ဂေါ်ဖီထုပ်အချိန်

အောက်တိုဘာလသည် ဂေါ်ဖီထုပ်ရိတ်သိမ်းသည့်လဖြစ်သည်။ ဤဟင်းသီး ဟင်းရွက်သည် မည်သည့် သက်သတ်လွတ်စားသူ၏ အစားအသောက်တွင်မဆို ထိုက်တန်သော နေရာတစ်ခုဖြစ်ပြီး အထူးဂရုပြုရန် ထိုက်တန်ပါသည်။ ဂေါ်ဖီထုပ်၏အဓိကအမျိုးအစားများနှင့်၎င်းတို့၏အဆုံးမဲ့အကျိုးကျေးဇူးများကိုကြည့်ရှုပါမည်။

Savoy ဂေါ်ဖီထုပ်သည် ကော်ဖတ်ရွက်ပါသော ဘောလုံးတစ်လုံးကဲ့သို့ ပုံသဏ္ဍာန်ရှိသည်။ polyphenolic ဒြပ်ပေါင်းများ၏ကျေးဇူးကြောင့်၎င်းတွင်အစွမ်းထက် antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ Savoy ဂေါ်ဖီထုပ်တွင် ဗီတာမင် A, C, E နှင့် K တို့အပြင် ဗီတာမင်ဘီ ကြွယ်ဝသည်။ ၎င်းတွင် အောက်ဖော်ပြပါ သတ္တုဓာတ်များ ပါဝင်သည်- မော်လစ်ဘဒင်နမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ သံ၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ဇင့်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ မဂ္ဂနိစ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ဆယ်လီနီယမ်၊ အချို့သော ကြေးနီအပြင် လူတင်၊ ဇီဇန်သင်းနှင့် choline ကဲ့သို့သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ။ ဂေါ်ဖီထုပ်၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည့် Indole-3-carbinol သည် DNA ဆဲလ်များ ပြုပြင်ခြင်းကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ Savoy ဂေါ်ဖီထုပ်သည်အသုပ်များအတွက်ကောင်းသောရွေးချယ်မှုဖြစ်ပါတယ်။

ဒီဂေါ်ဖီထုပ်တစ်ခွက်မှာ အကြံပြုထားတဲ့ ဗီတာမင် C ရဲ့ 56% ပါဝင်ပါတယ်။ တူညီတဲ့ပမာဏမှာ ဂေါ်ဖီနီရဲ့ တစ်နေ့တာထောက်ပံ့မှု ဗီတာမင် A ရဲ့ 33% ပါဝင်ပြီး ကျန်းမာတဲ့အမြင်အာရုံအတွက် လိုအပ်တဲ့အရာပါ။ အရိုးပွရောဂါ၊ သွေးကြောကျဉ်းရောဂါနှင့် အကျိတ်ရောဂါများပင်လျှင် ဗီတာမင်ကေ ချို့တဲ့ပါက ဂေါ်ဖီထုပ် (၁ ဖန်ခွက်တွင် စံချိန်စံညွှန်း ၂၈ ရာခိုင်နှုန်း) လည်း ပါဝင်ပါသည်။

ရုရှားအပါအဝင် မြောက်ပိုင်းဒေသများတွင် နေထိုင်သူများအတွက် ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ လတ္တီတွဒ်တွင် ကြီးထွားနေသော ထုတ်ကုန်လက္ခဏာတစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းသည် အသုံးဝင်ဆုံးဟု ယူဆပါသည်။ ဗီတာမင် C အပြင်၊ ၎င်းတွင် beta-carotene၊ ဗီတာမင်ဘီ၊ ​​ရှားပါးသော ဗီတာမင်ကဲ့သို့သော အရာများ—အစာအိမ်အနာများကို ကာကွယ်ပေးပြီး သက်သာစေသော ဗီတာမင် (ဝက်အူချောင်းများတွင် အသုံးမပြုပါ) ပါဝင်သည်။

ကိုက်လန်အစိမ်းတစ်ခွက်မှာ ဗီတာမင် A ၏ 206% ၊ ဗီတာမင် K RED 684% ၊ ဗီတာမင် C အနီရောင် 134% ၊ ကယ်လစီယမ် RED 9% ၊ RED ၏ 10%၊ ကြေးနီ၊ ပိုတက်စီယမ်၏ အနီရောင် ၉% နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်၏ ၆%။ ဒါတွေအားလုံးက ၃၃ ကယ်လိုရီပါ။ ကိုက်လန်ရွက်မှာ အိုမီဂါ-၃ ဖက်တီးအက်ဆစ် ပါဝင်တာကြောင့် ကျန်းမာရေးအတွက် အရေးပါပါတယ်။ ကိုက်လန်တွင် အစွမ်းထက်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများမှာ kaempferol နှင့် quercetin တို့ဖြစ်သည်။

တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ် သို့မဟုတ် ဘော့ခရွိုက်တွင် ရောင်ရမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည့် thiocyanate အပါအဝင် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် ဒြပ်ပေါင်းများ ပါဝင်သည်။ Sulforaphane သည် သွေးပေါင်ချိန်နှင့် ကျောက်ကပ်လုပ်ငန်းဆောင်တာကို သိသိသာသာ တိုးတက်စေသည်။ Bok choy ဂေါ်ဖီထုပ်တွင် ဗီတာမင် B6၊ B1၊ B5၊ ဖောလစ်အက်ဆစ်၊ ဗီတာမင် A နှင့် C နှင့် phytonutrients များစွာပါရှိသည်။ တစ်ခွက်မှာ ကယ်လိုရီ 20 ပါဝင်ပါတယ်။

မှန်မှန်ကန်ကန်အားဖြင့် ဘရိုကိုလီသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကြားတွင် ထိပ်တန်းရာထူးကို သိမ်းပိုက်ထားသည်။ ဘရိုကိုလီ စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သည့် ထိပ်တန်းသုံးနိုင်ငံမှာ တရုတ်၊ အိန္ဒိယနှင့် အမေရိကန်တို့ဖြစ်သည်။ Broccoli သည် ခန္ဓာကိုယ်ကို အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေပြီး နှလုံးနှင့် အရိုးကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အစွမ်းထက်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ အစိမ်းသုပ်ပုံစံနှင့် ဟင်းချိုများ၊ စွပ်ပြုတ်များနှင့် ပန်းကန်လုံးများတွင် နှစ်မျိုးလုံးအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။