 3.933 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 83.7% | 16.6% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- အောင်စ = ၃၁ ဂရမ် (၄၀.၉ kCal)
- ၃ အောင်စ = ၈၅ ဂရမ် (၂၃၈.၉ kCal)
- အချပ်ပတ်ပတ်လည် = 2 ဂရမ် (10.1 kCal)
Pepperoni (အစပ် salami)၊ ဝက်သား၊ အမဲသား ဗီတာမင် B1 - ၁၈.၁%၊ ဗီတာမင် B18,1 - ၁၄.၃%၊ ဗီတာမင် B2 - 14,3%၊ ဗီတာမင် B5 - 18,6%၊ ဗီတာမင် B6 - 18,1%, ဗီတာမင် D တို့ကဲ့သို့သောဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများကြွယ်ဝမှုရှိသည်။ - ၁၃%၊ ဗီတာမင် PP - ၂၄.၉%၊ ပိုတက်စီယမ် - ၁၁%၊ ဖော့စဖရပ် - ၁၉.၈%၊ မန်းဂနိစ် - ၅၃.၇%၊ ဆယ်လီနီယမ် - ၅၂.၇%၊ သွပ် - ၂၀.၃%
- ဗီတာမင် B1 ခန္ဓာကိုယ်အားစွမ်းအင်နှင့်ပလပ်စတစ်တ္ထုများထောက်ပံ့ပေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၏အရေးကြီးဆုံးအင်ဇိုင်းများနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ဇီဝြဖစ်မှု၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဒီဗီတာမင်ဓာတ်နည်းတာက ဦး နှောက်အာရုံကြော၊ အစာခြေခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုဖြစ်ပွားစေပါတယ်။
- ဗီတာမင် B2 redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမြင်အာရုံဆန်းစစ်သူ၏အရောင် sensitivity ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဗီတာမင် B2 ကိုလုံလောက်စွာမသုံးစွဲခြင်းသည်အရေပြားအခြေအနေ၊ ချွဲသောအမြှေးပါးများ၊ ချို့ယွင်းသောအလင်းနှင့်ဆည်းဆာအမြင်များကိုချိုးဖောက်သည်။
- ဗီတာမင် B5 ဟော်မုန်းများစွာပေါင်းစပ်ခြင်း၊ ဟီမိုဂလိုဗင်တွင်အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်သကြားဓာတ်များစုပ်ယူခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်ပြုသည်။ Pantothenic အက်ဆစ်မရှိခြင်းသည်အရေပြားနှင့်ချွဲသောအမြှေးပါးများကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်။
- ဗီတာမင် B6 အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan၊ lipids နှင့် nucleic acids များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် erythrocytes ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပုံမှန်အဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားတုန့်ပြန်မှု၊ အသွေး၌ homocysteine ၏။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေခြင်း၊ အရေပြားအခြေအနေကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊ homocysteinemiaemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၊
- ဗီတာမင် B12 ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်းတွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်နှင့်ဗီတာမင် B12 သည်အပြန်အလှန်ဆက်စပ်သောဗီတာမင်များဖြစ်ပြီးသွေးဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင် B12 မရှိခြင်းသည်ဖောလိတ်သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖောလိတ်ချို့တဲ့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အပြင်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ သွေးကင်ဆာ၊
- ဗီတာမင် D ကို ကယ်လ်ဆီယမ်နှင့်ဖော့စဖရပ်စ်၏ homeostasis ကိုထိန်းသိမ်းသည်အရိုးတွင်းထွက်ပစ္စည်းများဖြစ်စဉ်ကိုလုပ်ဆောင်သည်။ အရိုးတစ်သျှူးတွင်ကယ်လစီယမ်နှင့်ဖော့စဖောရပ်၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၊ အရိုးတစ်သျှူးကိုသယ်ယူပို့ဆောင်ခြင်းပိုမိုများပြားလာခြင်း၊ အရိုးပွရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေမြင့်မားစေသည်။
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- ပိုတက်စီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်အီလက်ထရွန်ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းညှိရာတွင်ပါဝင်သောအဓိကအူကဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ ဖိအားပေးမှုဖြစ်စဉ်များ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- မန်းဂနိစ် အရိုးနှင့်ဆက်နွယ်သည့်တစ်သျှူးများဖြစ်ပေါ်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ catecholamines ၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ကိုလက်စထရောနှင့်ဘေ့၏ပေါင်းစပ်မှုအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်မှုတွင်ကြီးထွားမှုနှေးကွေးခြင်း၊ မျိုးဆက်ပွားစနစ်တွင်မသန်မစွမ်းမှုများ၊ အရိုးတစ်သျှူးပျက်စီးလွယ်မှု၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် lipid ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့ဖြင့်လိုက်ပါသွားသည်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
- သွယ် အင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတိန်းများ၊ အဆီများ၊ nucleic acids များနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ပြိုကွဲခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကသွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဒုတိယအဆင့် immunodeficiency, အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်း၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှုနှင့်သန္ဓေသားပုံသဏ္ationsာန်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ လတ်တလောလေ့လာမှုများကမြင့်မားသောသွပ်ပမာဏသည်ကြေးနီစုပ်ယူမှုကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည့်အတွက်သွေးအားနည်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၅၀၄ ကီလိုဂရမ်၊ ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်များ၊ ဓာတ်သတ္တုများ၊ အဘယ်ကြောင့် Pepperoni (စပ်ဆလာမီ) သည်အသုံးဝင်သည်၊ ဝက်သား၊ အမဲသား၊ ကယ်လိုရီ၊ အာဟာရများ၊