ပြင်သစ်အစားအစာအမွေအနှစ်၏ pantheon တွင်ဒိန်ခဲများသည်အမြင့်မြတ်ဆုံးဖြစ်သည်။ လမ်းလျှောက်တတ်စ ကလေးငယ်များကို ၎င်းတို့၏ ပညာရေးတွင် အရသာရှိရှိ ပါဝင်နိုင်ရန် ၎င်းတို့ကို မီနူးတွင် ထည့်သွင်းထားရမည်မှာ ထင်ရှားသည်။ ပြင်သစ်ဒိန်ခဲ 300 ခန့်တွင် ၎င်းတို့၏အရသာကို လှုံ့ဆော်ပေးရန်အတွက် သင်ရွေးချယ်မှုအတွက် ပျက်စီးသွားမည်ဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် သတိထားရမှာက တစ်ချို့ဟာတွေကို အသက် 5 နှစ်ကျော်မှ သောက်သုံးသင့်ပါတယ်။ ဤသည်မှာ အောင်မြင်သော စတင်ခြင်းအတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏ အကြံပြုချက်များဖြစ်သည်။

အစားအသောက် ကွဲပြားခြင်းအဆင့်မှ။ “ဤအဆင့်သည် နို့တစ်မျိုးတည်းပါဝင်သော အစားအသောက်မှ အမျိုးမျိုးသောအစားအစာသို့ ကူးပြောင်းခြင်းနှင့် သက်ဆိုင်သည်” ဟု Mangerbouger.fr တွင် အမျိုးသားကျန်းမာရေး အာဟာရအစီအစဉ်မှ ပြန်ပြောပြသည်။ “၆လကနေစပြီး ၃နှစ်သားအထိ ဖြည်းဖြည်းချင်း ဆက်လုပ်တယ်။”

ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် အလွန်သေးငယ်သောပမာဏဖြင့် 6 လမှချိစ်ကိုမိတ်ဆက်ပေးနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဟင်းချိုတစ်ခုတွင် Kiri သို့မဟုတ် Laughing Cow ကဲ့သို့သော ခရင်မ်ချိစ်ကို ရောစပ်ခြင်းဖြင့် စတင်နိုင်သည်။ ၎င်း၏သေးငယ်သော quenottes များထွက်လာသည်နှင့်တပြိုင်နက်၊ သင်သည် textures နှင့်ကစားနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ သူ့ကို ဒိန်ခဲကို အတုံးသေးသေးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပေးပါ။ အရသာများအဖြစ် အသွင်အပြင်များကို ကွဲပြားစေရန် မတွန့်ဆုတ်ပါနှင့်။ ပျော့ပျောင်းသော သို့မဟုတ် ခိုင်ခံ့သောဒိန်ခဲများ၊ နို့စိမ်းချိစ်များမှအပ၊ အသက် 5 နှစ်မတိုင်မီ တားမြစ်ပိတ်ပင်ရန် သင့်ကိုယ်သင် ကန့်သတ်ချက်တစ်စုံတစ်ရာ မသတ်မှတ်ပါနှင့် (အောက်တွင်ကြည့်ပါ)။ တခါတရံ သူရဲ့ တုံ့ပြန်မှုကြောင့် သင် အံ့သြသွားလိမ့်မယ်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ သူသည် Munster သို့မဟုတ် Bleu d'Auvergne ( pasteurized နို့ကိုရွေးချယ်ရန်) ကိုနှစ်သက်ပေမည်။

Loulou သည် ၎င်း၏ အသားနှင့် အရသာတို့ကို ရင်းနှီးလာစေရန် တစ်ကြိမ်လျှင် အစားအစာတစ်မျိုးတည်းကို မိတ်ဆက်ပေးပါ။ သူမကြိုက်ဘူး ? ဒါတွေအားလုံးက အတင်းအကြပ် မလုပ်ပါနဲ့။ ဒါပေမယ့် ရက်အနည်းငယ်ကြာတော့ ဆွမ်းတော်ပြန်လှူပါတယ်။ သင့်ကလေးသည် နောက်ဆုံးတွင် ၎င်းကိုပျော်မွေ့ရန် ကြိုးစားမှုများစွာပြုလုပ်ရနိုင်သည်၊ ထို့ကြောင့် စိတ်ဓာတ်မကျပါနှင့်။

သင်သည် အသက်တစ်နှစ်အရွယ်ကလေးအား တစ်နေ့လျှင် ဒိန်ခဲ 20g ပေး၍ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်တို့ကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။ ကယ်လ်စီယမ်သည် ကလေးငယ်များ၏ ကြီးထွားမှုနှင့် အရိုးသန်မာမှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပြီး ပရိုတင်းဓာတ်သည် ကြွက်သားများအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ဒါ့အပြင် ဒိန်ခဲတွေမှာ ဗီတာမင်စီလည်း ပါဝင်ပါတယ်။

အသက် 3 နှစ်မှ 11 နှစ်အထိ အမျိုးသားကျန်းမာရေး အာဟာရအစီအစဉ် (PNNS) မှ တစ်နေ့လျှင် နို့ထွက်ပစ္စည်း 3 မှ 4 ခု (ချိစ်အပါအဝင်) စားသုံးရန် အကြံပြုထားသည်။ သင့်ကလေး၏ စူးစမ်းလိုစိတ်ကို နှိုးဆွရန်၊ သူ့ကို ဒိန်ခဲစက်ရုံတစ်ခု၏ တံခါးကို တွန်းပို့ရန် တုံ့ဆိုင်းမနေပါနှင့်။ ဒိန်ခဲထုတ်လုပ်သူဆီ သွားလည်တာတောင်မှ ကုန်ထုတ်လုပ်မှုလျှို့ဝှက်ချက်အားလုံးကို လေ့လာမယ်၊ နွား ဒါမှမဟုတ် ဆိတ်တွေကြည့်ပြီး ထုတ်ကုန်တွေကို မြည်းစမ်းကြည့်မယ်။

နို့စိမ်းချိစ်များကို အပူမရသေးသော နို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ “ဒါက အဏုဇီဝသစ်ပင်ပန်းမန်တွေကို ထိန်းသိမ်းဖို့ ကူညီပေးတယ်။ အဲဒါကြောင့် ပဲနို့နဲ့လုပ်ထားတဲ့ ဒိန်ခဲတွေဟာ ယေဘူယျအားဖြင့် စရိုက်လက္ခဏာတွေ ပိုရှိနေတယ်” ဟု ၎င်း၏ဘလော့ဂ် Laboxfromage.fr တွင် MOF (Meilleur Ouvrier de France) Bernard Mure-Ravaud က ရှင်းပြသည်။

နွားနို့ကို အပူချိန် 15 မှ 20ºC အကြားတွင် 72 မှ 85 စက္ကန့်အထိ အပူပေးပါ။ ဒီနည်းလမ်းက နို့မှာရှိနေတဲ့ ပိုးမွှားတွေအားလုံးကို ဖယ်ရှားပေးပါတယ်။ အခြားပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းနှစ်ခုရှိပါသည်၊ ပို၍လျှို့ဝှက်သော်လည်း စိတ်ဝင်စားစရာမရှိပါ။ အပူချိန် 15 မှ 57 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ကြားတွင် အနည်းဆုံး 68 စက္ကန့်ကြာ နို့အပူပေးထားသော နို့ရည်။ ပါစတာထုတ်ထားသောနို့ထက် ရက်စက်ကြမ်းကြုတ်မှုနည်းသော၊ ဤခြယ်လှယ်မှုသည် အန္တရာယ်ရှိသောပိုးမွှားများကို ဖယ်ရှားပေးသည်… သို့သော် မူရင်း microbiota များကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

နောက်ဆုံးတွင်၊ microfiltered milk ဖြင့် "တစ်ဖက်တွင်၊ နို့တစ်ပြင်လုံးမှ ခရင်မ်များကို ပါစူရီပြုလုပ်ရန် စုဆောင်းထားပြီး အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ အဆီထုတ်ထားသောနို့ကို ဘက်တီးရီးယားများကို ထိန်းသိမ်းနိုင်သည့် အမြှေးပါးများမှတစ်ဆင့် စစ်ထုတ်ပါသည်။ ပါတီနှစ်ရပ်ကို ဒိန်ခဲပြုလုပ်ရန် ပေါင်းစည်းလိုက်သည်” ဟု Laboxfromage.fr တွင် ကျွန်ုပ်တို့ဖတ်ရှုနိုင်ပါသည်။

“နို့စိမ်းသည် ကလေးငယ်များနှင့် အထူးသဖြင့် အသက် ၅ နှစ်အောက်ကလေးများအတွက် သိသာထင်ရှားသောအန္တရာယ်တစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်” ဟု စိုက်ပျိုးရေးနှင့် အစားအစာ ဝန်ကြီးဌာနက ၎င်း၏ site Agriculture.gouv.fr တွင် သတိပေးထားသည်။ “နို့စိမ်း ဒါမှမဟုတ် နို့စိမ်းချိစ် မစားသင့်ဘူး။ အမှန်တကယ်ပင်၊ ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များမှ ကြိုတင်သတိထားမှုများရှိနေသော်လည်း၊ နို့အုံပိုးဝင်ခြင်း သို့မဟုတ် နို့တိုက်စဉ်အတွင်း ဖြစ်ပွားသည့်ဖြစ်ရပ်သည် စားကျက်စားကျက်၏ အစာခြေလမ်းကြောင်းတွင် သဘာဝအတိုင်းရှိနေသော (salmonella, listeria, escherichia coli, etc.) ရောဂါပိုးကြောင့်ဖြစ်သော ဘက်တီးရီးယားကြောင့် နို့ကိုညစ်ညမ်းစေနိုင်သည်။

အကယ်၍ အဆိုပါညစ်ညမ်းမှုများသည် ကျန်းမာသောအရွယ်ရောက်ပြီးသူများအပေါ် အနည်းငယ်အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိနိုင်လျှင် တစ်ဖက်တွင် ၎င်းတို့သည် ပြင်းထန်သောပြဿနာများဖြစ်စေနိုင်သည် သို့မဟုတ် ထိလွယ်ရှလွယ်သောလူများအတွက် သေဆုံးသည်အထိဖြစ်စေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် စူပါမားကတ်များတွင် ဈေးဝယ်သည့်အခါ အညွှန်းကို စစ်ဆေးရန် မမေ့ပါနှင့် သို့မဟုတ် သင့်ဒိန်ခဲထုတ်လုပ်သူကို အကြံဉာဏ်တောင်းပါ။ “၅ နှစ်ကျော်ရင် အန္တရာယ်ရှိနေတုန်းဘဲ၊ လျော့ကျသွားတယ်။ “တကယ်တော့ ကလေးရဲ့ ခုခံအားစနစ်က နှစ်တွေကြာလာတာနဲ့အမျှ “တည်ဆောက်” လာတာပါ။ နို့စိမ်းချိစ်ကလပ်သည် ၎င်း၏အဖွဲ့ဝင် Roquefort၊ Reblochon၊ Morbier သို့မဟုတ် Mont d'Or (အလုံးစုံစာရင်းနှင့် ဝေးသည်)။