ဘူဂေးရီးယားအစားအစာ

ကျွမ်းကျင်သူများအဆိုအရဘူဂေးရီးယားအစားအစာသည်တူရကီနှင့်ဂရိမှတ်စုများရှိရိုးရာ - တောင်သူလယ်သမားအစားအစာနှင့်အလွန်ဆင်တူသည်၊ ၎င်းသည်ဤလူမျိုး၏သမိုင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထိုအဖြစ်အပျက်သည်သူသည်ရာစုနှစ်ငါးခုကျော်မှ Ottoman ထမ်းပိုးအောက်တွင်ရှိခဲ့သည်။ နောက်ပိုင်းတွင်ရန်သူရှုံးနိမ့်ခဲ့သော်လည်းသူ၏အချက်အချာကျသောထုံးတမ်းစဉ်လာများသည်မသိမသာဆက်ရှိနေခဲ့သည်။ ထိုမှတပါး, ထိုကာလ၏ချက်ပြုတ်နည်းများအချို့ယနေ့အထိအသက်ရှင်ကျန်ရစ်နှင့်ဘူလ်ဂေးရီးယားများအတွက် visiting ည့်ကဒ်တစ်မျိုး၏တစ် ဦး ကြင်ကြင်နာနာဖြစ်လာကြပါပြီ။

သမိုင်း

ဤနိုင်ငံ၏ ပိုင်နက်တွင် အသုံးများသော စားသောက်ကုန် ထုတ်ကုန်များ၏ ပထမဆုံး ဖော်ပြချက်များသည် BC II-I ထောင်စုနှစ် BC မှ စတင်ခဲ့သည်။ င ထိုအချိန်တွင် Thracians များသည် စိုက်ပျိုးရေး (ဂျုံ၊ မုယော၊ သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ စပျစ်သီးများ) နှင့် နွားမွေးမြူခြင်း (မြင်းနှင့် သိုးတို့ကို မွေးမြူ) သော စိုက်ပျိုးရေးလုပ်ငန်းတွင် ပါဝင်လုပ်ကိုင်ကြသော ဤနေရာတွင် နေထိုင်ခဲ့သည်။ နိုင်ငံတော်ဖွဲ့စည်းပုံ မပြောင်းလဲသော ဖြစ်စဉ်ကြောင့် အိမ်နီးချင်းများနှင့် မကြာခဏ ခိုက်ရန်ဖြစ်ပွားမှုများ ရှိခဲ့သည်။

ဘူလ်ဂေးရီးယားသည်အော်တိုမန်အင်ပါယာ၏အုပ်ချုပ်မှုအောက်တွင်အရှည်ဆုံးအချိန်ဖြစ်နိုင်သည်။ ရလဒ်အနေနှင့်သူမ၏အစားအစာသည်ဘော်လကန်နှင့်အရှေ့အချက်အပြုတ်ထုံးတမ်းစဉ်လာများအဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသွားပြီးပိုမိုကောင်းမွန်လာပြီးပိုမိုချမ်းသာလာသည်။ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့တူရကီ၊ အာမေးနီးယန်း၊ ဂရိနဲ့နောက်ဆုံးအာရပ်အမြစ်တွေပါတဲ့ဟင်းပွဲတွေထဲမှာပေါ်လာတာကြောင့်ပဲ။ အနည်းငယ်ပြုပြင်ထားပြီးတိုးတက်လာသောသူတို့သည်ယနေ့ဘူဂေးရီးယားအစားအစာတွင်နေထိုင်ရုံသာမကဘဲဒေသခံများနှင့်ခရီးသွားများအတွက်ရေပန်းစားသည်။

ဘူဂေးရီးယားအစားအစာအင်္ဂါရပ်များ

• ဟင်းသီးဟင်းရွက်များစွာ။ ၎င်းတို့ကိုဤနေရာတွင်ကုန်ကြမ်း၊ ပြုတ်၊ စွပ်ပြုတ်နှင့်ကြော်၊ ကျပ်နှင့်အဓိကအစားအစာ (သို့) အရသာရှိသောအရာအဖြစ်ကျွေးသည်။ Bulgarians အများစုသည်သခွားသီး၊ မုန်လာဥနီ၊ ခရမ်းသီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ အာလူး၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်အမျိုးမျိုးနှင့်ကြက်သွန်နီတို့ကိုနှစ်သက်သည်။ ဘာ့ကြောင့်လဲဆိုတော့ဘူလ်ဂေးရီးယားနိုင်ငံကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်နိုင်ငံလို့ခေါ်ကြတယ်။
• နို့စိမ်ခံပစ္စည်းများကို နှစ်သက်သည်။ လူတိုင်းရဲ့ အကြိုက်ဆုံး ဒိန်ချဉ်ကို ဒီမှာ ဖန်တီးထားတယ်လို့ သူတို့ပြောကြတယ်။ ထို့အပြင်၊ ဘူဂေးရီးယားကျေးရွာတစ်ခုစီတွင်၎င်း၏ဖန်တီးမှုအတွက်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ချက်ပြုတ်နည်းများရှိသည်၊ ၎င်းအတွက်ဂုဏ်ယူသည်။ feta cheese နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါရှိသော ဤထုတ်ကုန်သည် ဒေသခံပြည်သူများအတွက် အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော နံနက်စာဖြစ်သည်မှာ ကြာမြင့်ပြီဖြစ်သည်။ ဒိန်ချဉ်အပြင် ရိုးရာဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော tarator soup - ချဉ်သောနို့ကိုလည်း နှစ်သက်ကြသည်။
• အသားထုတ်ကုန်များကို အလယ်အလတ်စားသုံးခြင်း။ Bulgarian ဟင်းလျာများတွင် အသားဟင်းများ အများအပြားရှိသော်လည်း ၎င်းတို့အားလုံးကို ပွဲလမ်းသဘင်အဖြစ် သတ်မှတ်ကြပြီး မကြာခဏဆိုသလို ပြင်ဆင်လေ့ရှိသည်။
• နိမ့်ကျအပူကျော်ဟင်းလျာများ၏ရေရှည်အပူကုသမှု။
• အနက်၊ အနီနှင့် allspice၊ ကရဝေးရွက်၊ mint၊ နံနံပင်၊ ကြက်သွန်ဖြူအပါအ ၀ င်လတ်ဆတ်ပြီးစည်သွပ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ကျယ်ပြန့်စွာသုံးပါ။

အခြေခံချက်ပြုတ်နည်းများ -

ကြာရှည်စွာဘူဂေးရီးယားအစားအစာကိုမယုံနိုင်လောက်အောင်တက်ကြွသောအိမ်နီးချင်းများဖြစ်သောဂရိ၊ ဘော်လ်ကန်နှင့်တူရကီတို့ဝိုင်းရံခဲ့သည်။ သို့သော်စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးမှာသူမမူရင်းကိုထိန်းသိမ်းနိုင်ခဲ့ခြင်းမှာယနေ့ခေတ်ကမ္ဘာလှည့်ခရီးသည်များအားကမ်းလှမ်းသောရိုးရာဘူလ်ဂေးရီးယားဟင်းလျာများတွင်ဖြစ်သည်။ သူတို့ထဲတွင်:

Shopska အသုပ်။ ဒီနိုင်ငံရဲ့“ visiting ည့်သည်ကဒ်” လို့သတ်မှတ်ထားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီးတွေ၊ feta ဒိန်ခဲ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ သခွားသီးနဲ့ကြက်သွန်နီတစ်ပန်းကန်။

အေးဟင်းချို tarator ။ သခွားသီး၊ အခွံမာသော walnuts နှင့်ကြက်သွန်ဖြူတို့မှတူညီသောဟင်းချိုကိုနို့ရည်နှင့်အတူထည့်ထားသည်။ စိတ်ဝင်စားစရာမှာဒီမှာတွေ့ရသောအသားများသည်ပုံမှန်အချဉ်ပေါက်သောနို့နှင့်မတူ၊ မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိသည်။ ဒါကြောင့်ဘူဂေးရီးယားကိုသွားတဲ့အခါမှာသူကအမျိုးသားဟင်းချိုကိုကြိုးစားစားသင့်တယ်။

Pumpkin pie - ရွှေဖရုံသီးမုန့်။

Tutmanik သည်အမဲသားနှင့် feta ဒိန်ခဲများဖြင့်ပြည့်နေသော puff pastry pie ဖြစ်သည်။

Mekitsa သည်မုန့်စိမ်းဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောမုန့်ပြားတစ်လုံးဖြစ်သည်။

Banitsa သည် feta ဒိန်ခဲ၊ ကြက်ဥသို့မဟုတ်ဖရုံသီးနှင့်သကြား၊ ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ ဆန်၊ ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်ကြက်သွန်နီကဲ့သို့အခြားဖြည့်ထားသော puff pastry pie တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ထူးခြားချက်မှာအလွှာများကို၎င်းတို့ကိုအလိမ်တစ်ခုသို့မဟုတ်အလွှာများဖြင့်စီထားသည်။ တစ်ခါတစ်ရံနို့ကိုမုန့်စိမ်းထဲသို့ထည့်နိုင်သည်၊ ထို့နောက် banitsa သည်အသွင်အပြင်ရှိကောက်ကောက်မုန့်လုံးများနှင့်တူသောအချိုပွဲတစ်ခုအဖြစ်ပြောင်းသွားသည်။

Bob chorba သည်ခရမ်းချဉ်သီး၊ မုန်လာဥနီ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်နီ၊ နံ့သာမျိုးကဲ့သို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှအသီးသီးပြင်ဆင်ထားသောအရသာရှိသောပဲဟင်းဖြစ်သည်။ တခါတရံမှာဘေကွန် (သို့) ဝက်အူချောင်းကိုထည့်နိုင်ပါတယ်။ အများစုကိုခရစ္စမတ်အကြိုနေ့တွင်ကျွေးသည်။

Gyuvech သည်မီးဖို၌မြေအိုး၌ဖုတ်သောအသားပြုတ်ဖြစ်သည်။ အမှန်တော့ Gyuvech အတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများစွာရှိသည်၊ ၎င်းကိုအသားအမျိုးအစားများ (သိုး၊ ယုန်၊ အမဲသား၊ ဝက်သား) နှင့်အကြိုက်ဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်သွင်းသည်နှင့်အညီ။

ဆန်မီသည်ရိုးရာနွေရာသီပန်းကန်ဖြစ်ပြီးဆန်နှင့်ကြက်သွန်နီပါသောစွပ်ပြုတ်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောဂေါ်ဖီထုပ်နည်းသောစပျစ်သီးအရွက်များတွင်ပါဝင်သည်။ တူရကီအမြစ်များနှင့်အတူတူပင်ပန်းကန်။

Shkembe chorba သည်ကြက်သွန်ဖြူ၊ ရှာလကာရည်၊ ငရုတ်သီးသို့မဟုတ် cayenne ငရုတ်ကောင်းဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောခုတ်ထားသောအမဲသားဟင်းချို (ဝက်သားသို့မဟုတ်အမဲသား) ဖြစ်သည်။

Chushki သည် oriz (သို့) ငရုတ်ကောင်းခြောက်နှင့်ပစ်ခတ်သည်။ အစာသည်အသားသို့မဟုတ်ဆန်အမျိုးမျိုးနှင့်နံ့သာမျိုးများဖြစ်နိုင်သည်။

Kapama သည်ဘူဂေးရီးယားအနောက်တောင်ပိုင်း၏အဓိကအကျဆုံးဖြစ်သည်။ ဤသည်ပန်းကန်ဖြစ်ပါသည်, အရာ၏ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ် 5 နာရီကြာပါသည်။ ၎င်းသည် sauerkraut၊ အမဲသားနှင့်ဝက်အူချောင်းအမျိုးအစားများမှပြုလုပ်သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းတွေအများကြီးရှိပေမယ့်လူကြိုက်အများဆုံးတစ်ခုကဖြည့်စွက်ပြင်ဆင်ခြင်း၊ ဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်ထဲမှာထုပ်ခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းအောက်ရှိဝိုင်ဖြူတွင်ဖုတ်ရန်အကြံပြုသည်။

Patatnik သည်အာလူး၊ ဒိန်ခဲ၊

ဘာဘီကျူးသို့မဟုတ် shish kebab သည်မူရင်းပန်းကန်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် skewer ပေါ်တွင်ကင်သောသိုးသငယ်တစ်ကောင်ဖြစ်သည်။

Banski အသက်ကြီး - အမျိုးမျိုးသောအသားနှင့်နံ့သာမျိုးများနှင့်အတူခြောက်သွေ့သောပျောက်ကင်းစေသည့်ဝက်အူချောင်း။