အိမ်လုပ်အခြောက်ရည် - ဗီဒီယိုချက်ပြုတ်နည်း
နွေရာသီနှင့်နေရောင်တွင်အလွန်မွှေးကြိုင်သောဝိုင်ခြောက်ကိုအိမ်တွင်ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ဤသို့ပြုလုပ်ရန်နည်းလမ်းများစွာရှိသလိုအချို့သောစည်းမျဉ်းများ၊ အောက်ပါတို့ကိုလိုက်နာခြင်းအားဖြင့်သင်၏ခန္ဓာကိုယ်အားအန္တရာယ်ရှိသောဆိုးဆေးများနှင့်ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများမစွန့်ပစ်ဘဲအန္တရာယ်ဖြစ်စေသည်။
ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ပြင်ဆင်မှုအတွက်မရင့်မှည့်သောအသီးများ၊ ပုပ်နေသောစပျစ်များကိုမသုံးပါနှင့်။ သကြားဓာတ်လိုအပ်သောပမာဏသည်အပြည့်ရင့်မှည့်သောဘယ်ရီသီးများတွင်သာပါ ၀ င်သည်။ ရာသီဥတုနေသာလျှင်ချုံမှစပျစ်သီးကိုရွေးရန်သင်၏အချိန်ကိုယူနိုင်သည်၊ ဒါပေမယ့်နေရောင်ခြည်ဖြင့်အာဟာရပေးပါ။ သရက်သီးများကိုစုဆောင်းပြီးနောက်ကြွေရည်ပုံးတွင်လောင်းပါ၊ အများဆုံးဖျော်ရည်ထုတ်လွှတ်မှုကိုစောင့်ပြီးသန့်ရှင်းသောပိတ်ကျဲစဖြင့်ပုံးကိုဖုံးပါ။ စပျစ်သီးများသည်ပထမငါးရက်၌အချဉ်ဖောက်လိမ့်မည်။ သစ်သား spatula ဖြင့်တစ်နေ့တစ်ကြိမ်မွှေရန်မမေ့ပါနှင့်။
ဝိုင်ခြောက်ပြုလုပ်ရာတွင်၎င်းတွင်သကြားဓာတ် (သို့မဟုတ် ၀.၃ ရာခိုင်နှုန်းအများဆုံး) မပါသင့်ကြောင်းသတိရပါ။ ၎င်း၏ပါဝင်မှုမြင့်မားသောကြောင့်အချိုရည်သည်၎င်း၏ပေါ့ပါးမှုနှင့်အရသာတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုဆုံးရှုံးလိမ့်မည်။
မိုးရာသီရာသီဥတုတွင်အိမ်လုပ်စပျစ်သီးများသည်ပိုလျှံသောအစိုဓာတ်ကိုမကြိုက်သောကြောင့်ဘယ်ရီသီးများကိုအမြန်ဆုံးကောက်ရန်အကြံပြုသည်။ ၎င်းသည်အိမ်လုပ်အခြောက်ဝိုင်ပြုလုပ်ရန်မသင့်တော်သောမီးခိုးရောင်မှိုကိုတည်ဆောက်နိုင်သည်။
ကြေညက်သောစပျစ်များဖြင့်စပျစ်သီးကိုအချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ရလဒ်အဖြစ်ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ကိုရရှိသည်။ အချဉ်ဖောက်နေစဉ်အရက်သည် wort ၌ဝိုင်တဆေးကိုပမာဏတိုးစေသည်။ စုစုပေါင်း wort ပမာဏမှအရက် ၇-၈% ကိုကွန်တိန်နာများတွင်စုပြုံသောအခါအချဉ်ဖောက်မှုများလျော့ကျသွားပြီးနှစ်ပတ်မှသုံးပတ်အထိကြာသည်။ အချဉ်ပေါက်မှုလျော့နည်းသွားသည်နှင့်တူညီသောစပျစ်သီးမှစပျစ်ရည်များကိုကွန်တိန်နာများထဲသို့ထည့်ရန်လိုအပ်သည် - ၎င်းသည်မျက်နှာပြင်၏အထက်မှလေထုကိုလျှော့ချလိမ့်မည်။
ရေဘူးများကိုပုလင်းပေါ်တွင်ရေဖျံများသေချာတပ်ဆင်ပါ။
အချဉ်ဖောက်ခြင်းနောက်ဆုံးတွင်စပျစ်ရည်သည်တောက်ပသွားပြီးနောက်သင်အနည်အနှစ်များကိုဂရုတစိုက်စုပ်ထုတ်ပြီးရရှိလာသောအရည်ကိုအရွယ်အစားသေးငယ်သည့်သန့်ရှင်းသောကွန်တိန်နာတစ်လုံးထဲသို့လောင်းထည့်ပြီးအလွန်အေးသောအခန်းထဲထည့်ပါ။ ဝိုင်သည်အနည်းဆုံးတစ်လရှိရမည်။
အဖြူရောင်စပျစ်သီးမှည့်များကိုအခြောက်ခံပြီး၎င်းတို့ကိုကြိတ်ချေပါ။ ရရှိလာသော wort ကိုကွန်တိန်နာတစ်ခုတွင်ထည့်ပါ၊ ထို့နောက်အရည်ပျော်ဝိုင်တဆေး (စုစုပေါင်း wort ပမာဏ၏ ၁၀%) ကိုထည့်ပါ။ wort သည်လေးရက်မှငါးရက်အထိပြင်းထန်စွာအချဉ်ဖောက်လိမ့်မည်၊ ၎င်းသည်အများအားဖြင့်မွှေပေးရမည်၊ ၎င်းသည်အဝါရောင်နှင့်၎င်း၌ဖွဲ့စည်းထားသောစပျစ်ရည်ကိုဖျက်ဆီးသည်။
ပြင်းထန်သောအချဉ်ဖောက်စဲသွားပြီးနောက်နှစ်ရက်လျှင်လတ်ဆတ်သော wort ဖြင့်ကွန်တိန်နာများကိုဖြည့်ပါ။
ယခုငြိမ်သက်သောအချဉ်ဖောက်ခြင်းအဆင့်သည်သုံးပတ်မှလေးပတ်အထိကြာလိမ့်မည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုံးဝစဲသွားပြီးနောက် (ရေတံဆိပ်မှတဆင့်ဓာတ်ငွေ့ပူဖောင်းများရပ်သွားသည်) ဝိုင်ကိုသကြားဖြင့်စမ်းကြည့်ပါ၊ ၎င်းကိုမခံစားသင့်ပါ။ ကွန်တိန်နာကိုလေလုံပိတ်အဆို့ဖြင့်ပိတ်ပြီးအေးမြအေးမြသောအခန်းထဲတွင်နှစ်ပတ်ကြာထားရန်။ စပျစ်ဝိုင်သည်ကြည်လင်လာပြီးအနည်ကျသောအခါအောက်ခြေသို့ကျသွားပြီးအရည်ကိုထုတ်ပြီး ၁၅ ဒီဂရီထက်မပိုသောအပူချိန်တွင်သိုလှောင်ပါ။
အိမ်တွင်အနီရောင်ဝိုင်ခြောက်ပြုလုပ်ရန်ရင့်မှည့်သောစပျစ်သီးကို ယူ၍ သစ်ကိုင်းများမှ ခွဲ၍ သူတို့ကိုကြိတ်ချေပြီးဘယ်ရီသီးများနှင့်အတူကွန်တိန်နာများတွင်ထည့်ပါ။ တဆေး၏ဘက်တီးရီးယားများကိုဆေးကြောရန်ဤအသီးများကိုမဆေးပါနှင့်။ ကွန်တိန်နာများတွင် wort အချဉ်ဖောက်ခြင်းကြာချိန်သည်ခုနစ်ရက်မှဆယ်ရက်ဖြစ်လိမ့်မည်၊ အပူချိန်မှာ ၁၈-၂၄ ဒီဂရီဖြစ်သင့်သည်။
ပြင်းထန်သောအချဉ်ဖောက်စဲသွားပြီးနောက်ဝိုင်၏အရောင်သည်ပြင်းထန်လာသင့်သည်၊ အကယ်၍ အားမပြင်းသေးလျှင်ဝိုင်ကိုပိုထူသောနေရာတွင်ရက်အနည်းငယ်ထားပါ။ ထို့နောက်အ ၀ တ်ကိုအဖုံးထူ။ နှိပ်၍ ရလာတဲ့ wort ကိုပုလင်းထဲသို့လောင်းထည့်ပါ။ (ကွန်တိန်နာ၏ ၇၀ ရာခိုင်နှုန်းကိုဖြည့်ပါ) ။ ရေထောင်ချောက်များတပ်ဆင်ရန်သတိရပါ။ ဝိုင်နီကိုအဖြူနှင့်တူတူအချဉ်ဖောက်လိမ့်မည်၊ သို့သော်အရည်အသွေးနှင့်စပျစ်အရသာသိသိသာသာတိုးတက်ရန်နှစ်လမှသုံးလခန့်ကြာသည်။
wort ၏ပြင်ဆင်မှုအတွင်းဝိုင်သည်အချဉ်ဖြစ်ပုံရလျှင်၎င်းကိုသန့်စင်သောစမ်းရေနှင့်ရောနိုင်သည်။
အိမ်တွင်ဝိုင်ခြောက်ပြုလုပ်ရန်အသင့်တော်ဆုံးနည်းလမ်းမှာအနီရောင်တစ်ဝက်ထုတ်လုပ်မှုနည်းဖြစ်သည်။ ဤနည်းလမ်းအတွက်သင်လိုအပ်မည့်အရာ - စပျစ်သီးအဖြူ၊ အနီရောင်စပျစ်သီးမျိုးစုံ။
မျိုးကွဲနှစ်ခုလုံးမှည့်သောစပျစ်သီးများကိုစုဆောင်းပါ၊ အပင်များကိုသန့်ရှင်းသောအ ၀ တ်ဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားသောသီးခြားကွန်တိန်နာများထဲသို့လောင်းထည့်ပါ။ မြေဆီလွှာ၏ကန ဦး အချဉ်ဖောက်ခြင်းသည်သုံးရက်မှလေးရက်အထိကြာလိမ့်မည် (၎င်းသည်အနီရောင်တစ်ဝက်ဝိုင်ရရှိခြင်း၏အဓိကခြားနားချက်ဖြစ်သည်)၊ ထို့နောက်အရည်အစိတ်အပိုင်းကိုဂရုတစိုက်ရေညှစ်ရမည်၊ အထူကိုဝက်အူစာနယ်ဇင်းတစ်ခုနှင့်ညှစ်ထုတ်ပြီးရလဒ်ရလိမ့်မည်။ wort ကိုဖန်ပုလင်းများ (ဆယ်လီတာမှနှစ်ဆယ်လီတာ) ထဲသို့ညှစ်ထုတ်ရပါမည်။
ပုလင်းမှော်ပုလင်းကိုမှောင်ပြီးအေးသောအခန်း (သို့) မြေအောက်ခန်းတွင်တစ်လထားပေးပါ။ သက်တမ်းကုန်ဆုံးပြီးသောအခါအရသာ၊ အရောင်နှင့်အရည်အသွေးကောင်းမွန်သောမွှေးကြိုင်သောထုတ်ယူဝိုင်ကိုသင်ရရှိလိမ့်မည်။
နောက်ဆောင်းပါးမှာညဘက်မှာအစာစားတဲ့အလေ့အထကိုဘယ်လိုဖယ်ရှားပစ်မလဲဆိုတာသင်ဖတ်လိမ့်မယ်။