အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 333 kCal | 1684 kCal | 19.8% | 5.9% | 506 ဂရမ် |
ပရိုတိန်း | 19.77 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 26% | 7.8% | 384 ဂရမ် |
fats | 14.59 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 26.1% | 7.8% | 384 ဂရမ် |
ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 11.9 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 5.4% | 1.6% | 1840 ဂရမ် |
Alimentary ဖိုင်ဘာ | 38 ဂရမ် | 20 ဂရမ် | 190% | 57.1% | 53 ဂရမ် |
ရေ | 9.87 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 0.4% | 0.1% | 23029 ဂရမ် |
ပြာ | 5.87 ဂရမ် | ~ | |||
ဗီတာမင်များ | |||||
ဗီတာမင်အေ၊ | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.6% | 5000 ဂရမ် |
alpha carotenes | 8 μg | ~ | |||
beta carotenes | 0.206 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 4.1% | 1.2% | 2427 ဂရမ် |
beta ကို Cryptoxanthin | 16 μg | ~ | |||
ခရမ်းချဉ်သီး | 20 μg | ~ | |||
Lutein + Zeaxanthin | 454 μg | ~ | |||
ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.383 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 25.5% | 7.7% | 392 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.379 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 21.1% | 6.3% | 475 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B4, choline | 24.7 မီလီဂရမ် | 500 မီလီဂရမ် | 4.9% | 1.5% | 2024 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.36 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 18% | 5.4% | 556 ဂရမ် |
ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 ဂရမ် |
အက်စ်ကောဘစ်၊ | 21 မီလီဂရမ် | 90 မီလီဂရမ် | 23.3% | 7% | 429 ဂရမ် |
ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 2.5 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 16.7% | 5% | 600 ဂရမ် |
ဗီတာမင် PP၊ | 3.606 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 18% | 5.4% | 555 ဂရမ် |
Macronutrients | |||||
ပိုတက်စီယမ်, K | 1351 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 54% | 16.2% | 185 ဂရမ် |
ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 689 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 68.9% | 20.7% | 145 ဂရမ် |
မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 258 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 64.5% | 19.4% | 155 ဂရမ် |
ဆိုဒီယမ်, Na | 17 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 1.3% | 0.4% | 7647 ဂရမ် |
ဆာလ်ဖာ, S | 197.7 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 19.8% | 5.9% | 506 ဂရမ် |
ဖော့စဖရပ်, P | 568 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 71% | 21.3% | 141 ဂရမ် |
Element တွေကို Trace | |||||
သံ၊ Fe | 16.23 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 90.2% | 27.1% | 111 ဂရမ် |
မန်းဂနိစ်, Mn | 1.3 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 65% | 19.5% | 154 ဂရမ် |
ကြေးနီ၊ | 910 μg | 1000 μg | 91% | 27.3% | 110 ဂရမ် |
ဆယ်လီနီယမ်, Se | 12.1 μg | 55 μg | 22% | 6.6% | 455 ဂရမ် |
သွပ်, Zn | 5.5 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 45.8% | 13.8% | 218 ဂရမ် |
Digestible ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | |||||
Mono- နှင့် disaccharides (သကြား) | 0.64 ဂရမ် | max 100 ဂ | |||
မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
အာဂျင်းရင်း * | 1.252 ဂရမ် | ~ | |||
valine | 1.037 ဂရမ် | ~ | |||
Histidine * ဆေး၊ | 0.55 ဂရမ် | ~ | |||
Isoleucine | 0.826 ဂရမ် | ~ | |||
လွိုက် | 1.218 ဂရမ် | ~ | |||
Lysine | 1.031 ဂရမ် | ~ | |||
methionine | 0.361 ဂရမ် | ~ | |||
threonine | 0.756 ဂရမ် | ~ | |||
tryptophan | 0.244 ဂရမ် | ~ | |||
ဖီနိုလန်းနင် | 0.867 ဂရမ် | ~ | |||
အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
အလနင်း | 0.914 ဂရမ် | ~ | |||
Aspartic အက်ဆစ် | 2.084 ဂရမ် | ~ | |||
glycine | 1.322 ဂရမ် | ~ | |||
အချိုမှုအက်စစ် | 3.169 ဂရမ် | ~ | |||
Proline | 0.917 ဂရမ် | ~ | |||
စီးရီး | 0.946 ဂရမ် | ~ | |||
ထိုင်းနိုင်ငံ | 0.642 ဂရမ် | ~ | |||
cysteine | 0.329 ဂရမ် | ~ | |||
Sterols များ | |||||
phytosterols | 76 မီလီဂရမ် | ~ | |||
Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.62 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
၁၀: ၀ င် Capric | 0.01 ဂရမ် | ~ | |||
12: 0 လော်ရီ | 0.01 ဂရမ် | ~ | |||
၁၄: ၀၀ Myristic | 0.04 ဂရမ် | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.4 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၀ Stearin | 0.11 ဂရမ် | ~ | |||
Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 7.125 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 42.4% | 12.7% | |
၁၆: ၁ Palmitoleic | 0.09 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 7.035 ဂရမ် | ~ | |||
Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 3.272 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 29.2% | 8.8% | |
၁၈: ၂ Linoleic | 3.122 ဂရမ် | ~ | |||
၁၈: ၃ Linolenic | 0.15 ဂရမ် | ~ | |||
အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.15 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 16.7% | 5% | |
အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 3.122 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 66.4% | 19.9% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- tbsp = ၁၃.၆ ဂရမ် (၁၂၀.၂ kCal)
- tsp = ၄.၅ ဂရမ် (၃၉.၈ kCal)
ဇီ, အစေ့ ဗီတာမင် B1 - ၂၅.၅%၊ ဗီတာမင် B25,5 - ၂၁.၁%၊ ဗီတာမင် B2 - ၁၈%၊ ဗီတာမင်စီ - ၂၃.၃%၊ ဗီတာမင်အီး - ၁၆.၇%၊ %, ပိုတက်စီယမ် - 21,1%, ကယ်လစီယမ် - 6%, မဂ္ဂနီစီယမ် - 18%, ဖော့စဖရပ် - 23,3%, သံ - 16,7%, မန်းဂနိစ် - 18%, ကြေးနီ - 54%, ဆယ်လီနီယမ် - 68,9%, သွပ် - ၄၅,64,5%
- ဗီတာမင် B1 ခန္ဓာကိုယ်အားစွမ်းအင်နှင့်ပလပ်စတစ်တ္ထုများထောက်ပံ့ပေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၏အရေးကြီးဆုံးအင်ဇိုင်းများနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ဇီဝြဖစ်မှု၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဒီဗီတာမင်ဓာတ်နည်းတာက ဦး နှောက်အာရုံကြော၊ အစာခြေခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုဖြစ်ပွားစေပါတယ်။
- ဗီတာမင် B2 redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမြင်အာရုံဆန်းစစ်သူ၏အရောင် sensitivity ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဗီတာမင် B2 ကိုလုံလောက်စွာမသုံးစွဲခြင်းသည်အရေပြားအခြေအနေ၊ ချွဲသောအမြှေးပါးများ၊ ချို့ယွင်းသောအလင်းနှင့်ဆည်းဆာအမြင်များကိုချိုးဖောက်သည်။
- ဗီတာမင် B6 အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan၊ lipids နှင့် nucleic acids များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် erythrocytes ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပုံမှန်အဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားတုန့်ပြန်မှု၊ အသွေး၌ homocysteine ၏။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေခြင်း၊ အရေပြားအခြေအနေကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊ homocysteinemiaemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၊
- ဗီတာမင် C ကို redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်ပြီးကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်၏လုပ်ဆောင်ချက်သည်သံစုပ်ယူမှုကိုအားပေးသည်။ ချို့တဲ့ခြင်းသည်သွေးကြောမျှင်ကလေးများ၏စိမ့် ၀ င်နိုင်စွမ်းနှင့်အားနည်းမှုတို့ကြောင့်သွားဖုံးများ၊
- ဗီတာမင် E ကို antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများကိုပိုင်ဆိုင်သည် gonad ၏လည်ပတ်မှုအတွက်လိုအပ်သည်။ ဗီတာမင်အီး၏ချို့တဲ့မှုနှင့်အတူ, erythrocytes ၏ hemolysis နှင့်အာရုံကြောဆိုင်ရာရောဂါများလေ့လာတွေ့ရှိရသည်။
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- ပိုတက်စီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်အီလက်ထရွန်ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းညှိရာတွင်ပါဝင်သောအဓိကအူကဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ ဖိအားပေးမှုဖြစ်စဉ်များ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- ထုံးဓါတ် ကျွန်တော်တို့ရဲ့အရိုးရဲ့အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးအာရုံကြောစနစ်ကိုထိန်းညှိသူအဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်၊ ကြွက်သားကျုံ့ခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ကယ်လ်ဆီယမ်ချို့တဲ့ခြင်းသည်ကျောရိုး၊ တင်ပါးဆုံတွင်းအရိုးများနှင့်နိမ့်ဆုံးအစွန်းများကိုသုတ်သင်ရှင်းလင်းခြင်းဖြင့်အရိုးပွရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကိုတိုးစေသည်။
- မဂ္ဂနီစီယမ် စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၊ ပရိုတင်းဓာတ်ပေါင်းစပ်ခြင်း၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များတွင်ပါ ၀ င်ခြင်း၊ အမြှေးပါးများအပေါ်တည်ငြိမ်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်၊ ကယ်လစီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့်ဆိုဒီယမ်၏ homeostasis ကိုထိန်းသိမ်းရန်လိုအပ်သည်။ မဂ္ဂနီစီယမ်မလုံလောက်ခြင်းသည် hypomagnesemia ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်၊
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- သံ အင်ဇိုင်းများအပါအဝင်အမျိုးမျိုးသောလုပ်ငန်းဆောင်တာများပရိုတိန်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အောက်စီဂျင်နှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကြောင့် hypochromic သွေးအားနည်းရောဂါ၊ အရိုးကြွက်သားများ myoglobin မလုံလောက်ခြင်း၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု၊ myocardiopathy၊ atrophic gastritis တို့ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
- မန်းဂနိစ် အရိုးနှင့်ဆက်နွယ်သည့်တစ်သျှူးများဖြစ်ပေါ်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ catecholamines ၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ကိုလက်စထရောနှင့်ဘေ့၏ပေါင်းစပ်မှုအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်မှုတွင်ကြီးထွားမှုနှေးကွေးခြင်း၊ မျိုးဆက်ပွားစနစ်တွင်မသန်မစွမ်းမှုများ၊ အရိုးတစ်သျှူးပျက်စီးလွယ်မှု၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် lipid ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့ဖြင့်လိုက်ပါသွားသည်။
- ကြေးနီ redox လုပ်ဆောင်မှုနှင့်သံဓာတ်ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးပရိုတင်းများနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏စုပ်ယူမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏တစ်သျှူးများကိုအောက်စီဂျင်ပေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ အဆိုပါချို့တဲ့နှလုံးသွေးကြောစနစ်နှင့်အရိုး, ဆက်သွယ်မှုတစ်သျှူး dysplasia ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်ဖွဲ့စည်းအတွက်မမှန်ခြင်းဖြင့်ထင်ရှားနေသည်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
- သွယ် အင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတိန်းများ၊ အဆီများ၊ nucleic acids များနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ပြိုကွဲခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကသွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဒုတိယအဆင့် immunodeficiency, အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်း၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှုနှင့်သန္ဓေသားပုံသဏ္ationsာန်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ လတ်တလောလေ့လာမှုများကမြင့်မားသောသွပ်ပမာဏသည်ကြေးနီစုပ်ယူမှုကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည့်အတွက်သွေးအားနည်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၃၃၃ kcal၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်၊ Cumin၊ အစေ့များ၊ ကယ်လိုရီများ၊ အာဟာရများ၊ Cumin၊ အစေ့များ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ