အရောင်အမျိုးမျိုးရှိတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ သစ်သီးဝလံတွေရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

ယနေ့ခေတ်တွင်၊ အစားအသောက်ပညာရှင်များသည် ပထမတစ်ချက်တွင် ထူးဆန်းသောအကြံဉာဏ်ကို ပေးလေ့ရှိသည်- "အရောင်အသွေးစုံသောအရာများကို များများစားပါ။" မဟုတ်ဘူး၊ အဲဒါက lollipops အကြောင်းမဟုတ်ဘူး၊ အရောင်အမျိုးမျိုးရှိတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ သစ်သီးတွေအကြောင်းပါ။ အပင်အခြေခံ vegan အစားအစာများတွင် ကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်အကျိုးပြုရုံသာမက ရောဂါများစွာကိုလည်း ကာကွယ်ပေးသည့် phytonutrients ဟုခေါ်သော ဓာတုပစ္စည်းများ ပါဝင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

သိပ္ပံပညာရှင်များသည် phytonutrients ၏ အရောင်နှင့် အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများကြား ဆက်စပ်မှုကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ အရောင်တစ်ခုစီရဲ့နောက်ကွယ်မှာ ဘာအဓိပါယ်နဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေ ဖုံးကွယ်ထားလဲဆိုတာ သိချင်စိတ်ပြင်းပြနေမှာ သေချာပါတယ် - ဒီနေ့ ဒီအချက်အလက်ကို သင်နဲ့မျှဝေပေးမှာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် သိပ္ပံနည်းကျ အချက်အလက်တွေကို မရောက်ခင်မှာ ရောင်စုံ၊ လှပပြီး တောက်ပတဲ့ အစားအစာတွေဟာ သူ့ရဲ့ ဆွဲဆောင်မှုရှိတဲ့ အသွင်အပြင်ကြောင့် ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်ကြောင်း သက်သေပြခဲ့ပြီးပြီဆိုတာ ညွှန်ပြထိုက်ပါတယ်။ ကျန်းမာသော အစာစားချင်စိတ်ကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ အထူးသဖြင့် ကလေးအစားအစာတွင် ဤအရာသည် အရေးကြီးသည် - အမှန်မှာ၊ ကလေးများသည် တစ်ခါတစ်ရံတွင် စိတ်ဖောက်ပြန်ပြီး မစားချင်ကြပါ။ သို့သော် အရသာရှိသော “သက်တံ” ပန်းကန်ပြားကို မည်သူငြင်းမည်နည်း။ နောက်ဆုံးတော့၊ ငါတို့အားလုံး - ကလေးရော လူကြီးရော - ငါတို့ "မျက်လုံး" နဲ့ ဦးစွာစားတယ်။ အစားအစာသည် အကျိုးကျေးဇူးများသာမက ရွှင်လန်းမှုကိုပါ ဆောင်ကြဉ်းပေးသင့်သည်- စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ပြည့်ဝစေပါသည်။  

ယခုလည်း ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများ၏ အရောင်အချိုးအစားနှင့် ၎င်းတို့ပါဝင်သော အာဟာရဓာတ်များအကြောင်း။

၁။ အနီရောင်

အနီရောင် vegan အစားအစာများသည် beta-carotene (ဗီတာမင် A)၊ အမျှင်ဓာတ်နှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ- ဗီတာမင် C၊ flavonol၊ lycopene တို့ ကြွယ်ဝစွာပါရှိသည်။ ဤအရာများသည် ခန္ဓာကိုယ်ကို ဖရီးရယ်ဒီကယ်များ၏ လုပ်ဆောင်မှုမှ ကာကွယ်ပေးပြီး၊ ကင်ဆာနှင့် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါများမှ ကာကွယ်ပေးပြီး အစာခြေစနစ်ကိုလည်း မြင်သာထင်သာအောင် ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

အနီရောင် အသီးအနှံများ (စကားမစပ်၊ ၎င်းတို့သည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်ရုံသာမက အရသာရှိပြီး လှပပါသည်။) ဖရဲသီး၊ ခရန်ဘယ်ရီ၊ ရက်စ်ဘယ်ရီ၊ အနီရောင် စပျစ်သီး၊ စတော်ဘယ်ရီ၊ ချယ်ရီသီး၊ သလဲသီး၊ ပန်းသီးနီမျိုးကွဲများ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ- beets, အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း (Cayenne နှင့် paprika နှစ်မျိုးလုံး), ခရမ်းချဉ်သီး, မုန်လာဥနီ, အာလူးနီ, အနီရောင်ကြက်သွန်နီ, chicory, rhubarb ။

2. လိမ္မော်သီး

လိမ္မော်သီးနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေက အရမ်းအသုံးဝင်တာကြောင့်ပါ။ beta-cryptoxanthin နှင့် beta-carotene (ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ဗီတာမင် A အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်) အပါအဝင် antioxidants များစွာ ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် မျက်စိ၊ အရေပြားနှင့် အသက်ရှူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးကာ အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်းကို ကူညီပေးကာ အချို့သော ကင်ဆာအမျိုးအစားများ၏ အန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးသည်။ ဒီ antioxidants တွေက ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးပါတယ်။

သစ်သီးများ- လိမ္မော်သီး (ဟုတ်ပါတယ်၊ လိမ္မော်သီး၊ Nectarines၊ apricots၊ သခွားမွှေးသီး (cantaloupe)၊ သရက်သီး၊ သင်္ဘောသီး၊ မက်မွန်သီး။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ- ထောပတ်သီးစကွပ် ("သစ်ကြားသီး" သို့မဟုတ် "ကတိုး" ကြက်ဟင်းခါး)၊ မုန်လာဥနီ၊ ကွပ်သီး၊ ကန်စွန်းဥ။

3. ဝါသော

အဝါရောင် အစားအစာများတွင် ကင်ဆာ၊ မျက်ကြည်လွှာရောဂါများနှင့် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးသည့် ကာရိုတင်းနွိုက်ဓာတ် ကြွယ်ဝပြီး ကော်လာဂျင် (အလှအပအတွက် တာဝန်ရှိသည်)၊ အရွတ်များ၊ အရွတ်များနှင့် အရိုးနုများ ထုတ်လုပ်မှုအပေါ် ကောင်းသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသော ဇီဝဖလာဗွန်နွိုက်များ။ အဝါရောင်သစ်သီးဝလံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် ဗီတာမင်စီ (ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့်အာနိသင်များ) အပါအဝင် ဗီတာမင် A၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့် လိုင်ကိုပင်တို့ ပါဝင်ပါသည်။

သစ်သီးများ- သံပုရာသီး၊ သံပုရာသီး ("ဗုဒ္ဓလက်တော်")၊ နာနတ်သီး၊ အဝါရောင်သစ်တော်သီး၊ အဝါရောင်သဖန်းသီး။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ- ခရမ်းချဉ်သီးအဝါရောင်၊ ငရုတ်သီးအဝါရောင်၊ ပြောင်းဖူး (သိပ္ပံပညာအရပြောရလျှင် ၎င်းသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်မဟုတ်သော်လည်း ကောက်ပဲသီးနှံ) နှင့် အဝါရောင် ("ရွှေ") beets။

4 ။ အစိမ်းရောင်

အစိမ်းရောင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများတွင် ဗီတာမင် A, C, K, antioxidants များအပြင် chlorophyll, lutein, zeaxanthin နှင့် folic acid တို့ပါ၀င်သောကြောင့် အံ့သြစရာမဟုတ်ပါ၊ အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် “မကောင်းတဲ့” ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျှော့ချပေးပြီး ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးပြီး သွေးတိုးကို ပုံမှန်ဖြစ်စေပါတယ်။ ၎င်းတို့သည် မျက်စိအတွက် ကောင်းမွန်စေကာ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေကာ အစာခြေစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေခြင်း (၎င်းတို့၏ အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းကြောင့်) နှင့် အရိုးနှင့် သွားများအတွက် အရေးကြီးသည့် ကယ်လ်စီယမ်ဓာတ်ကို ခန္ဓာကိုယ်က ပံ့ပိုးပေးသည်။

အသီးအနှံများ : ကီဝီသီး ၊ ခရမ်းချဉ်သီးစိမ်း ၊ zucchini ၊ ငရုတ်သီးစိမ်း ၊ သစ်တော်သီး ၊ ထောပတ်သီး ၊ အစိမ်းရောင် စပျစ်သီး ၊ ပန်းသီးစိမ်း ၊ အဝိုင်း ” ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ : ဟင်းနုနွယ်ရွက် ၊ ဘရိုကိုလီ ၊ ကညွှတ် ၊ တရုတ်နံနံ ၊ ပဲစေ့ ၊ ပဲတီစိမ်း ၊ artichokes ၊ ရုံးပတီသီး နှင့် အစိမ်းရောင် အရွက်များ အစိမ်းရောင် (ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ ကိုက်လန် နှင့် အခြားမျိုးကွဲ အမျိုးမျိုး)။

5. အပြာနှင့်ခရမ်းရောင်

သိပ္ပံပညာရှင်များသည် အပြာရောင်နှင့် ခရမ်းရောင် အသီးအနှံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အုပ်စုတစ်စုတွင် ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ဓာတုဗေဒနည်းဖြင့် ခွဲခြားရန် မဖြစ်နိုင်ပေ။ နှင့် ကဲ့သို့သော အရာဝတ္ထုများ ပါဝင်မှုကြောင့် ထုတ်ကုန်များသည် အပြာရောင် သို့မဟုတ် ခရမ်းရောင်ဖြစ်နေသည်။ နောက်ဆုံးအရောင်သည် ထုတ်ကုန်၏ အက်ဆစ်အခြေခံ ချိန်ခွင်လျှာအပေါ် မူတည်ပါသည်။

Anthocyanins သည် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်ကာ ကင်ဆာဖြစ်စေသော အာနိသင်များ ရှိပြီး နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါနှင့် ဆီးချိုရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးကာ အဝလွန်ခြင်းနှင့် အဝလွန်ခြင်းကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် အသုံးဝင်သည်။ Resveratrol သည် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို တားဆီးပေးသည့် ဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို သိသိသာသာ သက်သာစေပြီး ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးကာ ကင်ဆာနှင့် အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

အပြာရောင်နှင့် ခရမ်းရောင် အစားအစာများတွင် လူတင် (အမြင်အာရုံကောင်းမွန်ရန် အရေးကြီးသော) ဗီတာမင်စီ ပါဝင်ပြီး ယေဘူယျအားဖြင့် ကျန်းမာရေးနှင့် အသက်ရှည်မှုအတွက် အကျိုးပြုသည်။

အသီးအနှံများ- ဘလူးဘယ်ရီ၊ ဘလက်ဘယ်ရီ၊ သင်္ဘောသဖန်းသီး (သင်္ဘောသဖန်းသီး)၊ နက်မှောင်သောစပျစ်သီး၊ Currants၊ Plum၊ သံလွင်သီး၊ prunes၊ elderberries၊ acai ဘယ်ရီသီး၊ maqui ဘယ်ရီသီး၊ စပျစ်သီးပျဉ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ - ခရမ်းရောင်၊ ခရမ်းရောင်ကညွတ်၊ ဂေါ်ဖီနီ၊ ခရမ်းရောင်မုန်လာဥနီ၊ ခရမ်းရောင်အသားပါတဲ့ အာလူး။

6. အဖြူရောင် အညိုရောင်

ရောင်စုံ အသီးအနှံတွေနဲ့ အသီးအနှံတွေကို စားသုံးပြီး အဖြူကို လုံးဝမေ့သွားနိုင်ပါတယ်။ ၎င်းတို့တွင် အကျိုးပြုပစ္စည်းများဖြစ်သည့် Anthoxanthins (ကိုလက်စထရောကို လျော့ကျစေပြီး သွေးတိုးစေသော) နှင့် ဆာလဖာ (အဆိပ်အတောက်များကို အသည်းကို သန့်စင်ပေးသည်၊ ပရိုတင်းဖွဲ့စည်းပုံနှင့် အရေပြားကျန်းမာရေးအတွက် အသုံးဝင်သည်)၊ အယ်လီစင် (Allicin) ပါ၀င်သောကြောင့်၊ ကင်ဆာကို ဆန့်ကျင်တဲ့ ဂုဏ်သတ္တိတွေ ရှိတယ်။) ) နှင့် quercetin (ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်ခြင်း)။

အဖြူရောင် သစ်သီးဝလံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေပြီး ကိုယ်အလေးချိန်ကို ထိန်းပေးသည်။ ၎င်းတို့အနက်မှ အသုံးဝင်ဆုံးမှာ အပြင်ဘက်တွင် အနက်ရောင် (အညိုရောင်) နှင့် အတွင်းတွင် အဖြူရောင် (ဥပမာ၊ သစ်တော်သီး သို့မဟုတ် အခြားကျန်းမာသော အဖြူရောင် အစားအစာများ- ပန်းဂေါ်ဖီ၊ ဂေါ်ဖီဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ မှို၊ ဂျင်း၊ ဂျေရုဆလင် artichoke၊ parsnips၊ kohlrabi၊ မုန်လာဥနီ၊ အာလူး၊ စမုန်နက် နှင့် အဖြူရောင် ပြောင်းဖူး (သကြား)။

၁။ အနက်ရောင်

သစ်သီးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် “သက်တံ” ကို စိတ်ကူးကြည့်ရာတွင် အစတွင် သင်မထင်ထားသော နောက်ထပ်အရောင်တစ်ခု။ ဒါပေမယ့် အနက်ရောင် အသီးအနှံနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက် တော်တော်များများကို superfoods အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုထားတာကြောင့် အဲဒါကို သင် မျက်ခြေမပြတ်နိုင်ပါဘူး။ အနက်ရောင် vegan အစားအစာများသည် အများအားဖြင့် antioxidants အများဆုံးပါဝင်သောကြောင့် ၎င်းတို့၏အရောင်သည် အလွန်ပြင်းထန်သည်။ ၎င်းသည် နှလုံးရောဂါ၊ ဆီးချိုရောဂါနှင့် ကင်ဆာအမျိုးအစားအချို့ကို တိုက်ဖျက်ပေးသည့် အစွမ်းထက် phytonutrients အန်သိုဆိုက်ယာနင်၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

အနက်ရောင်အစားအစာများ (သစ်သီးဝလံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို စာရင်းမသွင်းပါနှင့်) ပဲနီညို၊ အနက်ရောင် သို့မဟုတ် တောဆန်၊ ကြက်သွန်ဖြူအမည်းရောင်၊ shiitake မှို၊ ပဲမည်း၊ နှင့် chia အစေ့များ။

ဒါက အရမ်းကောင်းတဲ့ သစ်သီးနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက် palette တစ်ခုပါ။ အသုံးဝင်သောစမ်းသပ်မှုတစ်ခုအနေဖြင့်၊ မတူညီသောအရောင်ရှိသောအစားအစာကိုနေ့စဉ်ခုနစ်ရက်ကြာစားကြည့်ပါ- နှင့်စနေ၊ တနင်္ဂနွေတွင် သင်သည် တစ်ပတ်အတွင်း "သက်တံကိုစားသည်" ဟုပြောနိုင်သည်။

ပေါ်အခြေခံကာ: