မာတိကာ
ဗီတာမင်အေကြွယ်ဝသောအစားအစာများဗီဒီယို
ဗီတာမင်အေ (Retinol) သည်ခန္ဓာကိုယ်၏ဇီဝြဖစ်မှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်၊ အရေပြားနှင့်ဆံပင်၏ပျော့ပျောင်းမှုကိုထိန်းသိမ်းရန်နှင့်ကိုယ်ခံအားစနစ်ကိုအားကောင်းစေသည်။ ၎င်းတွင်ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိရှိသည်၊ မျိုးပွားမှုစနစ်ပုံမှန်ဖြစ်စေပြီးအမြင်အာရုံချို့ယွင်းခြင်းကိုကာကွယ်ပေးသည်။ ထို့ကြောင့် Retinol ကြွယ်ဝသောအစားအစာများကိုသင့်အစားအစာထဲသို့မိတ်ဆက်ပေးခြင်းဖြင့်ခန္ဓာကိုယ်အတွက်လိုအပ်သောဗီတာမင် A ပမာဏကိုဖြည့်ပေးရန်လိုအပ်သည်။
ဗီတာမင် A ကြွယ်ဝတဲ့အစားအစာတွေကဘာတွေလဲ
ဗီတာမင်အေကို တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းအများအပြားတွင် တွေ့ရှိရသည်။ ၎င်း၏ပါဝင်မှုမှတ်တမ်းကိုင်ဆောင်သူမှာ အသည်း (အမဲသား၊ ဝက်၊ ကြက်) ဖြစ်သည်။ ဗီတာမင် A သည် အဆီပြန်သောငါး၊ ပင်လယ်နှင့်မြစ်အချို့တွင် ကြွယ်ဝသည်။ နို့၊ ထောပတ်၊ လက်တစ်အက်ဆစ် ထုတ်ကုန်များနှင့် ကြက်ဥများတွင်လည်း တွေ့နိုင်သည်။
အပင်ထွက်ပစ္စည်းအတော်များများတွင် ဗီတာမင် A – beta-carotene သို့မဟုတ် “provitamin A” နှင့် နီးစပ်သော ဓာတ်များပါရှိသည်။ မုန်လာဥနီမှာ ကာရိုတင်းဓာတ် အလွန်ကြွယ်ဝပါတယ်။ ချိုမြိန်သောအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း၊ apricots၊ parsley၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဘရိုကိုလီ၊ ဆလတ်၊ ရွှေဖရုံသီး၊ persimmon တွင် provitamin A များစွာရှိသည်။ အချို့သောဘယ်ရီသီးများတွင်လည်း ကာရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသည်- hawthorn၊ viburnum၊ တောင်ပြာ၊ နှင်းဆီတင်ပါး။ တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများ (ဥပမာ၊ နို့) တွင် ဗီတာမင် A နှင့် provitamin A နှစ်မျိုးလုံးပါရှိသည်။
သို့ရာတွင် beta-carotene ကိုအဆီ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်တိရိစ္ဆာန်တို့၌သာဗီတာမင် A အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲနိုင်သည်။
ထို့ကြောင့်မုန်လာဥနီ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ခရမ်းချဉ်သီးသုပ်တို့ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသို့မဟုတ်အချဉ်မုန့်နှင့်မရောဘဲ mayonnaise နှင့်ချက်ရန်အကြံပြုသည်။
ကန်စွန်းဥ (ကန်စွန်းဥ) နှင့်နာမည်ကြီး dandelion အရွက်များကဲ့သို့ provitamin A သည် provitamin A များစွာရှိသည်။ ထို့ကြောင့်ဥပမာအားဖြင့်နွေ ဦး နှောင်းပိုင်းနှင့်နွေရာသီအစောပိုင်းတွင်ရှလကာရည်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတို့ဖြင့်နယ်ထားသောအရွက်နုသုပ်ကိုဖြည့်စွက်နိုင်သည်။ အနီရောင် caviar အနီရောင်၊ မာဂျရင်း၊ ထောပတ်၊ ဖရဲသီး၊ မက်မွန်သီးစတဲ့အစားအစာတွေမှာလည်းဗီတာမင်အေကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ်။
ဆရာဝန်များအဆိုအရအရွယ်ရောက်သူတစ် ဦး ၏နေ့စဉ်လိုအပ်သောဗီတာမင်အေသည် ၁.၅ မှ ၂.၀ မီလီဂရမ်ဖြစ်သည်။ ဤပမာဏ၏ ၁/၃ ခန့်သည်ဗီတာမင်အေကိုယ်တိုင်နှင့် beta-carotene ပုံစံ ၂/၃ တို့ဖြစ်သင့်သည်။
သို့ရာတွင်ကြီးမားသောလူတို့အတွက်ကြီးမားသောရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာအားထုတ်မှုနှင့်သိသိသာသာအာရုံကြောတင်းမာမှု (သို့) မျက်စိပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုတို့နှင့်တွဲပြီးအလုပ်လုပ်သည့်အခါနေ့စဉ်ဗီတာမင် A ပမာဏတိုးသင့်သည်။ ကိုယ်ဝန်ဆောင်ချိန်နှင့်နို့တိုက်ချိန်တို့တွင်အစာခြေစနစ်ဆိုင်ရာရောဂါများစွာအတွက်တူညီရန်လိုအပ်သည်။
ဗီတာမင် A ၏ထူးခြားသောလက္ခဏာတစ်ခုမှာ၎င်းကိုအသည်းအား“ အရံ” တွင်သိုလှောင်ထားနိုင်သည်။ သို့သော်၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်အတွက်ဗီတာမင် B4 ချို့တဲ့ရန်လိုအပ်သည်။
ဗီတာမင် A အကြောင်းအသုံးဝင်သောအချက်များ
ခန္ဓါကိုယ်၌ဤဗီတာမင်ဓာတ်ချို့တဲ့ပါကလူ့အသားများသည်ခြောက်သွေ့၊ မွဲခြောက်ခြင်း၊ ယားယံခြင်းနှင့်နီခြင်းတို့ဖြစ်တတ်သည်။ ကိုယ်ခံအားကျဆင်းလာသည်နှင့်အမျှမကြာခဏရောဂါများပေါ်လာသည်။ ဗီတာမင်အေချို့တဲ့ခြင်း၏ထူးခြားသောလက္ခဏာမှာ“ အလင်းရောင်အားနည်း။ မြင်နိုင်စွမ်းအားနည်းခြင်း” ဟုခေါ်သည်။ ဒါ့အပြင်အမြင်အာရုံကိုကျဆင်းစေပါတယ်။ ဆံပင်များပျော့ပျောင်းခြင်း၊ ကြွပ်ဆတ်ခြင်း၊ ဆံပင်ဖုများအားနည်းခြင်းတို့ကြောင့်ကျွတ်လာသည်။
သို့သော်ဗီတာမင်အေပိုလျှံခြင်းသည်လည်းအန္တရာယ်ရှိသည်။ ခန္ဓာကိုယ်၌အလွန်များပြားပါက ဦး ခေါင်းနှင့်ခြေထောက်များနာကျင်ကိုက်ခဲခြင်း၊ အစာမကြေခြင်း၊ ပျို့ခြင်း၊ မကြာခဏအန်ခြင်း၊ အစာစားချင်စိတ်နှင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားကျဆင်းခြင်းတို့ဖြစ်တတ်သည်။ လူတစ် ဦး သည်အိပ်ငိုက်ခြင်း၊ သတိလစ်မေ့မျောခြင်း၊ ထုံထိုင်းခြင်းခံစားရသည်။ ခန္ဓာကိုယ်၌ Retinol ချို့တဲ့သောအမျိုးသမီးသည်သားမပွားနိုင်ပါ။
အမျိုးသမီးများတွင်ဗီတာမင်အေပိုလျှံခြင်းသည်ရာသီမမှန်ခြင်းကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။
ဗီတာမင်အေသည်အဆီတွင်ပျော်ဝင်သည်။ ထို့အပြင်၎င်းသည်ကြာရှည်အပူကုသမှုကိုအတော်လေးခံနိုင်ရည်ရှိသည်၊ ထို့ကြောင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းသို့မဟုတ်စည်သွပ်ဘူးများကိုချက်ပြုတ်သောအခါဤဗီတာမင်အများစုကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။
ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်းမုန်လာဥနီနှင့်အဝါရောင်ရှိသောအခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များစွာသည် provitamin A. အလွန်ကြွယ်ဝသည်၊ သို့သော်ဤစည်းမျဉ်းကိုအမြဲလိုက်နာသည်မဟုတ်။ ထိုကဲ့သို့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် beta-carotene ပါဝင်မှုအလွန်နည်းသည့်အချိန်များရှိသည်။ အမှန်မှာနိုက်ထရိတ်ဓာတ်သည်နိုက်ထရိုဂျင်ဓာတ်မြေသြဇာများပြိုကွဲစဉ်မြေကြီးထဲသို့ ၀ င်ရောက်ခြင်းသည် provitamin A ကိုဖျက်ဆီးသည်။
နွားနို့တွင်ဗီတာမင် A နှင့် provitamin A ပါဝင်မှုသည်ရာသီနှင့်နွားများကိုထိန်းသိမ်းထားသည့်အခြေအနေများပေါ် မူတည်၍ များစွာပြောင်းလဲနိုင်သည်။ တိရိစ္ဆာန်များသည်ဆောင်းရာသီတွင်အရည်ရွှမ်းသောအစိမ်းရောင်အစာကိုမရရှိခဲ့လျှင်နို့၌ပါ ၀ င်သောအာဟာရများသည်နွေရာသီထက် ၄ ဆခန့်လျော့နည်းသည်။
လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ပြင်ဆင်ထားသောဖျော်ရည် (ဟင်းသီးဟင်းရွက် သို့မဟုတ် အသီးအနှံများ) သောက်ပါက Pro-vitamin A သည် ခန္ဓာကိုယ်မှစုပ်ယူနိုင်ဆုံးဖြစ်သည်။ အမှန်တော့၊ ဘီတာကာရိုတင်းကို cellulose ပါ၀င်တဲ့ ခိုင်ခံ့တဲ့အပင်ဆဲလ်တွေထဲမှာ တွေ့ရတယ်။ ပြီးတော့ ခန္ဓာကိုယ်က အစာမကြေဘူး။ တူညီသောထုတ်ကုန်များကိုကြိတ်သောအခါ၊ ဆဲလ်နံရံများပျက်စီးသည်။ ကြိတ်ချေမှုအားကောင်းလေ၊ ဘီတာ-ကာရိုတင်းကို ပိုမိုစုပ်ယူနိုင်သည်ကို နားလည်ရန် လွယ်ကူသည်။ သို့သော်၊ ပရိုဗီတာမင် A သည် လေနှင့်ထိတွေ့သောအခါတွင် ဓာတ်တိုးမှုမြန်သောကြောင့် ပြင်ဆင်ပြီးပြီးချင်း လတ်ဆတ်သောဖျော်ရည်ကို သောက်သုံးသင့်သည်။
သတိပြုသင့်သည်မှာနေ့စဉ်ဗီတာမင် A ပမာဏဖြည့်ရန်လူတစ် ဦး သည်မုန်လာဥနီကီလိုဂရမ်များစွာစားသုံးရန်လိုအပ်သည်ကိုသတိပြုသင့်သည်။ မဖြစ်နိုင်လျှင် Retinol ဆေးပြားများကိုသောက်ပါ။
နောက်ဆောင်းပါးတွင်အိမ်လုပ်ဝိုင်ပြုလုပ်နည်းအကြောင်းသင်ဖတ်လိမ့်မည်။