မာတိကာ
ကော့ညက်ဖြူသည် ဝက်သစ်ချသားစည်များတွင် အိုမင်းပြီးနောက်တွင်ပင် ပွင့်လင်းမြင်သာစွာကျန်ရှိနေသော ထူးခြားဆန်းပြားသောအရက်တစ်မျိုးဖြစ်သည် (အချို့ထုတ်လုပ်သူများတွင် အဝါဖျော့ဖျော့ သို့မဟုတ် အဖြူရောင်ရှိသည်)။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ အဖျော်ယမကာသည် ရိုးရာ ကော့ညက်နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး ဗော့ဒ်ကာကို ပို၍သတိရစေသည်။
ဇာစ်မြစ်သမိုင်း
ကော့ညက်ဖြူထုတ်လုပ်မှုကို ကော့ညက်အိမ် Godet (Godet) မှ 2008 ခုနှစ်တွင် စတင်တည်ထောင်ခဲ့သော်လည်း ကိုးရာစုတွင် ပြင်သစ်တွင် ပထမဆုံးပေါ်လာသည်ဟု ယုံကြည်ရသည်။ ဗားရှင်းတစ်ခုအရ ၎င်းကို အခြားသူများထံမှ အရက်စွဲလမ်းမှုကို ဖုံးကွယ်လိုသော ကာဒီနယ်အတွက် တီထွင်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ကော့ညက်အဖြူရောင်ကို ကာဒီနယ်ကို သန့်စင်ခန်းထဲတွင် ယူဆောင်လာကာ ညစာတွင် ဂုဏ်ထူးဆောင်လူကြီးမင်းသည် ရိုးရိုးရေကို သောက်ဟန်ဆောင်ခဲ့သည်။
အခြားဗားရှင်းတစ်ခုအရ၊ အဆိုပါနည်းပညာကို ပြင်သစ်ကော့ညက်မာစတာမှ တီထွင်ထုတ်လုပ်ထားသော်လည်း ကျယ်ပြန့်သောထုတ်လုပ်မှုကို စတင်ရန် အချိန်မပေးခဲ့သောကြောင့် အရက်အသစ်သည် ၎င်းတို့၏ထုတ်ကုန်များကို စျေးကွက်ပြင်ပသို့တွန်းပို့မည်ကို စိုးရိမ်သောပြိုင်ဘက်များ၏ သားကောင်ဖြစ်ခဲ့ရသည်။
Godet သည် ၎င်း၏ထုတ်ကုန်ကိုတင်ပြပြီးနောက်၊ စက်မှုလုပ်ငန်းကြီးနှစ်ခုဖြစ်သည့် Hennessy နှင့် Remy Martin တို့သည် ကော့ညက်ဖြူကို စိတ်ဝင်စားလာကြသည်။ ဒါပေမယ့် အသစ်အဆန်းကို ပရိသတ်တွေ သိပ်မတွေ့ရတဲ့အတွက် နှစ်အနည်းငယ်အကြာမှာ Hennessy Pure White ကို ရပ်ဆိုင်းလိုက်ပြီး Remy Martin V ကို အကန့်အသတ်နဲ့ ထုတ်ဝေခဲ့ပါတယ်။ အခြားကုန်အမှတ်တံဆိပ်များစွာသည် ဤအပိုင်းတွင် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ကိုယ်စားလှယ်များရှိသော်လည်း ၎င်းတို့သည် အရောင်းအား သိသိသာသာအကျိုးသက်ရောက်သည်ဟု မပြောနိုင်ပါ။ ရှင်းလင်းသော ကော့ညက်စျေးကွက်ကို Godet Antarctica Icy White က လွှမ်းမိုးထားသည်။
ကော့ညက်ဖြူထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ
ကော့ညက်ဖြူသည် သာမန် ကော့ညက်ထုတ်လုပ်မှု၏ အဆင့်အားလုံးကို ဖြတ်သန်းသည်။ ပြင်သစ်တွင်၊ စပျစ်သီးအဖြူမျိုးကွဲ Folle Blanch (Folle Blanc) နှင့် Ugni Blanc (Ugni Blanc) တို့ကို ဂန္တဝင်ကော့ညက်အတွက် တတိယအမျိုးအစားဖြစ်သော Colombard ( Colombard ) မှ လက်ခံနိုင်သည် ။
အချဉ်ဖောက်ပြီး နှစ်ထပ်ပေါင်းခံပြီးနောက်၊ ကော့ညက်ဖြူအတွက် အရက်ကို အဟောင်းထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ အကြိမ်များစွာ အသုံးပြုကာ စည်များနှင့် အသက် 6 လမှ 7 နှစ်အထိ (Remy Martin သည် ကြေးနီအိုးထဲတွင် အိုမင်းရင့်ရော်ခြင်းဖြင့် စည်များကို ဖြန်းသည်)။ ရလာတဲ့ ကော့ညက်ကို စစ်ထုတ်ပြီး ပုလင်းထဲထည့်ပါ။
ကော့ညက်ဖြူ၏ ပွင့်လင်းမြင်သာမှု၏ လျှို့ဝှက်ချက်သည် ယခင်က အသုံးပြုထားသောစည်များတွင် သေးငယ်သော ထိတွေ့မှုနှင့် ပေါင်းစပ်မှုတွင် ဆိုးဆေးမရှိခြင်းတွင် တည်ရှိသည်။ ဂန္ထဝင် ကော့ညက်ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာသည်ပင် အရောင်ဖျော့သည့်အရောင်မရှိသောကြောင့် ကော်ညက်သည် စျေးကွက်မ၀င်နိုင်သော အဝါဖျော့ဖျော့အရောင်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲလေ့ရှိသောကြောင့် ဂန္တဝင်ကော့ညက်ထုတ်လုပ်သည့်နည်းပညာကိုပင် အရောင်ဖျော့သွားစေသည်။ Cold filtration သည် ပွင့်လင်းမြင်သာသောအကျိုးသက်ရောက်မှုကို ပိုကောင်းစေသည်။
ကော့ညက်ဖြူသောက်နည်း
ကော့ညက်ဖြူ၏ ဇီဝရုပ်ကြွင်းဂုဏ်သတ္တိများသည် ထုတ်လုပ်သူအပေါ်တွင်မူတည်သော်လည်း ကိစ္စအများစုတွင် အချိုရည်သည် ပန်းများနှင့် အသီးအနှံရနံ့များရှိပြီး အရသာမှာ ပုံမှန်ထက်ပို၍ ပျော့ပျောင်းသည် - အနည်းငယ်ထိတွေ့မှုအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။ အရသာမှာ စပျစ်သီးအရောင် အနည်းငယ် ခါးသီးမှုဖြင့် လွှမ်းမိုးထားသည်။ ရိုးရာ ကော့ညက်သည် အစာချေဖျက်ခြင်း (အဓိက အစာစားပြီးနောက် အရက်) ဖြစ်ပါက အဖြူရောင်သည် အစာစားချင်စိတ်ကို ဖြစ်စေသော အချိုရည် (အစာမစားမီ အရက်) ဖြစ်သည်။
ခါတိုင်းနှင့်မတူဘဲ အဖြူရောင်ကော့ညက်ကို အပူချိန် 4-8 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် ကျွေးသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းသည် ပြင်းပြင်းထန်ထန် အအေးခံထားသည်။ အချို့သော ထုတ်လုပ်သူများသည် ယေဘူယျအားဖြင့် ပုလင်းကို မမြည်းစမ်းမီ နာရီအတော်ကြာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထားခဲ့ရန် အကြံပေးသည်။ ဝီစကီနှင့် ကော့ညက်အတွက် ဖန်ခွက်၊ ဖန်ခွက်ထဲသို့ သောက်ပါ။ ကော့ညက်ထဲသို့ ရေခဲနှင့် mint အရွက်အနည်းငယ်ကိုပင် ထည့်နိုင်သည့်အခါမျိုးတွင်ဖြစ်သည်။ ခွန်အားကို ပျော့ပျောင်းစေပြီး လျော့ချရန်အတွက် လုပ်အားများနှင့် ဆိုဒါများသည် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။
အများစုတွင်၊ ကော့ညက်ဖြူသည် ဗော့ဒ်ကာကဲ့သို့ မူးနေသည်—မျက်မှန်သေးသေးလေးမှ အလွန်အေးမြသော volley ဖြစ်သည်။ အမြည်းစားစရာအနေဖြင့် ပြင်သစ်သည် အအေးဖြတ်ထားသော အသားနှင့်ပြုတ်ထားသောဝက်သား၊ ဒိန်ခဲများ၊ ဝက်အူချောင်းနှင့် pâté အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များကို နှစ်သက်သည်။
အသွင်အပြင်ကို မပျက်စီးစေဘဲ အိုမင်းရင့်ရော်မှုဆိုင်ရာ ဝက်သစ်ချသားမှတ်စုများ မရှိသောကြောင့် အခြားအဖြူပုံစံတစ်မျိုးကို ကော့ညက်ကော့တေးများတွင် အသုံးပြုသည်။
ကော့ညက်ဖြူ၏နာမည်ကြီးအမှတ်တံဆိပ်များ
Godet Antarctica Icy White၊ 40%
ကော့ညက်ဖြူ၏ အသိအမှတ်ပြုနိုင်ဆုံးသော ကိုယ်စားလှယ်၊ ၎င်းသည် မေ့လျော့နေသော ထုတ်လုပ်မှုကို ပြန်လည်ရှင်သန်စေသည့် ဤကော့ညက်အိမ်ဖြစ်သည်။ အန္တာတိကကမ်းရိုးတန်းသို့ ခရီးထွက်ပြီးနောက် Jean-Jacques Godet မှ ပြန်လည်ဖန်တီးခဲ့ခြင်းဖြစ်ပြီး ပုလင်းကို ရေခဲတောင်ပုံသဏ္ဍာန်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ကော့ညက်သည် စည်များတွင် ၆ လသာ သက်တမ်းရှိသည်။ Godet Antarctica Icy White သည် gin ရနံ့ ရှိပြီး ပန်းများ ကွဲပြားသည်။ အာခေါင်ပေါ်တွင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မှတ်စုများ ပေါ်လွင်နေပြီး အရသာကို vanilla နှင့် ပျားရည်သံများဖြင့် မှတ်သားထားသည်။
Remy Martin V 40%
၎င်းကို ကော့ညက်ဖြူ၏ အရည်အသွေးအတွက် စံအမှတ်အဖြစ် သတ်မှတ်ခံရသော်လည်း ၎င်းကို စည်များတွင် သက်တမ်းလုံးဝမရှိပါ - ကြေးနီကန်များတွင် ရင့်ကျက်သော ဝိညာဉ်များကို အအေးခံကာ စစ်ထုတ်ထားသောကြောင့် ယင်းအရက်ကို ကော့ညက်ဟု တရားဝင်မသတ်မှတ်နိုင်ဘဲ Eau de vie ဟု တရားဝင်တံဆိပ်ကပ်ထားသည်။ (အသီးဘရန်ဒီ) ။ Remy Martin V တွင် သစ်တော်သီး၊ ဖရဲသီးနှင့် စပျစ်သီး၏ရနံ့များ ရှိပြီး အသီးအနှံများနှင့် mint တို့ကို အရသာတွင် ခြေရာခံနိုင်သည်။
Tavria Jatone White 40%
ဆိုဗီယက်ခေတ်လွန်ထုတ်လုပ်မှုအတွက် ကော့ညက်ဖြူ ဘတ်ဂျက်။ အနံ့သည် barberry ၊ duchesse ၊ gooseberry နှင့် menthol တို့၏ မှတ်စုများကို ဖမ်းစားနိုင်ပြီး အရသာမှာ စပျစ်ပွင့်ဖြစ်သည်။ စိတ်ဝင်စားစရာမှာ ထုတ်လုပ်သူသည် သင်၏ ကော့ညက်ကို citrus ဖျော်ရည်ဖြင့် ဖျော်ပြီး ဆေးပြင်းလိပ်နှင့် တွဲဖက်ရန် အကြံပြုထားသည်။
Chateau Namus White 40%၊
ခုနစ်နှစ်သား အာမေးနီးယန်း ကော့ညက်သည် ပရီမီယံအပိုင်းကို အာရုံစိုက်သည်။ အနံ့သည် ပန်းနှင့်ပျားရည်၊ အရသာသည် အသီးအနှံဖြစ်ပြီး အရသာမှာ ခါးသီးမှုအနည်းငယ်ဖြင့် စပ်သည်။