အားလုံးအပင်ပေါက်အကြောင်း

အပင်ပေါက်များကို ကျန်းမာရေး အစားအစာဆိုင်များနှင့် အသီးအရွက် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များတွင် ရှာရလွယ်ကူသည်မှာ ကြာပါပြီ။ ပဲပင်ပေါက်ကို အချိန်အကြာကြီး စားသုံးဖူးသူတွေဟာ ကျန်းမာရေးအတွက် ဘယ်လောက်အကျိုးရှိတယ်ဆိုတာ သိကြပါတယ်။ စပါးပင်ပေါက်လာသည်နှင့်အမျှ အရန်အင်ဇိုင်းများကို ထုတ်လွှတ်ကာ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခု ဖန်တီးပေးသည်။ အပင်ပေါက်များတွင် ပရိုတင်း၊ ဗီတာမင်၊ အမျှင်ဓာတ်နှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများလည်း ပါဝင်ပါသည်။

သင်ကိုယ်တိုင်ပင်ပင်ပေါက်ပြုလုပ်နိုင်ပြီး လွယ်ကူပါသည်။ သင်လိုအပ်သမျှမှာ အိမ်တွင်ရှိမည့် စျေးမကြီးသော အရာများအပြင် ပဲနှင့် အစေ့များဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်ရာတွင် အလွန်အားထုတ်ရပြီး ရက်အနည်းငယ် လိုအပ်သည်။ ကိုယ်တိုင်ပင်ပေါက်ခြင်းသည် အပင်ပေါက်ကို စတင်စားသုံးရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ယနေ့သတင်းများတွင် ၎င်းတို့သည် salmonella၊ E. coli နှင့် အခြားအန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားပိုးများ ကူးစက်ခံရကြောင်း မကြာခဏကြားနေရသည်။ ရောဂါဖြစ်ပွားမှုသည် စားသောက်ဆိုင်များနှင့် ဆိုင်များတွင် တွေ့ရသော စက်မှုလုပ်ငန်းဖြင့် စိုက်ပျိုးထားသော အပင်များမှ စတင်လေ့ရှိသည်။ ကိုယ်ပိုင်ပျိုးပင်များ ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် ရောဂါအန္တရာယ်ကို ရှောင်ရှားနိုင်ပါသည်။

အပင်ပေါက်ဆိုတာ ဘာလဲ။

ပျိုးပင်များသည် အစေ့မှထွက်သော ပထမဆုံးကြီးထွားမှုဖြစ်သည်။ အပင်ပေါက်များကို ဖော်ပြသောအခါ လူအများစုသည် မတ်ပဲနှင့် အယ်ဖါဖာတို့ကို ချက်ခြင်းစဉ်းစားကြသည်။ မတ်ပဲစေ့များသည် အာရှစားသောက်ဆိုင်များနှင့် စူပါမားကတ်အများအပြားတွင် တွေ့ရသော ထူပြီး အရည်ရွှမ်းသော အပေါက်များဖြစ်သည်။ Alfalfa ပင်ပေါက်များသည် ပါးလွှာပြီး အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ဒီအပင်တွေကလွဲလို့ တခြားအပင်တွေကို တစ်ခါမှ မစမ်းဖူးဘူးဆိုရင်တော့ ချက်ဖို့အချိန်ရောက်ပါပြီ။

မတ်ပဲ၊ အညှောက်ပေါက်၊ ပဲနီလေး၊ ကုလားပဲ၊ adzuki ပဲ၊ ပဲပိစပ်၊ ဘရိုကိုလီစေ့၊ မုန်လာဥနီ၊ မုန်လာဥနီတို့ကို အစိမ်းလိုက်စားနိုင်ပါတယ်။ ဂျုံ၊ oats၊ မုယောစပါး၊ quinoa နှင့် buckwheat တို့လည်း ပေါက်နိုင်သည်။ ကျောက်ကပ်ပဲ၊ ပဲမျိုးစုံ၊ နှင့်တူရကီပဲများကဲ့သို့သော အခြားပဲပင်များမှာလည်း အညှောက်ပေါက်နိုင်သော်လည်း အစိမ်းလိုက်သောအခါတွင် အဆိပ်ပြင်းပြီး ပိုခက်ခဲသည်။

ပင်ပေါက်ကိုဘာကြောင့်စားတာလဲ။

အစိမ်းစားသော အစားအစာသည် အစားအသောက်နှစ်သက်သူများနှင့် ကျန်းမာသောစားသူများကြားတွင် တိုးများလာနေသည်။ အစိမ်းစားသော အစားအစာကို ထောက်ခံသူများသည် အစားအစာကို မချက်ပြုတ်ပါက ၎င်းတွင် အာဟာရဓာတ်များ ပိုများသည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။ သံသယကင်းစွာဖြင့်၊ အပူသည် အစိတ်အပိုင်းအချို့ကို ပျက်စီးစေပြီး ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များကို ဆေးကြောပါသည်။ ပင်ပေါက်များသည် ပရိုတင်း၊ အမျှင်ဓာတ်၊ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များကို ပံ့ပိုးပေးသောကြောင့် အစိမ်းစားသော အစာလှုပ်ရှားမှု၏ အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပင်ပေါက်များသည် ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်စေသည့် အကြောင်းရင်းများထဲမှ တစ်ခုမှာ ပရိုတင်းဓာတ်များသော်လည်း အဆီနည်းခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။ ကံမကောင်းစွာဖြင့်၊ ပဲပင်များသည် အစာကြေရန် ခက်ခဲပြီး ကြွက်တက်ခြင်းနှင့် လေပွခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ပဲပင်ပေါက်သောအခါ အစာကြေလွယ်စေသည့် အင်ဇိုင်းများ ထွက်လာသည်။ ပြီးရင် ပဲပင်တွေကနေ အာဟာရဓာတ်အားလုံးကို အဆင်မပြေဘဲ ရရှိနိုင်မှာပါ။ ကောက်နှံများ ပေါက်လာသောအခါတွင် ပရိုတင်း၏ အရည်အသွေးကို တိုးလာစေပြီး ၎င်းတို့တွင် အပြောင်းအလဲများ ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ဒါက သူတို့ကို အရင်ကထက် ပိုကောင်းတဲ့ ပရိုတင်းအရင်းအမြစ်တွေ ဖြစ်စေတယ်။ ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှုမြင့်မားသောကြောင့် အပင်ပေါက်များသည် သက်သတ်လွတ်စားသူများနှင့် အသားစားသုံးမှုလျှော့ချလိုသူများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

အမျှင်ဓာတ်သည် ကောက်နှံနှင့် ပဲပင်များ ၏ အခြားအရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ အစေ့အဆန် သို့မဟုတ် ပဲပင်ပေါက်သည် အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှု သိသိသာသာ တိုးလာသည်။ အမျှင်ဓာတ်သည် လူအများစု မလုံလောက်သော အာဟာရတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အူမကြီးကို သန့်စင်စေပြီး နှလုံးရောဂါနဲ့ ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးပါတယ်။ ကယ်လိုရီအလုံအလောက်မပံ့ပိုးဘဲ သင့်ကိုလည်း ပြည့်ဝစေပြီး အမျှင်ဓာတ်က ကိုယ်အလေးချိန်ထိန်းဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။

အပင်ပေါက်များတွင် ပရိုတင်းနှင့် အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှုသည် ကစီဓာတ်ပမာဏကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် တိုးလာသည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။ အပင်ပေါက်လာသည်နှင့်အမျှ ပရိုတင်းနှင့် အမျှင်ဓာတ်ပမာဏ တိုးလာချိန်တွင် ကစီဓာတ်ပမာဏ လျော့နည်းသွားသည်။ ကစီဓာတ်သည် ရိုးရှင်းသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ကယ်လိုရီလည်း အလွန်မြင့်မားသည်။ ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များသည် အာဟာရအတွက် ပိုကောင်းသည်။

အညှောက်ပေါက်သော ပဲများ၊ အစေ့အဆန်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်လည်း ဗီတာမင်များစွာ ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းတို့တွင် ဗီတာမင် A, C, E နှင့် B-complex ဗီတာမင်များစွာ ပါဝင်ပါသည်။ အပင်ပေါက်များတွင် အရွယ်ရောက်ပြီးသားအပင်များထက် ဗီတာမင် 30% ပိုမိုပါဝင်နိုင်သည်။ အညှောက်ပေါက်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ပဲများနှင့် အစေ့အဆန်များတွင်လည်း ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ပိုမိုတက်ကြွစေသော သတ္တုဓာတ်များ ပါဝင်သည်။ ၎င်းအပြင် အပင်ပေါက်များတွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများနှင့် အခြားသော အကျိုးပြုအပင်များ ပါဝင်ကြောင်း သေချာစွာ မလေ့လာရသေးပေ။

အစေ့အစိမ်းတွေမှာ တွေ့နိုင်တဲ့ အကျိုးပြုဒြပ်ပေါင်းတွေကြောင့် ကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်အကျိုးရှိပါတယ်။ ပင်ပေါက်များသည် သွေးအားနည်းခြင်း၊ ဝမ်းချုပ်ခြင်းနှင့် စိတ်ဖိစီးမှုများကို သက်သာစေသည်ဟု ဆိုကြသည်။ ၎င်းတို့သည် နှလုံးသွေးကြောနှင့် အသည်းကျန်းမာရေး၊ အရေပြား၊ ဆံပင်နှင့် လက်သည်းများ၏ အသွင်အပြင်နှင့် သွေးဆုံးခြင်းဆိုင်ရာ လက္ခဏာများကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။

အပင်ပေါက်နည်း

ပင်ပေါက်များသည် အလွန်အကျိုးရှိသည်ဖြစ်စေ အညှောက်ပေါက်သော အစေ့အဆန်များ၊ ပဲများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝကြောင်း သံသယဖြစ်ဖွယ်မရှိပါ။ သင့်မိသားစုပင်ပေါက်များကို ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် စတင်ကျွေးမွေးပါ။

အစေ့မှ ဟင်းသီး ဟင်းရွက်များ စိုက်ပျိုးသောအခါ ပထမအညွန့်သည် အပင်ပေါက်သည်။ သို့သော် အပင်ပေါက်ရန် မြေ၌ မျိုးစေ့ချရန် မလိုအပ်ပါ။ မျိုးစေ့များကို ပေါက်ရန် ပိုမို သန့်ရှင်းပြီး လွယ်ကူသော နည်းလမ်းတစ်ခု ရှိပါသည်။

ပထမအဆင့်အနေနဲ့ ပဲ (သို့) အစေ့တွေကို ရေဆေးပါ။ ရောဂါပိုးရှိသော အစေ့များသည် ရောဂါပိုးရှိသော ပျိုးပင်များတွင် ပေါက်တတ်သောကြောင့် ဤအရာသည် လိုအပ်သော အဆင့်ဖြစ်သည်။ မြေတွင် စိုက်ပျိုးရန် ရည်ရွယ်ထားသော မျိုးစေ့များကို မပေါက်စေဘဲ များသောအားဖြင့် ဓာတုဆေးများဖြင့် ကုသကြသည်။ အစားအစာအတွက် ရည်ရွယ်သော အစေ့များနှင့် ပဲများကို အသုံးပြုပါ။

ဖန်ပုလင်းတစ်လုံးကို သန့်ရှင်းသောရေအေးဖြင့် ဖြည့်ပြီး အညှောက်ပေါက်နေသော ပဲ သို့မဟုတ် အစေ့များ။ ၎င်းတို့သည် ထုထည်တိုးလာမည်ဖြစ်သဖြင့် မျိုးစေ့များ၏ ကနဦးပမာဏသည် ရေနှင့်အတူ အိုး၏ လေးပုံတစ်ပုံထက် မပိုသင့်ပါ။

ပုလင်းကို ပိတ်စလေးဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး Tourniquet ဖြင့် ကြားဖြတ်ပါ။ ပျားလပို့အဖုံးပါသည့် အထူးအပေါက်များသည့် အိုးများကိုလည်း သင်ဝယ်နိုင်သည်။

ပုလင်းကို အခန်းအပူချိန်မှာ 8-12 နာရီထားပါ။ ပိုကြီးသော ပဲများနှင့် အစေ့များကို စိမ်ရန် ပိုကြာနိုင်သည်။

လိုအပ်သောအချိန်လွန်ပြီးနောက် ရေကိုဆေးချပါ။ အစေ့များကို ရေချိုဖြင့် ဆေးကြောပြီး နောက်တစ်ကြိမ် ထပ်ဆေးပါ။ ကျန်ရှိသော အစိုဓာတ်ကို အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ အငွေ့ပျံသွားစေရန် အိုးအပေါ်ဘက်တွင် ထားလိုက်ပါ။ အိုးထဲတွင် လေလုံအောင် သေချာပါစေ။

အစေ့များကို ဆေးကြောပြီး ရေကို တစ်နေ့ နှစ်ကြိမ်မှ လေးကြိမ်ခန့် လောင်းချပါ။ အစေ့များကို လုံးဝခြောက်သွေ့ရန် မဖြစ်နိုင်ပါ။ လိုချင်သော အရှည်ရှိသော ပျိုးပင်များ ရရှိသည်အထိ ဤနည်းကို ပြုလုပ်ပါ။ ပဲအမျိုးမျိုးနှင့် မတ်ပဲစေ့များသည် တစ်ရက် သို့မဟုတ် နှစ်ရက်အတွင်း အလျင်မြန်ဆုံး ပေါက်သည်။ Alfalfa သည် အနည်းဆုံး ၂.၅ စင်တီမီတာ၊ ကျန်အစေ့များ - ၁.၃ မှ ပေါက်ရန် လိုအပ်သော်လည်း ယေဘုယျအားဖြင့် ၎င်းသည် အရသာကိစ္စဖြစ်သည်။

အကယ်၍ သင်သည် alfalfa ပင်ပေါက်နေပါက အပင်ပေါက်မည့်အိုးကို ပြတင်းပေါက်တစ်ခုအနီးတွင် တစ်နာရီခန့် သို့မဟုတ် နှစ်နာရီခန့်ထားထားပါ။ ထို့နောက် ကလိုရိုဖီးလ်ကို အရွက်ငယ်များဖြင့် ထုတ်ပေးကာ စိမ်းလန်းလာမည်ဖြစ်သည်။

နောက်ဆုံးအဆင့်မှာ ပင်ပေါက်များကို ကော်လန်ဒါ သို့မဟုတ် ဆန်ခါတွင် သေချာဆေးကြောပြီး ကောင်းစွာခြောက်အောင်ထားပါ။ သိမ်းဆည်းရန်အတွက် အပင်ပေါက်များကို လေလုံသောအိတ် သို့မဟုတ် စက္ကူသုတ်ပဝါများဖြင့် စီတန်းထားသော ကွန်တိန်နာတစ်ခုတွင် ထားကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားပါ။

အပင်ပေါက်များကို အစိမ်းစားနိုင်သော်လည်း အများစုကိုလည်း ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ Alfalfa ပင်ပေါက်များကို မချက်ပြုတ်ပါနှင့်၊ ၎င်းတို့သည် အလွန်နူးညံ့ပြီး မှိုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားမည်ဖြစ်သည်။ ပဲဟင်းချက်ရန် ၄ မိနစ်မှ ၅ မိနစ်ခန့် ကြာပြီး ကုလားပဲသည် ၁၅ မိနစ်ခန့် ကြာပါသည်။ အစိမ်းပင်ပေါက်များကို အဆက်မပြတ်စားသုံးခြင်းသည် အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သောကြောင့် တစ်ခါတစ်ရံ အပင်ပေါက်များကို ချက်ပြုတ်ရန် အကြံပြုထားသည်။ ပဲစိမ်းများတွင် ပမာဏများစွာ မကြာခဏ စားသုံးသောအခါတွင် ဆိုးရွားသော အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသော ပစ္စည်းများ ရှိပါသည်။