သကြားသတိထားပါ။

သဘာဝသကြားများသည် လူ့အာဟာရအတွက် လိုအပ်သော ဒြပ်စင်များဖြစ်သည်။ အစားအသောက်များတွင်သကြားဓာတ်မရှိသောအခါ၊ 2-2,5 ပတ်အကြာတွင် hypoglycemia ဖြစ်ပေါ်သည်။ သို့သော် သကြားအားလုံးတွင် (အဓိကအားဖြင့် သဘာဝသကြား fructose နှင့် ဂလူးကို့စ်များဖြစ်သည်)၊ sucrose အသုံးပြုခြင်းကို လက်မခံနိုင်ပါ။ Sucrose (အတုပြုလုပ်ထားသောသကြား) သည် ထိရောက်သော ခုခံအားကို နှိမ်နင်းပေးသော ဆေးဖြစ်သည်။ ကျန်းမာသောခွေးအား ၂-၃ နာရီအကြာတွင်ပင် အလွန်သေးငယ်သောပမာဏဖြင့် ပေးသောအခါ မျက်စိနှင့်နားများကို ယားယံစေသည်။ လူတစ်ဦးသည် sucrose ကိုပိုမိုခံနိုင်ရည်ရှိပြီးအကျိုးဆက်များသည် ပို၍ နှောင့်နှေးသည်။ (ယမကာနှင့် ဆေးရွက်ကြီး ထောက်ပံ့မှုဖြင့် ၎င်းကို သတိပြုမိခြင်း မရှိပါ။) ၁၉၂၀ ခုနှစ် မေလ ၁၃ ရက်နေ့တွင် မန်ချက်စတာ၌ သွားဆရာဝန်များ ညီလာခံ၌ sucrose ကို သွားရောဂါ၏ အဓိက အကြောင်းရင်းအဖြစ် ပထမဆုံး အမည်ပေးခဲ့သည်။ နောက်ပိုင်းတွင် အခြားသော ဆိုးကျိုးများစွာ ထွက်ပေါ်လာခဲ့သည်။ 1. ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို လျှော့ချပေးတယ် (effective immunosuppressant)။ 2. သတ္တုဓာတ် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ 3. စိတ်တိုခြင်း၊ စိတ်လှုပ်ရှားခြင်း၊ အာရုံစူးစိုက်မှု ချို့ယွင်းခြင်း၊ ကလေးများ၏ စိတ်အားထက်သန်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ 4. အင်ဇိုင်းများ၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို လျော့နည်းစေသည်။ 5. ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားတွေကို ခုခံနိုင်စွမ်းကို လျှော့ချပေးပါတယ်။ 6. ကျောက်ကပ်ပျက်စီးစေနိုင်သည်။ 7. မြင့်မားသောသိပ်သည်းဆ lipoproteins အဆင့်ကိုလျှော့ချသည်။ 8. ခြေရာခံဒြပ်စင် ခရိုမီယမ် ချို့တဲ့မှုကို ဖြစ်စေသည်။ 9. ရင်သားကင်ဆာ၊ သားဥအိမ်၊ အူလမ်းကြောင်း၊ ဆီးကျိတ်၊ စအိုကင်ဆာ ဖြစ်ပွားမှုကို အထောက်အကူပြုသည်။ 10 ဂလူးကို့စ်နှင့် အင်ဆူလင်အဆင့်ကို တိုးစေသည်။ 11 ခြေရာခံဒြပ်စင်ကြေးနီချို့တဲ့မှုကို ဖြစ်စေသည်။ 12 ကယ်လ်စီယမ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ် စုပ်ယူမှုကို ချိုးဖောက်သည်။ ၁၃ အမြင်အာရုံကို ထိခိုက်စေတယ်။ 14 neurotransmitter serotonin ၏အာရုံစူးစိုက်မှုကိုတိုးစေသည်။ 15 သည် hypoglycemia (ဂလူးကို့စ်အဆင့်နိမ့်) ကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။ 16 ကြေညက်သော အစာ၏ အချဉ်ဓာတ်ကို မြှင့်တင်ရန် ကူညီပေးသည်။ 17 ကလေးများတွင် adrenaline အဆင့်ကိုတိုးစေနိုင်သည်။ 18 အာဟာရဓာတ်များ စုပ်ယူမှု အားနည်းခြင်းကို ဖြစ်စေသည်။ 19 အသက်အရွယ်နှင့်ဆိုင်သော အပြောင်းအလဲများကို အရှိန်မြှင့်ပေးသည်။ 20 အရက်အလွန်အကျွံသောက်ခြင်းကို ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်စေရန် အထောက်အကူပြုသည်။ 21 သွားပိုးစားခြင်းကို ဖြစ်စေသည်။ 22 အဝလွန်ခြင်းကို အားပေးသည်။ 23 ulcerative colitis ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို တိုးစေသည်။ 24 အစာအိမ်နှင့် duodenum ၏ peptic ulcer ကိုပိုမိုဆိုးရွားစေသည်။ 25 အဆစ်အမြစ်ရောင်ရောဂါဖြစ်နိုင်သည်။ 26 ၎င်းသည် bronchial asthma ၏တိုက်ခိုက်မှုများကိုလှုံ့ဆော်စေသည်။ 27 မှိုရောဂါများ ဖြစ်ပွားမှုကို အားပေးသည်။ 28 ၎င်းသည် သည်းခြေအိတ်တွင် ကျောက်တည်ခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ 29 နှလုံးသွေးကြောကျဉ်းရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးမြင့်စေပါသည်။ 30 နာတာရှည်အူအတက်ကို ပိုမိုဆိုးရွားစေပါသည်။ 31 လိပ်ခေါင်း၏အသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ 32 သွေးပြန်ကြောများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးစေသည်။ 33 ဟော်မုန်းပဋိသန္ဓေတားဆေးသုံးသော အမျိုးသမီးများတွင် ဂလူးကို့စ်နှင့် အင်ဆူလင်ပမာဏ တိုးလာနိုင်သည်။ 34 သွားဖုံးရောဂါဖြစ်ပွားမှုကို အထောက်အကူပြုသည်။ 35 အရိုးပွရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးစေသည်။ 36 အချဉ်ဓာတ်ကို တိုးစေသည်။ 37 အင်ဆူလင် sensitivity ကိုထိခိုက်စေနိုင်သည်။ 38 ဂလူးကို့စ်သည်းခံနိုင်စွမ်းကို ကျဆင်းစေပါသည်။ 39 ကြီးထွားဟော်မုန်းထုတ်လုပ်မှုကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။ 40 ကိုလက်စထရောအဆင့်ကိုတိုးစေနိုင်သည်။ 41 systolic ဖိအားတိုးလာမှုကိုအားပေးသည်။ 42 ကလေးများတွင် ငိုက်မျဉ်းခြင်းကို ဖြစ်စေသည်။ 43 မျိုးစုံနဗ်ကြောရောဂါ ဖြစ်စေနိုင်သည်။ 44 ခေါင်းကိုက်ခြင်းကို ဖြစ်စေသည်။ 45 ပရိုတိန်း၏စုပ်ယူမှုကိုချိုးဖောက်သည်။ 46 အစာဓာတ်မတည့်မှုဖြစ်စေသည်။ 47 ဆီးချိုရောဂါ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကိုအားပေး။ 48 ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများတွင် toxicosis ဖြစ်စေနိုင်သည်။ 49 ကလေးများတွင် နှင်းခူဖြစ်စေသည်။ 50 နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကို Predisposes ။ 51 DNA တည်ဆောက်မှုကို နှောင့်ယှက်နိုင်သည်။ 52 ပရိုတိန်းဖွဲ့စည်းပုံကို ချိုးဖောက်ခြင်းကို ဖြစ်စေသည်။ 53 ကော်လာဂျင်ဖွဲ့စည်းပုံကို ပြောင်းလဲခြင်းဖြင့် အရေးအကြောင်းများ စောစီးစွာ ပေါ်လွင်စေပါသည်။ 54 အတွင်းတိမ် ကြီးထွားမှုကို တွန်းအားပေးသည်။ 55 သွေးကြောများကို ပျက်စီးစေနိုင်သည်။ 56 ဖရီးရယ်ဒီကယ်များ ပေါ်လာစေသည်။ 57 ၎င်းသည် atherosclerosis ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကိုလှုံ့ဆော်စေသည်။ 58 emphysema ဖြစ်ပွားမှုကို အထောက်အကူပြုသည်။ နို့တိုက်သတ္တဝါများ (လူသားများ) ၏သက်ရှိများသည် sucrose ကို နားမလည်နိုင်သောကြောင့် ရေထဲတွင် အင်ဇိုင်းများ (natural catalysts) ဖြင့် ၎င်း၏မော်လီကျူးကို သဘာဝသကြားဂလူးကို့စ်နှင့် fructose (C6H12O6) နှင့် တူညီသောပါဝင်မှုရှိသော isomers များအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသော်လည်း တည်ဆောက်ပုံမှာ ကွဲပြားသည်။ ): С12H22O11 + H20 (+ အင်ဇိုင်း) = C6H12O6 (ဂလူးကို့စ်) + C6H12O6 (fructose)။ sucrose ၏ပြိုကွဲသည့်အခိုက်အတန့်တွင်၊ ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်ကို ကူးစက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည့် ပဋိပစ္စည်းများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို တက်ကြွစွာ ပိတ်ဆို့ထားသည့် ထုထည်ကြီးမားစွာ ဖွဲ့စည်းထားသည့် လွတ်လပ်သော အစွန်းရောက်များ (“မော်လီကျူး အိုင်းယွန်းများ”) အတိအကျဖြစ်သည်။ ခန္ဓာကိုယ်သည် အကာအကွယ်မဲ့လုနီးပါး ဖြစ်လာသည်။ USSR တွင် သကြားအမြောက်အမြားထုတ်လုပ်သည့်စက်မှုလုပ်ငန်းကို 1950 ခုနှစ်များတွင် စတင်တည်ထောင်ခဲ့ပြီး အဆင်းရဲဆုံးလူများအပါအဝင် ပြည်သူတစ်ရပ်လုံး၏နေ့စဉ်စားသောက်မှုတွင် အပေါဆုံးသောထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်လာစေခဲ့သည်။ စက်မှုပြိုင်ဖက်များ၏ ထိုးစစ်ဆင်မှုအောက်တွင် မြန်မာနိုင်ငံတွင် ပျားရည်နှင့် ချိုသော သစ်သီးခြောက်များ ထုတ်လုပ်မှု သိသိသာသာ ကျဆင်းလာကာ ဈေးနှုန်းများ မြင့်တက်လာခဲ့သည်။ ရုရှားလူမျိုးတို့၏ စားပွဲပေါ်ရှိ ပျားရည်နှင့် အချိုခြောက်သော သစ်သီးခြောက်များသည် သဘာဝသကြားများ (fructose နှင့် ဂလူးကို့စ်) တို့၏ နေ့စဥ်အရင်းအမြစ်မှ ရှားပါးပြီး ဈေးကြီးသော “အစာကျွေးခြင်း” အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်။ sucrose ထုတ်လုပ်မှု တိုးလာသည်နှင့်အမျှ လူဦးရေ၏ ကျန်းမာရေး (သွားနှင့် သွားများ) သည် လျင်မြန်စွာ ယိုယွင်းလာပြီး “သကြားချိုသော သွားများ” ၏ နောက်ဆက်တွဲ မျိုးဆက်တစ်ခုစီအတွက် ပိုဆိုးလာပါသည်။ ကိုယ်ဝန်ဆောင်ချိန်နှင့် နို့တိုက်စဉ်ကာလတွင် မိခင်များသည် sucrose ကို ကန့်သတ်ချက်မရှိဘဲ စားသုံးသောအခါတွင် လူများတွင် မည်သို့သောကျန်းမာရေးကို မျှော်လင့်နိုင်မည်နည်း။ ကျန်းမာရေးအပေါ် sucrose ၏ဆိုးကျိုးများကို အချိန်အတော်ကြာကတည်းက သိထားပြီးဖြစ်သည့်အတွက်ကြောင့် USSR တွင် 1950s နှင့် 60s အကွေ့များတွင် ဆိုဗီယက်လူမျိုးများ၏ အစားအစာမှ sucrose ကိုဖယ်ထုတ်ပြီး ၎င်းကို ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ရန်အတွက်သာ အသုံးပြုရန် ပရိုဂရမ်တစ်ခုကို တီထွင်ခဲ့ပါသည်။ စတိုးဆိုင်များတွင်ရောင်းချသည်ဟုယူဆရသော fructose နှင့်ဂလူးကို့စသို့။ ကံမကောင်းစွာဖြင့်၊ အခြားသူများကဲ့သို့ပင် ဤအစီအစဉ်သည် ဆိုဗီယက်အထက်တန်းလွှာများနှင့် ၎င်းတို့၏မိသားစုများကို ကျွေးမွေးရန်အတွက် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသာ အကောင်အထည်ဖော်ခဲ့သည်။ ယခုအခါ စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းသည် ကုန်စုံဆိုင်များတွင် ရောင်းချသည့် fructose အမြောက်အမြား ထုတ်လုပ်လာခဲ့သည်။ မုန့်မျိုးစုံ ထုတ်ကုန်အများအပြားကို fructose- jams၊ marmalades၊ ကိတ်မုန့်၊ ကွတ်ကီးများ၊ ချောကလက်၊ သကြားလုံးစသည်ဖြင့် ထုတ်လုပ်လျက်ရှိသည်။ ဤထုတ်ကုန်များကို "fructose on Cooked" ဟူသောစာတန်းဖြင့် သေချာပေါက်ပေးထားပါသည်။ သင့်သကြားပန်းကန်များတွင် အန္တရာယ်ရှိသော sucrose ကို ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော fructose ဖြင့် အစားထိုးပါ။