သစ်သီးခြောက်များ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

ကျောက်ခေတ်တွင်၊ အမျိုးသားများ အမဲလိုက်သောအခါ အမျိုးသမီးများသည် စားနိုင်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အမြစ်များ၊ သစ်သီးဝလံများကို စုဆောင်းကြသည်။ ကံမကောင်းစွာဖြင့်၊ စုဆောင်းထားသောအသီးအနှံများကို အချိန်အကြာကြီး သိမ်းဆည်းထားနိုင်ခြင်း မရှိသော်လည်း ကျွမ်းကျင်သော အမျိုးသမီးများသည် နေရောင်ခြည်အောက်တွင် ကျရောက်သော အသီးအနှံများသည် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ခူးဆွတ်ထားသော အသီးအနှံများကဲ့သို့ အရည်ရွှမ်းခြင်းမရှိသော်လည်း အသီးအနှံများသည် ချိုမြိန်ပြီး ပိုချိုသည်ကို သတိပြုမိကြသည်။ ပိုကြာအောင် သိမ်းထားကြတယ်။ ထို့ကြောင့် အမျိုးသမီးတစ်ဦးသည် နောက်ထပ်အသီးအနှံများကို ခူးဆွတ်ပြီး နေလှန်းရန် ကျောက်တုံးပေါ်တွင် တင်ထားသည့် အခိုက်အတန့်ကို အမျိုးသမီး လှုပ်ရှားမှုအသစ်သာမက စားသောက်ကုန် လုပ်ငန်းကိုပါ မွေးနေ့ပွဲဟု ခေါ်နိုင်သည်။ အချိန်ကုန်လွန်သွားသည်နှင့် ရှေးခေတ်သင်္ဘောသား အများအပြားသည် သစ်သီးခြောက်များကို စားစရာအဖြစ် ယူဆောင်လာခဲ့ကြသော်လည်း ထိုအချိန်က သစ်သီးခြောက်များသည် ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်များ သိုလှောင်ရာနေရာဖြစ်ပြီး အရေးအကြီးဆုံးမှာ ရောဂါများစွာကို ကာကွယ်ပေးကြောင်း သိပ္ပံပညာအရ မသိရသေးပေ။ သင်္ဘောဆရာဝန်သည် နာမကျန်းသူများအတွက် အထူးဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ဆေးဝါးများကို အသုံးပြုရုံသာမက ဖျားနာနေသော သစ်သီးခြောက်များပါရှိသည့် အာဟာရကိုလည်း အမြဲတိုးမြှင့်ပေးသည် - ခန္ဓာကိုယ်သည် ဝေဒနာများကို ပိုမိုတက်ကြွစွာ တိုက်ဖျက်နိုင်ကာ လူနာများသည် ခြေထောက်ကို နှစ်ဆပိုမြန်လာသည်ကို သတိပြုမိပါသည်။ ရှေးခေတ်တရုတ်ပြည်တွင် ပိုးထည်၊ ဟင်းလျာများနှင့် သစ်သီးခြောက်များကို တန်ဖိုးအရှိဆုံး လက်ဆောင်အဖြစ် သတ်မှတ်ခဲ့ကြသည်။ ထို့အပြင် ၎င်းသည် မင်္ဂလာပွဲအတွက် မဖြစ်မနေ လက်ဆောင်ပေးရမည့် သစ်သီးခြောက်များဖြစ်သည်။ သစ်သီးခြောက်တစ်ခုစီသည် အနာဂတ်အိမ်ထောင်ဖက်များအတွက် တစ်စုံတစ်ရာသောဆန္ဒကို ဆိုလိုသည်- ဥပမာ၊ သစ်တော်သီးခြောက်သည် ခွဲမရသောဆန္ဒကို ကိုယ်စားပြုသည်၊ လှူဒါန်းထားသော apricots အခြောက်သည် အောင်မြင်ခြင်းနှင့် ကြီးပွားချမ်းသာလိုသောဆန္ဒကို ဆိုလိုသည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် apricot သည် အဝါရောင် လိမ္မော်ရောင်ရှိပြီး မြင့်မြတ်သောကိုယ်စားလှယ်များမှသာလျှင် ဤအရောင်၏အဝတ်များကို ၀တ်ဆင်ထားသောကြောင့် (နောက်ပိုင်းတွင် - ဧကရာဇ်တစ်ပါးတည်းသာ)။ ချယ်ရီသီးခြောက်များသည် ပေါင်းသင်းဆက်ဆံရေးတွင် ပိုမိုနူးညံ့သိမ်မွေ့မှု၊ လူငယ်၏ နွေဦးစိတ်ဓာတ်၊ အချင်းချင်း ဂရုစိုက်မှုတို့ကို လိုလားတောင့်တကြသည်။ ရှေးတရုတ်ဒဿနပညာရှင်တစ်ဦးက “သစ်သီးခြောက်များသည် ဉာဏ်ပညာရှိသောအသီးများ” ဟုဆိုခဲ့သည်မှာ အံ့သြစရာမဟုတ်ပေ။ ခေတ်မီသစ်သီးခြောက်များ ချိုသောသွားများ၊ သစ်သီးခြောက်များသည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် (fructose၊ sucrose၊ ဂလူးကို့စ်) အမြောက်အမြားပါဝင်သောကြောင့် ၎င်းတို့တွင် သကြားဓာတ်၏ ထက်ဝက်နီးပါး ကယ်လိုရီပါရှိသောကြောင့် ချိုမြိန်သောသွားများ၊ သစ်သီးခြောက်များသည် မုန့်များအတွက် အစားထိုးကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သစ်သီးခြောက်များတွင်တွေ့ရသော fructose (သစ်သီးသကြား) သည် အမျှင်ဓာတ်အဖြစ် “ထုပ်ပိုး” ပြီး ၎င်းကို ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း အကန့်အသတ်ဖြင့်သာ ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ကာ အူများသည် လိုအပ်သည်ထက် သကြားနှင့် ကိုလက်စထရောများ ပိုမိုစုပ်ယူခြင်းကို တားဆီးကာ သွေးတွင်း အင်ဆူလင်ပမာဏကို မတိုးစေဘဲ၊ , ထုံးစံအတိုင်း။ ချိုချဉ်။ ထို့ကြောင့်၊ သင်သည် ချောကလက်နှင့် သစ်သီးခြောက်များကြားကို ရွေးချယ်ပါက၊ ဒုတိယရွေးချယ်မှုမှာ "ပုံအတွက်" သည် စိတ်ပျက်ဖွယ်နည်းပါးမည်ဖြစ်သည်။ ချိုမြိန်သော အစားအစာများကို အစားထိုးနိုင်စွမ်းအပြင်၊ သစ်သီးခြောက်များသည် အဖိုးတန်သော အကျိုးကျေးဇူးများစွာ မရှိပါ။ ထို့အပြင် ၎င်းတို့သည် ဆိုးဆေးများ၊ emulsifiers၊ stabilizers နှင့် artificial additives များမပါဝင်သည့် လုံးဝသဘာဝထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ တကယ်တော့ ဒီအသီးတွေဟာ ရေမပါတဲ့ အသီးတွေချည်းပါပဲ။ သစ်သီးခြောက်များသည် အဖိုးတန်သော ဒြပ်စင်များနှင့် အာဟာရဓာတ်များ ၏ တကယ့်ရင်းမြစ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် ကယ်လ်စီယမ် (လက်သည်းနှင့် ဆံပင်ကို သန်မာစေကာ လန်းဆန်းသော အသားအရေကို ရရှိစေသည်)၊ မဂ္ဂနီဆီယမ် (သွေးပေါင်ချိန်ကို ပုံမှန်ဖြစ်စေသည်)၊ ပိုတက်စီယမ် (နှလုံးသွေးကြောနှင့် အာရုံကြောစနစ်များကို ကောင်းမွန်စေကာ ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ ပိုလျှံနေသော အရည်များကို ဖယ်ရှားပေးကာ ရောင်ရမ်းခြင်းကို လျှော့ချပေးသည်)၊ ဆိုဒီယမ်နှင့် သံဓာတ် ( သွေးအတွင်းရှိ ဟေမိုဂလိုဘင်အဆင့်ကို ပံ့ပိုးပေးခြင်း၊ ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများနှင့် တစ်ရှူးများအားလုံးကို အောက်ဆီဂျင်ပေးဆောင်ခြင်း)၊ အမျှင်ဓာတ်နှင့် pectin (အူနှင့် အစာအိမ်ကို ပုံမှန်ဖြစ်စေသည်)။ ပန်းသီးခြောက်နှင့် စပျစ်သီးအခြောက်လက်တစ်ဆုပ်စာ ဗီတာမင် B50 နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်အတွက် ချယ်ရီသီးခြောက် ၅၀ ဂရမ် နေ့စဉ်လိုအပ်ချက်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။ တစ်နေ့လျှင် ဆီးသီး၊ သင်္ဘောသီး သို့မဟုတ် အသီးအနှံအနည်းငယ်ကို စားသုံးခြင်းဖြင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများကို ထာဝစဉ် ဖယ်ရှားနိုင်လိမ့်မည်- ၎င်းတို့တွင်ပါရှိသော အမျှင်ဓာတ်များသည် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်း၏ လုပ်ဆောင်မှုကို တိုးတက်စေသည်။ စကားမစပ်၊ prunes တွင် အခြားသော "အကူအစာခြေခြင်း" - အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် အူအတွင်းရှိ အချဉ်ဓာတ်ကို တိုးစေပြီး အန္တရာယ်ရှိသော သေးငယ်သော ဇီဝရုပ်များကို သတ်စေသည်။ အများဆုံးဝယ်သည်။ ပန်းသီးခြောက်နှင့် သစ်တော်သီး။ ဤသစ်သီးခြောက်များကို Rus' တွင်လူသိများသည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် ၎င်းတို့သည် အလွန်ရေပန်းစားတော့သည် (ထူးခြားဆန်းပြားသော သစ်သီးခြောက်များ ပေါ်လာသောကြောင့်) သို့သော် အချည်းနှီးပင်။ ပန်းသီးနှင့် သစ်တော်သီးများသည် ၎င်းတို့၏ အနာကျက်ခြင်း ဂုဏ်သတ္တိရှိ သင်္ဘောသီးများ၊ သဖန်းသီးခြောက်များ၊ apricots အခြောက်များထက် နိမ့်ပါးခြင်းမရှိပေ။ အထူးသဖြင့် အဖိုးတန်သောအရာမှာ အခြားအသီးအနှံခြောက်များတွင် မလုံလောက်သော ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်အတွက် လိုအပ်သော ဘိုရွန်ပါရှိသည်။ ပန်းသီးခြောက်များကို ကောင်းစွာသိမ်းဆည်းထားပြီး ဆောင်းရာသီတွင် တုပ်ကွေးရောဂါကာကွယ်ရန် အသုံးပြုကြသည်။ သစ်တော်သီးခြောက်သည် ခန္ဓာကိုယ်မှ လေးလံသောသတ္တုများနှင့် အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားပေးသည်။ ငှက်ပျောသီးခြောက်။ ၎င်းတို့သည် ဖွံ့ဖြိုးဆဲနိုင်ငံများတွင် လူသန်း 400 အတွက် စဉ်ဆက်မပြတ် အစားအစာအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပေးကြပြီး အများစုမှာ ဗီယက်နမ်မှ ကျွန်ုပ်တို့ထံ လာကြသည်။ ဒီငှက်ပျောသီးမှာ သဘာဝသကြားဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး အစာကြေတဲ့အခါ သွေးကြောထဲကို မြန်မြန်ဆန်ဆန်ဝင်ရောက်ပြီး စွမ်းအင်ကို မြှင့်တင်ပေးပါတယ်။ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့ကို အားကစားသမားများက မကြာခဏ အသုံးပြုကြသည်။ ဖရဲသီးခြောက် (အခြောက်)။ ဤတာဂျစ်အမျိုးသားမွှေးတွင် အမျှင်ဓာတ်၊ ပရိုတင်းများ၊ သတ္တုဓာတ်ဆားများ၊ ဗီတာမင်စီ၊ ဗီတာမင်ဘီ၊ ​​ကာရိုတင်း၊ သံဓာတ်၊ ဖောလစ်နှင့် နီကိုတင်းနစ်အက်ဆစ်များစွာပါရှိသည်။ ဖရဲသီးခြောက်သည် ဆီးကျိတ်၊ choleretic၊ ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်ပေးသော ဂုဏ်သတ္တိရှိပြီး အရေပြားနှင့် အူလမ်းကြောင်းကို သန့်စင်စေသည်။ တံစဉ်များကို။ ပိုတက်စီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ သံ၊ ကြေးနီ၊ ခရိုမီယမ်၊ မန်းဂနိစ်၊ ဇင့်၊ အိုင်အိုဒင်း၊ ဖလိုရင်း၊ ကိုဘော့၊ ဗီတာမင် A, B1, B2, PP, C ပါရှိသည်။ ၎င်းသည် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော စိတ်ဓာတ်ကျဆေးဖြစ်ပြီး antioxidant တွင် အကြွင်းမဲ့ချန်ပီယံဖြစ်သည်။ အကြောင်းအရာ။ ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ သတ္တုဓာတ်ဆားများကို ဖယ်ရှားပေးကာ အရေပြားကို ကျန်းမာစေပြီး သွေးကြောများကို အားကောင်းစေသည်။ Prunes များကို Hungarian plum အမျိုးအစား၏ အခြောက်လှန်းထားသော အသီးအနှံများမှ ရရှိသည်။ ထူးဆန်းသည်မှာ၊ အကောင်းဆုံး ဆီးသီးများကို သစ်ကြားသီးနှင့် နူးညံ့သော ဒိန်ခဲများဖြင့် လှပစွာ ဖြည့်ထားသည့် ဟန်ဂေရီ အီတလီမျိုးကွဲမှ ပြုလုပ်ထားသည်။ (ရွေးချယ်မှုအကြောင်း အနည်းငယ်- ဆီးသီးတွင် ကော်ဖီရောင်ရှိလျှင် ယခင်က ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေဖြင့် ပြုတ်ထားသည်ဟု ဆိုလိုပြီး ၎င်းတို့တွင် ဗီတာမင်အနည်းငယ်သာ ပါဝင်သည်။ ထို့အပြင် နက်မှောင်သော မီးခိုးရောင် “အန်ထရာဆိုက်” ဆီးသီးကို မ၀ယ်သင့်ပါ။ glycerin ဖြင့် ရှင်းလင်းစွာ စီမံဆောင်ရွက်ထားပါသည်။ စစ်မှန်သော ဆီးသီးသည် အနက်ရောင်သာဖြစ်ပြီး ၎င်း၏အရသာမှာ မခါးသင့်ပါ။) apricots အခြောက်။ ၎င်းတို့မှာ အခြောက်လှန်းထားသော apricots (သူတို့တွင် အမျိုးမျိုးသောအမည်များ ရှိသည်- ကျောက်တုံးနှင့် apricots - apricots; ထက်ခြမ်းခြမ်းပြီး ကျောက်မပါဘဲ apricots - အခြောက်လှန်းသော apricots; ကျောက်ညှစ်ထားသော apricots တစ်ခုလုံး - kaisa)။ ၎င်းတို့တွင် pectin၊ malic၊ citric နှင့် tartaric acids၊ ascorbic acid၊ ဗီတာမင် B1၊ B2၊ B15၊ P၊ PP၊ carotene (provitamin A) အများအပြားပါရှိသည်။ ပန်းသီးခြောက်မှာ ပိုတက်စီယမ်ကြွယ်ဝတယ်ဆိုတာ လူတိုင်းသိကြပြီး အခြောက်လှန်းတဲ့ အသီးအနှံတွေမှာ သံဓာတ်ပါဝင်မှုနှုန်းက တစ်နေ့ကို သံဓာတ်ပါဝင်မှုနှုန်း 5 အပိုင်းပဲရှိတယ်ဆိုတာ လူတိုင်းသိပါတယ်။ ဗီတာမင် B5 လည်းပါဝင်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ အဆီလောင်ကျွမ်းမှုကို အားပေးသည်။ သရက်သီးခြောက်ကို ပုံမှန်စားသုံးပေးခြင်းဖြင့် ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ချေကို လျော့နည်းစေကြောင်း သိပ္ပံနည်းကျ သက်သေပြထားပါသည်။ အခြောက်လှန်းသော apricots (အာလူးထောင်းပုံစံ) ကို beriberi နှင့်အတူကလေးများအတွက်သတ်မှတ်ထားသည်။ ( apricots အခြောက်လှန်းခြင်းကိုရွေးချယ်သောအခါ၊ မီးခိုးရောင် "တစ်သီးပုဂ္ဂလ" ကို အနီးကပ်လေ့လာကြည့်ပါ - ၎င်းတို့သည် ဓာတုပစ္စည်းများဖြင့် မကုသနိုင်သော အခွင့်အလမ်း ရှိပါသည်။ ၎င်းတွင် ကာရိုတင်းဓာတ် သိုလှောင်ရုံပါရှိသောကြောင့် လိမ္မော်ရောင်ဖြစ်နိုင်သော်လည်း ၎င်းတွင် apricots အခြောက်သာရှိသည်။ ဓာတုပစ္စည်းများ၏ "သိုလှောင်ရုံ" သည်တောက်ပတောက်ပသောလိမ္မော်ရောင်ဖြစ်နိုင်သည်။) ရက်စွဲများ။ သဘာဝ၏ တော်ဝင်လက်ဆောင်တစ်ခု၊ ၎င်းတို့တွင် ဗီတာမင် E နှင့် biotin မှလွဲ၍ ဗီတာမင် B5 ကြွယ်ဝသော်လည်း အထူးသဖြင့် ဗီတာမင် B23 ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်ပါသည်။ အခြောက်လှန်းသောရက်စွဲများတွင် ပိုတက်စီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ သံ၊ ကြေးနီ၊ ဆာလဖာ၊ မန်းဂနိစ်တို့ ပါဝင်သည်။ ရက်စွဲများနှင့်အတူ၊ သင်သည်အခြားသစ်သီးခြောက်များတွင်မတွေ့ရသောမတူညီသောအမိုင်နိုအက်ဆစ် ၂၃ ခုကိုရရှိသည်။ ရက်စွဲများသည် အအေးမိခြင်းအတွက် အသုံးဝင်သည် - ဗီတာမင်ဖြည့်စွက်ဆေးသာမက အပျော့စား အဖျားပျောက်ဆေးလည်းဖြစ်သည်။ အသီးအနှံများ၏ နောက်ထပ်တန်ဖိုးရှိသော ပစ္စည်းများ- ၎င်းတို့သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ကယ်လ်စီယမ်ဆုံးရှုံးမှုအတွက် ဖန်တီးပေးသည်။ ပါးလွန်းသောရက်စွဲများ (တွန့်နေသင့်သော်လည်း) နှင့် အရေခွံပေါ်ရှိသကြားပုံဆောင်ခဲများနှင့် မှိုများပါသော နေ့စွဲများကို မဝယ်ပါနှင့်။ ရက်စွဲများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တင်းကျပ်စွာ အဖုံးပိတ်ကာ ကွန်တိန်နာတစ်ခုတွင် တစ်နှစ်ပတ်လုံး သိမ်းဆည်းနိုင်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ငါးနှစ်ကြာအောင် သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ သင်္ဘောသဖန်းသီး။ ဓာတုဗေဒနည်းဖြင့် ပြုပြင်ထားသော (တင်သွင်း) လတ်ဆတ်သော သင်္ဘောသဖန်းသီးများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ စတိုးဆိုင်များသို့သာ ရောက်သည်၊ ထို့ကြောင့် သင်္ဘောသဖန်းသီးခြောက်ကို အသုံးပြုခြင်းသည် ပိုကောင်းသည် - အစာခြေခြင်း၊ ကျောက်ကပ်နှင့် အသည်းတို့ကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့် အင်ဇိုင်းများ ပါ၀င်ပြီး ပန်းသီးတွင် သံဓာတ်ပါသော သင်္ဘောသဖန်းသီးများထက် ပိုများသောကြောင့် သံဓာတ်ချို့တဲ့ သွေးအားနည်းရောဂါ ဝေဒနာရှင်များအတွက် အကြံပြုထားသည်။ သင်္ဘောသဖန်းသီးသည် ပိုတက်စီယမ်နှင့် အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး ၎င်းတို့သည် ကယ်လစီယမ်ပါဝင်မှုမြင့်မားသော တစ်ခုတည်းသောအသီးဖြစ်သည်။ သင်္ဘောသဖန်းသီးခြောက်ကို ရွေးချယ်ရာတွင် အရည်အသွေးမြင့် အသီးအနှံများသည် ဖယောင်းရောင်ဖျော့ဖျော့အရောင်ရှိပြီး အသီးများသည် အရွယ်အစားတူပြီး ပျော့ပြောင်းသည်ဟု မှတ်သားထားသင့်သည်။ သို့သော် သင်္ဘောသဖန်းသီးသည် မနှစ်မြို့ဖွယ် အငန်-ချဉ်အရသာ၊ ခြောက်သွေ့ကြမ်းတမ်းပြီး ထိထိမိပါက၊ ၎င်း၏ သက်တမ်းသည် ကုန်ဆုံးသွားပေပြီ။ စပျစ်သီးပျဉ်။ စပျစ်သီးခြောက်တွေကို လူတိုင်းသိကြပါတယ်။ စပျစ်သီးပျဉ်သည် ကွဲပြားခြားနားသောမျိုးကွဲများဖြင့် လာပါသည်- အလင်း၊ မှောင်မိုက်၊ အပြာ၊ တွင်းနှင့်မကင်း။ ၎င်းတွင်မြင့်မားသောကယ်လိုရီပါဝင်မှု - 100 ဂရမ်တွင် 320 kcal အထိပါဝင်သည်။ စပျစ်သီးအနီမှ စပျစ်သီးပျဉ်သည် အစိမ်းရောင်ရှိသော စပျစ်သီးထက် ပိုအသုံးဝင်သည်ဟု ယူဆပါသည်။ စပျစ်သီးပျဉ်တွင် အရိုးပွရောဂါဖြစ်ပွားမှုကို ဟန့်တားပေးသည့် ဘိုရွန်များစွာပါဝင်ပြီး သိုင်းရွိုက်ဂလင်းအတွက် လိုအပ်သော မန်းဂနိစ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ သံဓာတ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဗီတာမင် B1၊ B2 နှင့် B5 တို့ပါဝင်သည်။ စပျစ်သီးပျဉ်သည် အညှာခွဲထုတ်စဉ်တွင် စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းမပြုလုပ်ရဟူသောအချက်ဖြင့် ခွဲခြားထားသည်။ ထို့ကြောင့်၊ ဘယ်ရီသီးများသည် ပြိုပျက်မသွားဘဲ ၎င်းတို့၏အသွင်အပြင်ကို မပျက်စေပါ။ စပျစ်သီး၏အမြင့်ဆုံးအဆင့်သည် " ponytails " သာဖြစ်သည်။ ဈေးဆိုင်များနှင့် စျေးများတွင် ရောင်းချသော အလင်းပျဉ်၏ 99% ကို ရွှေဝါရောင်ဖြစ်အောင် ဆာလဖာဖြင့် ကုသထားသည်။ စပျစ်သီးမှ သဘာဝအတိုင်း ခြောက်သော စပျစ်သီးပျဉ်သည် အညိုဖျော့ရောင်ရှိသည်။ အစေ့များနှင့်အတူ compote အတွက် စပျစ်သီးပျဉ်ကို ယူခြင်းသည် ပိုကောင်းသည်၊ ၎င်းတို့တွင် antioxidant အများစုပါရှိသည်။ သကြားလုံး အသီးအနှံများ (သင်္ဘောသီး၊ ငှက်ပျောကြော်၊ အုန်းသီး) ယင်းတို့သည် အခြောက်ခံခြင်းမပြုမီ ဆေးရည်တွင်စိမ်ထားသော သစ်သီးခြောက်များဖြစ်သည်။ မရောထွေးပါနှင့်။ သကြားလုံးများသည် အချိုပွဲဖြစ်ပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော သစ်သီးခြောက်များ မဟုတ်ပါ။ သကြားရည်နဲ့ ပြုတ်ပြီး အခြောက်လှန်းပြီး ခြယ်သထားတာ ဘယ်သူသိမလဲ။ ၎င်းတို့တွင် ကယ်လိုရီများစွာပါဝင်သော်လည်း အကျိုးကျေးဇူးများမှာ အစေ့အဆံများ ပျက်ဆီးသွားပါသည်။ ထုပ်ပိုးမှုမှာ ဘာပြောရမလဲ။ သစ်သီးခြောက်တွေသာ လှပတဲ့ အထုပ်ကြီးလို့ ထင်ရင် မှားသွားပါပြီ။ ကြာရှည်ခံဆေးနဲ့ ဆိုးဆေးတွေ ရှိတယ်။ ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများကိုကြောက်စရာမလိုပါ၊ ၎င်းတို့၏အဆင့်ကိုထိန်းချုပ်သည်၊ ၎င်းတို့၏ဆေးပမာဏသည်ခွင့်ပြုထားသောစံနှုန်းထက်မကျော်လွန်ပါ။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ ဖွဲ့စည်းမှုကိုဖတ်ပြီး ကောက်ချက်ဆွဲပါ။ (အထူးသဖြင့် ကလေးများအတွက် သစ်သီးခြောက်များကို ရည်ရွယ်ထားလျှင်)၊ TU မဟုတ်ဘဲ GOST အမှတ်အသားပါသော အထုပ်များကို ဝယ်ယူရန် အကြံပြုလိုပါသည်။ တစ်နည်းနည်းနဲ့ ငြိမ်သွားတယ်။ အသီးအနှံခြောက်များနှင့် အခွံမာသီးများသည် GOST စနစ်တွင် မဖြစ်မနေ အသိအမှတ်ပြုခြင်း မခံရသော်လည်း အနီးဆုံးစူပါမားကတ်ရှိ ပက်ကေ့ဂျ်များကို ဂရုတစိုက်ကြည့်ရှုသောအခါ “GOST” သစ်သီးခြောက်များ အများအပြားရှိသည်ကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ထုတ်ကုန်တွင် အစိုဓာတ်ပိုနေပါက အခြောက်မခံရဟု ဆိုလိုသည်။ ၎င်းသည် သစ်သီးခြောက်များ၏ ညီညွတ်မှုကိုသာမက (၎င်းတို့သည် အလွန်ပျော့ပျောင်းလာသည်)သာမက ၎င်းတို့၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကိုလည်း ထိခိုက်စေပါသည်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ စိုစွတ်သောပတ်ဝန်းကျင်သည် အန္တရာယ်ရှိသော အဏုဇီဝသက်ရှိများ မျိုးပွားရန်အတွက် အဆင်ပြေကြောင်း လူသိများသည်။ အစိုဓာတ်မရှိခြင်းသည်လည်း အနုတ်လက္ခဏာဆောင်သည်- သစ်သီးများသည် အလွန်ခြောက်သွေ့လာပြီး မာကျောကာ ၎င်းတို့၏ အာဟာရတန်ဖိုး တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဆုံးရှုံးသွားပါသည်။ အကောင်းဆုံးအစိုဓာတ်ပါဝင်မှုကို GOST မှသတ်မှတ်သည်- အခြောက်လှန်းသော apricots တွင်အစိုဓာတ်၏ဒြပ်ပေါင်းအပိုင်းသည် 20% နှင့် prunes - 25% ထက်မပိုသင့်ပါ။ အိတ်များတွင်ရှိသော သစ်သီးခြောက်များ၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းသည် ၈ လမှ ၂ နှစ်အထိ ကြီးမားသည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ ထုတ်ကုန်ရဲ့သက်တမ်းကို ရှည်လျားစေဖို့အတွက် ထုတ်လုပ်သူတွေဟာ ကြာရှည်ခံပစ္စည်းတွေကို အသုံးပြုကြတယ်၊ အသီးအနှံတွေကို ဆာဘစ်အက်ဆစ် (E8) ဒါမှမဟုတ် သူ့ရဲ့ဒြပ်ပေါင်း (E2) ပါဝင်တဲ့ အချိုရည်ထဲမှာ ဆာလဖာဒိုင်အောက်ဆိုဒ် (E200) နဲ့ fumigate လုပ်ကြပါတယ်။ စည်းမျဉ်းများအရ၊ ထုတ်ကုန်တွင် ဆောဘစ်အက်ဆစ်နှင့် ၎င်း၏ဒြပ်ပေါင်းပါဝင်မှုသည် 202 mg/kg နှင့် sulfur dioxide – 220 mg/kg ထက်မပိုသင့်ပါ။ သစ်သီးခြောက်တွေကို ဘယ်လိုသိမ်းဆည်းမလဲ။ အလေးချိန်အရ သစ်သီးခြောက်များကို အပူချိန် +10°C အောက်ရှိ အေးသော၊ မှောင်ပြီး ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းသင့်သည်။ မြင့်မားသော စိုထိုင်းဆနှင့် အပူသည် မှိုရှင်သန်ရန် အကောင်းဆုံးအခြေအနေများဖြစ်သောကြောင့် နှစ်ပေါင်းများစွာ သိုလှောင်မထားခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ မှိုလက္ခဏာများ သတိပြုမိပါက ဆေးကြောရန် သို့မဟုတ် ပွတ်တိုက်ရန် မကြိုးစားပါနှင့်။ သစ်သီးခြောက်များနှင့် အခွံမာသီးများတွင် မှိုများသည် သေစေနိုင်သည်။ မှိုတက်နေသော ထုတ်ကုန်ကို နောင်တမရှိဘဲ စွန့်ပစ်ရမည်။ သစ်သီးခြောက်များ၏ အကောင်းဆုံးသော သိုလှောင်မှုသက်တမ်းသည် 6 လမှ 12 လအထိ၊ glaze တွင် 4 လခန့်ဖြစ်သည်။ သစ်သီးခြောက်များကို အခန်းအပူချိန်တွင် အချိန်တိုအတွင်း သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။ အခြောက်လှန်းအသီးကိုသီးရွေးချယ်ဖို့ အခြောက်လှန်းထားသော သို့မဟုတ် ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနှင့် ပျော့လွန်းသောအသီးအနှံများကို မယူပါနှင့် - ၎င်းသည် သစ်သီးခြောက်များထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် သိုလှောင်ခြင်းအတွက် အခြေအနေများကို ချိုးဖောက်ခြင်းဖြစ်သည်ဟု ဖော်ပြသည်။ အသုံးမပြုမီ သစ်သီးခြောက်များကို သေချာဆေးကြောပါ – အညစ်အကြေးများနှင့် ဓာတုပစ္စည်းများကို ဖယ်ရှားပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေသည် ဗီတာမင်များကို ပျက်စီးစေသောကြောင့် ရေနွေးနွေးကို ဆေးကြောရန် အသုံးပြုသည်။ နည်းလမ်းကောင်းကတော့ သစ်သီးခြောက်တွေကို ပန်းသီးဖျော်ရည်နဲ့ လောင်းပြီး တစ်ညလုံး ထားလိုက်ပါ။ ဤအရာအားလုံးသည် အလေးချိန်အလိုက် သစ်သီးခြောက်များနှင့် သက်ဆိုင်သော်လည်း အထုပ်တစ်ခုအတွင်း သစ်သီးခြောက်များကို ဝယ်ယူပြီး ထုတ်လုပ်သူကို ယုံကြည်ပါက ၎င်းတို့ကို ဆေးကြော၍မရပါ။ သို့သော်၊ အချို့သောထုတ်လုပ်သူများသည်ထုပ်ပိုးမှုတွင်ရိုးသားစွာဖော်ပြသည်- "အသုံးမပြုမီဆေးကြောရန်အကြံပြုထားသည်။ အခြောက်ခံပြီးနောက် အလင်းရောင်ကောင်းသော အသီးအနှံများသည် မှောင်နေသင့်သည်။ ဆာလဖာမပါဘဲ အခြောက်လှန်းထားသော အက်ပလီကေးရှင်းများသည် ပိုတက်စီယမ်နိတ်၏အကူအညီဖြင့် တောက်ပသောအရောင်ကို ရရှိသည်။ စပျစ်သီးပျဉ်သည် တစ်ပုံစံတည်း အဝါရောင်၊ ပျော့ပျောင်းပြီး ဆီပြန်မဖြစ်သင့်ပါ။ တောက်ပမှုကို ရှောင်ကြဉ်ပါ- အခြောက်လှန်းထားသော အသီးအနှံများကို တောက်ပြောင်စေရန် အကောင်းဆုံးအရည်အသွေးဆီထက်နည်းသော ပွတ်တိုက်နိုင်ပါသည်။ စံပြသစ်သီးခြောက်များ- မွဲခြောက်ခြောက်၊ အရေးအကြောင်းများ၊ အနက်ရောင်-ခြောက်၊ စကားလုံးတစ်လုံးတွင်။ သစ်သီးခြောက်များကို မှားယွင်းစွာ စီမံဆောင်ရွက်ပါက ၎င်းတို့သည် ပျစ်ပျစ်သော အရသာရှိသည်။ လမ်းဘေးဆိုင်များတွင် သစ်သီးခြောက်များကို ရွေးချယ်သည့်အခါ ၎င်းတို့၏ ပျော့ဖတ်များသည် ကားထုတ်လွှတ်မှုအားလုံးကို စုပ်ယူနိုင်ကြောင်း သတိရပါ။ ထုတ်ကုန်ကို "လမ်းပေါ်မှ" မယူပါနှင့်။