Abkhazian အစားအစာ

ဒီဟင်းလျာက ထူးခြားတယ်။ ၎င်းသည် ရာစုနှစ်များစွာအတွင်း မရည်ရွယ်ဘဲ ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သော ၎င်း၏လူမျိုးသမိုင်းကို ပုံဖော်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ပုံဖော်ခဲ့သည်။ ဒေသထွက် ဟင်းလျာများကို ၎င်းတို့၏ အံ့သြဖွယ်အရသာဖြင့်သာမက ၎င်းတို့ပြင်ဆင်ထားသည့် ထုတ်ကုန်များ၏ အရည်အသွေးမြင့်မားမှုကြောင့်လည်း ကွဲပြားသည်။ ယင်း၏အကောင်းဆုံးအတည်ပြုချက်မှာ Abkhazians များကိုယ်တိုင်ကျော်ကြားသည့် အသက်ရှည်ခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ ခရီးသွားများသည် ဒေသအစားအစာကို အထူးဂရုပြုရန် လိုအပ်ပါသည်။ ရိုးရိုးရှင်းရှင်းပြောရရင် သူတို့ရဲ့ အစာအိမ်က အဲဒါကို လက်မခံနိုင်လို့ပါ။

သမိုင်း

Abkhazia သည်မြေသြဇာကောင်းမွန်သောမြေဆီလွှာများပေါကြွယ်ဝသောကြောင့်ဒေသခံများသည်ရာသီဥတုဒဏ်ကြောင့်ရိတ်သိမ်းမှုကောင်းနိုင်သည်။ ရှေးကာလကတည်းကထိုသို့ဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒဏ္ideာရီတစ်ခုလည်းရှိသည်။ တစ်နေ့တွင်ဘုရားသခင်သည်ကမ္ဘာပေါ်ရှိလူအမျိုးမျိုးမှကိုယ်စားလှယ်များအား၎င်းတို့အားနယ်မြေခွဲဝေရန်ခေါ်ဆိုခဲ့သည်။ ထို့နောက် Abkhaz သည်အခြားသူများထက်နောက်ကျလာသည်။ ဟုတ်ပါတယ်, ပင်လယ်နှင့်သဲကန္တာရမှတပါး, အရာအားလုံးခွဲဝေထားပြီး, သူသည်တ ဦး တည်းအဘို့မဟုတ်လျှင် "ဘာမှ" လျှင်သူဘာမျှမကျန်ရစ်ခဲ့ကြလိမ့်မယ်။ people ည့်သည်များသည်သူ၏လူမျိုးအတွက်သန့်ရှင်းသောကြောင့်တည်းခိုရန် house ည့်သည်အားထိုနေ့တွင်လာရောက်လည်ပတ်ရန်ငြင်းဆန်။ မရကြောင်းအချက်ကသူသည်သူ၏နောက်ကျခြင်းကိုရှင်းပြခဲ့သည်။ ဘုရားသခင်သည် Abkhazians များ၏ liked ည့်ဝတ်ကျေပွန်မှုကိုကြိုက်နှစ်သက်ခဲ့ပြီးသူသည်တစ်ချိန်ကမိမိကိုယ်ကိုစွန့်ခွာခဲ့ပြီးအကောင်းဆုံးမြေကိုပေးခဲ့သည်။ သူတို့ကဒါကို Abkhazia လို့ခေါ်တယ်။ ဤတိုင်းပြည်၏သမိုင်းနှင့်အစားအစာ၏သမိုင်းကြောင်းသည် ထိုအချိန်မှစ၍ စတင်ခဲ့သည်။

ရှေးယခင်ကတည်းက ဒေသခံများ၏ အဓိက အလုပ်အကိုင်မှာ စိုက်ပျိုးရေးနှင့် နွားမွေးမြူရေးလုပ်ငန်းဖြစ်သည်။ ပထမတော့ ပြောင်းဆန်၊ ပြောင်းကို ဒီမှာ စိုက်ပျိုးတယ်၊ အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်တွေကို နို့ထွက်ပစ္စည်း ပေးတယ်။ ထို့နောက် ဥယျာဉ်စိုက်ပျိုးခြင်း၊ ပျားမွေးမြူခြင်း၊ ထို့ကြောင့် Abkhazians များ၏ အစားအသောက်များတွင် အရေးကြီးသောနေရာကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးများ၊ စပျစ်သီး၊ သစ်ကြားသီး၊ ပျားရည်နှင့် ဖရဲသီးများအဖြစ် သတ်မှတ်ထားသည်။ ၎င်းတို့၏ စားပွဲများတွင် အမြဲရှိကြပြီး နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ အသားများ၊ အဓိကအားဖြင့် ကြက်၊ ကြက်ဆင်၊ ဘဲနှင့် ဘဲများရှိသည်။ သူတို့အပြင်၊ ဆိတ်သား၊ သိုးသား၊ အမဲသား၊ ဂိမ်းကို နှစ်သက်ကြပြီး မြင်းအသား၊ ကမာကောင်၊ ကမာငါးနှင့် မှိုများကို လက်မခံကြပါ။ ယနေ့အချိန်အထိ အချို့သော ဒေသခံများသည် ငါးများကို သတိထားနေကြဆဲဖြစ်သည်။ တစ်ချိန်က မွတ်စ်လင်မ် Abkhazians သည် ဝက်သားမစားခဲ့ပါ။

Abkhaz အစားအစာ၏အင်္ဂါရပ်များ

Abkhaz အစားအစာ၏ထူးခြားသောလက္ခဏာများမှာ -

• ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ပူပြင်းသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုခြင်း။ ဟင်းရွက်သုပ်၊ အသား သို့မဟုတ် နို့ထွက်ပစ္စည်းများပင်ဖြစ်စေ နံနံခြောက် သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော နံနံ၊ ပင်စိမ်း၊ ဇီယာစေ့၊ နံနံပင်၊ mint တို့ဖြင့် အရသာရှိစေမည့် မည်သည့်ဟင်းပွဲမဆို။ ယင်းကြောင့် ၎င်းတို့သည် သီးခြားအနံ့နှင့် အံ့သြဖွယ်အရသာကို ရရှိကြသည်။
• စပ်ငံပြာရည်၊ သို့မဟုတ် asyzbal ကိုနှစ်သက်သည်။ ၎င်းတို့ကိုခရမ်းချဉ်သီးများသာမကချယ်ရီသီး၊ barberry၊ သလဲသီး၊ စပျစ်သီး၊ သစ်ကြားသီးနှင့်ပင်ချဉ်နို့တို့ဖြင့်ပြင်ဆင်ကြသည်။
• အစားအစာကိုဂျုံမှုန့် (agukha) နှင့်၎င်းနှင့်အတူအသုံးပြုသည် - acyfa;
• အလယ်အလတ်ဆားစားသုံးမှု စိတ်ဝင်စားဖို့ကောင်းတာကဒီမှာ adjika နဲ့အစားထိုးလိုက်တာဘဲ။ ၎င်းသည်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ နံ့သာမျိုးနှင့်ဆားအနည်းငယ်တို့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော pasty condiment တစ်ခုဖြစ်သည်။ Adjika ကိုအသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်တစ်ခါတစ်ရံဖရဲသီးနှင့်စားသည်။
• နို့ထွက်ပစ္စည်းများကိုစွဲလမ်းခြင်း။ မှန်ပါတယ်၊ Abkhazians အများစုဟာ နို့ကိုနှစ်သက်ကြပါတယ်။ အဓိကအားဖြင့် ပြုတ် သို့မဟုတ် အချဉ် (အချဉ်ဖောက်) သောက်ကြသည်။ ထို့အပြင် နောက်ပိုင်းတွင် နွားနို့သာမက ဆိတ်နှင့် ကျွဲတို့မှလည်း ပြုလုပ်သည်။ ဤနည်းအားဖြင့် ၎င်းတို့အားလုံးသည် အရည်အသွေးဝိသေသလက္ခဏာများနှင့် ပတ်သက်၍ အချင်းချင်း ယုတ်ညံ့ခြင်းမရှိပေ။ ပျားရည်နှင့် ချဉ်သောနို့သည် Abkhazia ရှိ ကလေးများနှင့် သက်ကြီးရွယ်အိုများအတွက် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်ပြီး အရသာရှိသော အချိုရည်အဖြစ် သတ်မှတ်ပြီး ရေငတ်ခြင်းကို 50:50 အချိုးဖြင့် ရောထားသော နွားနို့နှင့် ရေတို့ဖြင့် ငြိမ်းစေပါသည်။ သူ့အပြင် ဒိန်ခဲများ၊ မုန့်များ၊ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲများကို နှစ်သက်ကြသည်။
• ပျားရည်ကိုတက်ကြွစွာအသုံးပြုမှု။ ၎င်းကိုတစ် ဦး တည်းစားသုံးခြင်း (သို့) ရိုးရာဆေးပညာတွင်အသုံးပြုသောဆေးများအပါအဝင်အခြားဟင်းလျာများ၊
• ဖက်တီးအစားအစာများမရှိခြင်း။ Abkhazians များသည် ghee၊ ထောပတ်၊ nut နှင့်နေကြာဆီတို့ကိုချစ်မြတ်နိုးသော်လည်း၎င်းတို့သည်အလွန်နည်းသည်။

အခြေခံချက်ပြုတ်နည်းများ -

အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ ပေါများသော်လည်း Abkhaz ဟင်းလျာတွင် ဟင်းပွဲ ၄၀ ထက်မပိုပါ။ ၎င်းတို့အားလုံးကို ဖော်ပြသင့်သည်၊ သို့သော် ၎င်းတို့ တည်ရှိခဲ့သည့် နှစ်များတစ်လျှောက်တွင်၊ အောက်ဖော်ပြပါ အမျိုးအမည်များကို အမျိုးသား အမျိုးအစားတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။

ဟုတ်ပြီ။ မြေပဲထောပတ်နှင့်အတူသို့မဟုတ်မပါဘဲတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်သောဆားမပါဘဲတစ် ဦး ကထူသို့မဟုတ်ပါးလွှာသော cornmeal ဂျုံယာဂု။ ဒါဟာလက်တွေ့ကျကျရိုမေးနီးယားတွင်လူသိများသည့် hominy နှင့်မတူပါဘူး။ ထို့အပြင်ဒေသခံများက၎င်းင်းတို့အတွက်မုန့်အစားအစားထိုးပေးသောကြောင့်ဒေသခံများကအလွန်တန်ဖိုးထားကြသည်။ ၎င်းသည် suluguni ကဲ့သို့သောငန်ဒိန်ခဲများနှင့်စားသုံးသည်။

Matsoni သည်နို့ကိုပြုတ်။ အအေးခံပြီးနောက်ပြင်ဆင်ထားသည့်အချိုရည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုဒေသခံများကအလွန်တန်ဖိုးထားသည်၊ ၎င်းတွင်ဗီတာမင်များ၊ သတ္တုဓာတ်များ၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်အကျိုးရှိသောဘက်တီးရီးယားများပါဝင်သည်။

Adjika သည် Abkhazian စားပွဲ၏မိဖုရားဖြစ်သည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူဒေသခံများသည်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းတွင်သူတို့အလွယ်တကူသုံးတတ်သောလျှို့ဝှက်ချက်များကိုသိရှိကြသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ သင်ကငရုတ်ကောင်းခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့်ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းမပြုမီငရုတ်သီးမှအစေ့များကိုဖယ်ရှားလျှင်၊ adjika သည်အရသာနူးညံ့လိမ့်မည်မဟုတ်လျှင်၎င်းသည်အလွန်စပ်လိမ့်မည်။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသည်မှာကျွန်ုပ်တို့၏ချစ်လှစွာသော guests ည့်သည်များကို“ မုန့်နှင့်ဆား” ဟုပြောလျှင်၊ “ Abhedzi” -“ achedzhika” ဟုဆိုလိုသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ“ bread-adjika” ကိုဆိုလိုသည်။ ဒဏ္legာရီတစ်ခု၏ပုံသဏ္theာန်နှင့်လည်းဆက်နွှယ်သည် - အစောပိုင်းကသိုးထိန်းများသည်တိရစ္ဆာန်များကိုဆားကို ပေး၍ ရေငတ် ခဲ့၍ ရလဒ်အနေဖြင့်သူတို့အမြဲစားခဲ့သည်။ သို့သော်ဆားကိုယ်နှိုက်သည်စျေးကြီးသဖြင့်ငရုတ်ကောင်း၊

ပြုတ်သို့မဟုတ်ကြော်သောပြောင်းဖူးသည်အားရစရာဖြစ်သည်။ အခြားအချိုပွဲများတွင်သကြားလုံးသကြားလုံးများ၊

Khachapuri - ဒိန်ခဲနဲ့ကိတ်မုန့်။

Akud သည်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်ပြည့်နှက်နေသောပဲအမျိုးမျိုးမှပြုလုပ်သောပန်းကန်ဖြစ်သည်။

Achapa - အစိမ်းရောင်ပဲ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ walnuts နှင့်အတူ beets ။

Abkhazian wine and chacha (စပျစ်သီးဗော့ဒ်ကာ) သည်အမျိုးသားအစားအစာ၏ဂုဏ်ယူစရာဖြစ်သည်။

တံတွေးထွေးထားသောအသားများ များသောအားဖြင့်၎င်းသည်ဒိန်ခဲနှင့်နံ့သာမျိုးများ၊ ထုထည်အသားများဖြင့်ပြည့်နှက်နေသောသိုးသငယ်များ၏အသေကောင်များသို့မဟုတ်ကလေးများဖြစ်သည်။

ပြောင်းဆန်သို့မဟုတ်ပဲဟင်းချို။ သူတို့ မှလွဲ၍ Abkhazia တွင်အခြားအပူရည်အရည်များမရှိသေးပါ။

နို့ရည်ပြုတ်သိုးသငယ်ကိုအသား။